{"id":197929,"title":"Hunaja-valkosipulitofu, paistetut tofupalat","modified":"2026-10-31T17:29:40+01:00","plain":"Valkosipuli-hunajakastike vetoaa kaikkein alkukantaisimpiin vaistoihimme. Vaikka et olisi koskaan maistanut t\u00e4llaista ruokaa, t\u00e4ss\u00e4 sanayhdistelm\u00e4ss\u00e4 on jotain suorastaan taianomaista. \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n reseptin ei-vegaaninen versio, friteerattu kana valkosipuli-hunajakastikkeessa, on muuten suosituin kiinalaisen rapean kanan reseptini. Se p\u00e4ihitt\u00e4\u00e4 jopa kuuluisan rapeaksi paistetun kiinalaisen kanan hapanimel\u00e4kastikkeessa.\n\n\n\nKiinalaisen rapean kanan valmistustapa on \u00e4\u00e4rimm\u00e4isen koukuttava ja eritt\u00e4in suosittu Kiinassa, ja muutamalla muutoksella tofu sopii t\u00e4ydellisesti kanan tilalle\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 valmistustapa on todella monipuolinen, sill\u00e4 pohja eli leivitys pysyy samana, mutta kastiketta voi muunnella loputtomiin. \n\n\n\nPerusleivitykseni kaikkiin aasialaisiin friteerattuihin herkkuihin\n\n\n\nEn nyt lupaa mit\u00e4\u00e4n, mutta l\u00e4hiviikkoina saattaa esimerkiksi ilmesty\u00e4 kiinalaisen karamellisoidun kanan resepti.\n\n\n\nMutta keskityt\u00e4\u00e4n nyt tofuun valkosipuli-hunajakastikkeessa, hyv\u00e4\u00e4 ruokahalua jo etuk\u00e4teen! \ud83d\ude42 \n\n\n\nValkosipuli-hunajakastikkeessa tarjottavan friteeratun tofun t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nVaalea soijakastike: \u00e4l\u00e4 sekoita sit\u00e4 tummaan soijakastikkeeseen, joka antaisi ruoalle aivan erilaisen maun. Kerron t\u00e4st\u00e4 lis\u00e4\u00e4 kattavassa artikkelissani aiheesta.\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy: Vaikka sit\u00e4 tulee vain teelusikallinen, sen maku on eritt\u00e4in voimakas. Varo siis annostelemasta liikaa, ettei se peit\u00e4 kokonaan valkosipuli-hunajakastikkeen muiden ainesten makua. Lue t\u00e4\u00e4lt\u00e4 kaikki t\u00e4st\u00e4 herkullisesta mauste\u00f6ljyst\u00e4\n\n\n\nVinkkej\u00e4 rapean tofun valmistamiseen valkosipuli-hunajakastikkeessa\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 friteeraa liian montaa tofupalaa kerralla, jotta palat eiv\u00e4t tartu toisiinsa. Friteeraan yleens\u00e4 noin 6\u20138 palaa kerrallaan, kun k\u00e4yt\u00e4n pient\u00e4 aasialaista friteerauskattilaani.\n\n\n\nSe kuuluisa aasialainen friteerauskattila\n\n\n\nJos haluat tofuun lis\u00e4\u00e4 potkua, lis\u00e4\u00e4 rohkeasti chilihiutaleita. Voit my\u00f6s lis\u00e4t\u00e4 kastikkeeseen kokonaisia chilej\u00e4, valinta on sinun!\n\n\n\nRuoka kannattaa tarjoilla heti. Erikoisleivitykseni kest\u00e4\u00e4 hyvin, mutta t\u00e4m\u00e4 kastike on pirullisen hapokas ja pehment\u00e4\u00e4 friteeratut tofupalat nopeasti\n\n\n\nVarmista keitti\u00f6l\u00e4mp\u00f6mittarilla, ett\u00e4 \u00f6ljy on oikean l\u00e4mp\u00f6ist\u00e4. Jos \u00f6ljy on liian kuumaa, tofun pinta voi palaa ennen kuin sisus on kyps\u00e4. \n\n\n\nJos \u00f6ljy on liian kylm\u00e4\u00e4, tofu imee itseens\u00e4 enemm\u00e4n \u00f6ljy\u00e4 ja siit\u00e4 tulee raskasta ja rasvaista (rasva on el\u00e4m\u00e4n suola, mutta kohtuudella).\n\n\n\nPalat kypsym\u00e4ss\u00e4 kunnolla kuumennetussa \u00f6ljyss\u00e4\n\n\n\nJos haluat s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 osan ruoasta toiselle p\u00e4iv\u00e4lle, s\u00e4ilyt\u00e4 osa tofusta erill\u00e4\u00e4n valkosipuli-hunajakastikkeesta. N\u00e4in voit l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 tofun ja kastikkeen erikseen, jolloin ruoan maku ja rakenne s\u00e4ilyv\u00e4t. \n\n\n\nKaikkein parasta on pakastaa tofu ensimm\u00e4isen friteerauksen j\u00e4lkeen ja sitten \u201dl\u00e4mmitt\u00e4\u00e4\u201d se friteeraamalla uudelleen. N\u00e4in saat tofua valkosipuli-hunajakastikkeessa p\u00f6yt\u00e4\u00e4n tasan kymmeness\u00e4 minuutissa.\n\n\n\nJos kaipaat ennemmin hapanimel\u00e4\u00e4 makumaailmaa, suosittelen klassista friteerattua tofua hapanimel\u00e4kastikkeessa\n\n\n\nFriteerattua tofua hapanimel\u00e4kastikkeessa\n\n\n\nMaistuisivatko sinulle sittenkin paremmin kanansiivet tai rapeat kanafileesuikaleet? Siin\u00e4 tapauksessa suosittelen rapeiden kanafileesuikaleiden tai kanansiipien resepti\u00e4ni, joissa valkosipuli-hunajakastike on hieman erilainen. \n\n\n\nTofun pakastaminen: olennainen osa resepti\u00e4\n\n\n\nEritt\u00e4in kiinte\u00e4 tofupala on ehdottomasti pakastettava (vett\u00e4 ei tarvitse puristaa pois ennen pakastamista), sill\u00e4 tofun sis\u00e4ll\u00e4 oleva vesi laajenee j\u00e4\u00e4tyess\u00e4\u00e4n ja muodostaa tofuun kerroksia, jotka tekev\u00e4t rakenteesta entist\u00e4 ‘lihaisamman’. K\u00e4yt\u00e4n t\u00e4t\u00e4 tekniikkaa mielell\u00e4ni kasvisresepteiss\u00e4ni, sill\u00e4 se antaa tofuun rakennetta ja purutuntumaa.\n\n\n\n\n\n\tFriteerattua tofua valkosipulilla ja hunajalla\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\t300 g eritt\u00e4in kiinte\u00e4\u00e4 tofua (pakastettuna )FRITEERAUSTAIKINA1 annos yleisk\u00e4ytt\u00f6ist\u00e4 friteeraustaikinaaniKASTIKE3 kyntt\u00e4 valkosipulia hienonnettuna1 rkl  hienonnettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e45 rkl  hunajaa2 rkl  ruskeaa ruokosokeria70 ml vaaleaa soijakastiketta0.5 tl  seesami\u00f6ljy\u00e4  Suurustaminen2 rkl  Maizena-maissit\u00e4rkkelyst\u00e459 ml vett\u00e4Tofun marinadi3 rkl vaaleaa soijakastiketta1 rkl Shaoxing-viini\u00e4\t\n\t\n\t\tSulata tofu j\u00e4\u00e4kaapissa y\u00f6n yli (\u00e4l\u00e4 purista sit\u00e4)Purista nyt tofusta l\u00e4hes kaikki vesi poisRevi tofu varovasti pieniksi paloiksi, sill\u00e4 se murenee hyvin helpostiLaita tofu kulhoon marinadin ainesten kanssa ja sekoita varovastiSekoita friteeraustaikina toisessa kulhossa (yleisk\u00e4ytt\u00f6isen friteeraustaikinani ohjeella)Kuumenna \u00f6ljy 180 asteeseenKasta tofupalat yksitellen friteeraustaikinaan ja laita sitten \u00f6ljyyn. Friteeraa tofupalat ensimm\u00e4isen kerran vaalean kullanruskeiksi. Anna lev\u00e4t\u00e4 5 min ja friteeraa toisen kerran kullanruskeiksiPaista valkosipulia ja inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 wokkipannussa kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 2 minLaske l\u00e4mp\u00f6 keskil\u00e4mm\u00f6lle, lis\u00e4\u00e4 kastikeseos ja anna hautua 3 minLis\u00e4\u00e4 veden ja Maizenan seos ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakeneeLis\u00e4\u00e4 friteeratut tofupalat ja sekoita varovasti\t\n\t\n\t\tJotta kuorrutus pysyy kiinni, on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 varmistaa, ett\u00e4 \u00f6ljy on kunnolla kuumaa. Voit testata l\u00e4mp\u00f6tilan pudottamalla \u00f6ljyyn pienen nokareen taikinaa. Jos se alkaa heti kuplia ja kellua, \u00f6ljy on sopivan kuumaa\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseail et miel, tofu","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197929"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197929\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}