{"id":198173,"title":"Kanaa cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4","modified":"2026-10-31T17:34:02+01:00","plain":"Kanassa on se hieno puoli, ett\u00e4 se sopii loistavasti yhteen p\u00e4hkin\u00f6iden kanssa, t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa cashewp\u00e4hkin\u00f6iden. N\u00e4in syntyy se kuuluisa kana-cashewp\u00e4hkin\u00e4ruoka \n\n\n\nJos et ole maistanut t\u00e4t\u00e4 ruokaa, sen makua on mahdoton arvata pelkkien ainesten perusteella. T\u00e4m\u00e4 on juuri niit\u00e4 taianomaisia ruokia, joiden herkullisen moniulotteista makua ei saa aikaan mill\u00e4\u00e4n muulla tavalla, ja t\u00e4n\u00e4\u00e4n paljastan sen salaisuudet\n\n\n\nMy\u00f6s mantelikanareseptini on varsin herkullinen vaihtoehto samaan tyyliin\n\n\n\nVinkkej\u00e4 kanan ja cashewp\u00e4hkin\u00f6iden valmistukseen\n\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 j\u00e4t\u00e4 kastikkeesta maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 pois, sill\u00e4 juuri se antaa kastikkeelle sen erityisen koostumuksen.\n\n\n\n\nKaikkien n\u00e4iden kastikkeiden perusidea on sama. Kiinalainen valkoinen kastike, hapanimel\u00e4kastike, makeansuolainen kastike, kenraali Tson kanan kastike, valkosipuli-hunajakanan kastike, \u2026 kaikkia yhdist\u00e4\u00e4 yksi ainesosa: maissit\u00e4rkkelys, joka on ihanien, tahmeiden aasialaisten kastikkeiden salaisuus. T\u00e4ss\u00e4 se on marinadissa, mutta periaate on sama.\n\n\n\nT\u00e4llaisen tahmean kastikkeen ainoa huono puoli on, ettei sen koostumus s\u00e4ily pitk\u00e4\u00e4n. Olet varmasti joskus tilannut kiinalaista ruokaa ja huomannut seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4, ett\u00e4 lihanpalat uivat aivan vetisess\u00e4 kastikkeessa (sanan huonossa merkityksess\u00e4). \n\n\n\nCashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 l\u00f6ytyy my\u00f6s kvinoa-p\u00e4\u00e4ryn\u00e4salaatistani.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 johtuu siit\u00e4, ett\u00e4 maissit\u00e4rkkelys s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 hyv\u00e4n koostumuksensa enint\u00e4\u00e4n noin tunnin ajan.\n\n\n\nKun n\u00e4in k\u00e4y, laitan yleens\u00e4 t\u00e4hteet kattilaan ja sekoitan joukkoon hieman lis\u00e4\u00e4 maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 (kun ainekset ovat kuumia), jotta saan koostumuksen ennalleen. Useimmiten t\u00e4m\u00e4 toimii, mutta joitakin ruokia en ole onnistunut pelastamaan t\u00e4ll\u00e4 tavalla. Sanoisin, ett\u00e4 80% onnistuu ja 20% ep\u00e4onnistuu.\n\n\n\nJos pid\u00e4t t\u00e4m\u00e4ntyylisist\u00e4 ruoista, maistuu sinulle varmasti my\u00f6s sitruunaruohokana . Sen maku on hieman erilainen kuin kanan ja cashewp\u00e4hkin\u00f6iden, mutta ruoan rakenne on samankaltainen\n\n\n\n\n\n\tKanaa ja cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t150 g paahdettuja, suolaamattomia cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e460 ml vett\u00e42 tl  maissit\u00e4rkkelyst\u00e44 rkl  hoisinkastiketta1 rkl  vaaleaa soijakastiketta700 g luutonta ja nahatonta kananrintaa tai kanafileet\u00e4 paloina 0.5 tl  suolaa0.25 tl  pippuria1 rkl  kasvi\u00f6ljy\u00e4 (ensimm\u00e4isen kanaer\u00e4n paistamiseen)1 rkl  kasvi\u00f6ljy\u00e4 (toisen kanaer\u00e4n paistamiseen)6 keskikokoista valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna8 kev\u00e4tsipulia, valkoiset ja vihre\u00e4t osat erill\u00e4\u00e4n, molemmat leikattuina  noin 1 cm:n paloiksi2 rkl  riisiviinietikkaa0.25 tl  seesami\u00f6ljy\u00e4\t\n\t\n\t\t Levit\u00e4 cashewp\u00e4hkin\u00e4t pellille yhdeksi kerrokseksi. Paahda uunissa 180 asteessa noin 5 minuuttia. Siirr\u00e4 sivuun Valmista sill\u00e4 v\u00e4lin kastike: vatkaa pieness\u00e4 kulhossa yhteen vesi, maissit\u00e4rkkelys, hoisinkastike ja soijakastike. Siirr\u00e4 sivuun. Laita kananpalat suureen kulhoon. Ripottele p\u00e4\u00e4lle suola ja pippuri ja sekoita, jotta mausteet levittyv\u00e4t tasaisesti. Kuumenna ensimm\u00e4inen ruokalusikallinen \u00f6ljy\u00e4 suuressa paistinpannussa kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 hyvin kuumaksi. Lis\u00e4\u00e4 puolet kanasta pannulle ja paista sekoitellen noin 3 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut mutta kana ei ole viel\u00e4 t\u00e4ysin kyps\u00e4\u00e4. Siirr\u00e4 lautaselle. Lis\u00e4\u00e4 loput \u00f6ljyst\u00e4 pannulle; lis\u00e4\u00e4 sitten loput kanasta, valkosipuli ja kev\u00e4tsipulien valkoiset osat. Paista sekoitellen noin 3 minuuttia, kunnes kana on kevyesti ruskistunut mutta ei viel\u00e4 t\u00e4ysin kyps\u00e4\u00e4. Siirr\u00e4 ensimm\u00e4inen kanaer\u00e4 takaisin pannulle. Laske l\u00e4mp\u00f6 keskil\u00e4mm\u00f6lle ja lis\u00e4\u00e4 riisiviinietikka; kypsenn\u00e4 noin 30 sekuntia, kunnes etikka on haihtunut. Lis\u00e4\u00e4 kastikeseos kanan joukkoon; kypsenn\u00e4 sekoittaen noin 1 minuutti, kunnes kana on t\u00e4ysin kyps\u00e4\u00e4 ja kastike kunnolla sakeutunut. Nosta pois liedelt\u00e4. Sekoita joukkoon kev\u00e4tsipulien vihre\u00e4t osat, cashewp\u00e4hkin\u00e4t ja seesami\u00f6ljy. Tarjoile heti. (Itse rakastan t\u00e4t\u00e4 sushiriisin kanssa)","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198173\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}