{"id":197135,"title":"Korealaiset kanansiivet rapealla pinnalla","modified":"2026-10-31T17:13:37+01:00","plain":"Mik\u00e4 voisi olla herkullisempaa kuin n\u00e4m\u00e4 korealaiset uppopaistetut kanansiivet? Rapeat, uppopaistetut kanansiivet kuorrutetaan tahmealla, tulisella ja makealla gochujang-kastikkeella. Kun kaipaat vastustamatonta naposteltavaa, n\u00e4m\u00e4 siivet ovat aina varma valinta.\n\n\n\nMit\u00e4 on korealainen uppopaistettu kana?\n\n\n\nAmerikkalaisen uppopaistetun kanan tapaan korealainen uppopaistettu kana (tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 dakgangjeong) saa rapean leivityksen ja uppopaistamisen j\u00e4lkeen tahmean, makean ja tulisen kastikkeen. Tulinen kastike valmistetaan korealaisesta gochujang-chilitahnasta, joka on tulisuuden lis\u00e4ksi t\u00e4ynn\u00e4 makua.\n\n\n\nAivan kuten japanilainen karaage-kanani, my\u00f6s korealaiset kanansiivet uppopaistetaan kahdesti. Ensimm\u00e4isell\u00e4 kerralla pinta tiivistyy ja alkaa rapeutua, ja toisella kerralla siivet paistetaan kuumemmassa \u00f6ljyss\u00e4 erityisen rapeiksi. Samaan tapaan voit kokeilla my\u00f6s korealaisten kanasuikaleideni resepti\u00e4\n\n\n\nKaraage-kanani resepti\n\n\n\nLeivitys on yksinkertainen sekoitus maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 (tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 Maizena), suolaa ja riisi- tai vehn\u00e4jauhoa. Perinteisesti k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n perunat\u00e4rkkelyst\u00e4. Jos pid\u00e4t paksummasta kuoresta, voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 puolet tavallista vehn\u00e4jauhoa ja puolet maissit\u00e4rkkelyst\u00e4.\n\n\n\nMiten korealaiset kanansiivet tarjoillaan?\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 ruoka tarjoillaan yleens\u00e4 korealaisen pikkel\u00f6idyn retikan kanssa, ja sen seurana nautitaan alkoholijuomia, kuten olutta tai sojua.\n\n\n\nTaiwanilainen popcorn-kana nautitaan samalla tavalla \n\n\n\nItse asiassa kanan tarjoaminen oluen kanssa on Koreassa niin yleist\u00e4, ett\u00e4 yhdistelm\u00e4\u00e4 kutsutaan siell\u00e4 nimell\u00e4 \u201dchimaek\u201d. Nimi on yhdistelm\u00e4 sanoista \u201dchikin\u201d (uppopaistettu kana) ja \u201dmaekju\u201d (olut).\n\n\n\n\n\n\tRapeat korealaiset kanansiivet\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t24 kanansiipe\u00e4Friteeraustaikina60 g Maizenaa120 g riisi- tai vehn\u00e4jauhoja2 kananmunaa180 g kylm\u00e4\u00e4 hiilihapotettua vett\u00e42 tl  valkosipulijauhetta1 ripaus suolaa1 ripaus pippuriaKastike6 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna1.5 rkl  gochujangia1.5 rkl  vaaleaa soijakastiketta2.5 rkl  hunajaa1.5 rkl  voita\t\n\t\n\t\t Sekoita friteeraustaikinan ainekset suuressa kulhossa Sekoita kanansiivet taikinaan (hieromalla k\u00e4sin) ja anna lev\u00e4t\u00e4 5 minuuttia.Kaada kattilaan \u00f6ljy\u00e4 friteerausta varten. Kun \u00f6ljy on 170-asteista, lis\u00e4\u00e4 kanansiivet ja friteeraa 4-5 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita ja rapeita.Kuumenna \u00f6ljy uudelleen 190 asteeseen, friteeraa kanansiivet toistamiseen, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita Lis\u00e4\u00e4 kastikkeen ainekset kattilaan ja kuumenna keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 hieman korkeammalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 Sekoita, kunnes kastike sakenee Sekoita kanansiivet kastikkeen kanssa suuressa kulhossa\t\n\t\n\t\tMiksi siivet friteerataan kahdesti?Ensimm\u00e4inen friteeraus tehd\u00e4\u00e4n matalammassa l\u00e4mp\u00f6tilassa, jolloin nahan rasva alkaa sulaa ja kana kypsyy osittain. Toinen friteeraus kypsent\u00e4\u00e4 kanan kokonaan ja tekee kuorrutteesta erityisen rapean\n\t\n\t\n\t\tCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197135\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}