{"id":197212,"title":"Shogayaki japanilaiseen tapaan","modified":"2026-10-31T17:15:18+01:00","plain":"Inkiv\u00e4\u00e4riporsas eli shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d) on eritt\u00e4in tunnettu japanilainen ruoka, jopa Japanin toiseksi suosituin ruokalaji.\n\n\n\nMureaa ja mehev\u00e4\u00e4 porsaanlihaa lempe\u00e4ss\u00e4 inkiv\u00e4\u00e4rikastikkeessa riisin tai kaalin p\u00e4\u00e4ll\u00e4 tarjoiltuna? Todellista lohturuokaa. T\u00e4n\u00e4\u00e4n n\u00e4yt\u00e4n, miten t\u00e4m\u00e4 suosittu ruoka valmistetaan\n\n\n\nMit\u00e4 jos tarjoaisit alkuruoaksi herkullisia sobanuudeleita dippikastikkeen kera ennen t\u00e4t\u00e4 ruokaa?\n\n\n\nMit\u00e4 japanilainen inkiv\u00e4\u00e4riporsas on?\n\n\n\nJapanissa t\u00e4t\u00e4 ruokaa kutsutaan nimell\u00e4 shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d). Shoga (\u751f\u59dc) tarkoittaa inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 ja yaki grillaamista tai paistamista. T\u00e4ss\u00e4 porsaanliha kypsennet\u00e4\u00e4n soijakastikkeen, saken, mirinin ja inkiv\u00e4\u00e4rin kanssa.\n\n\n\nJokaisella japanilaisella perheell\u00e4 on hieman erilainen inkiv\u00e4\u00e4riporsaan resepti, joten ruoasta l\u00f6ytyy monia muunnelmia. Jotkut valmistavat sen ilman sipulia, toiset taas ilman mit\u00e4\u00e4n makeuttavaa ainesosaa (ei mirini\u00e4 eik\u00e4 sokeria). Osa lis\u00e4\u00e4 valkosipulia, ja my\u00f6s k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4t porsaan ruhonosat vaihtelevat.\n\n\n\nTarjoa lisukkeeksi paistettua riisi\u00e4\n\n\n\nItse pid\u00e4n reilusti kokoon keitetyst\u00e4 kastikkeesta (siksi ruoka on kuvassa niin tummaa, se on karamellisoitunut!), mutta voit j\u00e4tt\u00e4\u00e4 kastikkeen juoksevammaksi ja vaikka kaksinkertaistaa sen m\u00e4\u00e4r\u00e4n, jotta liha suorastaan ui kastikkeessa. P\u00e4\u00e4t\u00e4 itse makusi mukaan\n\n\n\nJapanilaisen shogayakin ainekset\n\n\n\nTumma soijakastike: Vaalean soijakastikkeen vastakohta, jota saa nyky\u00e4\u00e4n joko verkosta tai aasialaisista ruokakaupoista. Se tuo ruokiin syvyytt\u00e4 ja vivahteikkuutta\n\n\n\nMirin: Er\u00e4\u00e4nlainen makea sake, joka antaa ruoalle erityisen perinteisen maun\n\n\n\nSake: Huippulaatuiseen sakeen ei tarvitse panostaa, halvin k\u00e4y hyvin. Yrit\u00e4 kuitenkin l\u00f6yt\u00e4\u00e4 nimenomaan sakea, sill\u00e4 se vaikuttaa todella ruoan makuun\n\n\n\nPid\u00e4tk\u00f6 enemm\u00e4n kanasta? Tutustu inkiv\u00e4\u00e4rikanan reseptiini\n\n\n\n\n\n\tJapanilainen shogayaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g porsaanfileet\u00e4 eritt\u00e4in ohuina viipaleina1 kev\u00e4tsipuli ohuiksi viipaleiksi leikattunaKASTIKE0.25 sipulia raastettuna1 valkosipulinkynsi hienonnettuna1 pala  inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 (2.5 cm) raastettuna1 ripaus suolaa1 ripaus mustapippuria1 tl  sokeria2 rkl  tummaa soijakastiketta2 rkl  mirini\u00e42 rkl  sakea\t\n\t\n\t\tKuumenna tilkka \u00f6ljy\u00e4 suuressa paistinpannussa keskil\u00e4mm\u00f6n ja kovan l\u00e4mm\u00f6n v\u00e4lill\u00e4. Kun \u00f6ljy on kuumaa, paista liha molemmin puolin kunnolla ruskeaksi.Kaada kastike pannulle ja kypsenn\u00e4 viel\u00e4 1-2 min. Viimeistele kev\u00e4tsipulilla ennen tarjoilua\t\n\t\n\t\tVoit hyvin kaksinkertaistaa reseptin kastikem\u00e4\u00e4r\u00e4n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaise\t\n\n\n\n\n\nTekisik\u00f6 mieli naudanlihaa porsaan sijaan? Tutustu reseptiini, jossa valmistetaan naudanlihaa ja kev\u00e4tsipulia","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197212\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}