{"id":197731,"title":"Paistettu riisi kanalla","modified":"2026-10-31T17:25:35+01:00","plain":"Taivaallinen kanalla paistetun riisin resepti, johon sin\u00e4 ja vieraasi j\u00e4\u00e4tte t\u00e4ysin koukkuun \n\n\n\nMinulta kysyt\u00e4\u00e4n usein, mik\u00e4 on lempiruokani. Siihen on todella vaikea vastata, sill\u00e4 minulla on tapana innostua vuorotellen jostakin tietyst\u00e4 ruoasta niin, ett\u00e4 herkuttelen sill\u00e4 kyll\u00e4stymiseen asti\n\n\n\nMUTTA jos sit\u00e4 olisi kysytty minulta t\u00e4ll\u00e4 viikolla, vastaus olisi ollut ehdottomasti paistettu riisi kanalla. Voi ett\u00e4, t\u00e4m\u00e4n reseptin testaaminen kerta toisensa j\u00e4lkeen oli silkkaa nautintoa, enk\u00e4 kyll\u00e4stynyt siihen lainkaan. \n\n\n\nMit\u00e4 lukuisista kokeiluista j\u00e4i k\u00e4teen? T\u00e4m\u00e4 resepti on \u00e4\u00e4rimm\u00e4isen maukas, t\u00e4sm\u00e4llinen ja helppo toteuttaa. Se antaa my\u00f6s riitt\u00e4v\u00e4sti anteeksi pieni\u00e4 virheit\u00e4, joten kokkaaminen sujuu rennosti ja stressitt\u00e4. Mutta menn\u00e4\u00e4np\u00e4 asiaan\n\n\n\nPid\u00e4tk\u00f6 enemm\u00e4n naudanlihasta? Kokeile naudanlihalla paistettua riisi\u00e4ni\n\n\n\nKanalla paistetun riisin valmistukseen tarvittavat v\u00e4lineet\n\n\n\nRiisinkeitin on ehdottoman t\u00e4rke\u00e4 v\u00e4line t\u00e4h\u00e4n reseptiin. Miksi ihmeess\u00e4, saatat kysy\u00e4? Syy on yksinkertainen: t\u00e4ll\u00e4 menetelm\u00e4ll\u00e4 riisi kypsyy varmasti oikein miss\u00e4 tahansa valitsemassasi nesteess\u00e4. (T\u00e4ss\u00e4 tapauksessa kotitekoisessa kanaliemess\u00e4)\n\n\n\nSe on korvaamaton apuv\u00e4line, jonka avulla hallitset riisin kypsyyden t\u00e4ydellisesti, eik\u00e4 riisi p\u00e4\u00e4se ylikyps\u00e4ksi tai j\u00e4\u00e4 raa\u2019aksi.\n\n\n\nItse k\u00e4yt\u00e4n Tristarin riisinkeitint\u00e4 (linkki\u00e4 klikkaamalla saat lis\u00e4tietoja). T\u00e4m\u00e4 malli on h\u00e4mm\u00e4stytt\u00e4v\u00e4n helppok\u00e4ytt\u00f6inen ja samalla edullinen\n\n\n\nPaistamiseen wokkipannu on paras, mutta mik\u00e4 tahansa suuri kattila tai paistinpannu k\u00e4y. Sekoittaminen voi vain olla hankalaa, jos pannun reunat eiv\u00e4t ole riitt\u00e4v\u00e4n korkeat\n\n\n\nMiksi t\u00e4m\u00e4 on niin hyv\u00e4\u00e4?\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n reseptin todellinen salaisuus piilee liemess\u00e4. Ensin valmistetaan aasialaistyylinen kanaliemi, johon ei lis\u00e4t\u00e4 lainkaan suolaa. Kun riisi kypsennet\u00e4\u00e4n t\u00e4ss\u00e4 liemess\u00e4, se imee itseens\u00e4 kaiken liemen sis\u00e4lt\u00e4m\u00e4n luontaisen glutamaatin, joka tunnetaan makuja voimistavana yhdisteen\u00e4. \n\n\n\nKiinalaisella makkaralla paistettu riisini on vastustamaton herkku perinteisen kiinalaisen ruoan yst\u00e4ville\n\n\n\nGlutamaatti pysyy kuitenkin \u201dlepotilassa\u201d, kunnes soijakastikkeen suola tuo sen esiin paistovaiheessa. Jos maistat riisi\u00e4 heti keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen, huomaat sen olevan melko mautonta. \u00c4l\u00e4 kuitenkaan anna sen h\u00e4m\u00e4t\u00e4, sill\u00e4 t\u00e4m\u00e4 vaihe on lopputuloksen kannalta v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 nokkela valmistustapa saa aikaan todellisen umamin r\u00e4j\u00e4hdyksen. Umami on viides perusmaku, joka tuo ruokaan syvyytt\u00e4 ja t\u00e4ytel\u00e4ist\u00e4 maukkautta. Sit\u00e4 kuvaillaan usein runsaaksi ja tyydytt\u00e4v\u00e4ksi mauksi, ja se on keskeinen osa aasialaista keitti\u00f6t\u00e4. Sill\u00e4 on my\u00f6s suuri merkitys t\u00e4m\u00e4n kanalla paistetun riisin houkuttelevuudessa. \n\n\n\nKun maistat t\u00e4t\u00e4 ruokaa, suussasi r\u00e4j\u00e4ht\u00e4\u00e4 kokonainen makujen kirjo, makujen sinfonia, joka saa sinut sanattomaksi.\n\n\n\nJa t\u00e4ytyy my\u00f6nt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 jo n\u00e4iden sanojen kirjoittaminen saa veden herahtamaan kielelle. T\u00e4m\u00e4 ruoka on todellinen kunnianosoitus kiinalaisen keitti\u00f6n monivivahteisuudelle ja rikkaudelle. Se osoittaa, miten yksinkertaisista raaka-aineista voi synty\u00e4 uskomattoman maukas ruoka huolellisesti suunnitellun valmistustavan avulla\n\n\n\nValuta p\u00e4\u00e4lle hieman kotitekoista sichuanilaista chili\u00f6ljy\u00e4 tuomaan ateriaan pient\u00e4 potkua\n\n\n\nKanalla paistetun riisin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 ei ole montaa aasialaista erikoisainesta, joten luotan siihen, ettet korvaa niit\u00e4 muilla. Ne ovat v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4!\n\n\n\nShaoxing-viini: T\u00e4m\u00e4 kuuluisa kiinalainen riisiviini p\u00e4\u00e4see j\u00e4lleen oikeuksiinsa, sill\u00e4 sen aromi nostaa kanan marinadin aivan uudelle tasolle\n\n\n\nVaalea soijakastike: \u00c4l\u00e4 turhaan vaivaa p\u00e4\u00e4t\u00e4si, kyseess\u00e4 on tavallinen suolainen soijakastike, jota l\u00f6ytyy kaikista ruokakaupoista\n\n\n\nOsterikastike: Sit\u00e4 ei valitettavasti voi korvata, mutta \u00e4l\u00e4 huoli, se ei maistu ostereilta\n\n\n\nMaissit\u00e4rkkelys: se on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n kanan lopullisen rakenteen kannalta, mit\u00e4\u00e4n ei j\u00e4tet\u00e4 sattuman varaan!\n\n\n\nRiisi: k\u00e4yt\u00e4n mieluiten sushiriisi\u00e4, joka on huuhdeltu huolellisesti ennen keitt\u00e4mist\u00e4\n\n\n\nKanalla paistetun riisin resepti\n\n\n\n\n\n\tPaistettu riisi kanalla\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokcuiseur \u00e0 riz\t\n\t\n\t\t280 g kuivaa sushiriisi\u00e44 kev\u00e4tsipulia ohuina viipaleina, valkoiset ja vihre\u00e4t osat erill\u00e4\u00e4n2 porkkanaa ohuina viipaleina1 kg broilerin reisipaloja (luineen ja nahkoineen)375 ml kotitekoista kanalient\u00e4Liemi600 ml vett\u00e4Broilerin luut6 vartta kev\u00e4tsipulia4 kyntt\u00e4 valkosipuliaBroilerin marinadi2 rkl Maizenaa4 rkl vaaleaa soijakastiketta4 rkl Shaoxing-viini\u00e4Kastike2 rkl osterikastiketta3 rkl vaaleaa soijakastiketta\t\n\t\n\t\tEdellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4Poista reisipaloista luut ja murskaa luut veitsen hamaralla napakalla iskullaLaita luut kattilaan veden, kev\u00e4tsipulien ja kevyesti murskattujen valkosipulinkynsien kanssa (voit j\u00e4tt\u00e4\u00e4 kuoret paikoilleen). Peit\u00e4 kannella ja kuumenna miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4Anna hautua kannen alla 1:30 tuntia.Leikkaa sill\u00e4 v\u00e4lin liha pieniksi paloiksi, j\u00e4t\u00e4 nahka paikoilleen. Laita kaikki suureen kulhoon ja sekoita marinadi huolellisesti joukkoon. Peit\u00e4 ja siirr\u00e4 j\u00e4\u00e4kaappiin.Siivil\u00f6i liemiHuuhtele riisi v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 6 kertaa, kunnes vesi on l\u00e4hes kirkasta. Kaada aivan kaikki huuhteluvesi pois ja lis\u00e4\u00e4 tilalle lient\u00e4 saman verran kuin k\u00e4ytt\u00e4isit vett\u00e4Keit\u00e4 riisi ja siirr\u00e4 j\u00e4\u00e4kaappiin odottamaan. Jos lient\u00e4 j\u00e4\u00e4 yli, tee siit\u00e4 itsellesi pieni nuudelikeitto samana iltanaValmistusp\u00e4iv\u00e4n\u00e4Kuumenna wokkipannussa tai suuressa kattilassa hieman \u00f6ljy\u00e4 kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4Lis\u00e4\u00e4 puolet broilerista (se paistetaan kahdessa er\u00e4ss\u00e4), levit\u00e4 tasaisesti ja anna paistua koskematta 2-3 minuuttia. Tavoitteena on kaunis, ruskistunut paistopinta.Sekoita hieman ja toista sama useita kertojaPaista loput broilerista samalla tavalla ja siirr\u00e4 sivuun. Yrit\u00e4 ottaa kulhoon kertynyt \u00f6ljy talteen muiden ainesten paistamista vartenKuumenna uudelleen kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 viipaloidut porkkanat ja paista sekoitellen 3-4 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 kev\u00e4tsipulien valkoiset osat. Paista sekoitellen 3 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 riisi. Paista sekoitellen 3 minuuttia. Lis\u00e4\u00e4 kastike ja broileri ja paista sekoitellen reilut 5 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 kev\u00e4tsipulien vihre\u00e4t osat, sekoita huolellisesti kahden minuutin ajan ja sammuta liesi. Sy\u00f6m\u00e4\u00e4n!\t\n\t\n\t\tJos lis\u00e4\u00e4t herneit\u00e4, kananmunia tai muita aineksia, lis\u00e4\u00e4 my\u00f6s ruokalusikallinen vaaleaa soijakastiketta\nVoit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 valmista lient\u00e4, mutta varmista, ettei siin\u00e4 ole lis\u00e4tty\u00e4 suolaa eik\u00e4 \"outoja\" ainesosia. T\u00e4ss\u00e4 tehd\u00e4\u00e4n aasialaista kanalient\u00e4, joten siihen ei tule kaikkia ranskalaisessa liemess\u00e4 k\u00e4ytett\u00e4vi\u00e4 yrttej\u00e4\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseriz poulet, Riz saut\u00e9 au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197731\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}