{"id":196674,"title":"Paistetut lasinuudelit soijakastikkeella","modified":"2026-10-31T17:02:37+01:00","plain":"Mit\u00e4 lasinuudelit ovat?\n\n\n\nPitk\u00e4t, l\u00e4pin\u00e4kyv\u00e4t s\u00e4ikeet lautasella ovat varsin erikoinen n\u00e4ky. Lasinuudelit, joita kutsutaan my\u00f6s \u201dsellofaaninuudeleiksi\u201d, ovatkin nimens\u00e4 veroisia. Kypsin\u00e4 ne ovat l\u00e4pin\u00e4kyvi\u00e4 kuin lasi. \n\n\n\nUseimmat lasinuudelilaadut eiv\u00e4t kuitenkaan ole kuivina lainkaan l\u00e4pin\u00e4kyvi\u00e4. Ne ovat pikemminkin pitki\u00e4, valkoisia nuudeleita, ja jotkin lajikkeet ovat jopa ruskeita tai harmaita k\u00e4ytetyst\u00e4 t\u00e4rkkelyksest\u00e4 riippuen. \n\n\n\nNiit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s t\u00e4ytettyjen karvaskurkkujen keitossa\n\n\n\nTavallisimmin ne valmistetaan mungpapujauhosta tai bataatista alueesta riippuen. \n\n\n\nMungpapujauho sekoitetaan veteen taikinaksi, jota sitten venytet\u00e4\u00e4n ja puristetaan siivil\u00e4n l\u00e4pi. Kuten konjac-nuudelit, lasinuudelit imev\u00e4t itseens\u00e4 niiden kanssa k\u00e4ytettyjen ainesten makuja. Ne ovat eritt\u00e4in helppok\u00e4ytt\u00f6inen raaka-aine, joka sopii kaikkiin nuudeliruokiin. \n\n\n\nLasinuudelien alkuper\u00e4\n\n\n\nNuudeleita sanotaan olleen olemassa jo yli 4000 vuotta. Monet Aasian alueet ovat omaksuneet reseptin, mutta ruoka on alun perin l\u00e4ht\u00f6isin kiinalaisesta keitti\u00f6st\u00e4. Nyky\u00e4\u00e4n t\u00e4m\u00e4n raaka-aineen tarkkaa alkuper\u00e4\u00e4 on melko vaikea paikantaa. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n l\u00e4hes kaikkialla Aasiassa, niin japanilaisessa, thaimaalaisessa kuin korealaisessakin keitti\u00f6ss\u00e4. \n\n\n\nOmassa naudanliha-japchaen reseptiss\u00e4ni k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n bataattit\u00e4rkkelyksest\u00e4 valmistettuja lasinuudeleita\n\n\n\nMit\u00e4 eroa on lasinuudeleilla ja riisivermisellill\u00e4? \n\n\n\nYksi merkitt\u00e4v\u00e4 ero on raaka-aineissa: lasinuudelit valmistetaan mungpapu- tai bataattijauhosta (esimerkiksi korealaiseen jjimdakiin), kun taas riisivermiselli valmistetaan nimens\u00e4 mukaisesti riisist\u00e4. Riisivermiselli on my\u00f6s paljon peitt\u00e4v\u00e4n valkoisempaa.\n\n\n\nNe ovat silti melko samankaltaisia raaka-aineita, ja niit\u00e4 voi hyvin valmistaa samalla tavalla. \n\n\n\nLasinuudelit ruoanlaitossa \n\n\n\nLasinuudelit ovat paitsi todella helppoja valmistaa my\u00f6s siit\u00e4 k\u00e4tevi\u00e4, ett\u00e4 ne voi tarjota sek\u00e4 kuumina ett\u00e4 kylmin\u00e4. \n\n\n\nKeitoissa, hot pot -ruoissa ja wokkiruoissa huomaat, kuinka hyvin ne pit\u00e4v\u00e4t n\u00e4lk\u00e4\u00e4. Voit my\u00f6s k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 niit\u00e4 raakoina salaattien lisukkeena. Yhdist\u00e4 niihin voimakkaan makuisia aineksia, kuten maap\u00e4hkin\u00f6it\u00e4, limetti\u00e4 ja korianteria\u2026 \n\n\n\nLasinuudelireseptej\u00e4\n\n\n\nLasinuudelit imev\u00e4t maut itseens\u00e4 ja tuovat ne entist\u00e4 paremmin esiin. Inspiraatioksi voit soveltaa pad thain resepti\u00e4 tai valmistaa nuudeleita maap\u00e4hkin\u00e4kastikkeessa. Voit my\u00f6s valmistaa nuudelit toisella tavalla: uppopaista ne rapeammiksi. \n\n\n\n\n\n\n\nMilt\u00e4 lasinuudelit maistuvat?\n\n\n\nLasinuudeleilla ei ole erityist\u00e4 ominaismakua. Ne ovat melko neutraali mutta ennen kaikkea eritt\u00e4in monipuolinen raaka-aine. Sellaisinaan ne ovat varsin mauttomia, mutta s\u00e4ilytt\u00e4v\u00e4t ominaisen purutuntumansa ja pehmeytens\u00e4. Yhdist\u00e4 niihin sen sijaan rohkeampia makuja, niin saat lasinuudelien koko potentiaalin esiin. \n\n\n\nLiemess\u00e4 (kokeile dashia!) niist\u00e4 tulee pehmeit\u00e4, hyytel\u00f6m\u00e4isi\u00e4 ja herkullisia. Leikittele my\u00f6s rakenteilla; kokeile rohkeasti paistaa ne rapeammiksi. Suosittelen paistamaan ne yksinkertaisesti soijakastikkeen kanssa, jos haluat maukkaan, umamisen v\u00e4lipalan. \n\n\n\nLasinuudelien ravintosis\u00e4lt\u00f6 ja hy\u00f6dyt\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 anna niiden kevyen ulkon\u00e4\u00f6n h\u00e4m\u00e4t\u00e4. Toisin kuin voisi luulla, lasinuudelit eiv\u00e4t v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 ole muita nuudeleita terveellisempi\u00e4. \n\n\n\nNiiss\u00e4kin on runsaasti hiilihydraatteja, ja siksi ne pit\u00e4v\u00e4t hyvin n\u00e4lk\u00e4\u00e4! Vaikka lasinuudelit eiv\u00e4t sis\u00e4ll\u00e4 paljon rasvaa tai proteiinia, ne ovat hyv\u00e4 valinta energiaa tarvitseville urheilijoille. \n\n\n\nMist\u00e4 lasinuudeleita voi ostaa? \n\n\n\nLasinuudeleita l\u00f6ytyy tavallisista supermarketeistamme vain harvoin.  Niit\u00e4 saa helpommin aasialaisista ruokakaupoista, joissa niit\u00e4 myyd\u00e4\u00e4n my\u00f6s nimill\u00e4 \u201dsellofaaninuudelit\u201d tai \u201dkiinalainen vermiselli\u201d. Niiss\u00e4 on tarjolla laaja valikoima erilaisia lasinuudeleita. \n\n\n\nMiten lasinuudeleita s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nS\u00e4ilyt\u00e4 lasinuudelit muiden nuudelien tavoin viile\u00e4ss\u00e4 ja kuivassa paikassa. Parhaiten ne s\u00e4ilyv\u00e4t ilmatiiviiss\u00e4 purkissa tai pussissa, kosteudelta suojattuina. N\u00e4in ne s\u00e4ilyv\u00e4t useita kuukausia. \n\n\n\n\n\n\tSoijakastikkeessa paistetut lasinuudelit\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g nuudeleita (kuivapaino), etuk\u00e4teen pakkauksen ohjeen mukaan keitettyin\u00e41 valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi leikattuna1 porkkana kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna5  sient\u00e4 viipaleinaKastike1 rkl  vaaleaa soijakastiketta1 tl  sokeria1 tl  riisiviinietikkaa \t\n\t\n\t\tPaista valkosipulia kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 pieness\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ss\u00e4 \u00f6ljy\u00e4 2 min koko ajan sekoittaenLis\u00e4\u00e4 porkkanat ja sienet, paista sekoittaen 5 minuuttiaLis\u00e4\u00e4 nuudelit ja paista sekoittaen 2 min ennen kastikkeen lis\u00e4\u00e4mist\u00e4Paista sekoittaen 2 minuuttia ja tarjoile\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196674"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196674\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}