{"id":198170,"title":"Sitruunaruoho ja sen k\u00e4ytt\u00f6 ruoanlaitossa","modified":"2026-10-31T17:34:00+01:00","plain":"Sitruunaruohoa ei voi olla huomaamatta helteisin\u00e4 kes\u00e4\u00f6in\u00e4. Kun hyttyset v\u00e4ijyiv\u00e4t pienint\u00e4kin rakoa, sitruunaruohon eteerinen \u00f6ljy oli tehokas ase niiden torjuntaan. \n\n\n\nVoimakkaan tuoksuinen sitruunaruoho ei ole vain erinomainen karkote n\u00e4ille pienille kiusankappaleille, vaan my\u00f6s v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n raaka-aine keitti\u00f6ss\u00e4si, jos kokeilet thaimaalaista tai vietnamilaista ruoanlaittoa! \n\n\n\nMit\u00e4 sitruunaruoho on? \n\n\n\nNimens\u00e4 mukaisesti sitruunaruoho on sitruunalta tuoksuva yrtti, jota saadaan sitruunaruohokasvin varresta. \n\n\n\nMonilla maailman alueilla sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n sek\u00e4 perinteisess\u00e4 l\u00e4\u00e4kinn\u00e4ss\u00e4 ett\u00e4 ruoanlaitossa. Sit\u00e4 esiintyy p\u00e4\u00e4asiassa l\u00e4mpimill\u00e4 ja kosteilla alueilla; se on varsin suosittu mausteyrtti trooppisen ilmaston maissa, esimerkiksi Kaakkois-Aasiassa. \n\n\n\nSitruunaruoho on tyypillinen thaimaalaisen keitti\u00f6n raaka-aine, mutta sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n paljon my\u00f6s indonesialaisessa, srilankalaisessa ja intialaisessa keitti\u00f6ss\u00e4. Jos kaipaat ruokaasi ripauksen raikkautta ja samalla pient\u00e4 potkua, sitruunaruoho on varmasti etsim\u00e4si ainesosa!\n\n\n\n\n\n\n\nRuoanlaitossa sitruunaruohoa voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 joko tuoreena tai kuivattuna. Tuoretta kannattaa suosia, sill\u00e4 se tuo ruokaan kiinnostavan yhdistelm\u00e4n el\u00e4v\u00e4mpi\u00e4 ja moniulotteisempia makuja, esimerkiksi wokkeihin! \n\n\n\nKuivattukin sitruunaruoho tuo kuitenkin oman s\u00e4v\u00e4yksens\u00e4, jos pid\u00e4t puumaisista mauista. Sit\u00e4 voi lis\u00e4t\u00e4 haudutettaviin ruokiin, joissa kasvi ehtii ime\u00e4 kosteutta ja luovuttaa makuaan, kuten keittoihin ja liemiin! \n\n\n\nSitruunaruohon alkuper\u00e4\n\n\n\nSitruunaruohon tarkkaa alkuper\u00e4\u00e4 ei tunneta, mutta sen katsotaan olevan kotoisin trooppisesta Aasiasta, erityisesti Thaimaasta, mutta my\u00f6s Kambod\u017easta ja Vietnamista. \n\n\n\nKaakkois-Aasiassa sitruunaruohoa on k\u00e4ytetty vuosisatojen ajan sek\u00e4 ruoanlaitossa ett\u00e4 perinteisess\u00e4 l\u00e4\u00e4kinn\u00e4ss\u00e4 sen aromaattisten ja l\u00e4\u00e4kinn\u00e4llisten ominaisuuksien vuoksi. Sit\u00e4 viljell\u00e4\u00e4n silti paljon my\u00f6s Afrikassa, Keski-Amerikassa ja Etel\u00e4-Amerikassa, miss\u00e4 ilmasto-olot ovat sille suotuisat. \n\n\n\nAjan my\u00f6t\u00e4 sen suosio on levinnyt muuallekin maailmaan, ja nyky\u00e4\u00e4n sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n laajalti monissa ruokakulttuureissa, jopa Euroopassa! \n\n\n\nSitruunaruohon maku\n\n\n\nSitruunaruohon maku on kevyen sitruunainen, ja siin\u00e4 on hienovaraisia inkiv\u00e4\u00e4rin ja limetin vivahteita. Ne antavat sille my\u00f6s sit\u00e4 eksoottisuutta, josta pid\u00e4mme thaimaalaisissa ruoissa. \n\n\n\nThaimaalaiseen vihre\u00e4\u00e4n currytahnaan lis\u00e4t\u00e4\u00e4n reilusti sitruunaruohoa\n\n\n\nRaikas ja yrttinen sitruunaruoho tuo pient\u00e4 potkua ja antaa makua monenlaisiin ruokiin, kuten nuudeli- tai kalaruokiin. Sit\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sek\u00e4 raakojen ett\u00e4 kypsennettyjen ainesten kanssa. Huomaa, ett\u00e4 sen suositellaan yleens\u00e4 annettavan hautua 10 minuuttia, jotta siit\u00e4 irtoaa mahdollisimman paljon aromia ja makua. \n\n\n\nSitruunaruohon ja sitruunan ero\n\n\n\nVaikka sitruunaruohossa ja sitruunassa on samaa sitruunaista aromia, ne ovat kaksi eri kasvia, joiden maut ovat aivan erilaiset. \n\n\n\nSitruuna on sitrushedelm\u00e4, jolla on karhea kuori ja mehukas, hapan hedelm\u00e4liha, kun taas sitruunaruoho on mausteyrtti, jolla on ohuet varret sek\u00e4 pitk\u00e4t ja leve\u00e4t lehdet. \n\n\n\nSitruunaruohon maku ja tuoksu ovat mietoja ja kevyen sitruunaisia. Sitruunaa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein tuomaan happamuutta ruokiin, kuten lihamarinadeihin. Sit\u00e4 voi lis\u00e4t\u00e4 my\u00f6s kastikkeisiin, kuten kecap manisiin tai thaimaalaisiin \u00f6ljy-etikkakastikkeisiin, antamaan niille lis\u00e4\u00e4 makua. \n\n\n\nSitruunaruohoa puolestaan k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n maustamaan esimerkiksi keittoja, curryja ja muita aasialaisia liharuokia. \n\n\n\nOma sitruunaruohokanani\n\n\n\nSitruunaruohon hy\u00f6dyt\n\n\n\nSitruunaruoholla katsotaan olevan monia terveyshy\u00f6tyj\u00e4 sen l\u00e4\u00e4kinn\u00e4llisten ominaisuuksien ansiosta. \n\n\n\nSe on esimerkiksi erinomainen antioksidantti. Sill\u00e4 on my\u00f6s tulehdusta lievitt\u00e4vi\u00e4 ominaisuuksia, jotka voivat auttaa helpottamaan nivel- ja lihaskipuja. \n\n\n\nEik\u00e4 siin\u00e4 kaikki, sitruunaruoho parantaa my\u00f6s ruoansulatusta lievitt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 vatsakipuja ja pahoinvointia sek\u00e4 unen laatua rauhoittavien ja rentouttavien ominaisuuksiensa ansiosta. \n\n\n\nL\u00e4\u00e4kinn\u00e4llisten ominaisuuksien lis\u00e4ksi sitruunaruoholla on muitakin hy\u00f6tyj\u00e4, etenkin kosmetiikassa. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n paljon raikkaan ja rauhoittavan tuoksunsa vuoksi, mutta my\u00f6s antiseptisten ja kosteuttavien ominaisuuksiensa ansiosta. \n\n\n\nMiten sitruunaruohoa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nSitruunaruohoa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n laajalti aasialaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 tuomaan ruokiin sitruunaista ja yrttist\u00e4 makua, ja oikein valmistettuna se voi muuttaa koko ruoan. Sit\u00e4 voi valmistaa monella tavalla. Vaihtoehtoja riitt\u00e4\u00e4 haudukkeista curryihin. \n\n\n\nHerkullisia sitruunaruoholla maustettuja kanavartaita\n\n\n\nEnsimm\u00e4iseksi kannattaa poistaa kuituinen uloin kerros ja leikata pehme\u00e4 sisus ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Jos k\u00e4yt\u00e4t kuivattua sitruunaruohoa, suosittelen jauhamaan sen jauheeksi; silloin sit\u00e4 on helpompi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4. \n\n\n\nKun haluat uuttaa makua keittoihin, kuten bo khoon, liemiin tai juomiin, lis\u00e4\u00e4 valmiiksi leikatut viipaleet tai sitruunaruohojauhe kiehuvaan veteen ja anna hautua 10\u201315 minuuttia. \n\n\n\nKuuluisa vietnamilainen sitruunaruoholla maustettu naudanlihapata\n\n\n\nLiha- tai kalamarinadia varten sekoita hienonnettu sitruunaruoho muiden ainesten, kuten valkosipulin, inkiv\u00e4\u00e4rin, sitruunamehun ja oliivi\u00f6ljyn, joukkoon\u2026 Anna lihan tai kalan marinoitua v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 30 minuuttia ennen kypsent\u00e4mist\u00e4. \n\n\n\nSitruunaruoho sopii erityisen hyvin sianlihan ja kanan kanssa, oma ’sitruunaruohokanani\u2019 on yksi sivuston suosikkiruoista, mutta my\u00f6s salaatteihin, riisiin ja nuudeleihin. Curryja (kuten thaimaalaista tom khaa), kastikkeita ja pataruokia varten kuullota sitruunaruohoa kuumassa \u00f6ljyss\u00e4 muutaman minuutin ajan ennen muiden reseptin ainesten lis\u00e4\u00e4mist\u00e4.\n\n\n\nSitruunaruohoa ei siis kannata lis\u00e4t\u00e4 ruokaan liikaa, sill\u00e4 sen voimakas maku voi hyvin nopeasti peitt\u00e4\u00e4 muut ainekset alleen. Hyv\u00e4\u00e4kin kohtuudella!\n\n\n\nMill\u00e4 sitruunaruohon voi korvata? \n\n\n\nJos sitruunaruohoa ei ole k\u00e4sill\u00e4, muutama tuttu korvaava ainesosa pelastaa tilanteen. Esimerkiksi inkiv\u00e4\u00e4ri voi korvata sitruunaruohon monissa ruoissa. Sen maku on samankaltainen mutta voimakkaampi ja polttavampi. \n\n\n\nToinen vaihtoehto on limetin kuori. Vaikka se on miedompaa ja sitruksisempaa, se tuo ruokaan samaa raikkautta kuin sitruunaruoho. \n\n\n\nBun bo huessa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n todella paljon sitruunaruohoa\n\n\n\nEik\u00f6 l\u00f6ydy mit\u00e4\u00e4n n\u00e4ist\u00e4? Voimakkaan makuiset ja suolaiset kaprikset voivat pelastaa tilanteen joissakin kastikkeissa ja marinadeissa. \n\n\n\nVoit my\u00f6s kokeilla muita voimakkaasti tuoksuvia yrttej\u00e4, kuten timjamia, laventelia, rosmariinia tai basilikaa\u2026 Aromi on toki aivan erilainen, mutta raikkautta niist\u00e4 kyll\u00e4 l\u00f6ytyy. \n\n\n\nMuista kuitenkin, ett\u00e4 jokainen n\u00e4ist\u00e4 korvikkeista maistuu erilaiselta kuin sitruunaruoho. K\u00e4yt\u00e4 niit\u00e4 siis mieluiten pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4 ja maista, jotta et mausta ruokaa liikaa. \n\n\n\nSitruunaruoho on keskeinen ainesosa thaimaalaisessa tom yum -keitossa\n\n\n\nMist\u00e4 sitruunaruohoa saa? \n\n\n\nMonet supermarketit (ja yh\u00e4 useammat!) sek\u00e4 aasialaiset ruokakaupat myyv\u00e4t sitruunaruohoa. Sit\u00e4 voi l\u00f6yt\u00e4\u00e4 my\u00f6s luontaistuote- ja luomukaupoista. \n\n\n\nSitruunaruohoa on saatavilla eri muodoissa: tuoreena, kuivattuna, jauheena tai varsina. Jos sit\u00e4 on vaikea l\u00f6yt\u00e4\u00e4, voit aina tilata sit\u00e4 verkosta kaupoista, joiden valikoimissa on runsaasti aasialaisia raaka-aineita. \n\n\n\nMiten sitruunaruoho s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n? \n\n\n\nKaikki riippuu siit\u00e4, miss\u00e4 muodossa sitruunaruoho on. Tuore sitruunaruoho s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa ilmatiiviiss\u00e4 pussissa noin 1\u20132 viikkoa. \n\n\n\nSit\u00e4 voi s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s pakastimessa. K\u00e4\u00e4ri sitruunaruohon palat alumiinifolioon ja laita ne ilmatiiviiss\u00e4 pussissa pakastimeen. N\u00e4in sitruunaruoho s\u00e4ilyy noin 6 kuukautta. \n\n\n\nKuivattua tai jauhettua sitruunaruohoa voit sen sijaan s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 ilmatiiviiss\u00e4 astiassa kuivassa ja pime\u00e4ss\u00e4 paikassa 6\u201312 kuukautta.\n\n\n\n\n\n\tMiten sitruunaruohoa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ruoanlaitossa?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmicroplane\t\n\t\n\t\tTuoreita sitruunaruohon varsia \t\n\t\n\t\tLeikkaa varren tyvest\u00e4 pois noin 1 cm. Leikkaa sitten varren yl\u00e4osa pois, jotta ohuet lehdet irtoavat. Kuori seuraavaksi varresta 1 tai 2 ulointa kerrosta. Kuorittavien kerrosten m\u00e4\u00e4r\u00e4 riippuu sitruunaruohon tuoreudesta. Jos varret eiv\u00e4t ole kovin tuoreita, saatat joutua poistamaan viel\u00e4 yhden tai useamman kerroksen. Koska sitruunaruoho kasvaa maassa, sen varteen tarttuu usein likaa. Huuhtele sitruunaruoho vedell\u00e4, jos siin\u00e4 n\u00e4kyy likaa.Sitruunaruohon varrenpalatJos valmistat keittoa tai lient\u00e4, leikkaa varsi 5 cm:n pituisiksi paloiksi. Nuiji sitten jokaista palaa keitti\u00f6nuijalla tai lihanuijalla, kunnes varsi halkeaa hieman. T\u00e4m\u00e4 tekniikka vapauttaa varsien \u00f6ljyt.Viipaloitu sitruunaruohoVoit leikata varren ohuiksi renkaiksi. Jos haluat k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 niit\u00e4 wokkiruoissa, leikkaa ne hyvin ohuiksi (l\u00e4hes paperinohuiksi), jotta niit\u00e4 on helpompi sy\u00f6d\u00e4. Muuten sitruunaruoho tuntuu kovalta ja kuituiselta.Raastettu sitruunaruohoJos haluat maustaa kastikkeen tai marinadin sitruunaruoholla, suosittelen raastamaan sitruunaruohon sitrusraastimella tai Microplane-raastimella. N\u00e4in sitruunaruoho sekoittuu helposti muihin aineksiin ja sit\u00e4 on helppo sy\u00f6d\u00e4. Muista, ett\u00e4 sopiva k\u00e4sittelytapa riippuu reseptist\u00e4.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tCondimentTha\u00eflandaisecitronnelle","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198170"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198170\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}