{"id":196704,"title":"Chow mein naudanlihalla katuruoan tyyliin","modified":"2026-10-31T17:03:21+01:00","plain":"Paistetut nuudelit ovat aasialaisen ja kiinalaisen keitti\u00f6n kulmakivi. Nuudeleita on k\u00e4ytetty jo vuosituhansien ajan 1000 ja 1 tavalla. T\u00e4ss\u00e4 siis reseptini paistettuihin nuudeleihin katuruoan tapaan. \n\n\n\nMiksi juuri katuruoan tapaan? Koska katuruoalle on ominaista hyvin nopea kypsennys ja runsas rasvan k\u00e4ytt\u00f6. Vaikka l\u00e4hes kaikkia paistettuja nuudeleita voi kutsua \u201dkaturuoaksi\u201d, niist\u00e4 voi valmistaa my\u00f6s hienostuneita annoksia…mutta n\u00e4m\u00e4 paistetut nuudelit eiv\u00e4t todellakaan kuulu niihin! Jos kaipaat jotain samantapaista, porsaanlihanuudelieni resepti on aivan mahtava\n\n\n\nAromaattiset ainekset paistumassa wokissa\n\n\n\nKaturuoan tapaan paistettujen nuudelien ainekset\n\n\n\nVaalea ja tumma soijakastike: Vaalea soijakastike on tavallista ruokakaupasta saatavaa soijakastiketta. Tummaa on hieman vaikeampi l\u00f6yt\u00e4\u00e4, mutta sit\u00e4 saa aasialaisista ruokakaupoista\n\n\n\nRiisiviinietikka: Aasialainen etikka, jota saa nyky\u00e4\u00e4n kaikkialta. Suosittelen l\u00e4mpim\u00e4sti sen hankkimista\n\n\n\nOsterikastike: Se ei maistu osterilta, mutta on olennainen osa aasialaisten ruokien makua. Sen voi korvata jollakin muulla, mutta lopputulos ei ole aivan sama, joten suosittelen yritt\u00e4m\u00e4\u00e4n sen hankkimista.\n\n\n\nShaoxing-viini: Kiinalainen ruoanlaittoviini, joka on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n hyvin monissa sivuston ruoissa. Klikkaa linkki\u00e4, niin saat tiet\u00e4\u00e4, miten sen voi korvata, mutta lopputulos ei kyll\u00e4 ole sama\n\n\n\nMaissit\u00e4rkkelys eli Maizena: Antaa lihalle upean rakenteen ja toisaalta suurustaa kastikkeen juuri niin ihanan siirappimaiseksi kuin haluamme\n\n\n\n\n\n\n\nMiten nuudelit paistetaan katuruoan tapaan?\n\n\n\nEnsimm\u00e4iseksi marinoidaan liha. Marinointi antaa sille uskomattoman maun. Reseptiss\u00e4 marinointiaika on tunti, mutta kiireess\u00e4 voit marinoida lihaa 5-10 minuuttia, ja siit\u00e4 tulee silti todella maukasta.\n\n\n\nSill\u00e4 v\u00e4lin keitet\u00e4\u00e4n nuudelit (ja huuhdellaan ne heti kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 kypsymisen pys\u00e4ytt\u00e4miseksi) ja valmistetaan kastike. \n\n\n\nPaistaminen aloitetaan kananmunista. Ne eiv\u00e4t toki ole v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4, mutta tuovat ruokaan pienen \u201dlis\u00e4s\u00e4v\u00e4yksen\u201d, aivan kuten soijapavunidutkin. \n\n\n\nLopuksi, kun liha on paistettu ja siirretty sivuun, paistetaan aromaattiset ainekset ja sitten kasvikset. Sen j\u00e4lkeen kaikki laitetaan wokkiin: nuudelit, kastike, liha ja kananmunat, ja paistetaan hyvin sekoitellen\n\n\n\n\n\n\tPaistetut nuudelit katuruoan tyyliin\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g naudanlihaa suikaleina150 g valmiiksi keitettyj\u00e4 nuudeleita (kuivapaino)1 kourallinen nuoria soijaituja1 sipuli viipaleina3 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna1 rkl  inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 hienonnettuna1 rkl  kev\u00e4tsipulin valkoista osaa hienonnettuna3 kananmunaa kevyesti vatkattuna5 lehte\u00e4  kiinankaalia, valkoiset ja vihre\u00e4t osat eroteltuina ja suikaloituina3 rkl  el\u00e4inrasvaa (naudan, ankan,...) tai sen puuttuessa kasvi\u00f6ljy\u00e4MARINADI2 rkl  vaaleaa soijakastiketta 1 rkl  riisiviinietikkaa  1 tl  Maizenaa1 rkl  Shaoxing-viini\u00e4  KASTIKE1 rkl  osterikastiketta  2 rkl  vaaleaa soijakastiketta  1 rkl  tummaa soijakastiketta2 tl  Maizenaa0.5 tl  suolaa\t\n\t\n\t\tAnna lihan marinoitua tuntiSekoita kastike kulhossa ja keit\u00e4 nuudelitPaista kananmunat paistinpannulla munakkaaksi, siirr\u00e4 lautaselle odottamaan ja leikkaa paloiksiKuumenna \u00f6ljy\u00e4 wokissa kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja paista lihaa sekoitellen 2-3 minuuttia, siirr\u00e4 sitten sivuun.Kuumenna wokki uudelleen ja lis\u00e4\u00e4 valkosipuli\/inkiv\u00e4\u00e4ri\/kev\u00e4tsipulien valkoiset osatKun ainekset alkavat ruskistua, lis\u00e4\u00e4 sipuli, kaalin valkoiset osat ja nuoret soij idutKun kasvikset ovat kuullottuneet, lis\u00e4\u00e4 kaalin vihre\u00e4t osat ja paista sekoitellen viel\u00e4 3min.Lis\u00e4\u00e4 nuudelit, liha, kananmunat ja kastike ja paista kaikkea sekoitellen reilut 5 min tai kunnes kastike on haihtunut ja ruoka on kauttaaltaan kauniisti ruskistunut\t\n\t\n\t\tAnna kastikkeen rauhassa haihtua\/karamellisoitua\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196704"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196704\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}