{"id":198191,"title":"Korealaiset marinoidut kananmunat eli mayak gyeran","modified":"2026-10-31T17:34:33+01:00","plain":"Herkullinen korealaisten marinoitujen kananmunien resepti. Suussa sulavia ja t\u00e4ynn\u00e4 makua\n\n\n\nOnko t\u00e4m\u00e4 lisuke? Herkullinen lis\u00e4 rameniin? My\u00f6h\u00e4isillan ateria? Banchan? \n\n\n\nN\u00e4m\u00e4 kananmunat ovat KAIKKEA t\u00e4t\u00e4 yht\u00e4 aikaa. No, liioittelen v\u00e4h\u00e4n, mutta monipuolisempaa korealaista ruokaa on vaikea keksi\u00e4. Ne valmistuvat vaivattomasti etuk\u00e4teen, s\u00e4ilyv\u00e4t jonkin aikaa, ja marinadi toimii herkullisena kastikkeena. Siis ihan oikeasti, riisin p\u00e4\u00e4ll\u00e4 n\u00e4m\u00e4 ovat aivan mielett\u00f6m\u00e4n hyvi\u00e4\n\n\n\nNiiden japanilaiset serkut, ajitsuke tamago -kananmunat, ovat paljon pelkistetympi\u00e4\n\n\n\nMit\u00e4 mayak-kananmunat ovat?\n\n\n\nMayak gyeran eli soijakastikkeessa marinoidut kananmunat kuuluvat korealaisen keitti\u00f6n lukuisiin banchaneihin eli lisukeruokiin. Sana \u201dgyeran\u201d tarkoittaa koreaksi kananmunaa. \n\n\n\n\u201dMayak\u201d puolestaan tarkoittaa kirjaimellisesti huumetta; ja ennen kuin ehdit ihmetell\u00e4, ei, n\u00e4it\u00e4 kananmunia ei ole kyll\u00e4stetty laittomilla aineilla! \n\n\n\nKoreassa on nimitt\u00e4in tavallista liitt\u00e4\u00e4 sana \u201dmayak\u201d ruoan nimeen silloin, kun ruoka on yksinkertaisesti vastustamatonta. V\u00e4h\u00e4n kuin minun paistettu riisini (suuri koukuttumisvaara)\n\n\n\nKuuluisa paistettu riisini\n\n\n\nMayak gyeran valmistetaan keitetyist\u00e4, yleens\u00e4 puolipehmeist\u00e4 kananmunista, jotka kuoritaan ja upotetaan sitten soijakastikkeen, etikan, sokerin, seesaminsiementen ja voimakkaiden mausteiden seokseen. Mausteina k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n esimerkiksi gochugarua (korealaista punaista chilijauhetta), valkosipulia, tuoretta chili\u00e4 ja kev\u00e4tsipulia. \n\n\n\nSama soija-seesamimarinadi, mutta raa'an naudanlihan kanssa: yukke don\n\n\n\nMuutaman tunnin maustuminen t\u00e4ss\u00e4 maukkaassa marinadissa tekee kananmunista suolaisia, t\u00e4ytel\u00e4isi\u00e4 ja hapokkaita, ja keltuainen on ihanan samettinen. Voit nostaa ne h\u00f6yry\u00e4v\u00e4n valkoisen riisin p\u00e4\u00e4lle, tarjota banchan-lisukkeena tai napata yhden v\u00e4lipalaksi. \n\n\n\nMuualla kananmuna ei kaipaa marinadia, vaan siit\u00e4 syntyy kokonainen ruokalaji: espanjalainen tortilla\n\n\n\nKorealaisten marinoitujen kananmunien t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nVaalea soijakastike: Jos olet uusi sivustollani, t\u00e4m\u00e4n ehk\u00e4 oudon nimen takaa l\u00f6ytyy ihan tavallinen suolainen soijakastike, jota saa kaikkialta\n\n\n\nRiisisiirappi: Riisisiirappi tai maissisiirappi sopii t\u00e4h\u00e4n parhaiten, mutta hunajakin k\u00e4y mainiosti. Tarvitaan oikeastaan vain jotain nestem\u00e4ist\u00e4 ja makeaa\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy: Lis\u00e4t\u00e4\u00e4n viimeistelyksi juuri ennen sy\u00f6mist\u00e4, aivan mielett\u00f6m\u00e4n hyv\u00e4\u00e4\n\n\n\n\n\n\tKorealaiset marinoidut munat - Mayak gyeran\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 kananmunaa (huoneenl\u00e4mp\u00f6isin\u00e4)2 tl suolaa1 rkl v\u00e4kiviinaetikkaa120 ml vaaleaa soijakastiketta120 ml vett\u00e4120 ml riisisiirappia (voit korvata maissisiirapilla tai hunajalla)3 kyntt\u00e4 valkosipulia (hienonnettuna)4 kev\u00e4tsipulia (hienonnettuna)1 vihre\u00e4 chili (hienonnettuna, halutessasi)1 punainen chili (hienonnettuna, halutessasi)1 rkl valkoisia seesaminsiemeni\u00e4TarjoiluunKeitetty\u00e4 riisi\u00e4Seesami\u00f6ljy\u00e4Munien kuorimiseen1 j\u00e4\u00e4vesikylpy\t\n\t\n\t\tKiehauta kattilassa niin paljon vett\u00e4, ett\u00e4 6 kananmunaa peittyy.Lis\u00e4\u00e4 suola ja etikka veteen.Kiehauta vesi ja lis\u00e4\u00e4 munat varovasti.Keit\u00e4 munia 6 minuuttia, jos haluat juoksevan keltuaisen (5 minuuttia, jos liesi on tehokas), tai enint\u00e4\u00e4n 10 minuuttia, jos haluat kovaksi keitettyj\u00e4 munia (8 minuuttia, jos liesi on tehokas).Kun keittoaika on p\u00e4\u00e4ttynyt, siirr\u00e4 munat kattilasta j\u00e4\u00e4vesikylpyyn.Anna munien j\u00e4\u00e4hty\u00e4 kokonaan.Valmista sill\u00e4 v\u00e4lin marinadi: sekoita soijakastike, vesi ja riisisiirappi tasaiseksi.Lis\u00e4\u00e4 valkosipuli, kev\u00e4tsipulit, chilit ja seesaminsiemenet ja sekoita.Kuori munat varovasti, jotta ne pysyv\u00e4t ehjin\u00e4, ja laita ne ilmatiiviiseen astiaan.Kaada marinadi munien p\u00e4\u00e4lle, peit\u00e4 ja anna marinoitua j\u00e4\u00e4kaapissa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 6 tuntia tai y\u00f6n yli ennen tarjoilua.Tarjoa l\u00e4mpim\u00e4n riisin kanssa ja lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle hieman marinadia ja tilkka seesami\u00f6ljy\u00e4.\t\n\t\n\t\tS\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa 5\u20137 p\u00e4iv\u00e4\u00e4.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne\t\n\n\n\n\n\nReseptin l\u00e4hteet\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 resepti on per\u00e4isin Seonk Young Longest -blogista. Suosittelen sit\u00e4 l\u00e4mpim\u00e4sti, jos etsit hyvi\u00e4 korealaisten reseptien l\u00e4hteit\u00e4","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198191"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198191\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}