{"id":196971,"title":"Meksikolainen nyht\u00f6nauta","modified":"2026-10-31T17:09:31+01:00","plain":"T\u00e4m\u00e4 meksikolainen nyht\u00f6nauta maistuu uskomattoman hyv\u00e4lt\u00e4! Kastike on todella t\u00e4ytel\u00e4ist\u00e4 ja paksua, ja sit\u00e4 on PALJON. Se sopii loistavasti tacoihin, burritoihin, enchiladoihin ja quesadilloihin, meksikolaisen punaisen riisin p\u00e4\u00e4lle tai s\u00e4mpyl\u00f6iden v\u00e4liin slider-minihampurilaisiksi!\n\n\n\nUpeita meksikolaistyylisi\u00e4 \u201dslidereita\u201d nyht\u00f6nautat\u00e4ytteell\u00e4\n\n\n\nOlen aivan koukussa nyht\u00f6lihaan. Rakastan sit\u00e4, miten se imee kastiketta kuin sieni, niin ett\u00e4 jokainen suupala on niiiin mehev\u00e4.\n\n\n\nToinen tapa k\u00e4\u00e4ri\u00e4 naudanlihaa vehn\u00e4tortillaan: meid\u00e4n naudanlihaburritomme\n\n\n\nMeksikolaisen nyht\u00f6naudan ainekset\n\n\n\nT\u00e4h\u00e4n ruokaan tulee valtavasti mausteita, ja jokainen niist\u00e4 tekee lopputuloksesta herkullisen, usko pois! \n\n\n\nSama periaate toimii uunissa haudutetulla porsaanlihalla: nyht\u00f6possu\n\n\n\nSalainen ainesosa on appelsiinimehu, joka on itse asiassa melko tavallinen ainesosa meksikolaisessa keitti\u00f6ss\u00e4. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n esimerkiksi carnitasissa (meksikolaisessa nyht\u00f6possussa) ja kanafajitasten marinadissa.\n\n\n\n\n\n\n\nSe ei tee liemest\u00e4 lainkaan appelsiinin makuista, vaan muuttuu t\u00e4ysin hitaasti kypsyess\u00e4\u00e4n ja tuo kastikkeeseen ripauksen makeutta ja makua.\n\n\n\n\n\n\tMeksikolainen nyht\u00f6nauta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMAUSTESEOS1.5 rkl  cayennepippuria1 rkl  paprikajauhetta1 rkl  jauhettua oreganoa1 tl  jauhettua korianteria2 tl  sipuli- tai valkosipulijauhetta1 tl  suolaa ja pippuriaNAUDANLIHA2 rkl  oliivi\u00f6ljy\u00e4 (tai naudanrasvaa)1.5 kg pitk\u00e4\u00e4n haudutukseen sopivaa naudanlihaa, kuten patalihaa5 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna1  sipuli kuutioituna (kelta-, puna- tai hopeasipuli)185 ml hedelm\u00e4lihaa sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4\u00e4 appelsiinimehua ilman lis\u00e4tty\u00e4 sokeria2 rkl  limettimehua400 g paseerattua tomaattia500 ml naudanliha- tai kanalient\u00e4125 ml vett\u00e4Suolaa ja pippuria\t\n\t\n\t\tSekoita mausteet kulhossa. Ripottele 4 teelusikallista mausteseosta naudanlihalle ja taputtele se kiinni pintaan.Kuumenna oliivi\u00f6ljy suuressa kattilassa kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 naudanliha (tarvittaessa eriss\u00e4) ja ruskista kunnolla joka puolelta. Siirr\u00e4 lautaselle odottamaan.Laske l\u00e4mp\u00f6 keskil\u00e4mm\u00f6lle. Jos kattila vaikuttaa kuivalta, lis\u00e4\u00e4 rohkeasti rasvaa.Lis\u00e4\u00e4 valkosipuli ja sipuli ja kuullota 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeit\u00e4.Lis\u00e4\u00e4 appelsiinimehu ja limettimehu ja kaavi kattilan pohjaa, jotta ruskistuneet palat sekoittuvat nesteeseen.Lis\u00e4\u00e4 tomaatti, naudanlihaliemi, vesi ja loput mausteseoksesta. Sekoita ja laita naudanliha takaisin kattilaan.Laita kansi p\u00e4\u00e4lle, kuumenna kiehuvaksi ja laske sitten l\u00e4mp\u00f6\u00e4 niin, ett\u00e4 neste poreilee hiljalleen eik\u00e4 kiehu voimakkaasti.Kypsenn\u00e4 2 tuntia, poista sitten kansi ja anna hautua viel\u00e4 30 minuuttia, kunnes naudanliha on niin mureaa, ett\u00e4 sen voi repi\u00e4 s\u00e4ikeiksiNosta naudanliha kastikkeesta ja revi se s\u00e4ikeiksi 2 haarukalla.Anna kastikkeen kiehua hiljalleen ilman kantta 10\u201315 minuuttia, kunnes se on keittynyt kasaan ja sakeutunut makuusi sopivaksi. Lis\u00e4\u00e4 suolaa maun mukaan.Laita naudanliha takaisin kastikkeeseen (voit halutessasi ottaa osan kastikkeesta talteen ja valuttaa sit\u00e4 esimerkiksi tacojen tai burritojen p\u00e4\u00e4lle)\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMexicaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196971\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}