{"id":198133,"title":"Vietnamilainen sitruunaruohokana","modified":"2026-10-31T17:32:55+01:00","plain":"Viime aikoina olen himoinnut kovasti vietnamilaista ruokaa, varsinkin kun hyv\u00e4\u00e4 vietnamilaista ravintolaa on t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Brysseliss\u00e4 todella vaikea l\u00f6yt\u00e4\u00e4. Tunnustan olevani aivan koukussa sitruunaruohokanaan. \n\n\n\nJos et pid\u00e4 kanasta, t\u00e4ll\u00e4 kastikkeella ja ohjeella voit yht\u00e4 hyvin valmistaa sitruunaruoholla maustettua naudanlihaa, sianlihaa, katkarapuja, kalaa, paahdettuja kasviksia ja paljon muuta.\n\n\n\nLyhyesti sanottuna t\u00e4m\u00e4 resepti saa sinut haluamaan sitruunaruohoa kaikkeen !! \n\n\n\nYksinkertaistetulla ohjeellani valmistettua karamellipossua voi tarjota samalla aterialla sitruunaruohokanan kanssa\n\n\n\nTuore sitruunaruoho on t\u00e4m\u00e4n ruoan t\u00e4hti. Sen omaleimainen maku on hienostunut, hapokas, sitruunainen, minttuinen ja hieman inkiv\u00e4\u00e4rinen, ja se muuttaa tavallisen valkosipuli-kookosmaitokastikkeen ihanan raikkaaksi ja kevyeksi. \n\n\n\nKun kastike yhdistet\u00e4\u00e4n mehukkaaseen kanaan – voin taata, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 hieman makea ja sitruunainen yhdistelm\u00e4 on kerrassaan vastustamaton.\n\n\n\nVinkkej\u00e4 sitruunaruohokanan valmistukseen \n\n\n\nKastikkeessa toimii sama periaate kuin muissakin kastikkeissa. Kiinalaisessa valkokastikkeessa, hapanimel\u00e4kastikkeessa, makeansuolaisessa kastikkeessa, kenraali Tson kanan kastikkeessa, hunaja-valkosipulikanan kastikkeessa, \u2026 on kaikissa yksi yhteinen ainesosa: maissit\u00e4rkkelys, joka on ihanien, tahmeiden aasialaisten kastikkeiden salaisuus. T\u00e4ss\u00e4 sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n marinadissa, mutta periaate on sama.\n\n\n\nSitruunaruohokanan kaltaisen tahmean kastikkeen ainoa huono puoli on se, ettei sen koostumus s\u00e4ily. \n\n\n\nOlet varmasti joskus tilannut kiinalaista ruokaa ja l\u00f6yt\u00e4nyt seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 lihapalat aivan vetisest\u00e4 kastikkeesta (sanan huonossa merkityksess\u00e4). Se johtuu siit\u00e4, ett\u00e4 maissit\u00e4rkkelys s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 hyv\u00e4n koostumuksensa enint\u00e4\u00e4n noin tunnin ajan.\n\n\n\nNopea kantonilainen paistettu riisi sopii t\u00e4ydellisesti sitruunaruohokanan kanssa\n\n\n\nKun n\u00e4in k\u00e4y, laitan yleens\u00e4 t\u00e4hteet kattilaan ja sekoitan joukkoon hieman lis\u00e4\u00e4 maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 (kun ainekset ovat kuumia), jotta kastikkeen koostumus palautuu.\n\n\n\nUseimmiten t\u00e4m\u00e4 toimii, mutta kaikkia ruokia en ole saanut t\u00e4ll\u00e4 tavalla pelastettua. Sanoisin, ett\u00e4 80% onnistuu ja 20% ep\u00e4onnistuu.\n\n\n\nToinen hyvin samantapainen resepti, josta pid\u00e4n kovasti, on kana hoisinkastikkeessa. Se on hieman kevyempi ja n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tarjolla upealta! Varsinkin alkuruokana, jolloin voit asetella sen pienille lehtisalaatin lehdille. Vieraat tuntevat todella olevansa ravintolassa!\n\n\n\nMiten sitruunaruoho k\u00e4sitell\u00e4\u00e4n oikein?\n\n\n\nKerron asiasta tarkemmin sitruunaruohoa k\u00e4sittelev\u00e4ss\u00e4 artikkelissani, mutta p\u00e4\u00e4piirteiss\u00e4\u00e4n n\u00e4in: \n\n\n\nLeikkaa sitruunaruohon varren tyvest\u00e4 1 cm pois ja poista latva ohuine lehtineen. Poista 1\u20132 ulointa kerrosta, enemm\u00e4nkin, jos varsi ei ole tuore. Huuhtele n\u00e4kyv\u00e4 lika pois vedell\u00e4. Jos k\u00e4yt\u00e4t sitruunaruohoa wokkiruokiin, leikkaa varsi ohuiksi, l\u00e4hes paperinohuiksi renkaiksi, jotta rakenne ei j\u00e4\u00e4 kovaksi ja kuituiseksi.\n\n\n\n\n\n\tHelppo vietnamilainen sitruunaruohokana\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t4 sitruunaruohon vartta ohuina viipaleina3 luutonta broilerin paistileikett\u00e44 rkl kalakastiketta 3 rkl ruskeaa ruokosokeria1 salottisipuli viipaleina1 valkosipulinkynsi hienonnettuna6 rkl kookosmaitoa1 rkl Maizena-maissit\u00e4rkkelyst\u00e4\t\n\t\n\t\tMarinoi broileria 10 minuuttia kalakastikkeen, sitruunaruohon, Maizenan ja ruskean ruokosokerin seoksessaKuumenna \u00f6ljy\u00e4 kattilassa tai wokkipannussa keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4Kun \u00f6ljy on kuumaa, lis\u00e4\u00e4 valkosipuli ja salottisipuli, paista 3 minuuttia usein sekoittaenLis\u00e4\u00e4 broileri ja anna paistua sekoittamatta 3 minuuttia. Sekoita sitten ja odota j\u00e4lleen 3 minuuttia. Toista, kunnes broileri on ruskistunut kunnollaLis\u00e4\u00e4 kookosmaito. Keit\u00e4 reilusti kasaan. Ruoka on valmista, kun kastike on oranssins\u00e4vyist\u00e4 ja paksua\t\n\t\n\t\tSitruunaruohon valmistelu\nLeikkaa sitruunaruohon varren tyvest\u00e4 1 cm pois ja poista latva ohuine lehtineen. Poista 1\u20132 ulointa kerrosta, enemm\u00e4nkin, jos varsi ei ole tuore. Huuhtele n\u00e4kyv\u00e4 lika pois vedell\u00e4. Kun k\u00e4yt\u00e4t sitruunaruohoa wokkeihin, leikkaa varsi l\u00e4hes paperinohuiksi renkaiksi, jotta sen rakenne ei j\u00e4\u00e4 kovaksi ja kuituiseksi.\n\t\n\t\n\t\tVietnamiennecitronnelle, Poulet \u00e0 la citronnelle","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198133\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}