{"id":197290,"title":"Sushiriisi, keitt\u00e4minen ja maustaminen","modified":"2026-10-31T17:16:05+01:00","plain":"Huomio, sushin yst\u00e4v\u00e4t! Luulitko, ett\u00e4 sushin salaisuus piilee pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n kalan laadussa? Ehei! Sushiriisi, tuo taianomainen ainesosa, on todellinen t\u00e4hti, joka antaa t\u00e4lle japanilaiselle ruoalle sen t\u00e4ytel\u00e4isen maun. \n\n\n\nL\u00e4hde mukaani ruokaseikkailuun, jossa paljastan sushiriisin maustamisen ja keitt\u00e4misen salaisuudet. \n\n\n\nRullaamassa susheja makisushireseptin mukaan\n\n\n\nMutta ennen kuin aloitamme, tehd\u00e4\u00e4n pieni aikamatka ja tutustutaan t\u00e4m\u00e4n perinteen alkuper\u00e4\u00e4n nousevan auringon maassa\n\n\n\nRiisin maustamisen alkuper\u00e4\n\n\n\nKauan sitten, jo ennen kuin sushit valloittivat lautasemme, japanilaiset hallitsivat riisin maustamisen taidon. Ensimm\u00e4iset kirjalliset maininnat t\u00e4st\u00e4 tavasta ovat per\u00e4isin 700-luvulta, varsin kiinnostavasta Y\u014dr\u014d-lakikokoelmasta. \n\n\n\nRiisietikasta tuli kuitenkin maustamisen t\u00e4rkein ainesosa vasta 1600-luvulla, Edo-kaudella.\n\n\n\n\n\n\n\nSalaisuus? Etikan, sokerin ja suolan seos, joka parantaa riisin s\u00e4ilyvyytt\u00e4 ja antaa sille vastustamattoman herkullisen maun. Vuosisatojen kuluessa resepti on hioutunut sushiriisiksi, jonka nyky\u00e4\u00e4n tunnemme ja jota rakastamme.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 riisi on my\u00f6s chirashin pohja, juhlava kulhoruoka yhdist\u00e4\u00e4 etikalla maustetun riisin ja v\u00e4rikk\u00e4\u00e4t lisukkeet\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 etikalla maustettu riisi on my\u00f6s maguro zuke donin pohja, ja sen p\u00e4\u00e4lle tulee marinoitua tonnikalaa\n\n\n\nT\u00e4ll\u00e4 maustat nigirit, sushit, onigirit, masagosushit tai vaikka korealaiset kimbapit ja paljon muutakin! \n\n\n\n\n\n\tMiten sushiriisi keitet\u00e4\u00e4n ja maustetaan?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tJ\u00e4\u00e4htynytt\u00e4 sushiriisi\u00e4 152 g riisiviinietikkaa6 ruokalusikallista sokeria3 teelusikallista suolaaRiisin keitt\u00e4miseen300 ml vett\u00e4250 g sushiriisi\u00e4\t\n\t\n\t\tRiisin keitt\u00e4minenHuuhtele riisi 4-5 kertaa. Veden pit\u00e4isi olla lopuksi l\u00e4hes kirkastaKaada vesi pois ja anna riisin kuivua 1 tuntiLaita vesi ja riisi pieneen kattilaan. Keit\u00e4 kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 kaksi minuuttiaS\u00e4\u00e4d\u00e4 l\u00e4mp\u00f6 mahdollisimman pienelle, laita kansi p\u00e4\u00e4lle ja anna kypsy\u00e4 10 minuuttia. Tarkkaile riisi\u00e4 huolellisesti viimeisten minuuttien aikana, jotta se ei pala pohjaan.Sammuta liesi ja vaihda kansi keitti\u00f6pyyhkeeseen. Anna lev\u00e4t\u00e4 n\u00e4in 15 minuuttia. MaustaminenSekoita etikka, sokeri ja suola kattilassa ja kuumenna kiehuvaksiKun ainekset ovat t\u00e4ysin liuenneet, anna seoksen j\u00e4\u00e4hty\u00e4Lis\u00e4\u00e4 seosta kuumaan riisiin v\u00e4h\u00e4n kerrallaan maistellen, lopeta, kun maku on sopivaSushiriisin nopea j\u00e4\u00e4hdytt\u00e4minenLevit\u00e4 maustettu riisi suurelle lautaselle ja laita j\u00e4\u00e4kaappiin.K\u00e4\u00e4nn\u00e4 kaikki riisi 10 minuutin kuluttua ja laita takaisin j\u00e4\u00e4kaappiin 10 minuutiksiToista, kunnes riisi on kylm\u00e4\u00e4. Muotoile sushit\t\n\t\n\t\tMausteseosta j\u00e4\u00e4 todenn\u00e4k\u00f6isesti yli, s\u00e4ilyt\u00e4 sit\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa enint\u00e4\u00e4n 2 viikkoa seuraavaa sushikertaa varten!\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementJaponaise\t\n\n\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4 t\u00e4t\u00e4 riisi\u00e4 masagosushireseptiss\u00e4ni","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197290"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197290\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}