{"id":198645,"title":"Porkkanakakku amerikkalaiseen tapaan","modified":"2026-10-31T17:41:53+01:00","plain":"Amerikkalaisen \u00e4itini porkkanakakkureseptill\u00e4 syntyy taivaallisen mehev\u00e4 kakku\n\n\n\nTied\u00e4n, ettei porkkanan ja kakun yhdistelm\u00e4 kuulosta eurooppalaisista kovin houkuttelevalta. Mutta amerikkalaisena olen kasvanut sen parissa (ja t\u00e4t\u00e4 lukevat yst\u00e4v\u00e4ni tiet\u00e4v\u00e4tkin, ett\u00e4 se on ollut syntym\u00e4p\u00e4iv\u00e4kakkuni aivan pienest\u00e4 pit\u00e4en)\n\n\n\nHaluaisitko n\u00e4hd\u00e4 New Yorkin omin silmin? Katso majoitusvinkit kaupunginosittain ja y\u00f6pymisen todelliset hinnat.\n\n\n\nVoin vannoa, ett\u00e4 jokaisilla syntym\u00e4p\u00e4ivill\u00e4 toistuu sama hulvaton kuvio: uudet vieraat ep\u00e4r\u00f6iv\u00e4t maistaa ja keskittyv\u00e4t mieluummin \u00e4itini kekseihin tai brownieihin, kun taas vanhat tutut yritt\u00e4v\u00e4t suostutella heit\u00e4 maistamaan t\u00e4t\u00e4 outoa porkkanakakkua ja vakuuttavat sen olevan oikeasti herkullista.\n\n\n\nAmerikkalainen j\u00e4lkiruokap\u00f6yt\u00e4 ei ole t\u00e4ydellinen ilman herkullisia keksej\u00e4\n\n\n\nVoin kertoa, etten ole koskaan tavannut ket\u00e4\u00e4n, joka ei olisi vakuuttunut heti maistettuaan. Jos siis luet t\u00e4t\u00e4 etk\u00e4 ole koskaan maistanut porkkanakakkua, pyyd\u00e4n sinua antamaan sille mahdollisuuden. Kokeile vaikka pient\u00e4 annosta, yll\u00e4tyt varmasti.\n\n\n\nSamaan amerikkalaisten kuorrutettujen kakkujen joukkoon kuuluu my\u00f6s red velvet -kakkuni.\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen porkkanakakkuun\n\n\n\nPorkkanakakun rakenne\n\n\n\nKakun rakenteesta on useita koulukuntia. Jotkut lis\u00e4\u00e4v\u00e4t taikinaan karkeasti rouhittuja saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 (itse en niist\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 v\u00e4lit\u00e4, mutta osa perheest\u00e4ni rakastaa niit\u00e4). \n\n\n\nVoit joko raastaa porkkanat tavalliseen tapaan tai hienontaa ne tehosekoittimessa l\u00e4hes soseeksi, jotta ne sekoittuvat taikinaan todella tasaisesti.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4kin on makuasia\n\n\n\nKokeile my\u00f6s \u00e4itini brownieresepti\u00e4\n\n\n\nPorkkanakakun kuorrutus\n\n\n\nT\u00e4h\u00e4n kakkuun tehd\u00e4\u00e4n tyypillinen amerikkalainen tuorejuustokuorrutus (Philadelphia). Varmista ehdottomasti ennen kuorruttamista, ettei kakku ole liian l\u00e4mmin. Muuten kuorrutus saattaa sulaa, eik\u00e4 lopputulos ole kummoinen\n\n\n\nOma keksitaikinareseptini: raakana sy\u00f6t\u00e4v\u00e4\u00e4 keksitaikinaa\n\n\n\nVuoan koko ja paistoaika\n\n\n\nPaistoaika voi vaihdella vuoan koon ja korkeuden sek\u00e4 kakun m\u00e4\u00e4r\u00e4n mukaan (1 kerros tai 2 kerrosta). Kokeile kypsyytt\u00e4 veitsell\u00e4 ja laske tarvittaessa l\u00e4mp\u00f6tilaa 25 minuutin j\u00e4lkeen. Jatka silloin paistamista viel\u00e4 noin kymmenen minuuttia\n\n\n\nPorkkanakakun s\u00e4ilytys\n\n\n\nSyksyll\u00e4 mik\u00e4\u00e4n ei voita amerikkalaista kurpitsapiirakkaani eli pumpkin pieta.\n\n\n\nS\u00e4ilyt\u00e4 kuorruttamatonta kakkua huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 viikon ajan. Kuorrutettu kakku s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa enint\u00e4\u00e4n 2 viikkoa. Voit my\u00f6s s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 sen pakastimessa hyvin pakattuna\n\n\n\n\n\n\tAito amerikkalainen porkkanakakku\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmoules \u00e0 g\u00e2teau de 20 cm de diam\u00e8tre\t\n\t\n\t\t272 g vehn\u00e4jauhoja400 g sokeria1 tl ruokasoodaa1 tl suolaa2 tl kanelia4 kananmunaa8 porkkanaa raastettuna (\u00e4l\u00e4 osta valmista porkkanaraastetta. Keskikokoisia porkkanoita)225 g auringonkukka\u00f6ljy\u00e4Kuorrute226 g Philadelphiaa1 tl vaniljauutetta453 g tomusokeria115 g suolatonta voita pehmennettyn\u00e4\t\n\t\n\t\tSekoita jauhot, sokeri, ruokasooda, suola ja kaneli. Vatkaa kananmunat vaahdoksi toisessa suuressa kulhossaLis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy hitaasti munien joukkoon koko ajan vatkatenLis\u00e4\u00e4 jauhoseos v\u00e4hitellen \u00f6ljy-munaseokseenSekoita huolellisesti tasaiseksiLis\u00e4\u00e4 porkkanaraaste ja sekoita hyvinKaada voideltuun vuokaan. T\u00e4ss\u00e4 on kaksi vaihtoehtoa, joko paistat yhden kakun ja leikkaat sen kahteen osaan (jotta saat kuorrutetta v\u00e4liin) tai paistat kaksi kakkua ja nostat ne p\u00e4\u00e4llekk\u00e4in. Kuorrutetta riitt\u00e4\u00e4 kahdelle kakun pinnalle. Jos et laita kuorrutetta kakun v\u00e4liin, puolita kuorrutteen m\u00e4\u00e4r\u00e4Paista esil\u00e4mmitetyss\u00e4 kiertoilmauunissa 175 asteessa 30-35 minuuttiaKuorruteVatkaa kaikki ainekset pehme\u00e4ksi, tasaiseksi kuorrutteeksiOdota, ett\u00e4 kakut ovat j\u00e4\u00e4htyneet, ja levit\u00e4 kuorrute niiden p\u00e4\u00e4lleNosta kakut tarvittaessa p\u00e4\u00e4llekk\u00e4in ja herkuttele!\t\n\t\n\t\tPorkkanakakun rakenne\n\nKakun rakenteesta on monta koulukuntaa. Jotkut lis\u00e4\u00e4v\u00e4t joukkoon karkeasti rouhittuja saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 (itse en ole niiden yst\u00e4v\u00e4, mutta osa perheenj\u00e4senist\u00e4ni rakastaa niit\u00e4).\nPorkkanat voit joko raastaa \"tavalliseen\" tapaan tai hienontaa tehosekoittimessa l\u00e4hes soseeksi, jotta ne sekoittuvat taikinaan todella tasaisesti.\nT\u00e4m\u00e4kin on makuasia\nPorkkanakakun kuorrute\n\nT\u00e4ss\u00e4 tehd\u00e4\u00e4n tyypillinen amerikkalainen tuorejuustokuorrute (Philadelphia). Ennen kuorruttamista on ehdottomasti varmistettava, ettei kakku ole liian l\u00e4mmin. Muuten kuorrute voi sulaa, eik\u00e4 lopputulos ole kummoinen\nVuoan koko ja paistoaika\nPaistoaika voi vaihdella vuoan koon ja korkeuden sek\u00e4 kakun kerrosten m\u00e4\u00e4r\u00e4n (1 kerros tai 2 kerrosta) mukaan. Kokeile kypsyytt\u00e4 veitsell\u00e4 ja laske tarvittaessa l\u00e4mp\u00f6tilaa 25 minuutin j\u00e4lkeen ja jatka paistamista viel\u00e4 kymmenisen minuuttia\nS\u00e4ilytys\nS\u00e4ilyt\u00e4 kuorruttamatonta kakkua huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 viikon ajan. Kuorrutettu kakku s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa enint\u00e4\u00e4n 2 viikkoa. Voit my\u00f6s s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 kakun hyvin pakattuna pakastimessa\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackAm\u00e9ricaineCarrot cake, g\u00e2teau \u00e0 la carotte","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198645"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198645\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}