{"id":198699,"title":"Larb dip, thaimaalainen naudanlihatartar","modified":"2026-10-31T17:43:15+01:00","plain":"T\u00e4m\u00e4 thaimaalainen raakalihasalaatti on aito, nopea ja helppo ruoka Koillis-Thaimaasta, Isanin asukkaiden herkku. T\u00e4ss\u00e4 perinteisess\u00e4, kypsent\u00e4m\u00e4tt\u00e4 valmistettavassa ruoassa on runsaasti voimakkaita ja tulisia makuja sek\u00e4 tuoreita yrttej\u00e4 ja mausteita. Tarjoa sen kanssa thaimaalaista tahmariisi\u00e4, niin saat aidon makuel\u00e4myksen thaimaalaisesta keitti\u00f6st\u00e4.\n\n\n\nMit\u00e4 thaimaalainen naudanlihatartar on?\n\n\n\nRaaka larb, joka tunnetaan my\u00f6s nimill\u00e4 lab dip, koy nua ja larb dip, on tulinen raa'asta naudanlihasta valmistettu salaatti Thaimaan Isanin alueelta. \n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 ruoassa hienonnettu naudanliha, usein my\u00f6s naudan veri ja sappi, yhdistet\u00e4\u00e4n paahdettuun riisijauheeseen ja mausteisiin. N\u00e4in syntyy voimakkaita makuja, jotka ovat ominaisia Laosin ja Isanin keitti\u00f6ille. Nyt sinua on varoitettu.\n\n\n\n\n\n\n\n\u201dSalaatti\u201d?\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 aito Isanin larb ei ole mik\u00e4\u00e4n tavallinen salaatti. Naudan veri antaa sille t\u00e4ytel\u00e4isen ja syv\u00e4n, t\u00e4ysin ainutlaatuisen maun. Raaka naudanliha on niin mureaa, ett\u00e4 se l\u00e4hes sulaa suussa.\n\n\n\nTuoreet vihannekset, kuten thaimunakoisot ja rapeat pitk\u00e4t pavut, sopivat t\u00e4ydellisesti lisukkeiksi ja tuovat mukaan raikkautta ja rapeutta. Ja tietysti bambukorillinen tahmariisi\u00e4 kuuluu ehdottomasti mukaan!\n\n\n\nTutustu my\u00f6s kanalapin reseptiin\n\n\n\nSe on alueen perusruokaa etenkin aikuisten keskuudessa \u2013 usein juuri sit\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n tauolla raskaan ty\u00f6n lomassa. Isanin keitti\u00f6 tunnetaan tulisista mauistaan, eik\u00e4 t\u00e4m\u00e4 thaimaalainen raaka naudanliharuoka ole poikkeus. Voit s\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4 tulisuutta makusi mukaan muuttamalla reseptiss\u00e4 k\u00e4ytettyjen thaichilihiutaleiden m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4.\n\n\n\nOnko raakaa naudanlihaa turvallista sy\u00f6d\u00e4 n\u00e4in?\n\n\n\nKyll\u00e4, raakaa naudanlihaa voi sy\u00f6d\u00e4, kun se on tuoretta ja laadukasta ja se on valmistettu oikein. Aivan kuten perinteisiss\u00e4 ranskalaisissa tartarpihveiss\u00e4. \n\n\n\nIsanin maaseutukyliss\u00e4 naudanlihaa ei osteta supermarketeista. Sen sijaan paikalliset lihakauppiaat myyv\u00e4t omien nautojensa lihaa, mik\u00e4 takaa tuoreuden ja laadun.\n\n\n\nIsanissa lihakauppiaalta voi tilata valmiita ainespaketteja larb dipin valmistukseen\n\n\n\nVarmista, ett\u00e4 naudanliha on tuoretta ja k\u00e4sittelem\u00e4t\u00f6nt\u00e4. Jos ep\u00e4ilet lihan tuoreutta tai laatua, on parempi pelata varman p\u00e4\u00e4lle ja j\u00e4tt\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4 resepti valmistamatta\n\n\n\nThaimaalaisen naudanlihatartarin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nNaudanliha: Raakaan naudanlihalarbiin sopii parhaiten v\u00e4h\u00e4rasvainen ruhonosa, kuten sis\u00e4filee. T\u00e4llaiset palat ovat v\u00e4h\u00e4rasvaisia ja mureita, ja ne imev\u00e4t itseens\u00e4 salaatinkastikkeen maut peitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 niit\u00e4 alleen.\n\n\n\nNaudan sappi: Naudan maksan tuottama neste, joka varastoituu sappirakkoon. Se antaa salaatille kitker\u00e4n vivahteen.\n\n\n\nSuola: Ripaus suolaa korostaa naudanlihan luontaisia makuja ja tasapainottaa mausteita.\n\n\n\nNatriumglutamaatti: Glutamaatti on arominvahvenne, jota k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein thaimaalaisessa ja laosilaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 korostamaan makuja.\n\n\n\nKalakastike: Kalakastike tuo ruokaan suolaista t\u00e4ytel\u00e4isyytt\u00e4 ja umamia. Koy nuaa varten on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 valita laadukas kalakastike, joka ei ole liian suolaista, kuten Phu Quoc.\n\n\n\nThaichilihiutaleet: S\u00e4\u00e4d\u00e4 tulisuutta oman makusi mukaan muuttamalla chilijauheen m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4. Tee ruoasta niin mietoa tai polttavan tulista kuin haluat.\n\n\n\nPaahdettu riisijauhe: Khao khua valmistetaan paahtamalla tahmariisi\u00e4 kevyesti ja jauhamalla se sitten hienoksi jauheeksi morttelissa survimella. Se antaa salaatille rapeutta ja p\u00e4hkin\u00e4isyytt\u00e4.\n\n\n\nKev\u00e4tsipuli, pitk\u00e4korianteri, korianteri: N\u00e4m\u00e4 ovat omat valintani tuoreiksi yrteiksi. Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s omia suosikkejasi, kuten minttua.\n\n\n\nNaudan veri (valinnainen): Naudan veri on valinnainen ainesosa, mutta suosittelen sit\u00e4 l\u00e4mpim\u00e4sti, sill\u00e4 se antaa salaatille t\u00e4ytel\u00e4isen ja hieman makean maun.\n\n\n\nSuolet (valinnaiset): Toinen perinteinen ainesosa, joka parantaa makua ja rakennetta. K\u00e4ytin naudan mahalaukkua, maksaa ja pernaa.\n\n\n\n\n\n\tAito thaimaalainen naudanlihatartar - Larb dip\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t285 g naudanlihaa (katso huomautukset)1 rkl kalakastiketta0.5 tl natriumglutamaattia0.5 rkl paahdettua riisijauhetta1.5 tl chilihiutaleita10 g korianteria20 g kev\u00e4tsipulia0.5 tl suolaa1.5 rkl naudan sappea (valinnainen)2 rkl naudan verta (valinnainen)10 g pitk\u00e4korianteria42 g suolia (valinnainen)\t\n\t\n\t\tLeikkaa naudan suolet ohuiksi, pieniksi paloiksi.Leikkaa naudanliha poikkisyin ohuiksi suikaleiksi ja leikkaa sitten jokainen suikale vinottain hyvin ohuiksi viipaleiksi, jotta liha olisi mahdollisimman mureaa. Tarkoitus on leikata liha ohueksi, ei hienontaa sit\u00e4.Sekoita ohuet naudanlihaviipaleet, veri, suola, natriumglutamaatti, kalakastike, thaimaalaiset chilihiutaleet, paahdettu riisijauhe ja naudan sappi kulhossa. Varmista, ett\u00e4 kastike on sekoittunut tasaisesti.Lis\u00e4\u00e4 hienonnettu kev\u00e4tsipuli, korianteri ja minttu ja sekoita varovasti. Tarjoa heti.\t\n\t\n\t\tNaudanliha: Raakaan naudanlihalarbiin sopii parhaiten v\u00e4h\u00e4rasvainen ruhonosa, kuten sis\u00e4filee. T\u00e4llaiset ruhonosat ovat v\u00e4h\u00e4rasvaisia ja mureita, ja ne imev\u00e4t kastikkeen maut itseens\u00e4 peitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 niit\u00e4.\nVarmista, ett\u00e4 naudanliha on tuoretta ja k\u00e4sittelem\u00e4t\u00f6nt\u00e4. Jos ep\u00e4ilet naudanlihan tuoreutta tai laatua, on parempi pelata varman p\u00e4\u00e4lle ja j\u00e4tt\u00e4\u00e4 thaimaalaisen raa'an naudanlihasalaatin kaltaiset ruoat valmistamatta.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nReseptin l\u00e4hteet\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n herkullisen thaimaalaisen reseptin tarjosi Praew Hungry In Thailand -blogista.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198699"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198699\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}