{"id":196851,"title":"Hapanimel\u00e4 kana","modified":"2026-10-31T17:06:45+01:00","plain":"Hapanimel\u00e4 kana on kiinalaisen keitti\u00f6n klassikko. Se maistuu kaikille\u2026 olen kehitt\u00e4nyt reseptini erityisesti teille, joilla ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 ole aasialaista ruokakauppaa l\u00e4hell\u00e4 kotia. \n\n\n\nVoit ostaa hapanimel\u00e4kastikkeen valmiina tai valmistaa sen hapanimel\u00e4kastikkeeni reseptill\u00e4, joka on oikeasti aivan yht\u00e4 helppo vaihtoehto. \n\n\n\nVaikka hapanimel\u00e4ss\u00e4 kanassa on selv\u00e4sti amerikkalaisia vaikutteita, sen juuret ovat 1700-luvun Kiinassa, miss\u00e4 se valmistettiin yleens\u00e4 porsaanlihasta. Mutta kana on el\u00e4m\u00e4n suola. T\u00e4n\u00e4\u00e4n tehd\u00e4\u00e4n siis hapanimel\u00e4\u00e4 kanaa!\n\n\n\nHapanimel\u00e4n kanan ainekset\n\n\n\nAloitetaanpa alusta eli kanasta. Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 haluamaasi osaa, mutta tied\u00e4, ett\u00e4 tulen kovin surulliseksi, jos et k\u00e4yt\u00e4 kanan paistileikett\u00e4 tai koipireitt\u00e4. \n\n\n\nNe ovat kanan mehevimm\u00e4t osat ja antavat friteeratuille paloille upean maun.\n\n\n\nPaistileikkeen k\u00e4ytt\u00f6 ei vaikuta ulkon\u00e4k\u00f6\u00f6n, mutta halusin v\u00e4h\u00e4n h\u00e4ik\u00e4ist\u00e4 sinua t\u00e4ll\u00e4 kuvalla\n\n\n\nRiisiviinietikka: T\u00e4m\u00e4 on oikeastaan listan ainoa \u201deksoottinen\u201d ainesosa. Tosin sushin suosion ansiosta sit\u00e4kin l\u00f6ytyy nyky\u00e4\u00e4n helposti tavallisista ruokakaupoista. \n\n\n\nJos silti haluat korvata sen jollakin tai oppia lis\u00e4\u00e4 riisiviinietikasta, lue kattava artikkelini aiheesta.\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen hapanimel\u00e4\u00e4n kanaan\n\n\n\nOdota ensin k\u00e4rsiv\u00e4llisesti, ett\u00e4 \u00f6ljy kuumenee sopivan l\u00e4mp\u00f6iseksi. Paistol\u00e4mp\u00f6mittari on t\u00e4h\u00e4n paras apu, mutta voit my\u00f6s pudottaa \u00f6ljyyn pienen tipan friteeraustaikinaa. \n\n\n\nJos se sihisee ja nousee heti pintaan, \u00f6ljy on sopivan kuumaa! Liian viile\u00e4ss\u00e4 \u00f6ljyss\u00e4 taikinakuori irtoaa eiv\u00e4tk\u00e4 kananpalat rapeudu.\n\n\n\nSamasta syyst\u00e4 \u00f6ljyyn ei kannata lis\u00e4t\u00e4 liikaa paloja kerralla. Muuten \u00f6ljyn l\u00e4mp\u00f6tila voi laskea ja lopputulos on juuri edell\u00e4 kuvattu. Friteeraa siis eriss\u00e4!\n\n\n\nKaikkia kananpaloja ei friteerata yht\u00e4 aikaa\n\n\n\nKastikkeen voi hyvin valmistaa etuk\u00e4teen, jotta pienell\u00e4 liedell\u00e4 ei tarvitse tehd\u00e4 kaikkea yht\u00e4 aikaa. Muista kuitenkin l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 se ennen friteerattujen kananpalojen lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. \n\n\n\nMit\u00e4 hapanimel\u00e4n kanan kanssa tarjotaan?\n\n\n\nVoit tarjota sit\u00e4 sellaisenaan alkupalana. Jos se on illallisen p\u00e4\u00e4ruoka, valkoinen riisi on kaikessa yksinkertaisuudessaan herkullinen lisuke. Kastikkeeseen sekoitettuna se maistuu erinomaiselta.\n\n\n\nVaihtoehtoisesti suosittelen paistettua riisi\u00e4ni, kantonilaista riisi\u00e4ni tai keltaista riisi\u00e4ni. Ent\u00e4p\u00e4 sitruunakanani, jolla saat p\u00f6yt\u00e4\u00e4n kauniin kahden v\u00e4rin yhdistelm\u00e4n?\n\n\n\nKasvisvaihtoehdoksi sopii friteerattu tofu hapanimel\u00e4kastikkeessa reseptini mukaan\n\n\n\nHerkullinen paistettu riisini\n\n\n\nJos vieraat (tai sin\u00e4 itse) eiv\u00e4t pid\u00e4 riisist\u00e4, minulla on herkullinen kasvisten kanssa paistettujen nuudelien resepti ravintolatyyliin. Ne ovat oikeasti vastustamattomia, ja niiden \u201dsuolainen\u201d maku t\u00e4ydent\u00e4\u00e4 hapanimel\u00e4\u00e4 kanaa loistavasti\n\n\n\n\n\n\tHapanimel\u00e4 kana\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tKASTIKE100 g hienoa sokeria60 g riisiviinietikkaa 60 g ketsuppia2 rkl  Maizenaa2 rkl  vett\u00e4LEIVITYS1 annos yleisk\u00e4ytt\u00f6ist\u00e4 leivitysseostaniMUUT500 g kanaa kuutioituna2 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna\t\n\t\n\t\tUppopaista kana ensimm\u00e4isen kerran (kastettuasi sen ensin leivitysseokseen) 190-asteisessa \u00f6ljyss\u00e4, kunnes se on kevyesti kullanruskeaa. Anna lev\u00e4t\u00e4 5 minuuttia ja uppopaista toisen kerran kullanruskeaksiSekoita kastikkeen ainekset kulhossaPaista valkosipulia wokkipannussa keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 3 minuuttia, kaada joukkoon kastike ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakeneeLaske l\u00e4mp\u00f6 miedolle, lis\u00e4\u00e4 kana ja sekoita varovasti\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196851"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196851\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}