{"id":198622,"title":"Hakka char yuk eli malesialainen friteerattu porsaanliha","modified":"2026-10-31T17:41:25+01:00","plain":"Herkullinen malesialainen resepti, jossa porsaanliha marinoidaan ja friteerataan ihanan rapeaksi\n\n\n\nT\u00e4n\u00e4\u00e4n esittelen suurella ylpeydell\u00e4 reseptin, josta ei selvitysteni perusteella ole suureksi yll\u00e4tyksekseni viel\u00e4 kirjoitettu ranskaksi.\n\n\n\nKiinalainen keitti\u00f6 kasvattaa jatkuvasti suosiotaan Ranskassa. Japanilainen keitti\u00f6 ei en\u00e4\u00e4 esittelyj\u00e4 kaipaa, ja thaimaalainen, korealainen, balilainen, vietnamilainen ja laosilainen keitti\u00f6 alkavat v\u00e4hitellen tulla tutuiksi. Mutta\u2026 ent\u00e4 Malesia?\n\n\n\nLaksa-keitto on yksi tunnetuimmista malesialaisista ruoista\n\n\n\nRanskankielisess\u00e4 verkossa tilanne on selv\u00e4: muutamia reseptej\u00e4 siell\u00e4 t\u00e4\u00e4ll\u00e4, mutta ei mit\u00e4\u00e4n kattavaa eik\u00e4 juurikaan aitoja makuja. Edes nime\u00e4 nasi lemak tuskin tunnetaan. Silti niin paljon hyv\u00e4\u00e4 j\u00e4\u00e4 SY\u00d6M\u00c4TT\u00c4! \n\n\n\nSiis katsopa nyt tuota v\u00e4ri\u00e4\n\n\n\nMalesialainen ruoka on suussasulavaa. Vaikka siihen keskittyminen saattaa olla liiketoiminnan kannalta virhe, sill\u00e4 harva ranskankielinen etsii sit\u00e4, minun oli pakko jakaa n\u00e4m\u00e4 maut seuraajilleni. Niin herkullista se on. Kuka tiet\u00e4\u00e4? Ehk\u00e4 t\u00e4st\u00e4 alkaa uusi trendi! T\u00e4m\u00e4 artikkeli on pienen sarjan ensimm\u00e4inen osa. \n\n\n\nTutustu sarjan reseptiin numero 2: wokattua naudanlihaa ja ananasta\n\n\n\nSiisp\u00e4 suoraan asiaan,  tutustu herkulliseen Hakka Char Yukiin, eli hakkojen friteerattuun porsaankylkeen\n\n\n\nHakka mik\u00e4? Malesialaisen friteeratun porsaanlihan alkuper\u00e4\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 ruoka on l\u00e4ht\u00f6isin hakkojen diasporasta. Hakat ovat alun perin Pohjois-Kiinasta l\u00e4ht\u00f6isin oleva kansanryhm\u00e4, josta kerroin jo herkullisten hakka-nuudelien yhteydess\u00e4. \n\n\n\nHerkulliset hakka-nuudelit eli nuudelit paistetulla valkosipulilla\n\n\n\nHakat ovat vaikuttaneet valtavan moniin Kaakkois-Aasian ruokakulttuureihin, ja heid\u00e4n vaikutuksensa n\u00e4kyy tosiaan kaikkialla. Yksi hakka-keitti\u00f6n ominaispiirteist\u00e4 on fermentoitujen tuotteiden k\u00e4ytt\u00f6. T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n punaista fermentoitua tofua, sek\u00e4 itse tofua ett\u00e4 sen lient\u00e4.\n\n\n\nJuuri ne antavat ruoalle sen kauniin v\u00e4rin, joka varmasti osaltaan sai sinut klikkaamaan t\u00e4nne. Toisen kiinalaisen diasporan herkkuja edustaa inkiv\u00e4\u00e4rin ja kev\u00e4tsipulin kanssa wokattu naudanliha\n\n\n\nSiis malesialaista, kiinalaista vai hakkojen ruokaa?\n\n\n\nKaikkia 3! Aivan kuten japanilaiset gyozat ovat alun perin kiinalaisia, Malesiakin on omaksunut t\u00e4m\u00e4n ruoan ja sen kulinaariset vaikutteet. \n\n\n\nMinun todella helppo kanagyozareseptini\n\n\n\nHae Googlesta \u201dHakka Char Yuk Kuala Lumpur\u201d, niin n\u00e4et, kuinka monet ravintolat tarjoavat sit\u00e4 Malesian p\u00e4\u00e4kaupungissa. Se kertoo jo paljon ruoan suosiosta!\n\n\n\nMalesialaisen friteeratun porsaanlihan t\u00e4rkeimm\u00e4t raaka-aineet\n\n\n\n\n\n\n\nPunainen fermentoitu tofu: Ruoan t\u00e4hti, joka antaa sille tunnusomaisen v\u00e4rin ja herkullisen j\u00e4lkimaun\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy: Antaa marinadille miellytt\u00e4v\u00e4n p\u00e4hkin\u00e4isen j\u00e4lkimaun\n\n\n\nPorsaankylki: T\u00e4t\u00e4 ruhonosaa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n sen rasvaisuuden vuoksi, mutta voit yht\u00e4 hyvin k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 muutakin osaa\n\n\n\nMaissit\u00e4rkkelys: Auttaa kananmunan kanssa sitomaan marinadin, jotta siit\u00e4 muodostuu kypsennett\u00e4ess\u00e4 ihanan rapea kuori\n\n\n\n\n\n\tAito malesialainen friteerattu porsaanliha - Hakka Char Yuk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 g porsaankylke\u00e41 tl valkosipulia (hienonnettuna)1 pala punaista fermentoitua tofua1 rkl punaisen fermentoidun tofun lient\u00e41 tl sokeria1 kananmuna1 tl seesami\u00f6ljy\u00e41 rkl vehn\u00e4jauhoja1 rkl maissit\u00e4rkkelyst\u00e4\u00d6ljy\u00e4 friteeraukseen\t\n\t\n\t\tLeikkaa porsaankylki ohuiksi viipaleiksi sen ollessa viel\u00e4 kylm\u00e4\u00e4. N\u00e4in leikkaaminen on helpompaa. Kuivaa viipaleet ja laita ne kulhoon.Lis\u00e4\u00e4 kulhoon hienonnettu valkosipuli, punainen fermentoitu tofu, punaisen fermentoidun tofun liemi ja sokeri sek\u00e4 riko joukkoon kananmuna. Kaada mukaan seesami\u00f6ljy ja sekoita hyvin.Anna marinoitua 10 minuuttiaKuorruta porsaankylkiviipaleet vehn\u00e4jauhoilla ja maissit\u00e4rkkelyksell\u00e4. Anna marinoitua viel\u00e4 30 minuuttia.Kuumenna paistinpannu ja lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy\u00e4. Friteeraa porsaankylkiviipaleet keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 ne pannulle yksitellen. Sekoittele viipaleita, kun niiden pinta alkaa kovettua, ja nosta ne sitten pois pannulta.Nosta l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja friteeraa porsaanlihaa viel\u00e4 nopeasti 20 sekuntia, jotta viipaleista tulee erityisen rapeita. Tarjoile.\t\n\t\n\t\tKahteen kertaan friteeraaminen on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6nt\u00e4, jotta lopputuloksesta tulee kunnolla rapea\n\t\n\t\n\t\tPlat principalMalaisienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198622"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198622\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}