{"id":196572,"title":"Kiinalaiset katkarapupihvit","modified":"2026-10-31T17:00:10+01:00","plain":"Katkarapupihvit ovat herkullinen ja mehev\u00e4 alkuruoka, jossa katkaravun maku p\u00e4\u00e4see vahvasti esiin. Ne ovat saaneet innoituksensa kiinalaisesta keitti\u00f6st\u00e4.\n\n\n\nKun k\u00e4yn kiinalaisessa ravintolassa, ha kaot ovat yksi suosikeistani dim sum -herkkujen joukossa. Mutta kuten reseptiss\u00e4ni kerron, niiden valmistaminen on todella, todella ty\u00f6l\u00e4st\u00e4. Tai pikemminkin siihen menee aikaa… \n\n\n\nKuuluisat ha kaot\n\n\n\nSiin\u00e4 siis katkarapupihvien idea: tavoitellaan suurin piirtein ha kao -nyyttien t\u00e4ytteen makua, mutta ilman kaikkia niit\u00e4 turhia v\u00e4livaiheita. Haluamme hyv\u00e4\u00e4 ruokaa, ja viel\u00e4p\u00e4 nopeasti ja todella vaivattomasti! Resepti perustuu my\u00f6s samaan periaatteeseen kuin kuukakku\n\n\n\nValmistustapa muistuttaa hyvin paljon kotitekoisten korealaisten eomukien valmistusta\n\n\n\nKatkarapupihvien t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nKatkaravut: tied\u00e4n kyll\u00e4, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 aines mainitaan jo nimess\u00e4, mutta jos kaipaat huomattavasti edullisempaa vaihtoehtoa, voit korvata katkaravut surimilla. Maku ja laatu muuttuvat, mutta pihvien pit\u00e4isi silti olla herkullista naposteltavaa. Varsinkin, jos tarjoat niiden kanssa erityist\u00e4 dippikastikettani\n\n\n\nDippikastikkeeni\n\n\n\nDashi: T\u00e4m\u00e4 perinteinen kalasta ja kombulev\u00e4st\u00e4 valmistettu liemi tulee suoraan Japanista… mutta jauheena! Voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 joko itse tehty\u00e4 nestem\u00e4ist\u00e4 dashia (varo kuitenkin tekem\u00e4st\u00e4 taikinasta liian juoksevaa) tai aasialaisista ruokakaupoista l\u00f6ytyv\u00e4\u00e4 jauheversiota. Voit korvata dashin my\u00f6s kalakastikkeella, mutta lis\u00e4\u00e4 sit\u00e4 vain yksi teelusikallinen. Muuten lopputuloksesta voi tulla liian suolainen.\n\n\n\nOsterikastike: \u00c4l\u00e4 nyrpist\u00e4 nen\u00e4\u00e4si! K\u00e4yt\u00e4t reseptiss\u00e4 jo surimia tai kalaa, joten osterikastike tuskin on liikaa. Se on siis v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n, mutta varo k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4st\u00e4 sit\u00e4 liikaa! Sen maku on voimakas, eik\u00e4 sen ole tarkoitus peitt\u00e4\u00e4 muita aineksia alleen. PS: Ei, se ei maistu ostereilta.\n\n\n\nVinkit onnistuneisiin katkarapupihveihin\n\n\n\nVieraiden m\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 riippuen voit tehd\u00e4 pihveist\u00e4 suurempia tai pienempi\u00e4, paksumpia tai ohuempia. T\u00e4m\u00e4 resepti taipuu todella moneen.\n\n\n\nPid\u00e4 l\u00e4mp\u00f6 keskikorkeana, jotta pihvit eiv\u00e4t pala. On kuitenkin eritt\u00e4in t\u00e4rke\u00e4\u00e4 kuumentaa paistinpannu kunnolla etuk\u00e4teen\n\n\n\nTarkkaile nesteen m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4. Saatat joutua s\u00e4\u00e4t\u00e4m\u00e4\u00e4n maissit\u00e4rkkelyksen m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4, jotta taikinasta saa muotoiltua pieni\u00e4 pihvej\u00e4. Tee se rohkeasti, sill\u00e4 on t\u00e4rke\u00e4\u00e4, etteiv\u00e4t pihvit hajoa kuumassa \u00f6ljyss\u00e4 paistettaessa. Muuten \u00f6ljyyn voi p\u00e4\u00e4ty\u00e4 paljon pieni\u00e4 murusia, jotka palavat.\n\n\n\nToinen pannulla paistettava naposteltava on cong you bing\n\n\n\nMit\u00e4 katkarapupihvien rinnalle upeaan napostelup\u00f6yt\u00e4\u00e4n\n\n\n\nSe riippuu tietysti vieraiden m\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4! Mutta valkosipuliset kanansiivet ovat loistava vaihtoehto. Tarjoa niiden kanssa pilkottua varsiselleri\u00e4 (usko pois, se sopii mainiosti) ja tietysti erityist\u00e4 napostelukastikettani\n\n\n\nJos haluat pysy\u00e4 meren antimissa, kokeile katkarapukes\u00e4rulliani tai misolohtani\n\n\n\nOpi tekem\u00e4\u00e4n friteerattuja katkarapuja\n\n\n\nMuitakin vaihtoehtoja on, kuten vaikkapa sipulirenkaat reseptill\u00e4ni. Mutta jos haluat kattaa napostelup\u00f6yd\u00e4n 100% meren antimista, voit valmistaa herkullisia kotitekoisia friteerattuja katkarapuja ja tehd\u00e4 napostelukastikkeen lis\u00e4ksi aidon ja todella helpon kotitekoisen hapanimel\u00e4kastikkeen. \n\n\n\n\n\n\tKiinalaiset katkarapupihvit\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g  raakoja katkarapuja (kuorittuina)2 vartta kev\u00e4tsipulia  (hienonnettuna)1 tl  valkopippuria1.5 rkl dashijauhetta1 rkl osterikastiketta3 rkl  Maizenaa\t\n\t\n\t\t Pilko ja hienonna katkaravut k\u00e4sin veitsell\u00e4, kunnes ne ovat tahnamaista massaa.Sekoita katkaravut, hienonnettu kev\u00e4tsipuli, valkopippuri, dashijauhe, osterikastike ja maissit\u00e4rkkelys kesken\u00e4\u00e4n. Sekoita my\u00f6t\u00e4p\u00e4iv\u00e4\u00e4n 2-3 minuuttia tai kunnes massa muuttuu kimmoisaksi ja siit\u00e4 voi muotoilla pienen pihvin Muotoile massasta pihvej\u00e4, noin 3-4 ruokalusikallista kuhunkin pihviin. Kaada paistinpannulle \u00f6ljy\u00e4 ja kuumenna keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kuumemmalla.  Lis\u00e4\u00e4 katkarapupihvit pannulle ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat t\u00e4ysin kypsi\u00e4.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196572"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196572\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196572"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}