{"id":198393,"title":"Kiinalainen parsakaali valkosipulilla ja osterikastikkeella","modified":"2026-10-31T17:37:45+01:00","plain":"Mik\u00e4 on kai lan? \n\n\n\nAasiassa sit\u00e4 kutsutaan my\u00f6s nimell\u00e4 gai lan, mutta meill\u00e4 se tunnetaan useammin nimill\u00e4 \u201dkiinalainen parsakaali\u201d ja \u201dkiinalainen lehtikaali\u201d. Mutta mik\u00e4 kai lan oikein on? Se on Etel\u00e4-Kiinasta per\u00e4isin oleva kaalilajike, josta kuitenkin puuttuu kaalille ominainen maku\u2026 Maultaan se muistuttaa enemm\u00e4n parsakaalia, mist\u00e4 my\u00f6s sen nimitys kiinalainen parsakaali juontuu. \n\n\n\nKai lan on yksivuotinen vihannes, joka voi selviyty\u00e4 talven kylmyydest\u00e4. Ulkon\u00e4\u00f6lt\u00e4\u00e4n se muistuttaa paljon lehtikaalia tai roomansalaattia. Sen paksut, litte\u00e4t lehdet kasvavat tuppaina pienten valkoisten tai keltaisten kukkien ymp\u00e4rill\u00e4. T\u00e4rke\u00e4 yksityiskohta: koko kasvi on sy\u00f6t\u00e4v\u00e4, niin lehdet, varret kuin kukatkin. \n\n\n\n\n\n\n\nKai lanin alkuper\u00e4\n\n\n\nKai lanin uskotaan kasvaneen aiemmin p\u00e4\u00e4asiassa Euroopassa. Portugalilaiset toivat sen Kiinaan, ja siit\u00e4 l\u00e4htien sit\u00e4 on sy\u00f6ty enemm\u00e4n Aasiassa. Kiinalaiset ottivat kai lanin lopulta omakseen ja tekiv\u00e4t siit\u00e4 keskeisen osan kiinalaista keitti\u00f6t\u00e4.\u00a0\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4n kiinalaista parsakaalia sa cha -kastikkeessa wokatun naudanlihan reseptiss\u00e4ni\n\n\n\nMilt\u00e4 kai lan maistuu? \n\n\n\nKai lanin maku muistuttaa enemm\u00e4n parsakaalia kuin meille tuttua kaalia. Se on silti parsakaalia miedompi ja makeampi. Aasialaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 leikitell\u00e4\u00e4n mielell\u00e4\u00e4n ruokien monivivahteisuudella, ja niiss\u00e4 kai lanin maku tuleekin erityisen voimakkaasti esiin. \n\n\n\nKypsennett\u00e4ess\u00e4 sen maku kuitenkin hieman miedontuu. T\u00e4llainen vihannes imee itseens\u00e4 herk\u00e4sti \u00f6ljy\u00e4 ja rasvaa, mik\u00e4 auttaa sitomaan ruoan maut hyvin yhteen. \n\n\n\nPad see ew valmistetaan kai lanista\n\n\n\nKai lan ruoanlaitossa\n\n\n\nKai lanista on moneksi. Wokattuna, keitettyn\u00e4 tai h\u00f6yrytettyn\u00e4 se on eritt\u00e4in helppo valmistaa. Sulata vain nokare voita paistinpannulla, paista kai lan siin\u00e4 ja valmista tuli. Yksinkertaista mutta toimivaa. \n\n\n\nJos haluat kokeilla aasialaisen keitti\u00f6n makuja, tarvitset hieman enemm\u00e4n aineksia. K\u00e4yt\u00e4 rohkeasti valkosipulia, seesaminsiemeni\u00e4, paistettua sipulia, inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4…. Keit\u00e4 varret ja lehdet, valuta ja kaada kai lanin p\u00e4\u00e4lle osterikastiketta. (Vierit\u00e4 alemmas, niin l\u00f6yd\u00e4t varsinaisen reseptin)\n\n\n\nKastikkeen makeansuolainen maku imeytyy vihannekseen ja sopii siihen t\u00e4ydellisesti. Voit my\u00f6s wokata kai lanin naudanlihan tai kalan kanssa. My\u00f6s riisi ja uppopaistetut ruoat sopivat sen seuraksi eritt\u00e4in hyvin. \n\n\n\nVoit korvata sill\u00e4 kiinankaalin t\u00e4ss\u00e4 naudanlihan kanssa paistettujen nuudelien reseptiss\u00e4 \n\n\n\nKai lanin terveyshy\u00f6dyt\n\n\n\nKai lania k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n lukuisissa kiinalaisissa ruoissa, mutta sen ravintoarvo on melko vaatimaton ja se onkin hyvin v\u00e4h\u00e4kalorinen. Toisaalta t\u00e4m\u00e4 vihannes sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti A- ja C-vitamiineja.  \n\n\n\nSe on erinomainen kalsiumin, kuidun ja raudan l\u00e4hde, ja sen lis\u00e4\u00e4minen p\u00e4ivitt\u00e4iseen ruokavalioon voi auttaa vahvistamaan vastustuskyky\u00e4. Lyhyesti sanottuna kai lan tarjoaa kaikki terveyden kannalta tarpeelliset hyv\u00e4t kivenn\u00e4isaineet. \n\n\n\nMist\u00e4 kai lania saa? \n\n\n\nHyvi\u00e4 uutisia, t\u00e4t\u00e4 vihannesta on saatavilla ymp\u00e4ri vuoden! Tavallisissa ruokakaupoissa sit\u00e4 n\u00e4kee hieman harvemmin, mutta aasialaisista ruokakaupoista l\u00f6ytyy toki useita kai lanin lajikkeita. \n\n\n\nValitse tuore yksil\u00f6, jonka v\u00e4ri on kirkkaan ja tasaisen vihre\u00e4. Jos haluat sy\u00f6d\u00e4 my\u00f6s kukat, varmista, etteiv\u00e4t ne ole liian vanhoja eli liian avoimia. \n\n\n\nMiten kai lan s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n? \n\n\n\nUseimpien kaalien tavoin kai lan s\u00e4ilyy tuoreena noin viikon. Laita se pakastuspussiin ja j\u00e4\u00e4kaapin vihanneslokeroon, niin se s\u00e4ilyy mahdollisimman hyvin. \n\n\n\n\n\n\tValkosipulilla ja osterikastikkeella paistettu kailan\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 kyntt\u00e4  valkosipulia hienonnettuna250 g kailania2 rkl  kasvi\u00f6ljy\u00e4Kastikkeeseen1.5 rkl  osterikastiketta0.5 rkl  vaaleaa soijakastiketta0.5 tl  tummaa soijakastiketta2 tl  Shaoxing-viini\u00e41 tl  seesami\u00f6ljy\u00e41 rkl  vett\u00e41 tl  sokeria1 ripaus  valkopippuria1 ripaus  suolaaKastikkeen suurustamiseen:2 tl  Maizenaa1.5 rkl  vett\u00e4\t\n\t\n\t\tLeikkaa kovat tyvet pois ja halkaise kailanit pituussuunnassa. Pese huolellisesti, jotta multa ja hiekanjyv\u00e4t irtoavat. (Jos k\u00e4yt\u00e4t muita kailanlajikkeita, lue alla olevat reseptin vinkit.) Valuta ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen vesi pois ja siirr\u00e4 sivuun.Mittaa kastikkeen ainekset pieneen kulhoon ja sekoita hyvin. Maista ja s\u00e4\u00e4d\u00e4 ainesten m\u00e4\u00e4ri\u00e4 oman makusi mukaan. Sekoita maissit\u00e4rkkelys ja vesi toisessa kulhossa.Kuumenna wokkipannu keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Kun pannu on kuuma, pienenn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6 miedoksi ja lis\u00e4\u00e4 paisto\u00f6ljy. Lis\u00e4\u00e4 hienonnettu valkosipuli ja sekoita jatkuvasti, kunnes se alkaa saada kevyesti kullanruskeaa v\u00e4ri\u00e4. Sammuta levy ja nosta valkosipuli heti pois reik\u00e4kauhalla (huomaa: ruskistuttuaan valkosipuli palaa nopeasti ja muuttuu kitker\u00e4ksi). J\u00e4t\u00e4 valkosipulilla maustunut \u00f6ljy wokkipannuun.Kuumenna wokkipannu ja siin\u00e4 oleva valkosipulilla maustunut \u00f6ljy kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Kun pannu on j\u00e4lleen kuuma, lis\u00e4\u00e4 kasvikset kerralla ja paista voimakkaasti sekoittaen 1 minuutin ajan tai kunnes varret ja lehdet alkavat juuri ja juuri pehmet\u00e4 ja taipua.Lis\u00e4\u00e4 kastike ja suurusta maissit\u00e4rkkelysseoksella haluamasi paksuiseksi (muista sekoittaa maissit\u00e4rkkelysseosta voimakkaasti ennen lis\u00e4\u00e4mist\u00e4). Siirr\u00e4 tarjoilulautaselle, viimeistele paistetuilla valkosipulinpaloilla ja tarjoa heti.\t\n\t\n\t\t#1. K\u00e4ytt\u00e4m\u00e4st\u00e4si kailanlajikkeesta riippuen varsien kova, kuituinen pintakerros voi olla tarpeen poistaa tai kuoria lyhytter\u00e4isell\u00e4 keitti\u00f6veitsell\u00e4. N\u00e4in kailanin varret my\u00f6s kypsyv\u00e4t nopeasti ja ylikypsent\u00e4misen riski pienenee.\n#2. Jos k\u00e4yt\u00e4t pitk\u00e4vartista lajiketta, jonka varretkin kypsennet\u00e4\u00e4n, lehdet kannattaa irrottaa varsista. Paista ensin varsia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, ja lis\u00e4\u00e4 sitten lehdet. Jos varret ovat riitt\u00e4v\u00e4n paksuja, voit my\u00f6s leikata ne ohuiksi viipaleiksi kuorittuasi kovan, kuituisen pintakerroksen pois. N\u00e4in varret ja lehdet voi paistaa kuumassa \u00f6ljyss\u00e4 yht\u00e4 aikaa.\n#3. Voit sekoittaa kastikkeen ainekset ja maissit\u00e4rkkelysseoksen suoraan samassa kulhossa, mutta silloin kastikkeen paksuutta on vaikeampi s\u00e4\u00e4dell\u00e4. Kokemuksen my\u00f6t\u00e4 opit arvioimaan, kuinka paljon suurustetta valmistamasi kastikem\u00e4\u00e4r\u00e4 tarvitsee.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoisebrocoli chinois, kailan","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198393\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}