{"id":196631,"title":"Thaimaalaiset paistetut riisinuudelit","modified":"2026-10-31T17:01:02+01:00","plain":"Herkullinen, nopea ja helppo paistettujen riisinuudelien resepti\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 pad see ew'n innoittama ruoka on thaimaalaisen keitti\u00f6n suuri klassikko ja yksi parhaista tavoista k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 riisinuudeleita.\n\n\n\nThaimaalainen keitti\u00f6 oli ensimm\u00e4isi\u00e4, joiden ruokia opin valmistamaan, osittain siksi, ett\u00e4 reseptit ovat usein melko yksinkertaisia, ja osittain siksi, ett\u00e4 ruoat ovat kerta kaikkiaan her-kul-li-sia. \n\n\n\nOlen niihin koukussa. Yksi keskeisist\u00e4 piirteist\u00e4 on leveiden, litteiden riisinuudelien k\u00e4ytt\u00f6. Tavallisiakin riisinuudeleita voi toki k\u00e4ytt\u00e4\u00e4, mutta leve\u00e4t tuovat ruokaan oman lis\u00e4ns\u00e4. \n\n\n\nJos l\u00f6yd\u00e4t kaupasta tuoreita leveit\u00e4 riisinuudeleita, tartu tilaisuuteen! \n\n\n\nVinkki onnistuneisiin paistettuihin riisinuudeleihin\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 kasvisruoka valmistuu todella nopeasti. Ihan totta, siihen menee tuskin 15 minuuttia! Oma enn\u00e4tykseni on 10. T\u00e4m\u00e4 pad thain sukulaisruoka on yksi Thaimaan sy\u00f6dyimmist\u00e4 ruoista. Se tunnetaan erityisesti kosteiden illanviettojen j\u00e4lkeisen p\u00e4iv\u00e4n ateriana \ud83e\udd42\n\n\n\nMakeahko punainen porsaanliha sopii hyvin t\u00e4m\u00e4n ruoan lisukkeeksi\n\n\n\nRiisinuudelien kypsent\u00e4miseen on salainen niksi, jolla ne onnistuvat loistavasti (ja saavat ainutlaatuisen, aidon rakenteensa). \n\n\n\nJos et jaksa n\u00e4hd\u00e4 vaivaa, voit keitt\u00e4\u00e4 nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, mutta suosittelen l\u00e4mpim\u00e4sti kokeilemaan t\u00e4t\u00e4 tapaa.\n\n\n\nNuudelit kypsennet\u00e4\u00e4n siis kahdessa vaiheessa:\n\n\n\n\nUpota nuudelit kuumaan veteen (\u00e4l\u00e4 kuumenna vett\u00e4 en\u00e4\u00e4, sen pit\u00e4\u00e4 vain olla kuumaa) ja odota 5-10 minuuttia. Riisinuudelien ei pid\u00e4 olla t\u00e4ysin pehmeit\u00e4, vaan vain hieman taipuisia. T\u00e4m\u00e4 voi tuntua ep\u00e4loogiselta, mutta huomaat kyll\u00e4, miksi n\u00e4in tehd\u00e4\u00e4n. Valuta nuudelit ja siirr\u00e4 sivuun. \n\n\n\nKypsennyksen toinen vaihe tehd\u00e4\u00e4n reseptin ohjeiden mukaan. Koska nuudelit ovat t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa vasta osittain kypsi\u00e4, ne kypsyv\u00e4t loppuun ruoan nesteess\u00e4 ja \u00f6ljyss\u00e4. N\u00e4in ne saavat ainutlaatuisen rakenteen, jota ei rehellisesti sanottuna saa aikaan mill\u00e4\u00e4n muulla tavalla. \n\n\n\n\nSaatat tarvita muutaman kokeilukerran, ennen kuin opit tunnistamaan juuri oikean hetken nostaa nuudelit vedest\u00e4, mutta usko pois, se kannattaa.\n\n\n\nKokeile my\u00f6s katuruokatyyliin paistettujen nuudelien resepti\u00e4ni\n\n\n\nThaimaalaisten paistettujen riisinuudelien t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nVaalea ja tumma soijakastike: molemmat ovat maun kannalta v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00f6mi\u00e4. Jos ne eiv\u00e4t ole tuttuja, olen kirjoittanut aiheesta kokonaisen artikkelin.\n\n\n\nOsterikastike: jos et ole k\u00e4ytt\u00e4nyt sit\u00e4 ennen, voin vakuuttaa, ettei se maistu osterilta, mutta sen tuoma vivahde on lopputuloksen kannalta olennainen! \n\n\n\nSeesami\u00f6ljy: varo k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4st\u00e4 liikaa, sill\u00e4 sen hyvin voimakas (ja herkullinen) maku voi helposti muuttaa ruoan nimeksi \u201driisinuudelit seesami\u00f6ljyll\u00e4\u201d. Voit ostaa sit\u00e4 t\u00e4\u00e4lt\u00e4.\n\n\n\nKalakastike: t\u00e4h\u00e4n p\u00e4tee sama kuin osterikastikkeeseen. Vaikka se ei olisi tuttu, sit\u00e4 ei tarvitse pel\u00e4t\u00e4, sill\u00e4 sen tuoma maku ja vivahde ovat olennaisia ruoan lopullisen maun kannalta. Laadukas kalakastike antaa ruokaan herkullista merellist\u00e4 makua. Voit ostaa sit\u00e4 t\u00e4\u00e4lt\u00e4\n\n\n\n\n\n\tPaistetut riisinuudelit thaimaalaiseen tapaan\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t300 g riisinuudeleita (etuk\u00e4teen kypsennettyin\u00e4)4 vartta kiinanparsakaalia  (voit korvata paksoilla, ohuiksi viipaleiksi leikattuina)5 kyntt\u00e4 valkosipulia (ohuiksi viipaleiksi leikattuina)1 tuore chili (ohuiksi viipaleiksi leikattuna)Neutraalinmakuista kasvi\u00f6ljy\u00e4  (paistamiseen)KASTIKE1 rkl  seesami\u00f6ljy\u00e4 2 rkl  osterikastiketta1 rkl  tummaa soijakastiketta  2 rkl  vaaleaa soijakastiketta 1 tl  kalakastiketta  1 tl valkopippuria  \t\n\t\n\t\tSekoita kastikkeen ainekset kulhossaKuumenna \u00f6ljy\u00e4 wokkipannussa kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 valkosipuli ja chili heti, kun \u00f6ljy on viel\u00e4 kylm\u00e4\u00e4Heti kun ainekset alkavat ruskistua, lis\u00e4\u00e4 kiinanparsakaalit ja paista sekoitellenKun kasvikset ovat painuneet kunnolla kasaan, lis\u00e4\u00e4 nuudelit ja kastike. Paista sekoitellen, kunnes kastike on haihtunut l\u00e4hes kokonaan ja nuudelit ovat saaneet kauniin paistopinnan\t\n\t\n\t\t\nMiten riisinuudelit kypsennet\u00e4\u00e4n paistamista varten?\n\nUpota nuudelit kuumaan veteen (\u00e4l\u00e4 kuumenna vett\u00e4 en\u00e4\u00e4, sen pit\u00e4\u00e4 vain olla kuumaa) ja odota 5-10min. Riisinuudelien ei pid\u00e4 olla t\u00e4ysin pehmeit\u00e4, vaan vain hieman taipuisia. T\u00e4m\u00e4 voi tuntua nurinkuriselta, mutta huomaat kyll\u00e4, miksi n\u00e4in tehd\u00e4\u00e4n. Valuta nuudelit ja siirr\u00e4 sivuun odottamaan.\n \nNuudelien kypsennyksen toinen vaihe tapahtuu siis reseptin ohjeiden mukaan. Koska nuudelit ovat t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa vasta osittain kypsi\u00e4, ne kypsyv\u00e4t loppuun ruoan nesteen ja \u00f6ljyn avulla. N\u00e4in niihin tulee ainutlaatuinen rakenne, jota ei rehellisesti sanottuna saa aikaan mill\u00e4\u00e4n muulla tavalla.\n\n\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalTha\u00eflandaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196631"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196631\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}