{"id":197661,"title":"Kuukakut perinteiseen kiinalaiseen tapaan","modified":"2026-10-31T17:24:31+01:00","plain":"Kuukakut ovat Kiinassa keskisyksyn juhlaan eli kuujuhlaan erottamattomasti kuuluva herkku. Tarinan mukaan n\u00e4ill\u00e4 kakuilla oli osansa mongoleja vastaan nousseessa kapinassa 1300-luvulla. Kakkuihin piilotettiin salaisia viestej\u00e4, ja niit\u00e4 jaettiin kapinan toimien koordinoimiseksi. \n\n\n\nNyky\u00e4\u00e4n kuukakut t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n punapaputahnalla, lootustahnalla, tarotahnalla tai muilla makeilla t\u00e4ytteill\u00e4, jotka k\u00e4\u00e4rit\u00e4\u00e4n ohueen taikinakuoreen. Kakut koristellaan usein taidokkain kuvioin, ja niiden sis\u00e4ll\u00e4 voi olla kuuta symboloiva suolattu munankeltuainen. Niist\u00e4 on my\u00f6s yksinkertaisempi versio, jossa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n keltaisista mungpavuista tehty\u00e4 tahnaa. Sen l\u00f6yd\u00e4t mungpapukuukakkujen reseptist\u00e4\n\n\n\nSuolattu muna erottuu selv\u00e4sti\n\n\n\nKiinalaisen kuujuhlan tunnusomainen herkku\n\n\n\nVuonna 2026 kuujuhla osuu perjantaille 25. syyskuuta ja vuonna 2027 syyskuun 15. p\u00e4iv\u00e4lle. Sit\u00e4 vietet\u00e4\u00e4n kiinalaisen kuukalenterin kahdeksannen kuukauden 15. p\u00e4iv\u00e4n\u00e4. \n\n\n\nJuhla on sadonkorjuun ja perheen yhteen kokoontumisen juhla. Ihmiset kokoontuvat ihailemaan kuuta, jonka sanotaan olevan t\u00e4h\u00e4n aikaan vuodesta py\u00f6reimmill\u00e4\u00e4n ja kirkkaimmillaan. Illan ohjelmaan kuuluu usein kuukakkujen antaminen toisille, teen nauttiminen ja kuun katselu. \n\n\n\nKuukakkuja nautitaan herkullisen oolongteen kanssa\n\n\n\nJuhla tarjoaa perheille ja yst\u00e4ville tilaisuuden kokoontua yhteen ja jakaa iloisia hetki\u00e4 samalla kun kunnioitetaan ikivanhoja perinteit\u00e4.\n\n\n\nKuukakkujen t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nMaissisiirappi eli \u201dgolden syrup\u201d: kyseess\u00e4 on glukoosisiirappi, jota tarvitaan taikinan rakenteen vuoksi. Tarvittaessa voit korvata sen hunajalla\n\n\n\nEm\u00e4ksinen vesi: tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 \u201dkansui\u201d, ja se antaa leivonnaiselle omanlaisensa maun ja v\u00e4rin. Ei h\u00e4t\u00e4\u00e4, sit\u00e4 on todella helppo valmistaa itse!\n\n\n\nTaro- tai lootustahna: voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 t\u00e4ytteen\u00e4 oikeastaan mit\u00e4 tahansa, mutta perinteisesti kuukakuissa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n useimmiten lootuksensiemen- ja tarotahnaa. Huomaa, ett\u00e4 valmiina ostettu tahna (taro\/lootus\/punapapu\/seesami) voi olla liian juoksevaa. Kuumenna sit\u00e4 kattilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee muovailuvahan kaltaiseksi\n\n\n\nTarotahna on vain NIIIIN HYV\u00c4\u00c4\n\n\n\nKuten varmaan jo huomasit, kuukakkujen valmistus ei siis v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 ole vaikeaa, vaan siin\u00e4 on ennen kaikkea monta ty\u00f6vaihetta. T\u00e4ytteit\u00e4 voi muunnella loputtomasti. Maistoin hiljattain valkoista lootusta, pandania ja karamellisoitua kookosta. Herkullista.\n\n\n\n\n\n\tPerinteiset kiinalaiset kuukakut\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmoule pour g\u00e2teau de lune\t\n\t\n\t\tTaikina60 g maissisiirappia0.25 tl em\u00e4ksist\u00e4 vett\u00e424 g kasvi\u00f6ljy\u00e4100 g vehn\u00e4jauhojaT\u00e4yte220 g lootuksensiemen\u00adtahnaa (tai muuta t\u00e4ytett\u00e4, kuten tarotahnaa)suolattuja munia (valinnainen)VoiteluMunankeltuaista voiteluunEm\u00e4ksinen vesi5 g ruokasoodaa20 g vett\u00e4\t\n\t\n\t\tEm\u00e4ksisen veden valmistusSekoita vesi ja ruokasoodaTaikinan valmistusSekoita siirappi, em\u00e4ksinen vesi ja kasvi\u00f6ljy varovasti kulhossaSiivil\u00f6i jauhot ja lis\u00e4\u00e4 ne kerralla edelliseen seokseenSekoita kaikki aineksetK\u00e4\u00e4ri taikina tuorekelmuun ja laita j\u00e4\u00e4kaappiin kolmeksikymmeneksi minuutiksi T\u00e4ytteen valmistusJaa taro- tai lootuksensiementahna yht\u00e4 suuriin osiinPy\u00f6rit\u00e4 jokainen osa palloksi ja siirr\u00e4 sivuunJos teet kuivatuilla munilla t\u00e4ytettyj\u00e4 kuukakkuja, paina suolattu munankeltuainen kevyesti tahnapallon p\u00e4\u00e4lle ja k\u00e4\u00e4ri tahna varovasti ja tasaisesti sen ymp\u00e4rille niin, ettei tahnan ja keltuaisen v\u00e4liin j\u00e4\u00e4 tyhj\u00e4\u00e4 tilaa. Pyri saamaan lootuksensiementahna mahdollisimman tasaisesti keltuaisen ymp\u00e4rille, jotta keltuainen pysyy kuukakun keskell\u00e4KokoaminenJaa taikina yht\u00e4 suuriin osiinKauli taikina kahden muovi- tai tuorekelmuarkin v\u00e4liss\u00e4Poista p\u00e4\u00e4llimm\u00e4inen tuorekelmuAseta t\u00e4ytepallo keskelleTaita taikina t\u00e4ytteen ymp\u00e4rillePoista ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen taikina kohdista, joissa se on kaksinkerroin, jotta kuoresta tulee tasapaksuPy\u00f6rit\u00e4 kuukakku k\u00e4mmenten v\u00e4liss\u00e4 palloksiPaistaminenPy\u00f6rit\u00e4 kuukakkua jauhotetulla alustallaKasta muotin m\u00e4nt\u00e4 jauhoihin ja poista ylim\u00e4\u00e4r\u00e4iset jauhotAseta taikinapallo uunipellilleAseta kuukakkumuotti taikinapallon p\u00e4\u00e4lle ja paina m\u00e4nt\u00e4 alas. Paista 175\u00b0C:ssa uunin keskitasolla viisi minuuttia tai kunnes pinta alkaa kovettuaOta kuukakku uunista ja voitele pinta munankeltuaisellaPaista viel\u00e4 kymmenen minuuttia tai kunnes kakku on kullanruskeaOta kakku uunista ja anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4Siirr\u00e4 kuukakku ilmatiiviiseen rasiaan ja s\u00e4ilyt\u00e4 kolme p\u00e4iv\u00e4\u00e4 \t\n\t\n\t\tJos valmistat taro- tai lootuksensiementahnan itse, varmista, ett\u00e4 se on riitt\u00e4v\u00e4n paksua. Kuumenna sit\u00e4 valmistuksen aikana wokkipannussa pidemp\u00e4\u00e4n, jotta vesi haihtuu\n\u00a0\nHuomaa, ett\u00e4 sama koskee valmiina ostettua tahnaa (taro\/lootuksensiemen\/punaiset pavut\/seesami): sekin voi olla liian juoksevaa. Kuumenna tahnaa kattilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu muovailuvahan kaltaiseksi\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackChinoiseg\u00e2teau de lune, g\u00e2teau lune","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197661"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197661\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}