{"id":197806,"title":"Omurice, japanilainen riisimunakas","modified":"2026-10-31T17:26:36+01:00","plain":"Perinteinen ja yksinkertainen japanilainen ruoka, jossa paistettu riisi ja kana peitet\u00e4\u00e4n munakkaalla ja\u2026 ketsupilla! \n\n\n\nKoko perheen klassikko japanilaisesta keitti\u00f6st\u00e4, jonka valmistus onnistuu kaikilta. Se kuuluu Japanin moniin \u201dhybridiruokiin\u201d ja yhdist\u00e4\u00e4 pehme\u00e4n munakkaan ja paistetun riisin makunystyr\u00f6iden iloksi. Ruoka on hyvin t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4, ja sen lis\u00e4ksi, ett\u00e4 se valmistuu nopeasti ja helposti, siihen voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapin t\u00e4hteit\u00e4! \n\n\n\nMit\u00e4 omurice on?\n\n\n\nOmurice, joka lausutaan japaniksi omuraisu, on japanilainen luomus, jossa yhdistyv\u00e4t l\u00e4nsimainen munakas ja japanilainen paistettu riisi. My\u00f6s ruoan nimi on n\u00e4iden kahden yhdistelm\u00e4; \u201domu\u201d viittaa munakkaaseen ja \u201drice\u201d, japaniksi mukautettuna \u201draisu\u201d, tarkoittaa riisi\u00e4. \n\n\n\nJapanissa munakas k\u00e4tkee sis\u00e4\u00e4ns\u00e4 riisi\u00e4; Espanjassa perunaa: tortilla\n\n\n\nKetsupin ansiosta ruoassa voi sanoa olevan my\u00f6s pieni amerikkalainen vivahde. Herkullisesta ja helppotekoisesta omuricesta tuli nopeasti yoshokun eli l\u00e4nsimaisia vaikutteita saaneen japanilaisen keitti\u00f6n klassikko. \n\n\n\n\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 riisi paistetaan pannulla ketsupin ja kanan kanssa ja k\u00e4\u00e4rit\u00e4\u00e4n sitten munakkaaseen, joka antaa ruoalle sen tunnusomaisen soikean muodon. Ketsupin ja tomaattisoseen hapanimel\u00e4 maku tekee kokonaisuudesta munakkaineen ihanan lohdullista makeansuolaista ruokaa. \n\n\n\nMist\u00e4 omurice on per\u00e4isin? \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 tyypillinen japanilainen ruoka on tiett\u00e4v\u00e4sti ollut suosittu jo yli vuosisadan ajan. Se on p\u00e4\u00e4ssyt esille my\u00f6s japanilaisessa televisiosarjassa \u201dMidnight Diner: Tokyo Stories\u201d (eli \u201dShinya Shokudo\u201d). Sit\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n yhten\u00e4 Japanin suosituimmista yoshoku-ruoista. \n\n\n\nHieman taustaa: yoshoku alkoi kehitty\u00e4 Meiji-kauden (1868-1912) tienoilla, kun Japani avautui l\u00e4nsimaisille vaikutteille. T\u00e4llaiset ruoat tarjoillaan yleens\u00e4 ruokailuv\u00e4lineiden eik\u00e4 sy\u00f6m\u00e4puikkojen kanssa, mik\u00e4 korostaa entisest\u00e4\u00e4n niiden \u201dl\u00e4nsimaisuutta\u201d. \n\n\n\nTuohon aikaan ulkomaisia raaka-aineita oli vaikea saada. Niiden korvikkeina k\u00e4ytettiin paikallisia raaka-aineita. Vaikka ruoat siis muistuttavat paljon meille tuttuja erikoisuuksia (kuten esimerkiksi tonkatsu!), niiden maussa huomaa japanilaisen tulkinnan. \n\n\n\nHerkullinen porsaan tonkatsu\n\n\n\nKetsuppia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n muuten l\u00e4nsimaistyylisiss\u00e4 ruoissa runsaasti siksi, ett\u00e4 tomaattikastiketta oli tiett\u00e4v\u00e4sti pitk\u00e4\u00e4n vaikea saada Japanissa. Amerikkalaiset toivat ketsupin maahan vasta toisen maailmansodan j\u00e4lkeen. K\u00e4tevyytens\u00e4 ja maukkautensa ansiosta se otettiin mausteeksi jokap\u00e4iv\u00e4iseen ruoanlaittoon. \n\n\n\nOmuricen vahvuus on siin\u00e4, ett\u00e4 sen voi valmistaa k\u00e4sill\u00e4 olevista aineksista. Edellisp\u00e4iv\u00e4n riisi\u00e4 ja kasviksia, ketsuppia, kananmunia (tietenkin), muutama lihapala, mausteita\u2026 Siin\u00e4 se. Samasta syyst\u00e4 t\u00e4st\u00e4 reseptist\u00e4 on nyky\u00e4\u00e4n lukemattomia muunnelmia. \n\n\n\nOmuricen t\u00e4rkeimm\u00e4t raaka-aineet\n\n\n\n\n\n\n\nRiisi: Voit valita riisin vapaasti. Suosittelen kuitenkin k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 keitetty\u00e4 ja j\u00e4\u00e4hdytetty\u00e4 riisi\u00e4. Se sopii paistettuun riisiin t\u00e4ydellisesti. Jyv\u00e4t ovat kiinteytyneet, ja paistettuna lopputulos on parempi. \n\n\n\nKetsuppi: Amerikkalainen vivahde, joka tuo ruokaan makeutta ja hapokkuutta. Ketsuppia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ensin paistetun riisin valmistuksessa ja lopuksi my\u00f6s annoksen viimeistelyyn, ja sill\u00e4 on suuri vaikutus lopputulokseen. \n\n\n\nVaalea soijakastike: Antaa paistetulle riisille sopivasti suolaisuutta ja sille ominaisen maun. Se on riitt\u00e4v\u00e4n mietoa, jotta makujen tasapaino s\u00e4ilyy. \n\n\n\nOsterikastike: Korostaa makeansuolaista makua ja peitt\u00e4\u00e4 riisin siirappimaisen koostumuksensa ansiosta. \n\n\n\nKananmunat: Ne ovat tietenkin ruoan t\u00e4rkein ainesosa. Valitse ne huolella, jotta munakkaasta tulee maukas. Jos haluat kokeilla toista japanilaista munakasversiota, kokeile tamagoyakia. \n\n\n\nVinkit onnistuneeseen omuriceen \n\n\n\nMaukkaan paistetun riisin voi valmistaa neutraalinmakuisessa \u00f6ljyss\u00e4, mutta viel\u00e4 herkullisempaan lopputulokseen suosittelen el\u00e4inrasvaa, kuten ankan-, naudan- tai sianrasvaa. Onnistuminen on taattu, ja paistetusta riisist\u00e4 tulee entist\u00e4kin parempaa. \n\n\n\nKuumenna \u00f6ljy kunnolla ennen ainesten lis\u00e4\u00e4mist\u00e4, kuten tavallisesti. K\u00e4yt\u00e4 mieluiten edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 keitetty\u00e4 riisi\u00e4. Jos sit\u00e4 ei ole, pyri keitt\u00e4m\u00e4\u00e4n riisi muutamaa tuntia etuk\u00e4teen ja anna sen j\u00e4\u00e4hty\u00e4. T\u00e4m\u00e4 vaihe on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n, jotta saat todella herkullista paistettua riisi\u00e4! \n\n\n\n\n\n\tOmurice - japanilainen riisimunakas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tKetsupilla maustettu paistettu riisi0.5 sipulia (hienonnettuna)1 broilerin paistileike (luuttomana ja pieniksi paloiksi leikattuna)1 rkl neutraalinmakuista \u00f6ljy\u00e42 vartta kev\u00e4tsipulia (hienonnettuna)1 ripaus suolaa1 ripaus mustapippuria2 annosta sushiriisi\u00e4 (edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 keitettyn\u00e4, noin 300g)1 rkl ketsuppia (varaa lis\u00e4ksi koristeluun)1 tl vaaleaa soijakastiketta1 tl osterikastikettaMunakkaat2 kananmunaa2 rkl maitoa (kahteen osaan jaettuna)2 rkl neutraalinmakuista \u00f6ljy\u00e4 (kahteen osaan jaettuna)6 rkl cheddaria  (raastettuna)\t\n\t\n\t\tKetsupilla maustetun paistetun riisin valmistusKuumenna \u00f6ljy paistinpannulla keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja kuullota sipuli pehme\u00e4ksi.Lis\u00e4\u00e4 broileri ja paista, kunnes liha ei ole en\u00e4\u00e4 vaaleanpunaista.Lis\u00e4\u00e4 kev\u00e4tsipuli ja mausta pippurilla ja suolallaLis\u00e4\u00e4 keitetty riisi. Riko riisipaakut pieniksi.Lis\u00e4\u00e4 ketsuppi, osterikastike ja vaalea soijakastike ja sekoita hyvin. Siirr\u00e4 paistettu riisi lautaselle odottamaan ja huuhtele\/kuivaa paistinpannuOmuricen valmistusValmista omuricet yksi kerrallaan. Vatkaa 1 kananmuna ja 1 rkl maitoa pieness\u00e4 kulhossa.Kuumenna \u00f6ljy paistinpannulla keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 hieman kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Levit\u00e4 \u00f6ljy niin, ett\u00e4 se peitt\u00e4\u00e4 pannun koko pinnan.Kun pannu on kuuma, kaada munaseos pannulle ja kallistele pannua niin, ett\u00e4 seos peitt\u00e4\u00e4 koko pohjan. Paista, kunnes munakas on hyytynyt pohjasta mutta on pinnalta viel\u00e4 pehme\u00e4. Laske l\u00e4mp\u00f6 keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 hieman miedommaksi.Ripottele p\u00e4\u00e4lle yhden annoksen verran juustoraastetta ja lis\u00e4\u00e4 sitten 1 annos ketsupilla maustettua paistettua riisi\u00e4 munakkaan keskelle.Taita munakkaan molemmat reunat lastalla keskelle riisin p\u00e4\u00e4lle. Siirr\u00e4 omurice varovasti pannun reunalle.Pid\u00e4 lautasta toisessa k\u00e4dess\u00e4 ja pannua toisessa. K\u00e4\u00e4nn\u00e4 pannu niin, ett\u00e4 omurice siirtyy lautaselle saumapuoli alasp\u00e4in.Peit\u00e4 omurice viel\u00e4 kuumana talouspaperilla ja muotoile se k\u00e4sin pitk\u00e4nomaiseksi soikioksi (amerikkalaisen jalkapallon tai rugbypallon muotoiseksi). Valmista seuraava omurice samalla tavalla.TarjoiluPursota p\u00e4\u00e4lle viel\u00e4 ketsuppia siksak-kuvioksi ja nauti.\t\n\t\n\t\tMaukkaan paistetun riisin valmistamiseen voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 neutraalinmakuista \u00f6ljy\u00e4, mutta jos haluat siit\u00e4 viel\u00e4 herkullisempaa, suosittelen k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n el\u00e4inrasvaa, kuten ankan-, naudan- tai sianrasvaa. Onnistuminen on taattu, ja paistetusta riisist\u00e4 tulee entist\u00e4kin maukkaampaa.\u00a0\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaise\t\n\n\n\n\n\nReseptin l\u00e4hteet\n\n\n\nK\u00e4ytin t\u00e4m\u00e4n reseptin pohjana englanninkielisen \u201dJust One Cookbook\u201d -blogin resepti\u00e4. Muutin riisin kasviksia sek\u00e4 kastikkeen koostumusta.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197806","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15664"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}