{"id":198663,"title":"Pad kra pao thaibasilikalla ja naudanlihalla","modified":"2026-10-31T17:42:24+01:00","plain":"T\u00e4ll\u00e4\u00a0eritt\u00e4in suositulla thaimaalaisruoalla\u00a0on monta nime\u00e4: Pad Gra Prow, Pad ga Pao,\u2026jne.\n\n\n\n\u201dPad Gra Prow\u201d vastaa kirjoitusasuna parhaiten \u00e4\u00e4nt\u00e4myst\u00e4, mutta se n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 olevan v\u00e4hiten suosittu muoto, sill\u00e4 useimmat thaimaalaisetkin \u00e4\u00e4nt\u00e4v\u00e4t nimen alun perin v\u00e4\u00e4rin!\n\n\n\nNimell\u00e4 ei kuitenkaan ole v\u00e4li\u00e4, sill\u00e4 kaikki n\u00e4m\u00e4 nimet tarkoittavat samaa herkullista, konstailematonta ja lempe\u00e4n tulista pannuruokaa, jossa tuoksuu pyh\u00e4basilika. Jos haluat tarjoilla ruoan todella perinteiseen tapaan, annostele se riisin p\u00e4\u00e4lle ja viimeistele paistetulla kananmunalla! Se kuuluu ehdottomasti asiaan!\n\n\n\nThaimaalaista \u201dpikaruokaa\u201d\n\n\n\nThaimaassa t\u00e4t\u00e4 ruokaa voisi pit\u00e4\u00e4 voileiv\u00e4n tai hampurilaisen vastineena.\n\n\n\nJotakin nopeaa, helppoa ja kaikkialta saatavaa, jota monet sy\u00f6v\u00e4t lounaaksi.\n\n\n\nTutustu thaibasilikalla maustetun paistetun kanan reseptiin\n\n\n\nPyh\u00e4basilikalla maustettua paistettua naudanlihaa saa Thaimaassa niin vaatimattomista tienvarsikojuista kuin ravintolamaailmoistakin, ja kuten jo mainitsin, todella moni sy\u00f6 sit\u00e4 lounaaksi.\n\n\n\nJoskus myyj\u00e4t valmistavat ruoan tuoreeltaan silmiesi edess\u00e4, joskus taas sit\u00e4 on valmiina suuressa tarjoiluastiassa noutop\u00f6yd\u00e4n tapaan, ja siit\u00e4 annostellaan kuuman jasmiiniriisin p\u00e4\u00e4lle.\n\n\n\nMiten kananmuna paistetaan thaimaalaisittain?\n\n\n\nVoit tarjoilla t\u00e4m\u00e4n ruoan pelk\u00e4n riisin kanssa, mutta suosituin tapa on lis\u00e4t\u00e4 mukaan paistettu kananmuna.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n klassisen yhdistelm\u00e4n nimi on \u201dkao pad gra prow gai kai dao\u201d, joka tarkoittaa yksinkertaisesti riisi\u00e4, pyh\u00e4basilikalla maustettua paistettua naudanlihaa ja paistettua kananmunaa.\n\n\n\n\n\n\n\nThaimaalainen paistettu kananmuna paistetaan RUNSAASSA \u00f6ljyss\u00e4, sill\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 menetelm\u00e4ss\u00e4 olennaista on, ett\u00e4 valkuaisen reunat ruskistuvat ja kuplivat\n\n\n\nHieman juoksevaksi j\u00e4\u00e4v\u00e4n kananmunan t\u00e4ytel\u00e4isyys pehment\u00e4\u00e4 pannuruoan voimakasta ja tulista makua, ja juuri siksi t\u00e4m\u00e4 yhdistelm\u00e4 on niin pidetty\n\n\n\nThaibasilikalla maustetun paistetun naudanlihan t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nNaudanliha: Sinulla on kaksi vaihtoehtoa: jauhaa liha tai leikata pihvi ohuiksi viipaleiksi. Itse pid\u00e4n enemm\u00e4n thaibasilikalla maustetusta naudan jauhelihasta – Thaimaassa sen nimi on ‘pad ga prao nua sap’. ‘Nua’ tarkoittaa naudanlihaa ja ‘sap’ jauhettua. Jauheliha imee todella hyvin itseens\u00e4 kaikki maut. Jos leikkaat lihan viipaleiksi, saat mehevi\u00e4 ja tulisia pihvisuikaleita.\n\n\n\nPyh\u00e4basilika: Pyh\u00e4basilikan pippurinen maku erottaa sen tavallisesta basilikasta. Kun lis\u00e4\u00e4t sit\u00e4 pannuruokaan, se antaa koko ruoalle hienovaraisen mausteisen, hieman neilikkaa muistuttavan maun.\n\n\n\nChilit: Jos haluat tulista thaibasilikalla maustettua naudanlihaa, k\u00e4yt\u00e4 thaimaalaisia linnunsilm\u00e4chilej\u00e4 tai Jinda-chilej\u00e4. Jos et pid\u00e4 kovin tulisesta ruoasta, valitse miedompi chili tai poista siemenet. Esimerkiksi piment v\u00e9g\u00e9tarien sopii t\u00e4h\u00e4n\n\n\n\nKuivatut chilit: Lis\u00e4\u00e4n mielell\u00e4ni muutaman kuivatun chilin, jotka tuovat lis\u00e4\u00e4 tulisuutta ja savuisen vivahteen. T\u00e4m\u00e4 on t\u00e4ysin vapaaehtoista.\n\n\n\nValkosipuli: Tuore valkosipuli on thaimaalaisten pannuruokien keskeinen ainesosa. Murskaamme valkosipulin yhdess\u00e4 chilien kanssa, jolloin saamme ruoalle maukkaan pohjan.\n\n\n\nTumma soijakastike: Se antaa naudanlihalle tummemman, herkullisen v\u00e4rin sek\u00e4 syv\u00e4n ja hieman makean maun, joka sopii t\u00e4h\u00e4n t\u00e4ydellisesti. \u00c4l\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 sit\u00e4 liikaa, jotta ruoasta ei tule liian makeaa. Aidossa thaimaalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 kaikki perustuu makujen tasapainoon.\n\n\n\nOsterikastike: Osterikastike on keskeinen ainesosa monissa thaimaalaisissa pannuruoissa. Se tuo ruokaan omanlaisensa umamin maun, joka korostaa kaikkien pannulla olevien ainesten makua.\n\n\n\nKalakastike: Suolainen ja umamia t\u00e4ynn\u00e4 oleva kalakastike on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n, jotta thaibasilikalla maustettu naudanliha maistuu samalta kuin katumarkkinoilla.\n\n\n\nValkopippuri: Tuo ruokaan l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja hieman potkua.\n\n\n\nValkoinen sokeri: Ripaus sokeria tasapainottaa kaikkia makuja ja pehment\u00e4\u00e4 tulisuutta ja suolaisuutta, jotta lopputulos on juuri sopiva.\n\n\n\n\n\n\tWokattu naudanliha thaibasilikalla - Pad Gra Prow\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokmortier\t\n\t\n\t\t250 g naudan jauhelihaa3 rkl neutraalinmakuista \u00f6ljy\u00e41 kourallinen thaimaalaista pyh\u00e4basilikaa (voit h\u00e4t\u00e4tapauksessa korvata tavallisella basilikalla, mutta maku on erilainen)Chilitahna3 tuoretta chili\u00e4 (s\u00e4\u00e4d\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 oman tulisuudensietosi mukaan)3 kuivattua chili\u00e4 (valinnainen, s\u00e4\u00e4d\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 oman tulisuudensietosi mukaan)3 valkosipulinkyntt\u00e4Mausteet0.25 tl valkopippuria0.25 tl tummaa soijakastiketta1 rkl osterikastiketta1 rkl kalakastiketta0.5 rkl valkoista sokeriaLisukkeet2 kananmunaaKeitetty\u00e4 riisi\u00e4\t\n\t\n\t\tJos haluat, hienonna naudanliha veitsell\u00e4, niin saat siit\u00e4 juuri niin karkeaa kuin itse pid\u00e4tMurskaa chilit ja valkosipuli morttelissa survimella karkeaksi tahnaksiKuumenna \u00f6ljy wokkipannussa keskil\u00e4mm\u00f6n ja kovan l\u00e4mm\u00f6n v\u00e4lill\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 chili-valkosipulitahna ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja tuoksuvaa, noin 20 sekuntia.Lis\u00e4\u00e4 naudan jauheliha ja paista kyps\u00e4ksi, mutta varo paistamasta sit\u00e4 liikaa.Lis\u00e4\u00e4 kastikkeet ja mausteet ja sekoita huolellisesti, jotta ne peitt\u00e4v\u00e4t lihan kauttaaltaan.Sammuta liesi ja sekoita joukkoon pyh\u00e4basilika.Siirr\u00e4 liha sivuun, lis\u00e4\u00e4 pannuun \u00f6ljy\u00e4 ja kuumenna kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Paista kananmunat h\u00e4r\u00e4nsilmiksiTarjoa heti riisin kanssa ja lis\u00e4\u00e4 jokaiselle lautaselle yksi paistettu kananmuna\t\n\t\n\t\tOle varovainen chilien kanssa! Voit korvata ne esimerkiksi tulisuudettomilla chileill\u00e4.\nK\u00e4yt\u00e4 mieluiten melko rasvaista naudan jauhelihaa (20-30% rasvaa)\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaiseBasilic sacr\u00e9, Pad Gra Prow\t\n\n\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n reseptin meille jakoi Praew englanninkielisest\u00e4 Hungry In Thailand -blogista. Pysy kuulolla, sill\u00e4 h\u00e4nen erikoisalaansa ovat \u201daidot ja helpot thaimaalaiset reseptit\u201d, ja h\u00e4n jakaa pian lis\u00e4\u00e4 perinteisi\u00e4 thaimaalaisia reseptej\u00e4","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198663"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198663\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}