{"id":198732,"title":"Mungpapujen id\u00e4tys ja itujen k\u00e4ytt\u00f6","modified":"2026-10-31T17:43:58+01:00","plain":"Soijanituiksi kutsutaan yleens\u00e4 mungpavun nuoria ituja. Mungpapu tunnetaan my\u00f6s vihre\u00e4n\u00e4 papuna, mist\u00e4 yleinen sekaannus johtuu. \n\n\n\nItuja kasvatetaan id\u00e4tt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 mungpavun siemeni\u00e4 vedess\u00e4. Kun siemenet ovat it\u00e4neet, vesi valutetaan pois ja idut siirret\u00e4\u00e4n viile\u00e4\u00e4n ja pime\u00e4\u00e4n paikkaan kasvamaan.\n\n\n\nMilt\u00e4 soijannuidut maistuvat?\n\n\n\nMungpavun idut ovat eritt\u00e4in rapeita, ja niiden maku on raikas ja miellytt\u00e4v\u00e4. Siksi ne sopivat erinomaisesti monien ruokien lisukkeeksi. \n\n\n\n\n\n\n\nKasvatustapansa ansiosta ituja on saatavilla ymp\u00e4ri vuoden. Niit\u00e4 l\u00f6ytyy useimmista ruokakaupoista, yleens\u00e4 hedelm\u00e4- ja vihannesosastolta.\n\n\n\nSoijannuitujen terveyshy\u00f6dyt\n\n\n\nSoijannuidut koostuvat p\u00e4\u00e4asiassa vedest\u00e4, joten ne sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t hyvin v\u00e4h\u00e4n kaloreita. \n\n\n\nNiiss\u00e4 on kuitenkin my\u00f6s runsaasti terveydelle hy\u00f6dyllisi\u00e4 ravintoaineita. Ne sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t paljon proteiinia, jonka osuus voi olla jopa 40 %, sek\u00e4 omega-3-rasvahappoja, joita saamme usein liian v\u00e4h\u00e4n ravinnosta. \n\n\n\n\n\n\n\nNe ovat my\u00f6s hyv\u00e4 B- ja C-vitamiinien, kivenn\u00e4isaineiden ja kuidun l\u00e4hde. Voit tutustua niiden ravintoarvoihin tarkemmin t\u00e4ss\u00e4 taulukossa.\n\n\n\nRunsaan ravintosis\u00e4lt\u00f6ns\u00e4 ansiosta soijannuiduilla on monia terveyshy\u00f6tyj\u00e4, kuten kohonneen verenpaineen alentaminen, sy\u00f6pien ehk\u00e4isy ja ruoansulatuksen edist\u00e4minen. On yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4\u00e4, miten paljon hy\u00f6ty\u00e4 on pienist\u00e4 iduista, jotka n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t koostuvan l\u00e4hinn\u00e4 vedest\u00e4!\n\n\n\nMihin ruokiin soijanituja voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4?\n\n\n\nSoijanituja k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n laajalti eri puolilla Aasiaa, ja jokainen maa hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 niit\u00e4 oman ruokaperinteens\u00e4 mukaisesti. \n\n\n\nNiit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kiinalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 (paistettu riisi, pekingin keitto, …), intialaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 (curryn tasapainottamiseen), japanilaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 (wokkiruoat, keitot), korealaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 (namul, bibimbap), thaimaalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 (wokkiruoat, kuten pad thai, keitot), indonesialaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 (keitot, salaatit) ja vietnamilaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 (nem-rullat ja muut lisukkeet)\n\n\n\nUpea pad thai runsaalla m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 soijanituja\n\n\n\nSoijanituja voi sy\u00f6d\u00e4 raakana tai kypsennettyn\u00e4. Raakana ne maistuvat herkullisilta salaateissa muiden rapeiden kasvisten, kuten porkkanan tai paprikan, seurana. Ne tuovat my\u00f6s rapeaa rakennetta ja raikkautta voileipiin. \n\n\n\nKypsennettyin\u00e4 ne maistuvat paistettujen nuudelien joukossa tai wokissa ohueksi leikattujen kasvisten, kuten kes\u00e4kurpitsan, purjon, porkkanan ja paprikan, kanssa. \n\n\n\nNe ovat my\u00f6s kev\u00e4trullien olennainen ainesosa, joten niit\u00e4 ei kannata unohtaa, jos aiot joskus valmistaa kev\u00e4trullia. Voit my\u00f6s keitt\u00e4\u00e4 idut, jolloin niiden maku muuttuu hieman, ja valmistaa niist\u00e4 sitten herkullisia korealaisia salaatteja.\n\n\n\nHerkullista sichuanilaista karamellisoitua kanaa, mukana reilusti soijanituja\n\n\n\nSoijannuidut ovat hyvin monik\u00e4ytt\u00f6isi\u00e4 ja sopivat monenlaisiin ruokiin. Ne tuovat ruokaan raikasta makua ja rapeaa rakennetta sek\u00e4 lukuisia terveyshy\u00f6tyj\u00e4. \n\n\n\nKokeile niit\u00e4 rohkeasti erilaisissa ruoissa, niin l\u00f6yd\u00e4t monia tapoja nauttia niiden mausta ja ravitsemuksellisista hy\u00f6dyist\u00e4. Koska ituja on saatavilla ymp\u00e4ri vuoden, ne on helppo ottaa osaksi p\u00e4ivitt\u00e4ist\u00e4 ruokavaliota ja nauttia niin niiden herkullisesta mausta kuin terveyshy\u00f6dyist\u00e4kin.\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4n niit\u00e4 kiinalaisissa kasvisnuudeleissani\n\n\n\nMist\u00e4 soijanituja voi ostaa?\n\n\n\nNyky\u00e4\u00e4n niit\u00e4 varten ei tarvitse l\u00e4hte\u00e4 aasialaiseen ruokakauppaan! Ellet sitten halua mahdollisimman suurta m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 mahdollisimman edullisesti. Niit\u00e4 l\u00f6ytyy nimitt\u00e4in useimmista ruokakaupoista Ranskassa ja Belgiassa\n\n\n\nMiten mungpapuja s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nNe s\u00e4ilyv\u00e4t j\u00e4\u00e4kaapissa yleens\u00e4 enint\u00e4\u00e4n 3-4 p\u00e4iv\u00e4\u00e4, eli s\u00e4ilyvyysaika on todella lyhyt\n\n\n\n\n\n\tMiten kasvattaa pavunituja?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 kourallinen mungpapuja500 ml vett\u00e4, noin\t\n\t\n\t\tLaita mungpavut suureen kulhoonHuuhtele pavut 3\u20134 kertaa runsaalla raikkaalla ja puhtaalla vedell\u00e4. Kaada vesi poisKaada p\u00e4\u00e4lle vastasuodatettua vett\u00e4 ja anna liota v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 9\u201312 tuntia. K\u00e4yt\u00e4 mieluiten keitetty\u00e4 tai klooritonta vett\u00e4 (tietenkin huoneenl\u00e4mp\u00f6iseksi j\u00e4\u00e4hdytettyn\u00e4)Jos liotat papuja yli 9 tuntia, kaada vesi pois ja lis\u00e4\u00e4 tilalle raikasta vett\u00e4. N\u00e4in pavunituihin ei kehity tunkkaista hajuaKun olet valmis id\u00e4tt\u00e4m\u00e4\u00e4n mungpavut, kaada liotusvesi pois. Huuhtele pavut v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 3 kertaa puhtaalla vedell\u00e4. Valuta siivil\u00e4ss\u00e4.Siirr\u00e4 liotetut ja valutetut mungpavut purkkiin tai astiaan. Varmista, ettei astiaan j\u00e4\u00e4 vett\u00e4, jotta pavut eiv\u00e4t homehduPeit\u00e4 osittain l\u00f6yh\u00e4sti asetetulla kannella tai liinallaSiirr\u00e4 kulho tai purkki l\u00e4mpim\u00e4\u00e4n ja pime\u00e4\u00e4n paikkaan suojaan auringonvalolta. J\u00e4t\u00e4 serauhaan, kunnes pavut it\u00e4v\u00e4t. It\u00e4misaika riippuu l\u00e4mp\u00f6tilasta. Osa mungpavuista it\u00e4\u00e4 muutamassa tunnissa, kun taas toisilla siihen menee jopa p\u00e4iv\u00e4 tai kaksi.Tarkista 12 tunnin kuluttua, ovatko pavut it\u00e4neet. Jos haluat kasvattaa ituja pidemmiksi, pirskota niille puhdasta vett\u00e4 ja anna kaiken ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isen veden valua pois k\u00e4\u00e4r\u00f6st\u00e4, purkista tai kulhosta. Mungpapuihin j\u00e4\u00e4v\u00e4 ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen kosteus voi helposti saada ne m\u00e4t\u00e4nem\u00e4\u00e4n.S\u00e4ilyt\u00e4 mungpavunidut j\u00e4\u00e4kaapissa puhtaassa, kuivassa ja ilmatiiviiss\u00e4 purkissa ja k\u00e4yt\u00e4 2\u20134 p\u00e4iv\u00e4n kuluessa.\t\n\t\n\t\tK\u00e4yt\u00e4 mielin m\u00e4\u00e4rin kaikkien aasialaisten ruokiesi viimeistelyyn!!\nMungpapujen pit\u00e4isi alkaa it\u00e4\u00e4 24 tunnin kuluessa. Jos n\u00e4in ei k\u00e4y, ne ovat kuolleet.\n\t\n\t\n\t\tAsiatiquegermes de soja, Haricots mungo, pousses de soja","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198732"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198732\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}