{"id":198680,"title":"Hapanimel\u00e4 tofu rapeiksi paistetuista tofupaloista","modified":"2026-10-31T17:42:52+01:00","plain":"T\u00e4m\u00e4 resepti on kehitetty erityisesti sinulle, jolla ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 ole aasialaista ruokakauppaa l\u00e4hist\u00f6ll\u00e4. \n\n\n\nVoit ostaa hapanimel\u00e4kastikkeen valmiina tai valmistaa sen hapanimel\u00e4kastikkeen reseptill\u00e4ni, joka on rehellisesti sanottuna aivan yht\u00e4 helppo vaihtoehto. \n\n\n\nVaikka hapanimeliss\u00e4 frittereiss\u00e4 on selv\u00e4sti amerikkalaisia vaikutteita, niiden juuret ovat 1700-luvun Kiinassa, jossa ne valmistettiin yleens\u00e4 porsaanlihasta. \n\n\n\nHapanimelien tofufrittereiden ainekset\n\n\n\nAloitetaanpa alusta eli tofusta. Tarvitset eritt\u00e4in kiinte\u00e4\u00e4 tofua.\n\n\n\nTofun pakastaminen: olennainen osa resepti\u00e4\n\n\n\nEritt\u00e4in kiinte\u00e4n tofupalan pakastaminen on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6nt\u00e4 (vett\u00e4 ei tarvitse puristaa pois ennen pakastamista), sill\u00e4 tofun sis\u00e4lt\u00e4m\u00e4 vesi laajenee j\u00e4\u00e4tyess\u00e4\u00e4n ja muodostaa tofuun kerroksia, jotka tekev\u00e4t sen rakenteesta entist\u00e4 ‘lihaisamman’. K\u00e4yt\u00e4n t\u00e4t\u00e4 tekniikkaa mielell\u00e4ni kasvisresepteiss\u00e4ni, sill\u00e4 se antaa tofulle lis\u00e4\u00e4 rakennetta ja purutuntumaa.\n\n\n\nOmat valkosipuli-hunajalla maustetut tofufritterini\n\n\n\nRiisiviinietikka: Se on oikeastaan ainut \u201deksoottinen\u201d ainesosa listalla. Tosin nyky\u00e4\u00e4n sit\u00e4kin l\u00f6ytyy helposti tavallisista ruokakaupoista sushin suosion ansiosta. \n\n\n\nVinkit rapean hapanimel\u00e4n tofun onnistumiseen\n\n\n\nOdota ensin k\u00e4rsiv\u00e4llisesti, ett\u00e4 \u00f6ljy kuumenee oikeaan l\u00e4mp\u00f6tilaan. Parasta on k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 paistol\u00e4mp\u00f6mittaria, mutta voit my\u00f6s pudottaa \u00f6ljyyn pienen pisaran friteeraustaikinaa. \n\n\n\nJos taikina sihisee ja nousee heti pintaan, \u00f6ljy on sopivan kuumaa! Jos \u00f6ljy ei ole tarpeeksi kuumaa, taikinakuori irtoaa eiv\u00e4tk\u00e4 fritterit rapeudu.\n\n\n\nSamasta syyst\u00e4 \u00f6ljyyn ei pid\u00e4 lis\u00e4t\u00e4 liian monta palaa kerralla. Muuten \u00f6ljyn l\u00e4mp\u00f6tila saattaa laskea, ja lopputulos on edell\u00e4 kuvatun kaltainen. Friteeraa siis pieniss\u00e4 eriss\u00e4!\n\n\n\nFrittereit\u00e4 ei paisteta kaikkia kerralla\n\n\n\nKastikkeen voi hyvin valmistaa etuk\u00e4teen, jolloin pienell\u00e4 liedell\u00e4 ei tarvitse tehd\u00e4 montaa asiaa yht\u00e4 aikaa. Muista kuitenkin kuumentaa kastike ennen frittereiden lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. \n\n\n\nMit\u00e4 tarjota hapanimelien tofufrittereiden kanssa?\n\n\n\nVoit tarjota fritterit sellaisinaan alkupalana juomien kanssa. Jos ne ovat illallisen p\u00e4\u00e4ruoka, valkoinen riisi on herkullinen lisuke kaikessa yksinkertaisuudessaan. Kastikkeeseen sekoitettuna se maistuu ihanalta.\n\n\n\nVaihtoehtoisesti suosittelen paistettua riisi\u00e4ni, kantonilaista riisi\u00e4 tai keltaista riisi\u00e4ni. Ent\u00e4p\u00e4 sitruunakanani tuomaan kauniin v\u00e4riparin?\n\n\n\nHerkullinen paistettu riisini\n\n\n\nJos vieraat (tai sin\u00e4 itse) eiv\u00e4t pid\u00e4 riisist\u00e4, minulla on herkullinen kasvisten kanssa paistettujen nuudelien resepti, jolla saat ravintolan veroisen lopputuloksen. Se on rehellisesti sanottuna mielett\u00f6m\u00e4n hyv\u00e4\u00e4, ja \u201dsuolainen\u201d maku t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 hapanimel\u00e4\u00e4 tofua loistavasti\n\n\n\n\n\n\tRapeat tofufritterit hapanimel\u00e4kastikkeessa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tKASTIKE100 g hienoa sokeria60 g riisiviinietikkaa 60 g ketsuppia2 rkl  maissit\u00e4rkkelyst\u00e42 rkl  vett\u00e4FRITEERAUSTAIKINA1 annos monik\u00e4ytt\u00f6ist\u00e4 friteeraustaikinaaniTofun marinadi300 g eritt\u00e4in kiinte\u00e4\u00e4 tofua (pakastettuna)3 rkl vaaleaa soijakastiketta1 rkl Shaoxing-viini\u00e4\t\n\t\n\t\tSulata tofua j\u00e4\u00e4kaapissa y\u00f6n yli (\u00e4l\u00e4 purista sit\u00e4)Purista nyt tofusta l\u00e4hes kaikki vesi poisMurra tofu varovasti pieniksi paloiksi, sill\u00e4 se murenee hyvin helpostiLaita tofu kulhoon marinadin ainesten kanssa ja sekoita varovastiSekoita friteeraustaikina toisessa kulhossa (monik\u00e4ytt\u00f6isen friteeraustaikinani ohjeella)Kuumenna \u00f6ljy 180 asteeseenKasta tofupalat yksitellen friteeraustaikinaan ja laita ne sitten \u00f6ljyyn. Friteeraa tofupalat ensimm\u00e4isen kerran vaalean kullanruskeiksi. Siirr\u00e4 sivuun 5 minuutiksi ja friteeraa toisen kerran kullanruskeiksiSekoita kastikkeen ainekset kulhossaKaada kastikeseos wokkipannuun ja kuumenna keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakeneeLaske l\u00e4mp\u00f6 miedoksi, lis\u00e4\u00e4 fritterit ja sekoita varovasti\t\n\t\n\t\tK\u00e4sittele tofua varovasti, sill\u00e4 se murenee hyvin helposti\u00a0\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198680"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198680\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}