{"id":198731,"title":"Korealaiset riisipallot eli jumeokbap","modified":"2026-10-31T17:43:58+01:00","plain":"Herkulliset korealaiset riisipallot kolmella tavalla, maistuvaksi v\u00e4lipalaksi, pieneksi alkupalaksi tai vaikka lounaaksi\n\n\n\nOnigirit ovat jo menneen talven lumia. T\u00e4m\u00e4n japanilaisen keitti\u00f6n klassikon syrj\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sen korealainen serkku: jumeokbap.\n\n\n\nNo hyv\u00e4 on, liioittelen v\u00e4h\u00e4n. Jumeokbapien suhde onigireihin on pohjimmiltaan sama kuin kimbapien suhde susheihin. Tarjolla on siis valtavasti erilaisia t\u00e4ytevaihtoehtoja, hieman erilainen muoto ja riisi, jonka maustamisessa suositaan mietoja ja suolaisia makuja etikkaisten ja makeiden sijaan . Herkullista joka tapauksessa.\n\n\n\nHerkullisia pieni\u00e4 korealaisia riisipalloja\n\n\n\nMit\u00e4 jumeokbapit ovat?\n\n\n\nEllet jo arvannut artikkelin otsikosta ja edellisest\u00e4 kappaleesta, jumeokbapit (\uc8fc\uba39\ubc25) ovat korealaisia riisipalloja, t\u00e4ytteell\u00e4 tai ilman. Siin\u00e4 miss\u00e4 japanilaiset perinteiden vaalijat katsovat kauhuissaan makien t\u00e4ytteill\u00e4 kokeilevaa kokkia, korealaiset antavat mielikuvituksensa laukata t\u00e4ysin vapaasti.\n\n\n\nNaudanlihabulgogi sopii jumeokbapien herkulliseksi t\u00e4ytteeksi\n\n\n\nT\u00e4ytteeksi bulgogia, juustoa, jeyuk bokkeumia tai kimchi\u00e4: mik\u00e4\u00e4n ei ole mahdotonta, vain mielikuvitus on rajana (ja valkosipulia on tietenkin pakko lis\u00e4t\u00e4 rukouksena jumaluudellemme Suurelle Kynnelle). Lyhyesti sanottuna t\u00e4m\u00e4 korealainen ruoka on herkullista.\n\n\n\nJumeokbapien t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nSushiriisi: v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n, jos haluat pallojen pysyv\u00e4n hyvin koossa\n\n\n\nPaahdetut norilev\u00e4t: korealainen versio \u201dtavallisesta\u201d japanilaisesta norista, jossa on hieman enemm\u00e4n makua, mutta tarvittaessa voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 japanilaista noria\n\n\n\nTogarashi: valinnainen, japanilainen chilijauhe\n\n\n\nKimchi: Korealainen fermentoitu kaali maistuu happamalta ja tuliselta\n\n\n\nJapanilainen majoneesi: Kewpie-majoneesi tunnetaan herkullisesta umamin maustaan. Se ei kuitenkaan ole v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n, tilkka tavallista kaupan majoneesia ja hieman dashijauhetta toimivat hyvin korvikkeena\n\n\n\nTonkatsukastike: Kastike, jota k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n porsaanlihatonkatsun kanssa, mutta my\u00f6s monien muiden ruokien, kuten okonomiyakin, p\u00e4\u00e4ll\u00e4\n\n\n\n\n\n\tJumeokbap - Korealaiset riisipallot\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 riz\t\n\t\n\t\t250 g sushiriisi\u00e4 (kuivapaino, kyps\u00e4ksi keitettyn\u00e4)1 rkl seesami\u00f6ljy\u00e41 ripaus suolaa1 paketti paahdettuja noriarkkeja (murennettuina, mieluiten korealaista gim-lev\u00e4\u00e4)Tonnikala-majoneesit\u00e4yte160 g tonnikalas\u00e4ilykett\u00e4 (valutettuna)2 rkl japanilaista majoneesia (Kewpie)1 ripaus pippuriaVihre\u00e4\u00e4 chili\u00e4 (tuoreena, hienonnettuna (valinnainen))Versio ilman t\u00e4ytett\u00e4FurikakeaNaudanliha-juusto-kimchit\u00e4yte150 g naudanlihaa (ohuina viipaleina)Kiinte\u00e4\u00e4 mozzarellaa (tai muuta hyvin sulavaa juustoa, paloina)75 g kimchi\u00e4 (hienonnettuna)1 rkl kimchin lient\u00e4TogarashiaPinnalleKev\u00e4tsipulia (ohuina viipaleina)Japanilaista majoneesiaTonkatsukastiketta\t\n\t\n\t\tTonnikala-majoneesit\u00e4yteSekoita tonnikala, majoneesi, pippuri ja chili kulhossa.Sekoita riisi, seesami\u00f6ljy ja suola kulhossa.Ota kourallinen riisi\u00e4 ja litist\u00e4 se k\u00e4mmenelle.Lis\u00e4\u00e4 lusikallinen tonnikalaseosta ja k\u00e4\u00e4nn\u00e4 riisi t\u00e4ytteen p\u00e4\u00e4lle niin, ett\u00e4 t\u00e4yte peittyy.Muotoile palloksi ja py\u00f6rittele pussissa, jossa on murennettua merilev\u00e4\u00e4.Versio ilman t\u00e4ytett\u00e4Sekoita riisi, furikake, suola, seesami\u00f6ljy ja murennettu merilev\u00e4 kulhossa.Muotoile k\u00e4sin palloiksi.Naudanliha-juusto-kimchit\u00e4yteKuumenna paistinpannu miedolla keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 seesami\u00f6ljy.Paista kimchi\u00e4 muutama minuutti.Lis\u00e4\u00e4 naudanliha, suola, pippuri ja kimchin liemi.Kun naudanliha on kyps\u00e4\u00e4, lis\u00e4\u00e4 seos kulhoon keitetyn riisin joukkoon.Sekoita k\u00e4sin.Ota kourallinen riisiseosta ja litist\u00e4 se k\u00e4mmenelle.Laita keskelle juustoa ja k\u00e4\u00e4nn\u00e4 riisi sen p\u00e4\u00e4lle niin, ett\u00e4 juusto peittyy.Muotoile palloksi ja kuumenna mikroaaltouunissa 30 sekuntia, jotta juusto sulaa.Py\u00f6rittele togarashissa.TarjoiluAsettele riisipallot tarjottimelle.Pursota p\u00e4\u00e4lle majoneesia ja tonkatsukastiketta siksak-kuvioksi.Viimeistele hyvin ohuiksi viipaloidulla kev\u00e4tsipulilla.\t\n\t\n\t\tK\u00e4yt\u00e4 kevyesti seesami\u00f6ljyll\u00e4 voideltuja k\u00e4sineit\u00e4, jotta riisi ei tartu niihin. Jos sinulla ei ole muovipussia, murenna merilev\u00e4 lautaselle ja py\u00f6rittele riisipallot siin\u00e4.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198731\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}