{"id":197587,"title":"Kev\u00e4trullat airfryerissa vietnamilaiseen tapaan","modified":"2026-10-31T17:22:36+01:00","plain":"Yksinkertainen ja toimiva resepti vietnamilaisiin nemeihin kiertoilmakypsentimess\u00e4\n\n\n\nKiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistetut nemit ovat mainio muunnelma aasialaisen keitti\u00f6n klassikosta. \n\n\n\nKun kypsenn\u00e4t nemit kiertoilmakypsentimess\u00e4, saat kaikki perinteisen uppopaistamisen edut mutta k\u00e4yt\u00e4t huomattavasti v\u00e4hemm\u00e4n \u00f6ljy\u00e4. Lopputuloksena on rapeita ja kullanruskeita mutta kevyempi\u00e4 ja terveellisempi\u00e4 nemej\u00e4. \n\n\n\nTutustu my\u00f6s kiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistettavan leivitetyn kalan reseptiini\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 moderni kypsennystapa s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 t\u00e4ytteen raaka-aineiden t\u00e4ytel\u00e4iset maut ja hienostuneen rakenteen ja tekee samalla kuoresta t\u00e4ydellisen rapean. \n\n\n\nTarjoatpa n\u00e4it\u00e4 kiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistettuja nemej\u00e4 illanistujaisten alkupalana tai osana p\u00e4\u00e4ateriaa, niiden aito maku ja miellytt\u00e4v\u00e4 rakenne ilahduttavat varmasti makunystyr\u00f6it\u00e4si.\n\n\n\nKokeile rapeaa porsaanlihaa reseptill\u00e4ni kiertoilmakypsentimess\u00e4 \n\n\n\nPit\u00e4\u00e4k\u00f6 t\u00e4yte kypsent\u00e4\u00e4 etuk\u00e4teen?\n\n\n\nEi. Muuten siit\u00e4 tulee kuivaa.\n\n\n\nTai vietnamilaista paahdettua kanaa kiertoilmakypsentimess\u00e4 reseptill\u00e4ni\n\n\n\nOnko pakko k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 porsaanlihaa?\n\n\n\nEi, katso kananemien ja katkarapunemien reseptini\n\n\n\nHuomio pakastamisesta\n\n\n\nYleens\u00e4 nemit suositellaan pakastamaan ensimm\u00e4isen \u00f6ljyss\u00e4 paistamisen j\u00e4lkeen. T\u00e4ss\u00e4 menetelm\u00e4 on tietysti hieman erilainen, mutta periaate pysyy samana. Suosittelen kypsent\u00e4m\u00e4\u00e4n niit\u00e4 165 asteessa (195 asteen sijaan) 13 minuuttia (eli hieman pidemp\u00e4\u00e4n). \n\n\n\nN\u00e4in t\u00e4yte kypsyy ja riisipaperit ruskistuvat kevyesti. \n\n\n\nSama pakastusperiaate p\u00e4tee kiertoilmakypsentimess\u00e4 valmistettavaan brickiin\n\n\n\nPakastamisen j\u00e4lkeen laita nemit suoraan j\u00e4isin\u00e4 koriin ja kypsenn\u00e4 195 asteessa kymmenen minuuttia reseptin ohjeen mukaan. T\u00e4yte ei kypsy liikaa eiv\u00e4tk\u00e4 riisipaperit pala\n\n\n\n\n\n\tNem-rullat kiertoilmakypsentimess\u00e4\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\tNem-rulliin50 g ohuita riisinuudeleita (tai mungpapunuudeleita)  (kuivapaino)450 g sianlihaa  (jauhettuna)190 g porkkanaa  (raastettuna)30 g puunkorvasieni\u00e4  (ohuiksi suikaloituna, paino liotettuna)30 g salottisipulia  (hienonnettuna)1 valkosipulinkynsi  (hienonnettuna)1 tl  inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4  (raastettuna)1 kananmunan valkuainen1 rkl  kalakastiketta1 rkl  neutraalinmakuista kasvi\u00f6ljy\u00e40.5 tl  suolaa1 ripaus  valkopippuria1 tl sokeriaK\u00e4\u00e4rimiseen2 tl sokeria250 ml haaleaa vett\u00e420 kuivattua riisipaperiarkkia (b\u00e1nh tr\u00e1ng)TarjoiluunLehtisalaattia, thaibasilikaa, korianteriaNuoc cham -kastiketta\t\n\t\n\t\tT\u00e4yteLiota nuudeleita haaleassa vedess\u00e4 (kokonaan veden peitossa) 30 minuuttia. Valuta hyvin ja leikkaa 0.5cm:n pituisiksi paloiksiLiota puunkorvasienet pehmeiksi ja ota niit\u00e4 30g (ja suikaloi ne ohuesti), pakasta loputSekoita suuressa kulhossa nuudelit, sianjauheliha, porkkanaraaste, puunkorvasienet, salottisipuli, valkosipuli, valkuainen, inkiv\u00e4\u00e4ri, kalakastike, kasvi\u00f6ljy, suola, valkopippuri ja 1 tl sokeria. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekaisin.Nem-rullien k\u00e4\u00e4riminenLiuota loput teelusikalliset sokeria haaleaan veteen suuressa matalassa kulhossa tai syv\u00e4ll\u00e4 lautasella. Sokeri ei ole v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n, mutta se auttaa nem-rullia ruskistumaan kypsennyksen aikana.Kasta jokaista rullaa varten yksi riisipaperiarkki sokeriveteen noin 5\u201310 sekunniksi ja varmista, ett\u00e4 se on kokonaan veden peitossa. Nosta se vedest\u00e4. Arkki on viel\u00e4 melko j\u00e4ykk\u00e4, mutta se pehmenee nopeasti!Aseta noin 40 g t\u00e4ytett\u00e4 p\u00f6tk\u00f6ksi riisipaperin toiselle reunalle. Taita riisipaperi tiukasti t\u00e4ytteen p\u00e4\u00e4lle (ei ilmakuplia!) ja kierit\u00e4 nem-rullaa eteenp\u00e4in yksi kokonainen kierros. Paina kevyesti t\u00e4ytteen kummastakin p\u00e4\u00e4st\u00e4, jotta riisipaperi litistyy, ja tiivist\u00e4 t\u00e4ytett\u00e4 ilmakuplien poistamiseksi.Taita riisipaperin toinen sivu kev\u00e4trullan keskelle. Toista toisella sivulla. Kierit\u00e4 kev\u00e4trullaa eteenp\u00e4in ja pid\u00e4 riisipaperi samalla tiiviisti t\u00e4ytett\u00e4 vasten, jotta sis\u00e4\u00e4n ei j\u00e4\u00e4 ilmataskuja. Riisipaperi tarttuu itseens\u00e4. Sulkemiseen ei tarvita mit\u00e4\u00e4n muuta. Aseta rullat lautaselle tai pellille, joka on vuorattu puhtaalla, kuivalla keitti\u00f6pyyhkeell\u00e4 tai leivinpaperilla.J\u00e4\u00e4hdytt\u00e4minenSiirr\u00e4 k\u00e4\u00e4rityt nem-rullat j\u00e4\u00e4kaappiin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 1 tunniksi, jotta ne kuivuvat ja kiinteytyv\u00e4t. T\u00e4m\u00e4 vaihe v\u00e4hent\u00e4\u00e4 kuoren kuplimista paistamisen aikana (vaikka v\u00e4h\u00e4inen kupliminen onkin normaalia). Ota rullat j\u00e4\u00e4kaapista 15 minuuttia ennen paistamista.Nem-rullien kypsent\u00e4minenAsettele nem-rullat kiertoilmakypsentimen korin pohjalle yhteen kerrokseenSivele kevyesti \u00f6ljyll\u00e4 (halutessasi)Kypsenn\u00e4 10 min 195 asteessa kiertoilmakypsennystoiminnolla ja avaa laite sek\u00e4 ravista koria kypsennyksen puoliv\u00e4liss\u00e4 \t\n\t\n\t\tOhjeesta tulee 20 nem-rullaa, ja varaan noin 2 nem-rullaa henke\u00e4 kohti. T\u00e4ytett\u00e4 tulee yhteens\u00e4 noin 800 g, joten jokaiseen 20 kev\u00e4trullasta tulisi laittaa noin 40 g t\u00e4ytett\u00e4\nKiitos sivuston virallisen Facebook-ryhm\u00e4n j\u00e4senelle Andre Souppayalle videosta, jolla h\u00e4n n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 huippunopean tavan k\u00e4\u00e4ri\u00e4 nem-rullia\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamiennecuisine vietnamienne, nems, rouleaux de printemps frits","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197587"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197587\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}