{"id":198711,"title":"Porkkanat airfryerissa","modified":"2026-10-31T17:43:28+01:00","plain":"500\u2013600 g tasakokoisiksi paloiksi leikattuja porkkanoita, 17 minuuttia 190 \u00b0C:ssa, loraus hunajaa kahdeksi viimeiseksi minuutiksi.\n\n\n\nReunat ovat ruskistuneet ja rapsahtavat hieman hampaissa, sisus pysyy pehme\u00e4n\u00e4 ja timjami tuoksuu heti, kun korin avaa. Loraus hunajaa loppuvaiheessa tekee paloista kiilt\u00e4vi\u00e4 ja l\u00e4hes hillottuja. Ei uunin esil\u00e4mmityst\u00e4 eik\u00e4 pellin jynss\u00e4\u00e4mist\u00e4: vain kulho maustamista varten ja 17 minuuttia kypsennyst\u00e4. Sopiva lisuke iltoihin, jolloin tarvitaan nopeaa ruokaa.\n\n\n\nSama periaate toimii toisellakin makealla kasviksella: myskikurpitsalla kiertoilmakypsentimess\u00e4.\n\n\n\nMillaisia ovat kiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistetut porkkanat?\n\n\n\nNe ovat paahdettuja porkkanoita, jotka kypsyv\u00e4t pieness\u00e4 korissa nopeasti kiert\u00e4v\u00e4n kuuman ilman avulla. Ilmavirta kuivattaa pinnan ja k\u00e4ynnist\u00e4\u00e4 ruskistumisen samalla, kun sisus pehmenee.\n\n\n\nReseptiin tarvitaan vain muutama aines: 500\u2013600 g tasakokoisia porkkanoita, jotka kuivataan ja sekoitetaan ruokalusikalliseen oliivi\u00f6ljy\u00e4, timjamia tai Provencen yrttiseosta, ripaukseen juustokuminaa tai mietoa paprikajauhetta, suolaa ja pippuria. Varaa kypsennykseen 17 minuuttia 190 \u00b0C:ssa sek\u00e4 esil\u00e4mmitykseen 2\u20133 minuuttia.\n\n\n\nToinen korissa yht\u00e4 hyvin ruskistuva kasvis on kiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistettu kukkakaali.\n\n\n\nPaahdettuja porkkanoita pienemm\u00e4ss\u00e4 koossa\n\n\n\nEnnen kiertoilmakypsennint\u00e4 porkkanat paahdettiin uunissa: isoilla pelleill\u00e4, joka puolelta ymp\u00e4r\u00f6iv\u00e4ss\u00e4 l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4. Korissa sama onnistuu pienemm\u00e4ss\u00e4 mittakaavassa, ja kiert\u00e4v\u00e4 ilma ruskistaa pinnan nopeammin.\n\n\n\nMausteet ovat edelleen ranskalaisia: timjamia, Provencen yrttiseosta, joskus ripaus juustokuminaa tai mietoa paprikajauhetta. Hunaja valutetaan p\u00e4\u00e4lle 2 viimeiseksi minuutiksi, jolloin se antaa pinnalle silkkisen kiillon tekem\u00e4tt\u00e4 porkkanasta makeampaa.\n\n\n\nRinnalle toiseksi lisukkeeksi: pikkuperunat.\n\n\n\nKiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistettavien porkkanoiden t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n500\u2013600 g porkkanoita riitt\u00e4\u00e4 3 annokseen eli 150\u2013200 g henke\u00e4 kohden. Koko on yht\u00e4 t\u00e4rke\u00e4 kuin paino. Porkkana on kartiomainen, ja sen tyven halkaisija on kaksinkertainen k\u00e4rkeen verrattuna: halkaise paksu osa pitkitt\u00e4in ennen paloittelua.\n\n\n\n1 ruokalusikallinen oliivi\u00f6ljy\u00e4 500\u2013600 grammalle on sopiva m\u00e4\u00e4r\u00e4. Jos \u00f6ljy\u00e4 on v\u00e4hemm\u00e4n, mausteet eiv\u00e4t tartu pintaan. Jos sit\u00e4 on enemm\u00e4n, porkkanoista tulee rasvaisia mutta ei rapeampia. Puoli teelusikallista timjamia ja saman verran juustokuminaa tai mietoa paprikajauhetta riitt\u00e4\u00e4.\n\n\n\nSuola tuo esiin luontaisen makeuden, pippuri antaa s\u00e4rm\u00e4\u00e4. Teelusikallinen hunajaa on valinnainen, ja se kuuluu viimeistelyyn, ei alkuvaiheeseen: sokeri mustuu jo kauan ennen kuin 17 minuuttia on kulunut.\n\n\n\nKypsennyksen ohjeajat ja vinkit\n\n\n\nKypsennysaika riippuu palojen muodosta ja koosta, ei porkkanasta. L\u00e4mp\u00f6tila on aina 190 \u00b0C: paksuille viipaleille 14\u201316 minuuttia, keskikokoisille tikuille 16\u201318 ja suurille paloille 18\u201320. Reseptin 17 minuuttia sopii keskikokoisille paloille. Muut ohjeajat l\u00f6ytyv\u00e4t kiertoilmakypsentimen kypsennystaulukosta.\n\n\n\nKuivaa palat keitti\u00f6pyyhkeell\u00e4 pesun j\u00e4lkeen. Niin kauan kuin pinnalta haihtuu vett\u00e4, porkkanat h\u00f6yrystyv\u00e4t paahtumisen sijaan. Kymmenen sekunnin kuivaaminen auttaa pintaa karamellisoitumaan kunnolla.\n\n\n\nVain yksi kerros, v\u00e4lj\u00e4sti aseteltuna. Jos korissa on kaksi kerrosta, alimmaisista porkkanoista tulee pehmeit\u00e4 ja vaaleita, p\u00e4\u00e4llimm\u00e4isist\u00e4 ruskistuneita. Kaksi er\u00e4\u00e4 on parempi kuin t\u00e4yteen ahdettu kori. Sama s\u00e4\u00e4nt\u00f6 p\u00e4tee my\u00f6s kiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistettaviin kes\u00e4kurpitsoihin ja munakoisoihin.\n\n\n\nRavista koria kerran 8\u20139 minuutin kohdalla: porkkanat ruskistuvat vain koria vasten olevalta puolelta. Kypsyys selvi\u00e4\u00e4 kokeilemalla, ei katsomalla. Veitsenk\u00e4rjen pit\u00e4\u00e4 upota palan keskelle vaivatta.\n\n\n\nJos haluat lis\u00e4\u00e4 rapeutta, ohut kerros maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 muodostaa pintaan rapean kalvon. Rakenne on erilainen, l\u00e4hemp\u00e4n\u00e4 ranskanperunaa kuin paahdettua porkkanaa, eik\u00e4 t\u00e4m\u00e4 kuulu perusreseptiin.\n\n\n\nRuokaisampi kasvisruoka samaan koriin: t\u00e4ytetyt tomaatit.\n\n\n\nSilppua p\u00e4\u00e4lle tuoreita yrttej\u00e4 heti kypsennyksen j\u00e4lkeen: j\u00e4lkil\u00e4mp\u00f6 vapauttaa niiden aromit. Ripaus sormisuolaa korostaa karamellisoituneita reunoja. Tarjoa niin ik\u00e4\u00e4n korissa kypsennettyjen broilerin rintafileiden, lohifileepalan tai bataattiranskalaisten kanssa.\n\n\n\n\n\n\tPorkkanat kiertoilmakypsentimess\u00e4\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500-600 g porkkanoita1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e40.5 tl timjamia (tai Provencen yrttiseosta)0.5 tl juustokuminaa (tai mietoa paprikajauhetta, halutessasi)suolaapippuria1 tl hunajaa (halutessasi, viimeistelyyn)\t\n\t\n\t\tEsivalmisteluKuori porkkanat tai harjaa ne puhtaiksi juoksevan veden alla.Leikkaa molemmat p\u00e4\u00e4t pois.Leikkaa porkkanat paksuiksi viipaleiksi, tikuiksi tai vinoiksi paloiksi.Halkaise hyvin paksut porkkanat pituussuunnassa.Kuivaa palat huolellisesti keitti\u00f6pyyhkeell\u00e4 tai talouspaperilla.Kaada porkkanat kulhoon.Lis\u00e4\u00e4 oliivi\u00f6ljy, timjami, juustokumina, suola ja pippuri.Sekoita, kunnes \u00f6ljy ja mausteet peitt\u00e4v\u00e4t kaikki palat.Kypsennys kiertoilmakypsentimess\u00e4Esil\u00e4mmit\u00e4 kiertoilmakypsennint\u00e4 190 \u00b0C:ssa 2\u20133 minuuttia.Levit\u00e4 porkkanat koriin v\u00e4lj\u00e4sti yhteen kerrokseen.Kypsenn\u00e4 17 minuuttia 190 \u00b0C:ssa.Ravista koria kypsennyksen puoliv\u00e4liss\u00e4, 8\u20139 minuutin kuluttua.Tarkista kypsyys veitsenk\u00e4rjell\u00e4, jonka tulee menn\u00e4 palan l\u00e4pi vaivatta.Valuta p\u00e4\u00e4lle hieman hunajaa vasta viimeisten 2 minuutin ajaksi (jos k\u00e4yt\u00e4t sit\u00e4).Tarjoile halutessasi hienonnettujen tuoreiden yrttien tai pienen suolankukkaripauksen kanssa.\t\n\t\n\t\t\nKypsennysaika riippuu ennen kaikkea palojen muodosta (l\u00e4mp\u00f6tila aina 190 \u00b0C): paksut viipaleet 14\u201316 min, keskikokoiset tikut 16\u201318 min, suuret palat 18\u201320 min. S\u00e4\u00e4d\u00e4 aikaa palojen todellisen koon mukaan.\nJotta porkkanat kypsyv\u00e4t tasaisesti, leikkaa paloista suunnilleen samanpaksuisia: halkaise porkkanoiden paksuin osa pituussuunnassa ennen paloittelua.\nKuivaa porkkanat hyvin pesun j\u00e4lkeen: v\u00e4hemm\u00e4n vett\u00e4 pinnalla = parempi karamellisoituminen.\nKypsenn\u00e4 v\u00e4lj\u00e4sti yhdess\u00e4 kerroksessa: kaksi er\u00e4\u00e4 on parempi kuin t\u00e4yteen ahdettu kori.\nKeskikokoisille paloille riitt\u00e4\u00e4 yksi ravistus kypsennyksen puoliv\u00e4liss\u00e4; ohuita tikkuja kannattaa ravistaa 2 kertaa (5\u20136 minuutin v\u00e4lein).\nHyv\u00e4 kypsyyden merkki: veitsenk\u00e4rki uppoaa vaivatta palan keskelle.\nHunaja (tai vaahterasiirappi) palaa herk\u00e4sti: lis\u00e4\u00e4 se vasta viimeisten 2 minuutin ajaksi.\nKuoriminen on vapaaehtoista: ohut kuori rapeutuu hyvin, mutta paksukuoriset varastoporkkanat kannattaa kuoria.\nAnnostelu: 1 rkl \u00f6ljy\u00e4 500\u2013600 g:lle on ihanteellinen m\u00e4\u00e4r\u00e4; sekoita kulhossa, \u00e4l\u00e4 suoraan korissa.\nPakastevaihtoehto: porkkanat voi kypsent\u00e4\u00e4 sulattamatta, lis\u00e4\u00e4 kypsennysaikaan 3\u20135 minuuttia ja ravista 2 kertaa.\nM\u00e4\u00e4r\u00e4n arviointi: 150\u2013200 g raakoja porkkanoita henke\u00e4 kohden.\n\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198711","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198711"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198711\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}