{"id":197580,"title":"Nyht\u00f6nautanuudelit","modified":"2026-10-31T17:22:26+01:00","plain":"Talvella tekee joskus mieli vain jotain l\u00e4mmint\u00e4 ja lohdullista, jonka valmistaminen ei my\u00f6sk\u00e4\u00e4n vaadi tuntikausien seisomista keitti\u00f6ss\u00e4 (joskus j\u00e4\u00e4kylm\u00e4ll\u00e4 laattalattialla).\n\n\n\nPid\u00e4n nuudeleista ja burgundinpadasta, joten miksen tekisi niist\u00e4 er\u00e4\u00e4nlaista aasialaista yhdistelm\u00e4\u00e4 kiinalaisin vaikuttein?\n\n\n\nN\u00e4in valmistat nuudelit ja nyht\u00f6naudan\n\n\n\nAloita valmistamalla aasialainen nyht\u00f6nauta, jonka maustamiseen k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n esimerkiksi Shaoxing-viini\u00e4 ja tummaa soijakastiketta. \n\n\n\nAnna kaiken hautua liemess\u00e4 (mieluiten itse tehdyss\u00e4), kunnes liha on niin mureaa, ett\u00e4 se hajoaa s\u00e4ikeiksi jo kevyesti haarukalla painettaessa. Kuulostaa herkulliselta, eik\u00f6 vain?\n\n\n\nOn t\u00e4rke\u00e4\u00e4 nostaa naudanliha kattilasta erilliseen kulhoon nyhdett\u00e4v\u00e4ksi. Miksi? Koska kattilaan j\u00e4\u00e4nyt liemi halutaan keitt\u00e4\u00e4 mahdollisimman tiiviiksi, jotta sen mausta tulee voimakas. \n\n\n\nKaipaatko nopeampaa resepti\u00e4? Kokeile nopeita naudanlihanuudeleitani\n\n\n\nKoska reseptiss\u00e4 ei ole montaa osaa, jokaisesta raaka-aineesta on saatava parhaat puolet esiin. Eritt\u00e4in maukas kastike on olennainen osa annosta\n\n\n\nN\u00e4iden vaiheiden j\u00e4lkeen jatketaan tavalliseen tapaan wokkaamalla. Mukaan lis\u00e4t\u00e4\u00e4n seesami\u00f6ljy\u00e4 tuomaan aromia, sipulia ja halutessasi valkosipulia tai vaikkapa natriumglutamaattia. \n\n\n\nPieni vinkki: huuhtele paistettavat nuudelit heti keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4, jotta kypsyminen pys\u00e4htyy. Samalla ne napakoituvat ja sopivat erinomaisesti paistamiseen\n\n\n\nNuudelien ja nyht\u00f6naudan ainekset\n\n\n\nKuten tavallista, kerron t\u00e4ss\u00e4 osiossa hieman siit\u00e4, miksi reseptiss\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n juuri n\u00e4it\u00e4 aineksia\n\n\n\nNaudanliha: T\u00e4h\u00e4n kannattaa valita keittolihaa tai olutpataan tai burgundinpataan sopivaa naudanlihaa. \u00c4l\u00e4 tuhlaa t\u00e4h\u00e4n reseptiin arvopaloja\n\n\n\nShaoxing-viini: Sen voi korvata sherryll\u00e4, mutta se tuo ruokaan aivan oman lis\u00e4ns\u00e4, joten hanki ihmeess\u00e4 pullo, jos et ole viel\u00e4 hankkinut. Amazon-linkki l\u00f6ytyy reseptist\u00e4.\n\n\n\nTumma soijakastike: \u00c4l\u00e4 sekoita sit\u00e4 vaaleaan soijakastikkeeseen. Sit\u00e4 saa kaikista aasialaisista ruokakaupoista ja joskus my\u00f6s isoista marketeista, mutta se on harvinaista. \n\n\n\n\n\n\tNuudelit ja nyht\u00f6nauta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tNyht\u00f6nauta400 g  naudanlihaa (haudutukseen sopivaa)6 rkl  Shaoxing-viini\u00e4 3 rkl  tummaa soijakastiketta 1  ripaus suolaa4  valkosipulinkyntt\u00e4 murskattuna250 ml  kanalient\u00e4 (lis\u00e4\u00e4 vett\u00e4 niin, ett\u00e4 naudanliha peittyy l\u00e4hes kokonaan)Nuudelit400 g keitettyj\u00e4 nuudeleita2 sipulia viipaloituna3 rkl  tummaa soijakastiketta 1 ripaus suolaa2 rkl  seesami\u00f6ljy\u00e4 \t\n\t\n\t\t Laita kaikki nyht\u00f6naudan ainekset kannelliseen kattilaan, peit\u00e4 kannella ja hauduta keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 1 tunti tai kunnes liha hajoaa s\u00e4ikeiksi Nosta liha kattilasta, revi se haarukalla s\u00e4ikeiksi ja keit\u00e4 kastiketta kokoon kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 5 minuuttia Ota kattila liedelt\u00e4 ja sekoita liha takaisin kastikkeeseen Kuumenna tilkka \u00f6ljy\u00e4 wokkipannussa ja paista sipuleita kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 sekoitellen 3 minuuttia Lis\u00e4\u00e4 nuudelit ja sekoita, lis\u00e4\u00e4 tumma soijakastike, seesami\u00f6ljy ja suola Lis\u00e4\u00e4 nyht\u00f6nauta kastikkeineen ja sekoita \t\n\t\n\t\tMalta odottaa k\u00e4rsiv\u00e4llisesti, ett\u00e4 naudanliha on kunnolla mureaa. Kypsennysaikaan vaikuttavat monet tekij\u00e4t, joten kokeile lihan mureutta kypsennyksen aikana\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles au boeuf effiloch\u00e9","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197580"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197580\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}