{"id":196920,"title":"Kiinalainen hunajakana","modified":"2026-10-31T17:08:37+01:00","plain":"Pid\u00e4tk\u00f6 hunajasta? Ent\u00e4 kanasta? Kiinalainen rapea hunajakana on amerikkalaisen chicken & waffles -annoksen kaukainen sukulainen, jossa hunajan makeus yhdistyy kanan rapeuteen. \n\n\n\nMarinointi on onnistuneen hunajakanan salaisuus, joten \u00e4l\u00e4 j\u00e4t\u00e4 sit\u00e4 v\u00e4liin! 30 minuuttia on ehdoton v\u00e4himm\u00e4isaika, mutta y\u00f6n yli marinointi on ihanteellinen vaihtoehto. Reisiliha on jo itsess\u00e4\u00e4n mehev\u00e4\u00e4, mutta marinoinnin j\u00e4lkeen… aivan uskomatonta. \n\n\n\nKuvittele haukkaavasi herkullista, rapeaksi friteerattua kananpalaa. Ensin maistat hunajan\u2026 ja heti per\u00e4\u00e4n suussa r\u00e4j\u00e4ht\u00e4\u00e4 maku, kun kuoren sis\u00e4ll\u00e4 oleva liha vapauttaa kaikki arominsa. Jos kaipaat viel\u00e4 lis\u00e4\u00e4 potkua, lis\u00e4\u00e4 hieman hienonnettua valkosipulia. \n\n\n\nKatso n\u00e4it\u00e4 kauniita, superrapeita kananpaloja\n\n\n\nHunajakanan ainekset\n\n\n\nShaoxing-viini: Marinadin olennainen ainesosa. Katso t\u00e4\u00e4lt\u00e4, mill\u00e4 sen voi korvata, mutta suosittelen kyll\u00e4 hankkimaan pullon.\n\n\n\nVaalea soijakastike: Toisin kuin tumma soijakastike, t\u00e4m\u00e4 on se tavallinen suolainen soijakastike, jota l\u00f6ytyy useimmista ruokakaupoista\n\n\n\nMit\u00e4 hunajakanan lisukkeeksi?\n\n\n\nMinusta hunajakana kaipaa melko miedon lisukkeen. Esimerkiksi nopea kantonilainen riisini sopii sen kanssa erinomaisesti. J\u00e4t\u00e4 vain liha pois riisist\u00e4.\n\n\n\nKaunista, kuumaa ja herkullista, nopea kantonilainen riisi\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen hunajakanaan\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 friteeraa liian montaa kananpalaa kerralla, jotta ne eiv\u00e4t tartu toisiinsa. Kun k\u00e4yt\u00e4n pient\u00e4 aasialaista friteerauskattilaani, paistan yleens\u00e4 noin 6\u20138 palaa kerrallaan.\n\n\n\nHunajakana kannattaa tarjoilla heti. Erikoiskuorrutteeni pit\u00e4\u00e4 kyll\u00e4 pintansa, mutta ajan my\u00f6t\u00e4 sekin pehmenee kananpalojen ymp\u00e4rill\u00e4\n\n\n\nPieniss\u00e4 eriss\u00e4 ja oikeassa l\u00e4mp\u00f6tilassa friteeratuista paloista tulee taivaallisen rapeita\n\n\n\nVarmista keitti\u00f6l\u00e4mp\u00f6mittarilla, ett\u00e4 \u00f6ljy on oikean l\u00e4mp\u00f6ist\u00e4. Jos \u00f6ljy on liian kuumaa, kanan pinta voi palaa ennen kuin sisus kypsyy. Jos \u00f6ljy taas on liian viile\u00e4\u00e4, kana imee enemm\u00e4n \u00f6ljy\u00e4 ja siit\u00e4 tulee raskasta ja rasvaista (rasva on el\u00e4m\u00e4n suola, mutta kohtuus kaikessa).\n\n\n\nJos haluat s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 osan toiselle p\u00e4iv\u00e4lle, s\u00e4ilyt\u00e4 osa rapeasta kanasta erill\u00e4\u00e4n kastikkeesta. N\u00e4in voit l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 kanan ja kastikkeen erikseen, ja ruoan maku ja rakenne s\u00e4ilyv\u00e4t. Paras tapa on pakastaa hunajakana (ilman kastiketta) ensimm\u00e4isen friteerauksen j\u00e4lkeen ja sitten \u201dl\u00e4mmitt\u00e4\u00e4\u201d se friteeraamalla uudelleen. Aivan kuten pakasteranskalaisetkin\n\n\n\nVoit halutessasi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kananrintaa, mutta reisilihasta tulee selv\u00e4sti maukkainta.\n\n\n\nKuuluisa rapea valkosipuli-hunajakana, aivan uskomattoman hyv\u00e4\u00e4.\n\n\n\nJos pid\u00e4t n\u00e4ist\u00e4 mauista, suosittelen l\u00e4mpim\u00e4sti kokeilemaan valkosipuli-hunajakanaa\n\n\n\n\n\n\tKiinalainen rapea hunajakana\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\tBroileri ja marinadi300 g nahattomia ja luuttomia broilerin paistileikkeit\u00e4, paloiksi leikattuina1 rkl  vaaleaa soijakastiketta 2 tl  Shaoxing-viini\u00e4  2 tl  maissit\u00e4rkkelyst\u00e4Leivitys1 annos yleisk\u00e4ytt\u00f6ist\u00e4 leivitysseostaniHunajakastike150 g hunajaa25 g glukoosia TAI maissisiirappia ( jos kumpaakaan ei ole, k\u00e4yt\u00e4 hunajaa)1 rkl  vaaleaa soijakastiketta  2 tl  Shaoxing-viini\u00e4  \t\n\t\n\t\tMarinoi broileria 30 minuuttiaSekoita leivityksen ainekset yhdess\u00e4 kulhossa ja kastikkeen ainekset toisessa, j\u00e4t\u00e4 odottamaanUppopaista leivitetty broileri. Paista ensin 180 asteessa, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea, ja sitten toisen kerran, kunnes pinta on kunnolla kullanruskea. N\u00e4in saat t\u00e4ydellisen rapean lopputuloksen.Kaada kastike suureen kattilaan ja kuumenna keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Kun kastike on kunnolla kuumaa, lis\u00e4\u00e4 uppopaistetut broilerinpalat ja sekoita hyvin, jotta kastike peitt\u00e4\u00e4 ne kauttaaltaanTarjoa riisin kanssa\t\n\t\n\t\t\u00c4l\u00e4 uppopaista liian monta palaa kerralla, sill\u00e4 \u00f6ljyn l\u00e4mp\u00f6tila voi laskea liikaa\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196920"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196920\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}