{"id":198375,"title":"Ch\u1ea3 tr\u1ee9ng th\u1ecbt eli vietnamilainen h\u00f6yrytetty munakas","modified":"2026-10-31T17:37:19+01:00","plain":"Herkullinen perinteinen vietnamilainen h\u00f6yrytetty munakas, joka on yht\u00e4 helppo valmistaa kuin lohdullinen sy\u00f6d\u00e4\n\n\n\nT\u00e4n\u00e4\u00e4n valmistamme tavallisesta poikkeavan vietnamilaisen ruoan, joka on Ranskassa l\u00e4hes tuntematon. Herkullinen yhdistelm\u00e4 kananmunaa, sieni\u00e4 ja lihaa kypsennet\u00e4\u00e4n h\u00f6yryss\u00e4, joten valmistus sujuu vaivattomasti ja lopputuloksena on todellista lohturuokaa. \n\n\n\nMit\u00e4 Ch\u1ea3 tr\u1ee9ng th\u1ecbt on?\n\n\n\nT\u00e4t\u00e4 ruokaa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4asiassa Etel\u00e4-Vietnamissa, ja sen voi v\u00e4lj\u00e4sti luokitella Ch\u1ea3-ruokiin eli h\u00f6yrytettyihin liharuokiin (kuten Ch\u1ea3 Hu\u1ebf, jota k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n herkullisen B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf -keiton valmistukseen).\n\n\n\nKuuluisa B\u00fan b\u00f2 Hu\u1ebf, Vietnamin aliarvostetuin liemikeitto\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 ruoka tarjoillaan usein kuuluisan kolmen aarteen riisin kanssa, ja siit\u00e4 on erilaisia versioita k\u00e4ytettyjen ainesten mukaan. T\u00e4ss\u00e4 tapauksessa koko nimen pit\u00e4isi olla Ch\u1ea3 tr\u1ee9ng th\u1ecbt heo, joka tarkoittaa kananmunien kanssa h\u00f6yrytetty\u00e4 sianlihaa. \n\n\n\nKoska t\u00e4m\u00e4 on yleisin versio, reseptin nimess\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n yleens\u00e4 vain otsikossa olevia kolmea sanaa. \n\n\n\nOlen lukenut, ett\u00e4 alun perin t\u00e4h\u00e4n k\u00e4ytettiin ankanmunia (suolattuja tai tuoreita), mutta en oikein l\u00f6yt\u00e4nyt v\u00e4itteelle muita l\u00e4hteit\u00e4\n\n\n\nCh\u1ea3 tr\u1ee9ngin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nSianliha: On t\u00e4rke\u00e4\u00e4, ett\u00e4 lihassa on reilusti rasvaa. Sama s\u00e4\u00e4nt\u00f6 p\u00e4tee my\u00f6s, jos k\u00e4yt\u00e4t muuta lihaa\n\n\n\nKalakastike: valitse laadukas kalakastike, kuten Ph\u00fa Qu\u1ed1c. Jos sit\u00e4 ei ole saatavilla, arvioi laatua etiketiss\u00e4 ilmoitetun kalan osuuden perusteella\n\n\n\nVermiselli\/nuudelit: k\u00e4yt\u00e4 ohuita riisi- tai lasinuudeleita tai vaikka vietnamilaisia ohuita siannahkasuikaleita (da bi). Viel\u00e4 kerran, nuudelien tulee olla nimenomaan vermisellin ohuita\n\n\n\nVinkit onnistumiseen\n\n\n\nVaraa muutama ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen kananmuna: Kananmunien ja vuoan koosta riippuen saatat tarvita muutaman ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isen munan, jotta keltuaisia riitt\u00e4\u00e4 kuvan kaltaiseen kauniiseen keltaiseen kerrokseen\n\n\n\n\n\n\n\nEsil\u00e4mmit\u00e4 h\u00f6yrykeitin: \u00c4l\u00e4 aloita kypsennyst\u00e4 kylm\u00e4ss\u00e4 h\u00f6yrykeittimess\u00e4, sill\u00e4 silloin kypsennysajat eiv\u00e4t en\u00e4\u00e4 pid\u00e4 paikkaansa (eik\u00e4 raaka sianliha ole kovin houkuttelevaa)\n\n\n\nSienten liotus: Se voi kest\u00e4\u00e4 hieman odotettua kauemmin sienten koosta riippuen\n\n\n\n\n\n\tVietnamilainen h\u00f6yrytetty munakas - Ch\u1ea3 tr\u1ee9ng th\u1ecbt\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tpanier vapeur\t\n\t\n\t\t450 g sianjauhelihaa (rasvaa 30%)0.5 sipulia (hienonnettuna)4 kokonaista kananmunaa2 kananmunaa (keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina)4 kev\u00e4tsipulia (hienonnettuna)1 nippu mungpapunuudeleita1 pieni kourallinen puunkorvasieni\u00e4 (kuivattuina)0.5 tl sokeria0.25 tl suolaa0.5 tl valkopippuria2 tl kalakastiketta1 tl valkosipulijauhettaMuutama kev\u00e4tsipuli (hyvin ohuiksi viipaloituina, koristeluun)\t\n\t\n\t\tLiota mungpapunuudeleita ja puunkorvasieni\u00e4 haaleassa vedess\u00e4 noin 10 minuuttia.Valuta nuudelit ja sienet huolellisesti.Leikkaa nuudelit noin 2.5 cm:n pituisiksi paloiksi.Hienonna sienet. Siirr\u00e4 sivuun.Lis\u00e4\u00e4 suureen kulhoon nuudelit, sienet, sipuli, kev\u00e4tsipulit, jauheliha, valkosipulijauhe, kalakastike ja valkopippuri.Lis\u00e4\u00e4 kokonaiset kananmunat seokseen.Erottele j\u00e4ljell\u00e4 olevien kananmunien keltuaiset pieneen kulhoon. Vatkaa ne yhteen viipaloitujen kev\u00e4tsipulien kanssa.Lis\u00e4\u00e4 valkuaiset jauhelihaseokseen.Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi seokseksi.Kaada jauhelihaseos keraamiseen tai metalliseen astiaan ja tasoita pinta.Kuumenna vett\u00e4 keskil\u00e4mm\u00f6n ja kovan l\u00e4mm\u00f6n v\u00e4lill\u00e4, odota sen kiehumista.Aseta astia h\u00f6yrytyskoriin ja h\u00f6yryt\u00e4 30 minuuttia.Nosta h\u00f6yrykeittimen kansi ja sivele munakkaan pinta vatkattujen keltuaisten ja kev\u00e4tsipulien seoksella.H\u00f6yryt\u00e4 viel\u00e4 5 minuuttia (muista kansi)Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 ennen kuin nostat astian h\u00f6yrykeittimest\u00e4.Tarjoa riisin kanssa.\t\n\t\n\t\t\nVaraa muutama ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen kananmuna: Jos haluat yht\u00e4 kauniin keltaisen pintakerroksen kuin kuvassa, saatat kananmunien ja astian koosta riippuen tarvita muutaman ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isen kananmunan, jotta keltuaista on riitt\u00e4v\u00e4sti\n \nEsil\u00e4mmit\u00e4 h\u00f6yrykeitin: \u00c4l\u00e4 aloita kypsennyst\u00e4 kylm\u00e4ss\u00e4 h\u00f6yrykeittimess\u00e4, sill\u00e4 silloin kypsennysajat eiv\u00e4t en\u00e4\u00e4 p\u00e4de (eik\u00e4 raaka sianliha ole kovin houkuttelevaa)\n \nSienten liottaminen: Sienten koosta riippuen liottamiseen voi kulua hieman odotettua kauemmin\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalVietnamienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198375"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198375\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}