{"id":196893,"title":"Appelsiinikana","modified":"2026-10-31T17:08:15+01:00","plain":"Appelsiinikana on amerikankiinalaisen keitti\u00f6n suuri klassikko. Se on kenraali Taon kanan ja hapanimel\u00e4n kanan sukulainen, ja helposti saatavien raaka-aineiden (appelsiinimehun) ansiosta se on ihanteellinen resepti kiinalaiseen uppopaistamiseen tutustumiseen. \n\n\n\nKlassinen kenraali Taon kana, todellinen suosikki\n\n\n\nVoit v\u00e4hent\u00e4\u00e4 etikan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 tai lis\u00e4t\u00e4 sokeria, jotta appelsiinikana sopii t\u00e4ydellisesti omaan makuusi.\n\n\n\nEik\u00f6 appelsiini houkuttele? Tutustu herkulliseen sitruunakanaani. Resepti on l\u00e4hes sama, vain kastike vaihtuu!\n\n\n\n\n\n\n\nAppelsiinikanan t\u00e4rkeimm\u00e4t raaka-aineet\n\n\n\nVaalea soijakastike: t\u00e4m\u00e4 on suolaista soijakastiketta, jota saa kaikista ruokakaupoista. \u00c4l\u00e4 sekoita sit\u00e4 tummaan soijakastikkeeseen, jota k\u00e4yt\u00e4n usein muissa resepteiss\u00e4. T\u00e4t\u00e4 yksinkertaista kastiketta voi muunnella monivivahteisemmaksi, kuten rapeassa appelsiininaudanlihassani\n\n\n\nVinkkej\u00e4 appelsiinikanan valmistukseen\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 uppopaista liian montaa kanapalaa kerralla, jotta ne eiv\u00e4t tartu toisiinsa. Paistan yleens\u00e4 noin 6\u20138 palaa kerrallaan, kun k\u00e4yt\u00e4n pient\u00e4 aasialaista uppopaistokattilaani.\n\n\n\nMaukas kantonilainen paistettu riisi on ihanteellinen lisuke kenraali Taon kanalle\n\n\n\nJos kaipaat kanaan tulisuutta, lis\u00e4\u00e4 rohkeasti chilihiutaleita. Voit lis\u00e4t\u00e4 kastikkeeseen my\u00f6s kokonaisia chilej\u00e4, valinta on sinun!\n\n\n\nRuoka kannattaa tarjota heti. Erikoispanerointini kest\u00e4\u00e4 hyvin, mutta t\u00e4m\u00e4 kastike on pirullisen hapanta ja pehment\u00e4\u00e4 uppopaistetut kanapalat nopeasti\n\n\n\nVarmista keitti\u00f6l\u00e4mp\u00f6mittarilla, ett\u00e4 \u00f6ljy on sopivan kuumaa. Jos \u00f6ljy on liian kuumaa, kanan pinta voi palaa ennen kuin sisus on kyps\u00e4. Jos \u00f6ljy on liian kylm\u00e4\u00e4, kana imee itseens\u00e4 enemm\u00e4n \u00f6ljy\u00e4 ja siit\u00e4 tulee raskasta ja rasvaista (rasva on el\u00e4m\u00e4n suola, mutta kohtuus kaikessa).\n\n\n\nRiitt\u00e4v\u00e4n kuumassa \u00f6ljyss\u00e4 kanapaloista tulee ihanan rapeita\n\n\n\nJos haluat s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 ruokaa toiselle p\u00e4iv\u00e4lle, s\u00e4ilyt\u00e4 osa rapeasta kanasta erill\u00e4\u00e4n kastikkeesta. N\u00e4in voit l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 kanan ja kastikkeen erikseen, jolloin ruoan maku ja rakenne s\u00e4ilyv\u00e4t.\n\n\n\n Viel\u00e4 parempi on pakastaa kana ensimm\u00e4isen uppopaiston j\u00e4lkeen ja sitten \u201dl\u00e4mmitt\u00e4\u00e4\u201d se uppopaistamalla uudelleen. Aivan kuten pakasteranskalaisetkin\n\n\n\nVoit halutessasi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 broilerin rintafileet\u00e4, mutta reisilihasta tulee selv\u00e4sti maukkaampaa.\n\n\n\n\n\n\tAppelsiinikana\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tKASTIKE170 g sokeria174 g riisiviinietikkaa100 g vaaleaa soijakastiketta 60 g vett\u00e4100 g hedelm\u00e4lihaa sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4\u00e4 appelsiinimehua1 rkl maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 + 1 rkl vett\u00e4 suurustamiseenBROILERI400 g broileria kuutioina1\ufeff \ufeffannos omaa \ufeffyleisleivitysseostani \t\n\t\n\t\tSekoita leivitysseoksen ainekset kulhossa ja kasta broileripalat seokseenUppopaista kaikki palat ensin 160 asteessa kevyesti kullanruskeiksi, sitten toisen kerran 180 asteessa kunnolla kullanruskeiksiKuumenna kastikkeen ainekset (paitsi maissit\u00e4rkkelys\/vesiseos) kattilassa kiehuviksi kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja anna sitten hautua 10 min keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4Lis\u00e4\u00e4 vesi\/maissit\u00e4rkkelysseos ja sekoita, kunnes kastike sakeneeSekoita broileripalat kastikkeeseen","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196893"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196893\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}