{"id":197069,"title":"Vietnamilainen karamellipossu","modified":"2026-10-31T17:11:27+01:00","plain":"Karamellipossu eli th\u1ecbt kho on yksi vietnamilaisen keitti\u00f6n tunnetuimmista ruoista ph\u1edf-keiton ja nem-kev\u00e4trullien j\u00e4lkeen. T\u00e4ss\u00e4 ruoassa yhdistyv\u00e4t karamellin ja n\u01b0\u1edbc m\u1eafm -kalakastikkeen maut. Possun voi toisinaan korvata kalalla tai naudanlihalla, jos haluat reseptiin vaihtelua. \n\n\n\nT\u00e4llainen karamelli on joka tapauksessa yksi lempimauistani, ja olen siihen selv\u00e4sti koukussa. Uskon, ett\u00e4 sin\u00e4kin j\u00e4\u00e4t koukkuun. Olenkin kehitellyt sen pohjalta useita reseptej\u00e4, jotka ilmestyv\u00e4t t\u00e4nne pian. Pysy kuulolla.\n\n\n\nN\u00e4iden kokeilujen tuloksena syntynyt herkullinen karamellikana\n\n\n\nMuuten, uskon my\u00f6s punaisen possun maistuvan sinulle, jos pid\u00e4t t\u00e4st\u00e4 reseptist\u00e4.\n\n\n\nVinkit vietnamilaisen karamellipossun valmistukseen\n\n\n\nVoit korvata salottisipulit tavallisilla sipuleilla \n\n\n\nKaramellisoinnin aikana on eritt\u00e4in t\u00e4rke\u00e4\u00e4 pit\u00e4\u00e4 ruokaa silm\u00e4ll\u00e4 ja varmistaa, ettei se pala. Niin voi k\u00e4yd\u00e4 hyvin nopeasti, sill\u00e4 ruokaa kypsennet\u00e4\u00e4n kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.\n\n\n\nJos ruoka ei karamellisoidu: Varmista ennen ruoanlaiton aloittamista, ett\u00e4 kattila tai wokkipannu on riitt\u00e4v\u00e4n leve\u00e4. Mit\u00e4 suurempi pinta-ala, sit\u00e4 nopeammin ruoka karamellisoituu. \n\n\n\nMilt\u00e4 kuulostaisi nopea kantonilainen paistettu riisi t\u00e4m\u00e4n kaiken lisukkeena?\n\n\n\nK\u00e4rsiv\u00e4llisyys on joka tapauksessa karamellipossun salaisuus. Jos k\u00e4yt\u00e4t t\u00e4h\u00e4n reseptiin pient\u00e4 ja syv\u00e4\u00e4 kattilaa, kastikkeen sakeutuminen kest\u00e4\u00e4 ikuisuuden.\n\n\n\nJos k\u00e4yt\u00e4t hyvin rasvaisia possunpaloja (kuten siankylke\u00e4), v\u00e4henn\u00e4 veden m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4, sill\u00e4 niist\u00e4 irtoaa runsaasti vett\u00e4. My\u00f6s sekoitusaika on silloin lyhyempi\n\n\n\nValitsen t\u00e4h\u00e4n joko jasmiiniriisin tai sushiriisin (eritt\u00e4in huolellisesti huuhdeltuna ennen keitt\u00e4mist\u00e4). Voit tarjota riisin sellaisenaan (sill\u00e4 possun kastike sopii sen kanssa loistavasti) tai paistaa sit\u00e4 kevyesti sipulin ja soijakastikkeen kanssa. \n\n\n\nPit\u00e4v\u00e4tk\u00f6 vieraasi tulisesta ruoasta? Kokeile juustokuminalla maustettua naudanlihaa\n\n\n\nMinulla on my\u00f6s herkullinen kantonilaisen paistetun riisin resepti, joka sopisi eritt\u00e4in hyvin karamellipossun seuraksi. Mikset t\u00e4ydent\u00e4isi ateriaa viel\u00e4 naudanlihalla ja kev\u00e4tsipulilla?\n\n\n\n Jos erilaiset soijakastikkeet tuntuvat h\u00e4mment\u00e4vilt\u00e4, tutustu kattavaan artikkeliini eri soijakastikelaaduista \n\n\n\n\n\n\tVietnamilainen karamellipossu\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t500 g porsaanlihaa paloiteltuna2 salottisipulia hienonnettuna1 rkl raastettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e41  punainen chili ohuina viipaleina75 g ruokosokeria1 rkl kalakastiketta (+ lis\u00e4\u00e4 maun mukaan) 4 kev\u00e4tsipulia leikattuna 1 cm:n paloiksi200 ml vett\u00e41 rkl tummaa soijakastiketta   2 rkl kookosmaitoa\t\n\t\n\t\t Kuumenna tilkka \u00f6ljy\u00e4 wokkipannussa kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja paista porsaanliha eriss\u00e4 kauttaaltaan kullanruskeaksi. Nosta sivuun odottamaan Laske l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 salottisipulit, inkiv\u00e4\u00e4ri ja chili. Paista miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 muutaman minuutin ajan, kunnes kasvikset pehmenev\u00e4tLis\u00e4\u00e4 wokkipannuun sokeri, kalakastike, soijakastike, 200 ml vett\u00e4 sek\u00e4 kookosmaito ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Lis\u00e4\u00e4 kev\u00e4tsipulit 5 minuutin kuluttua. Laita porsaanliha takaisin kattilaan. Keit\u00e4 voimakkaasti kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 8\u201310 minuuttia, kunnes kastike sakenee, peitt\u00e4\u00e4 lihan kauttaaltaan ja muuttuu kiilt\u00e4v\u00e4ksi. Maista ja lis\u00e4\u00e4 tarvittaessa hieman kalakastiketta\t\n\t\n\t\tVoit j\u00e4tt\u00e4\u00e4 lihan pannuun koko valmistuksen ajaksi, mutta silloin se saattaa sitkisty\u00e4 \n\t\n\t\n\t\tVietnamiennePorc au caramel vietnamien, porc caramel","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197069"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197069\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}