{"id":196605,"title":"Kenraali Tson kana","modified":"2026-10-31T17:00:41+01:00","plain":"Kenraali Tson tai kenraali Taon kanana tunnettu appelsiinikanan pikkuserkku on todellinen herkku! Hieman hapokas ja mausteinen kana, jossa on reilu ripaus sokeria, on yksi kiinalaisista suosikkikanaruoistani! Luvassa on taivaallinen makean, suolaisen ja tulisen yhdistelm\u00e4. \n\n\n\nAasialaisen tai kiinalaisen ruoan valmistaminen ei ole koskaan ollut n\u00e4in helppoa ja herkullista.\n\n\n\nKaunis vadillinen kenraali Taon kanaa\n\n\n\nMist\u00e4 kenraali Taon kana on per\u00e4isin?\n\n\n\nKenraali Taon kana, joka tunnetaan my\u00f6s kenraali Tson kanana, on suosittu kiinalaisamerikkalainen ruoka, jonka juuret ovat kiinalaisen keitti\u00f6n ja l\u00e4nsimaisten vaikutteiden yhdistelm\u00e4ss\u00e4. \n\n\n\nVaikka ruoka yhdistet\u00e4\u00e4n usein Kiinan Hunanin maakunnan keitti\u00f6\u00f6n, sen tarkasta alkuper\u00e4st\u00e4 kiistell\u00e4\u00e4n yh\u00e4. Joidenkin mukaan ruoka luotiin Qing-dynastian sotilasjohtajan ja valtiomiehen, kenraali Zuo Zongtangin kunniaksi, vaikka suoraa yhteytt\u00e4 kenraalin ja ruoan v\u00e4lill\u00e4 ei ole koskaan osoitettu. \n\n\n\nKenraali Taon kana saapui Yhdysvaltoihin ensimm\u00e4isen kerran 1970-luvulla, kun kiinalainen keitti\u00f6mestari Peng Chang-kuei toi ruoan New Yorkiin. \n\n\n\nSittemmin kenraali Taon kanasta on tullut kiinalaisamerikkalaisen keitti\u00f6n tunnusruoka, jota arvostetaan sen rohkeiden makujen sek\u00e4 rapean pinnan ja murean sisuksen yhdistelm\u00e4n vuoksi.\n\n\n\nJos pid\u00e4t t\u00e4st\u00e4 reseptist\u00e4, ihastut my\u00f6s friteerattuihin kanapaloihini hapanimel\u00e4kastikkeessa\n\n\n\nKenraali Taon kanan ainekset\n\n\n\nVaalea soijakastike: \u00e4l\u00e4 miss\u00e4\u00e4n nimess\u00e4 sekoita sit\u00e4 tummaan soijakastikkeeseen, sill\u00e4 silloin maku muuttuu eik\u00e4 kana saa kaunista v\u00e4ri\u00e4\u00e4n. Jos haluat tiet\u00e4\u00e4 lis\u00e4\u00e4 erilaisista soijakastikkeista, lue aihetta k\u00e4sittelev\u00e4 artikkelini\n\n\n\nInkiv\u00e4\u00e4ri: On t\u00e4rke\u00e4\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 tuoretta inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4. Jos saatavilla on vain jauhettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4, se kannattaa j\u00e4tt\u00e4\u00e4 kokonaan pois, usko pois\n\n\n\nHoisinkastike: T\u00e4m\u00e4 on t\u00e4rkein ainesosa, joka erottaa reseptini muiden ruokabloggaajien resepteist\u00e4. Sen tuoma hienoinen j\u00e4lkimaku on ainutlaatuinen ja antaa ruoalle paljon. Sit\u00e4 ei pid\u00e4 sekoittaa osterikastikkeeseen. Lue t\u00e4\u00e4lt\u00e4 lis\u00e4\u00e4 hoisinkastikkeesta. Sen voi korvata osterikastikkeella\n\n\n\nRiisiviinietikka: Voit toki halutessasi korvata sen v\u00e4kiviinaetikalla, mutta koska sit\u00e4 saa hyvin kaupoista, sit\u00e4 kannattaa ehdottomasti hankkia! Jos haluat tiet\u00e4\u00e4 lis\u00e4\u00e4 riisiviinietikasta, lue lis\u00e4\u00e4 t\u00e4\u00e4lt\u00e4\n\n\n\nVinkkej\u00e4 kenraali Taon kanan valmistukseen\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 friteeraa liian montaa kanapalaa kerralla, jotta ne eiv\u00e4t tartu toisiinsa. Friteeraan yleens\u00e4 noin 6\u20138 palaa kerrallaan, kun k\u00e4yt\u00e4n pient\u00e4 aasialaista friteerauskattilaani.\n\n\n\nPieniss\u00e4 eriss\u00e4 friteeraamalla saat t\u00e4ydellisen rapean pinnan\n\n\n\nJos haluat kanasta tulisempaa, lis\u00e4\u00e4 rohkeasti chilihiutaleita. Voit my\u00f6s lis\u00e4t\u00e4 kastikkeeseen kokonaisia chilej\u00e4, valinta on sinun! Itse suosin kuitenkin gochujangia sen v\u00e4rin ja maun vuoksi.\n\n\n\nRuoka kannattaa tarjoilla heti. Erityinen kuorrutukseni kest\u00e4\u00e4 hyvin, mutta t\u00e4m\u00e4 kastike on todella hapokas ja pehment\u00e4\u00e4 friteeratut kanapalat nopeasti\n\n\n\nVarmista ruoanlaittol\u00e4mp\u00f6mittarilla, ett\u00e4 \u00f6ljy on oikeanl\u00e4mp\u00f6ist\u00e4. Jos \u00f6ljy on liian kuumaa, kanan pinta voi palaa ennen kuin sisus on kyps\u00e4. \n\n\n\nJos \u00f6ljy on liian kylm\u00e4\u00e4, kana imee enemm\u00e4n \u00f6ljy\u00e4 ja siit\u00e4 tulee raskasta ja rasvaista (rasva on el\u00e4m\u00e4n suola, mutta kohtuudella).\n\n\n\nJos haluat s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 ruokaa toiselle p\u00e4iv\u00e4lle, varaa osa rapeasta kanasta s\u00e4ilytett\u00e4v\u00e4ksi erill\u00e4\u00e4n kastikkeesta. \n\n\n\nN\u00e4in voit l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 kanan ja kastikkeen erikseen, jolloin ruoka s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 makunsa ja rakenteensa. Parasta on pakastaa kana ensimm\u00e4isen friteerauksen j\u00e4lkeen ja sitten \u201dl\u00e4mmitt\u00e4\u00e4\u201d se friteeraamalla uudelleen. Aivan kuten pakasteranskalaiset\n\n\n\nKatso t\u00e4t\u00e4 kahdesti friteerattua, t\u00e4ydellisen rapeaa pintaa\n\n\n\nVoit halutessasi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kananrintaa, mutta reisilihasta saat selv\u00e4sti parhaan maun.\n\n\n\nUsko pois, kun olet kerran maistanut kenraali Taon kanaa, muut kanaruoat j\u00e4\u00e4v\u00e4t sen varjoon. Jos haluat tiet\u00e4\u00e4 lis\u00e4\u00e4 kenraali Taon kanasta ja sen arvoituksellisesta sotaisasta alkuper\u00e4st\u00e4, lue t\u00e4\u00e4lt\u00e4: Kenraali Taon kanan historia\n\n\n\nHyvin samankaltainen ja yht\u00e4 herkullinen ruoka on rapea kana hapanimel\u00e4kastikkeessa\n\n\n\n\n\n\tKenraali Taon kana\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g broilerin reisilihaa paloina2 l uppopaisto\u00f6ljy\u00e41 rkl hienonnettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e40.5 tl chilihiutaleita2 kyntt\u00e4 valkosipulia hienonnettunaKastike3 rkl riisiviinietikkaa3 rkl vaaleaa soijakastiketta2 tl hoisinkastiketta65 ml vett\u00e43 rkl sokeria1 rkl maissit\u00e4rkkelyst\u00e42 tl gochujangia (halutessasi antamaan v\u00e4ri\u00e4 ja tulisuutta)Leivitys1 annos monik\u00e4ytt\u00f6ist\u00e4 leivitysseostani\t\n\t\n\t\tSekoita kastikkeen ainekset kulhossa (maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 lukuun ottamatta). Sekoita my\u00f6s leivityksen ainekset isossa kulhossaK\u00e4\u00e4ntele broilerinpalat leivitysseoksessa. Uppopaista ensimm\u00e4isen kerran 180-asteisessa \u00f6ljyss\u00e4, kunnes pinta on vaalean kullanruskea. Anna lev\u00e4t\u00e4 5 min ja uppopaista uudelleen kullanruskeiksi.Lis\u00e4\u00e4 isolle paistinpannulle ruokalusikallinen \u00f6ljy\u00e4 sek\u00e4 chilihiutaleet, inkiv\u00e4\u00e4ri ja valkosipuli.Paista sekoitellen keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua (noin 30 sekuntia).Lis\u00e4\u00e4 kastike ja sekoita, kunnes se alkaa poreilla, sekoita maissit\u00e4rkkelys 2 ruokalusikalliseen vett\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 seos kastikkeeseen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Huomaa, ett\u00e4 sekoittamista ei saa lopettaa ennen kuin kastike on saostunutLis\u00e4\u00e4 broilerinpalat ja sekoita. .Sekoita noin 30 sekuntia, kunnes kastike sakenee.Tarjoa riisin kanssa\t\n\t\n\t\tRuoka kannattaa tarjoilla heti. Erityinen leivitykseni kest\u00e4\u00e4 hyvin, mutta t\u00e4m\u00e4 kastike on todella hapokas ja pehment\u00e4\u00e4 uppopaistettujen broilerinpalojen pinnan nopeasti\nVarmista paistol\u00e4mp\u00f6mittarilla, ett\u00e4 \u00f6ljy on oikean l\u00e4mp\u00f6ist\u00e4. Jos \u00f6ljy on liian kuumaa, broilerinpalat voivat palaa pinnalta ennen kuin ne ovat sis\u00e4lt\u00e4 kypsi\u00e4.\nJos \u00f6ljy on liian kylm\u00e4\u00e4, broileri imee enemm\u00e4n \u00f6ljy\u00e4 ja siit\u00e4 tulee raskasta ja rasvaista (rasva on el\u00e4m\u00e4n suola, mutta kohtuudella).\n\t\n\t\n\t\tAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196605"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196605\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}