{"id":196739,"title":"Ranskalainen sipulikeitto uunissa gratinoituna","modified":"2026-10-31T17:05:03+01:00","plain":"Mit\u00e4 sipulikeitto on?\n\n\n\nYksinkertaisimmillaan gratinoitu sipulikeitto on karamellisoitua sipulia ja vahvaa lient\u00e4, jotka kuorrutetaan uunissa leiv\u00e4ll\u00e4 ja gruy\u00e8rejuustolla. Hienostuneemmissa versioissa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n t\u00e4ysin kirkastettua, l\u00e4pin\u00e4kyv\u00e4\u00e4 lient\u00e4. Sen valmistaminen vaatii melkoisesti vaivaa, eik\u00e4 se rehellisesti sanottuna ole tarpeen, ellet tarjoile keittoa erityisess\u00e4 juhlatilaisuudessa. Kannattaa mieluummin keskitty\u00e4 muihin asioihin, kuten makuun.\n\n\n\nJos haluat viel\u00e4kin ylellisemp\u00e4\u00e4 herkkua, kaada p\u00e4\u00e4lle reseptill\u00e4ni tehty\u00e4 kotitekoista cancoillottea\n\n\n\nJa aikahan on rahaa, joten liemen valmistuksessa s\u00e4\u00e4stetyll\u00e4 ajalla j\u00e4\u00e4 enemm\u00e4n rahaa ostaa t\u00e4t\u00e4 varten valtava m\u00e4\u00e4r\u00e4 gruy\u00e8rejuustoa, heh.\n\n\n\nSipulikeiton alkuper\u00e4\n\n\n\nKuten monista muistakin ranskalaisista klassikkoruoista, my\u00f6s sipulikeitosta kerrotaan lukuisia tarinoita. Oma suosikkini kertoo Ranskan kuninkaasta, joka huomasi mets\u00e4stysmajallaan, ett\u00e4 aineksina oli vain sipulia, voita ja samppanjaa, ja keksi niist\u00e4 sipulikeiton. Minusta mik\u00e4\u00e4n ei voisi olla ranskalaisempaa kuin t\u00e4m\u00e4 tarina. Kirsikkana kakun p\u00e4\u00e4ll\u00e4 keitto nousi my\u00f6hemmin \u201drahvaan\u201d suosioon, koska se peitti alkoholin hajun kostean illan j\u00e4lkeen.\n\n\n\n\n\n\tKuorrutettu sipulikeitto\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tLiemiNaudanluita\/broilerin\/kalkkunan ranka1 sipuli3 kyntt\u00e4  valkosipulia kuorittuna1 timjaminoksaKaramellisoidut sipulit800 g sipulia ohuina viipaleina2 rkl  voita2 tl sokeriaKeitto1 patonki  viipaleina, etuk\u00e4teen kevyesti paahdettuna1 pussi  gruy\u00e8rejuustoraastetta\t\n\t\n\t\tLiemi Laita ranka suureen kattilaan, peit\u00e4 vedell\u00e4 ja keit\u00e4 10 minuuttia Kaada vesi pois (samalla poistuvat kaikki siin\u00e4 kelluvat ep\u00e4puhtaudet) ja lis\u00e4\u00e4 tilalle kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4.  Hauduta kasvisten kanssa 2-3 tuntia Siivil\u00f6i ja siirr\u00e4 sivuunKaramellisoidut sipulit Karamellisoi sipuleita voin ja sokerin kanssa miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 suuressa kattilassa (mieluiten paksupohjaisessa) noin 30 min v\u00e4lill\u00e4 sekoittaen, kunnes ne ovat tasaisen kullanruskeita, l\u00e4hes ruskeita. Halutessasi: lis\u00e4\u00e4 valkoviini\u00e4 ja irrota kattilan pohjaan tarttuneet mautKeitto Kaada noin 2 l lient\u00e4 sipulikattilaan ja anna hautua miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 20 minuuttia. Jaa keitto uuninkest\u00e4viin kulhoihin Asettele leip\u00e4viipaleet p\u00e4\u00e4lle Ripottele p\u00e4\u00e4lle runsaasti gruy\u00e8rejuustoraastetta  Kuorruta uunissa 230 asteessa\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDivers\t\n\n\n\n\n\nVinkit onnistuneeseen sipulikeittoon\n\n\n\n\nVahva liemi: t\u00e4m\u00e4 on ehk\u00e4 puhtaasti makuasia, mutta itse suosin t\u00e4ss\u00e4 keitossa todella lihaisaa lient\u00e4, eli naudanlihalient\u00e4. Se sopii erinomaisesti yhteen gruy\u00e8rejuuston maun kanssa.\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 miss\u00e4\u00e4n nimess\u00e4 oikaise sipulien karamellisoinnissa: mit\u00e4 karamellisoituneempia sipulit ovat, sen parempi. Jos kauniin v\u00e4rin saaminen kest\u00e4\u00e4 yli 30 minuuttia, anna sen kest\u00e4\u00e4. Usko pois, se on vaivan arvoista. \n\n\n\n\nJos haluat kokeilla jotain ranskalaisen keitti\u00f6n ulkopuolelta mutta hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 silti herkullisia liemi\u00e4, oletko jo tutustunut kanapaellareseptiini?","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196739"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196739\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}