{"id":196848,"title":"Rapea chilinauta","modified":"2026-10-31T17:06:33+01:00","plain":"T\u00e4m\u00e4 on yksi lempiruoistani. Aina kun mietin, mit\u00e4 tekisi mieli sy\u00f6d\u00e4, enk\u00e4 mill\u00e4\u00e4n jaksaisi kokata, ajattelen: \u201dRapeaa naudanlihaa chilikastikkeessa!\u201d\n\n\n\nKiinalaisista ruoista t\u00e4m\u00e4 on yksi suosikeistani. Tilaan annoksen aina tilaisuuden tullen, mutta ongelmana on, ett\u00e4 laatu voi vaihdella melkoisesti…. Joskus ruoka on loistavaa, toisinaan naudanliha taas on niin rapeaa, ett\u00e4 on vaikea sanoa, onko kuoren sis\u00e4ll\u00e4 lihaa ollenkaan, haha.\n\n\n\nEik\u00f6 n\u00e4yt\u00e4kin ihanaltaaa?\n\n\n\nHaluan rapean leivityksen, mutta haluan my\u00f6s maistaa naudanlihan, ja siksi pid\u00e4n enemm\u00e4n omasta kotiversiostani. Rapea, rosoinen pinta ja sis\u00e4lt\u00e4 ihanan murea naudanliha\u2026 t\u00e4ydellist\u00e4 joka kerta!\n\n\n\nRapean chilinaudan ainekset\n\n\n\nKiinalainen viismauste: T\u00e4m\u00e4 on valmis sekoitus viidest\u00e4 mausteesta (vauuu, etp\u00e4 varmaan arvannutkaan?), joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n paljon kiinalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4.\n\n\n\nPekinginankkani kotiversioon tulee viismaustetta\n\n\n\nVaalea soijakastike: T\u00e4m\u00e4 on se suolainen soijakastike, jota l\u00f6ytyy aivan KAIKISTA ruokakaupoista, my\u00f6s pakistanilaisten pit\u00e4mist\u00e4 pikkukaupoista. \u00c4l\u00e4 sekoita sit\u00e4 tummaan soijakastikkeeseen.\n\n\n\nMakea chilikastike: T\u00e4m\u00e4 yht\u00e4 aikaa tulinen ja makea jumalainen nektari on aasialaisen keitti\u00f6n todellinen klassikko. \n\n\n\nAlkupalojen dippikastikkeeseeni tulee muun muassa makeaa chilikastiketta\n\n\n\nRiisiviinietikka: Sit\u00e4 on useita laatuja, ja t\u00e4h\u00e4n kannattaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 valkoista riisiviinietikkaa (Lue lis\u00e4\u00e4 riisiviinietikasta t\u00e4\u00e4lt\u00e4)\n\n\n\nVinkit rapean chilinaudan valmistukseen\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4n mielell\u00e4ni nopeasti kypsyv\u00e4\u00e4 naudanlihaa, jotta mausta tulee varmasti mahdollisimman hyv\u00e4. Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ulkofileet\u00e4, paahtopaistia,… Jos k\u00e4yt\u00e4t paahtopaistia, leikkaa se todella ohuiksi viipaleiksi! Pieni vinkki: leikkaa aina POIKKISYYHYN (lihassyiden suunta n\u00e4kyy selv\u00e4sti), jotta liha on kyps\u00e4n\u00e4 mureaa\n\n\n\nS\u00e4ilytys: T\u00e4m\u00e4 ruoka on parhaimmillaan heti valmistuksen j\u00e4lkeen tarjottuna. Pakastaminen tai j\u00e4\u00e4hdytt\u00e4minen ja sen j\u00e4lkeinen uudelleenl\u00e4mmitys viev\u00e4t naudanlihalta rapeuden. Maku on silti oikein hyv\u00e4…. Lopputulos ei vain ole sama. Suosittelen sulattamaan lihan y\u00f6n yli j\u00e4\u00e4kaapissa ja l\u00e4mmitt\u00e4m\u00e4\u00e4n sen sitten wokkipannussa tai mikroaaltouunissa kauttaaltaan kuumaksi. Jos liha on hieman kuivaa, voit lis\u00e4t\u00e4 astiaan tilkan vett\u00e4 (noin teelusikallisen) ennen mikrossa l\u00e4mmitt\u00e4mist\u00e4.\n\n\n\nMikset tarjoaisi lisukkeena herkullista paistettua riisi\u00e4: makuorgasmiversio?\n\n\n\nRapea chilinauta on nimens\u00e4 mukaisesti jo valmiiksi tulista. Voit silti lis\u00e4t\u00e4 chili\u00e4 reilulla k\u00e4dell\u00e4, jos kaipaat viel\u00e4 enemm\u00e4n potkua. Kokeile esimerkiksi korealaista gochujangia. Makuja on monia, ja olen itsekin sortunut lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n aivan liikaa chili\u00e4, joten ole varovainen!\n\n\n\nSuosittelen l\u00e4mpim\u00e4sti my\u00f6s rapeaa naudanlihaani hapanimel\u00e4kastikkeessa tai rapeaa kanaani makeassa chilikastikkeessa\n\n\n\n\n\n\tRapeaa naudanlihaa chilill\u00e4\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g naudanpihvi\u00e4 suikaleina100 g Maizenaa1 rkl  kiinalaista viismaustetta 1 tl  suolaa1 tl  pippuria\u00d6ljy\u00e4 uppopaistamiseen2 punaista chili\u00e41 kev\u00e4tsipuli ohuina viipaleina25 g inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 ohuina viipaleina1 rkl  hienonnettua valkosipulia1 rkl  vaaleaa soijakastiketta  2 rkl  makeaa chilikastiketta 1 rkl  riisiviinietikkaa1 rkl  ketsuppia\t\n\t\n\t\tLaita lihasuikaleet kulhoon ja lis\u00e4\u00e4 Maizena, viismauste, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes suikaleet ovat tasaisesti seoksen peitossa.Kuumenna \u00f6ljy kattilassa 190 \u00b0C:seenLaske naudanlihasuikaleet varovasti \u00f6ljyyn ja uppopaista noin 4\u20135 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta talouspaperille odottamaan.Valmista kastike lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 ruokalusikallinen \u00f6ljy\u00e4 paistinpannulle. Paista chilej\u00e4, kev\u00e4tsipulia ja inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 muutama minuutti. Lis\u00e4\u00e4 valkosipuli ja paista viel\u00e4 minuutti.Lis\u00e4\u00e4 soijakastike, chilikastike, etikka ja ketsuppi ja sekoita, kunnes kastike sakenee.Lis\u00e4\u00e4 lihasuikaleet ja sekoita, jotta kastike peitt\u00e4\u00e4 ne kauttaaltaanTarjoa riisin kanssa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196848"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196848\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}