{"id":196740,"title":"Kimbap eli korealaiset riisirullat","modified":"2026-10-31T17:05:13+01:00","plain":"Herkullinen korealainen naudanlihakimbap, joka on todella helppo valmistaa. T\u00e4m\u00e4 klassinen versio ei ole vaikea tehd\u00e4, vaikka vaatiikin hieman n\u00e4pertely\u00e4. Hyv\u00e4 puoli on se, ett\u00e4 kun kaikki t\u00e4ytteet ovat valmiina, kimbapia voi tehd\u00e4 kerralla vaikka kuinka paljon!\n\n\n\nKimbap, gimbap, korealainen sushi, korealainen maki, … ruoka-alan markkinointitoimistot eiv\u00e4t muusta puhukaan nyt, kun korealainen keitti\u00f6 on nousussa Ranskassa. Onko kuuluisa kimbap siis kaiken hehkutuksen arvoinen? Kyll\u00e4, se on aivan mielett\u00f6m\u00e4n hyv\u00e4\u00e4. Onko se 15\u20ac:n arvoinen rullalta? Ei todellakaan. Siksi teemmekin kev\u00e4\u00e4n l\u00e4hestyess\u00e4 herkullista kimbapia kotona. \n\n\n\n\n\n\n\nMit\u00e4 kimbap on?\n\n\n\nKimbap, joka tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 gimbap, on kuivattuun merilev\u00e4\u00e4n k\u00e4\u00e4ritty korealainen riisirulla, jossa on monenlaisia maukkaita t\u00e4ytteit\u00e4. \u201dGim\u201d tarkoittaa kuivattua merilev\u00e4\u00e4 ja \u201dbap\u201d riisi\u00e4. \n\n\n\nN\u00e4m\u00e4 korealaiset makit erottuvat edukseen monipuolisten t\u00e4ytteidens\u00e4 kiehtovalla rakenne- ja makuyhdistelm\u00e4ll\u00e4.\n\n\n\nKorealaisille kimbap kuuluu erottamattomasti lapsuuteen. Aamiaisella, kouluretkill\u00e4, ulkoillessa ja perheen yhteisill\u00e4 matkoilla n\u00e4m\u00e4 sushin korealaiset serkut olivat aina mukana. \n\n\n\nKorealaiset valmistavat my\u00f6s onigirin vastinetta, mutta k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t siin\u00e4 samantyyppisi\u00e4 t\u00e4ytteit\u00e4 kuin kimbapissa\n\n\n\nNyky\u00e4\u00e4n kimbap on Korean suosituin pika-ateria, jota saa kaikkialta lukemattomina eri versioina.\n\n\n\nYmm\u00e4rr\u00e4t varmasti turhautumiseni, kun sit\u00e4 tarjoillaan meid\u00e4n maittemme ravintoloissa hienona erikoisannoksena…Toki joissakin paikoissa t\u00e4ytteisiin on panostettu, mutta monissa muissa laatu j\u00e4\u00e4 jopa heikommaksi kuin korealaisella katukauppiaalla. \n\n\n\nKimbapin ainekset\n\n\n\n\n\n\n\nGim \uae40: kuivattu merilev\u00e4, joka tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 nori.\n\n\n\nRiisi: lyhyt- tai keskipitk\u00e4jyv\u00e4inen riisi, joka sopii kimbapiin. K\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 siis sushiriisi\n\n\n\nDanmuji \ub2e8\ubb34\uc9c0: s\u00e4il\u00f6tty retikka, joka on yleens\u00e4 keltaista. Valkoinen, ilman elintarvikev\u00e4ri\u00e4 valmistettu versio on kuitenkin parempi valinta, jos sit\u00e4 on saatavilla.\n\n\n\nNaudanliha: murea naudanlihapala, kuten v\u00e4likyljys, mieluiten bulgogia varten leikattuna eli hyvin ohuina viipaleina\n\n\n\nKananmunat: vatkataan ja paistetaan ohueksi munakkaaksi, joka leikataan suikaleiksi ennen kimbapiin lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. Poista munista valkuaisj\u00e4nteet\n\n\n\nMik\u00e4 on valkuaisj\u00e4nne?\n\n\n\nValkuaisj\u00e4nne on linnunmunan sis\u00e4ll\u00e4 oleva kudos, joka kiinnitt\u00e4\u00e4 keltuaisen paikalleen tai kannattelee sit\u00e4 munan sis\u00e4ll\u00e4. Se n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 pienelt\u00e4 valkoiselta pisteelt\u00e4.\n\n\n\nSe on t\u00e4m\u00e4 pieni valkoinen piste ja siihen kiinnittynyt kalvo\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen kimbapiin\n\n\n\nKimbapin riisi\n\n\n\nKyseess\u00e4 on siis tavallinen sushiriisi, ei mit\u00e4\u00e4n sen kummempaa. Huuhtele se huolellisesti ennen keitt\u00e4mist\u00e4 ja kokeile j\u00e4tt\u00e4\u00e4 se aavistuksen tavallista napakammaksi (k\u00e4yt\u00e4 riisinkeittimess\u00e4 noin 10% v\u00e4hemm\u00e4n vett\u00e4)\n\n\n\nKimbapin s\u00e4il\u00f6tyt kasvikset\n\n\n\nVaikka t\u00e4ytteiden valmistelu vie hieman aikaa, se on yksinkertaista. Mausta jokainen ainesosa kevyesti, sill\u00e4 kaikki ainekset riisi\u00e4 my\u00f6ten maustetaan. S\u00e4il\u00f6tty retikka on erityisen suolaista. Noudata siis ensimm\u00e4isell\u00e4 kerralla annettuja m\u00e4\u00e4ri\u00e4 ja s\u00e4\u00e4d\u00e4 niit\u00e4 seuraavia rullia varten.\n\n\n\nTutustu my\u00f6s kimbapin todella tuliseen versioon, gochukimbapiin\n\n\n\nWoo Young Woon kimbap\n\n\n\nWoo Young Woon tapaan valmistettu kimbap nousi suosioon sosiaalisessa mediassa Netflixin korealaisen draamasarjan \u201dExtraordinary Attorney Woo\u201d ansiosta. Sarja esitettiin kes\u00e4ll\u00e4 2022. Woo on loistava asianajaja, jolla on autismikirjon h\u00e4iri\u00f6. H\u00e4n rakastaa kimbapia ja sy\u00f6 sit\u00e4 joka aterialla, koska tiet\u00e4\u00e4 voivansa luottaa siihen. Kimbap her\u00e4tt\u00e4\u00e4 h\u00e4ness\u00e4 luottamusta, sill\u00e4 sen rakenne ja maku eiv\u00e4t tarjoa yll\u00e4tyksi\u00e4: kaikki ainekset n\u00e4kee yhdell\u00e4 silm\u00e4yksell\u00e4.\n\n\n\nSpam, \u201dkorealainen kinkku\u201d\n\n\n\nMit\u00e4 Woo Young Woon kimbap sitten sis\u00e4lt\u00e4\u00e4? Korealaista \u201dkinkkua\u201d (eli Spamia), rapupuikkoja, kalakakkua (eomuk), haudutettua takiaisenjuurta (ueong jorim), kananmunaa, pinaattia ja porkkanaa. Ei naudanlihaa! N\u00e4m\u00e4 kaikki ovat hyvin tavallisia kimbapin aineksia. Voit kokeilla t\u00e4t\u00e4 helposti kotona j\u00e4tt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 naudanlihan pois t\u00e4st\u00e4 reseptist\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 hieman pannulla paistettua Spamia ja rapupuikkoja (surimia).\n\n\n\n\n\n\tAito korealainen kimbap - \uae40\ubc25\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tbambumattowokkipannuriisinkeitin\t\n\t\n\t\t5 noriarkkia (koreaksi gim)5 suikaletta keltaista s\u00e4il\u00f6tty\u00e4 retikkaa (k\u00e4yt\u00e4 valmiiksi suikaloitua danmujia tai leikkaa 20 cm:n pituisiksi suikaleiksi)Naudanliha225 g naudanlihaa1 kynsi valkosipulia (hienonnettuna)2 tl vaaleaa soijakastiketta1.5 rkl sokeria2 tl seesami\u00f6ljy\u00e4kasvi\u00f6ljy\u00e4Pinaatti225 g pinaattia (ry\u00f6p\u00e4ttyn\u00e4, kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 huuhdeltuna ja valutettuna)2 kyntt\u00e4 valkosipulia (hienonnettuna)0.5 tl suolaa2 tl seesami\u00f6ljy\u00e4Porkkanat1 iso porkkana (ohuiksi suikaleiksi leikattuna)0.25 tl suolaaRiisi400 g sushiriisi\u00e4 (kuivapaino)0.5 tl suolaa2 tl seesami\u00f6ljy\u00e4Munakassuikaleet3 kananmunaa0.25 tl suolaa\t\n\t\n\t\tRiisiKypsenn\u00e4 riisi haluamallasi tavallaSiirr\u00e4 riisi isoon kulhoon. Sekoita joukkoon suola ja seesami\u00f6ljyAnna j\u00e4\u00e4hty\u00e4, kunnes riisi ei en\u00e4\u00e4 h\u00f6yry\u00e4. Peit\u00e4 ja siirr\u00e4 sivuun.PinaattiRy\u00f6pp\u00e4\u00e4 pinaattiSekoita kulhossa ry\u00f6p\u00e4tty pinaatti, valkosipulinkynnet, suola ja seesami\u00f6ljy Sekoita huolellisesti k\u00e4sin ja asettele isolle vadille suikaloidun keltaisen s\u00e4il\u00f6tyn retikan kanssa.PorkkanatSekoita porkkanatikut ja suola huolellisesti. Anna nesteen irrota 5\u201310 minuuttia. Kuumenna paistinpannu ja lis\u00e4\u00e4 muutama tippa \u00f6ljy\u00e4.Purista porkkanoista ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen vesi ja paista niit\u00e4 sitten keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 noin 1 minuutti. Asettele vadille pinaatin viereen.NaudanlihaPoista lihasta rasva ja leikkaa liha 0,5 cm leveiksi ja 7\u201312 cm pitkiksi suikaleiksi. Laita suikaleet kulhoon. Lis\u00e4\u00e4 soijakastike, valkosipuli, mustapippuri, sokeri ja seesami\u00f6ljy.Sekoita hyvin.Siirr\u00e4 sivuun ja anna marinoitua sill\u00e4 aikaa, kun valmistat munakassuikaleet.KananmunatRiko kananmunat kulhoon ja lis\u00e4\u00e4 suola. Vatkaa haarukalla ja poista s\u00e4ikeiset valkuaissiteet*Kaada muutama tippa \u00f6ljy\u00e4 kuumennetulle tarttumattomalle paistinpannulle. Pyyhi ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen \u00f6ljy talouspaperilla niin, ett\u00e4 pannulle j\u00e4\u00e4 vain ohut \u00f6ljykalvo. V\u00e4henn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja kaada munaseos pannulle. Levit\u00e4 se suureksi ympyr\u00e4ksi koko pannun pohjalle.Kun munakkaan alapinta on kyps\u00e4, k\u00e4\u00e4nn\u00e4 se lastalla. Nosta pannu pois liedelt\u00e4 ja anna munakkaan kypsy\u00e4 varovasti kuumalla pannulla niin, ett\u00e4 se s\u00e4ilyy mahdollisimman keltaisena.Leikkaa munakas suikaleiksi. Asettele suikaleet vadille pinaatin viereen.Naudanlihan paistaminenKuumenna paistinpannu keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kuumemmaksi ja paista marinoitu naudanliha t\u00e4ysin kyps\u00e4ksi puulusikalla sekoittaen.Siirr\u00e4 sivuun.Kimbapin kokoaminenAseta noriarkki bambumatolle kiilt\u00e4v\u00e4 puoli alasp\u00e4in. Levit\u00e4 kyps\u00e4\u00e4 riisi\u00e4 tasaisesti arkin p\u00e4\u00e4lle ja j\u00e4t\u00e4 yhdelle reunalle noin 5 cm:n levyinen kaistale ilman riisi\u00e4.Asettele naudanliha, porkkana, yksi suikale keltaista s\u00e4il\u00f6tty\u00e4 retikkaa, muutama munakassuikale ja pinaatti riisin keskelle.Rullaa matto molemmin k\u00e4sin norin ja riisin kanssa t\u00e4ytteen yli niin, ett\u00e4 riisin ja gim-arkin reuna kohtaa vastakkaisen reunan. N\u00e4in t\u00e4yte asettuu rullan keskelle ja n\u00e4kyy kauniisti keskell\u00e4, kun leikkaat rullan.Tartu mattoon molemmin k\u00e4sin ja purista napakasti samalla, kun jatkat kimbapin rullaamista. Ty\u00f6nn\u00e4 mattoa pois tielt\u00e4 rullatessasi, jotta se ei j\u00e4\u00e4 kimbapin sis\u00e4\u00e4n.Irrota lopuksi rulla matosta ja siirr\u00e4 valmis rulla sivuun saumapuoli alasp\u00e4in, jotta sauma sulkeutuu kunnolla.Toista lopuilla aineksillaSivele valmiille rullille hieman seesami\u00f6ljy\u00e4 ja ripottele p\u00e4\u00e4lle seesaminsiemeni\u00e4.Leikkaa jokainen rulla ter\u00e4v\u00e4ll\u00e4 veitsell\u00e4 1\u20131,5 cm:n paksuisiksi paloiksi. Pyyhi veist\u00e4 v\u00e4lill\u00e4 kostealla talouspaperilla tai liinalla, jotta t\u00e4rkkelys irtoaa ja leikkaaminen sujuu helpommin.\t\n\t\n\t\tValkuaisside on linnunmunan sis\u00e4ll\u00e4 oleva kudos, joka kiinnitt\u00e4\u00e4 keltuaisen paikalleen tai kannattelee sit\u00e4 munan sis\u00e4ll\u00e4. Se n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 pienelt\u00e4 valkoiselta pisteelt\u00e4.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne\t\n\n\n\n\n\nReseptin l\u00e4hteet\n\n\n\nSain inspiraation t\u00e4h\u00e4n reseptiin englanninkielisest\u00e4 Maangchi-blogista","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196740","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196740"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196740\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196740"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196740"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196740"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}