{"id":197810,"title":"Taiwanilainen popcorn-kana erityisen rapeana","modified":"2026-10-31T17:26:40+01:00","plain":"Tutustu vastustamattomaan taiwanilaiseen popcorn chickeniin, jonka kuorrutus on uskomattoman rapea ja kevyt. Pienet rapeat kanapalat maustetaan herkullisella kotitekoisella mausteseoksella, ja perinteinen marinadi tekee jokaisesta suupalasta todella mehev\u00e4n!\n\n\n\nMit\u00e4 taiwanilainen popcorn chicken on?\n\n\n\nTaiwanilainen popcorn chicken, joka tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 \u201dYan Su Ji\u201d, on suosittu katuruokav\u00e4lipala, joka syntyi Taiwanissa 1990-luvulla. Siin\u00e4 yhdistyv\u00e4t perinteinen kiinalainen keitti\u00f6 ja l\u00e4nsimaiset uppopaistotekniikat. \n\n\n\nT\u00e4t\u00e4 ruokaa myyd\u00e4\u00e4n usein Taiwanin y\u00f6markkinoilla, ja sit\u00e4 rakastetaan sen rapean pinnan sek\u00e4 murean ja mehev\u00e4n sisuksen vuoksi. Kanapalat marinoidaan yleens\u00e4 mausteiden ja maustekastikkeiden seoksessa ennen kuin ne kuorrutetaan maissit\u00e4rkkelyksell\u00e4 ja uppopaistetaan kullanruskeiksi. \n\n\n\n\n\n\n\nTaiwanilaisen popcorn chickenin erottaa muista sen ainutlaatuinen maustaminen, jossa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein sichuaninpippuria, kiinalaista viismaustetta ja uppopaistettua thaibasilikaa. Sichuaninpippurin \u201dmala\u201d-maku tuo ruokaan omaleimaisen vivahteen, joka on osaltaan kasvattanut sen suosiota kaukana Taiwanin rajojen ulkopuolellakin. Tutustu my\u00f6s toiseen taiwanilaiseen ruokaan, san bei jiin\n\n\n\nNyky\u00e4\u00e4n taiwanilainen popcorn chicken kuuluu paitsi Taiwanin y\u00f6markkinoiden vakiotarjontaan, my\u00f6s yh\u00e4 useamman ravintolan ja ruokarekan valikoimaan ymp\u00e4ri maailmaa. Muunnelmia on runsaasti, esimerkiksi korealaisen uppopaistetun kanan kastikkeista innoituksensa saaneita versioita, joissa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n gochujangpohjaista kastiketta\n\n\n\nOma korealaisten kanansiipien reseptini\n\n\n\nRuokaa l\u00f6ytyy my\u00f6s XXL-versiona, taiwanilaisina paneroituina kanan sis\u00e4filein\u00e4\n\n\n\n\n\n\n\nTaiwanilaisen popcorn chickenin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nLuuttomat kanan paistileikkeet: N\u00e4m\u00e4 kananpalat valitaan niiden mureuden ja mehevyyden vuoksi, joten ne sopivat erinomaisesti nopeaan uppopaistoon. Halutessasi voit kuitenkin k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 rintafileet\u00e4\n\n\n\nSuola: Suolaa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4asiassa kanan maustamiseen, mutta se my\u00f6s mureuttaa lihaa hajottamalla osan sen lihassyist\u00e4.\n\n\n\nSokeri: Sokeri tasapainottaa suolaisuutta ja tuo hienovaraisen makean vivahteen, joka t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 muita makuja.\n\n\n\n\n\n\n\nKiinalainen viismauste: T\u00e4m\u00e4 mausteseos sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 yleens\u00e4 t\u00e4htianista, neilikkaa, kiinalaista fenkolia, kanelia ja sichuaninpippuria. Se antaa marinadille moniulotteisen ja aromaattisen maun.\n\n\n\nKanaliemijauhe: Kanaliemijauhe voimistaa kanan makua ja tuo marinadiin lis\u00e4\u00e4 vivahteita.\n\n\n\nMaissit\u00e4rkkelys: Se sakeuttaa marinadia, jolloin marinadi tarttuu paremmin kanaan. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s paneroinnissa antamaan uppopaistetulle kanalle rapea pinta.\n\n\n\nRaastettu valkosipuli: Raastettu valkosipuli antaa marinadille syv\u00e4n ja ter\u00e4v\u00e4n valkosipulin maun, joka tuo ruokaan luonnetta.\n\n\n\nShaoxing-viini: T\u00e4t\u00e4 kiinalaista ruoanlaittoviini\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein marinadeissa tuomaan makuun syvyytt\u00e4 ja hienovaraista aromia.\n\n\n\nVaalea soijakastike: Perinteinen suolainen soijakastike, joka on olennainen osa t\u00e4t\u00e4 resepti\u00e4. \n\n\n\nKananmunan valkuainen: Valkuainen toimii sideaineena ja auttaa marinadia pysym\u00e4\u00e4n paremmin kanan pinnassa kypsennyksen aikana.\n\n\n\nLeivinjauhe: Panerointiin lis\u00e4tty leivinjauhe tekee pinnasta kevyemm\u00e4n ja ilmavamman uppopaistossa.\n\n\n\nKokonaiset sichuaninpippurit: N\u00e4m\u00e4 pippurit tunnetaan \u201dmala\u201d-maustaan, joka on yht\u00e4 aikaa polttava, puuduttava ja aromaattinen. Ne tuovat maustamiseen ainutlaatuisen vivahteen.\n\n\n\nThaibasilika: T\u00e4ss\u00e4 basilikalajikkeessa on aniksen ja neilikan vivahteita. Se uppopaistetaan rapeaksi, jolloin se tuo valmiiseen ruokaan sek\u00e4 aromia ett\u00e4 rakennetta. Tarvittaessa voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tavallista basilikaa\n\n\n\n\n\n\tSuperrapea taiwanilainen popcorn-kana \u9e7d\u9165\u96de\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokFriteuse asiatiquemortier\t\n\t\n\t\t2 broilerin paistileikett\u00e4 (luuttomina)Marinadi0.5 tl suolaa0.5 tl sokeria1 tl kiinalaista viismaustetta0.5 tl kanaliemijauhetta1 rkl maissit\u00e4rkkelyst\u00e42 kyntt\u00e4 valkosipulia ( raastettuina)1 rkl Shaoxing-viini\u00e41 tl vaaleaa soijakastiketta1 kananmunan valkuainenLeivitys10 rkl Maizenaa0.5 tl leivinjauhetta\u00f6ljy\u00e4 uppopaistamiseenMausteseos2 tl kokonaisia sichuaninpippureita1 tl suolaa (tai maun mukaan)0.25 tl kiinalaista viismaustetta2 kourallista thaibasilikaa\t\n\t\n\t\tLeikkaa paistileikkeet paloiksiSekoita palat kulhossa marinadin ainesten kanssa ja anna marinoitua 20 minuuttiaPaahda sichuaninpippureita miedolla keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes ne ovat hieman ruskistuneetJauha pippurit jauheeksi tehosekoittimessa tai morttelissaSekoita jauhetut pippurit viismausteen ja suolan kanssa.Sekoita maissit\u00e4rkkelys ja leivinjauhe ja py\u00f6rittele broilerinpalat seoksessa.Kuumenna \u00f6ljy wokkipannussa melko kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja uppopaista leivitettyj\u00e4 paloja 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.Nosta palat \u00f6ljyst\u00e4 ja valuta siivil\u00e4ss\u00e4. Nosta l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja uppopaista paloja uudelleen viel\u00e4 2 minuuttia.Lis\u00e4\u00e4 thaibasilikan lehdet juuri ennen kuin broileri on valmista ja uppopaista niit\u00e4 2 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita. Varo, \u00f6ljy roiskuuSiirr\u00e4 broilerinpalat ja lehdet suureen siivil\u00e4\u00e4n tai kartiosiivil\u00e4\u00e4n.Laita annos broileria ja hieman thaibasilikaa suureen kulhoon. Lis\u00e4\u00e4 osa mausteseoksesta ja sekoita hyvin, kunnes leivitys on tasaisesti mausteiden peitossa.\t\n\t\n\t\t\u00c4l\u00e4 uppopaista liikaa broileria kerralla. Paista eriss\u00e4.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise, Ta\u00efwanaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197810"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197810\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}