{"id":196571,"title":"Banh cuon eli vietnamilaiset h\u00f6yrytetyt letut","modified":"2026-10-31T17:00:09+01:00","plain":"B\u00e1nh cuon sopii t\u00e4ydellisesti kes\u00e4\u00e4n! N\u00e4m\u00e4 ihanan kevyet vietnamilaiset riisirullat t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n yksinkertaisilla aineksilla, kuten porsaanjauhelihalla. Ne kuuluvatkin olennaisesti aamiaiselle Hanoin kaupunginosissa.\n\n\n\nRaikkaina erilaisten salaattien ja rapeiden lisukkeiden kanssa tarjoiltuina ne ovat todellinen makujen ja rakenteiden ilotulitus. Varsinkin kun ne kastaa hyv\u00e4\u00e4n kotitekoiseen nem-kastikkeeseen\n\n\n\nT\u00e4ydellinen nuudelisalaatti koko perheelle\n\n\n\nNo, ehk\u00e4 liioittelen hieman luokitellessani b\u00e1nh cuonin nuudelisalaatiksi. Mutta t\u00e4ss\u00e4 klassisessa vietnamilaisessa ruoassa on oikeastaan KAIKKI herkullisen salaatin ainekset!\n\n\n\nSiin\u00e4 on uskomattoman raikkaita ja rapeita vihreit\u00e4 kasviksia, perinteinen dippikastike salaatinkastikkeen virkaa toimittamassa ja lopuksi ohuita, silkkisi\u00e4 \u201dnuudeleita\u201d sek\u00e4 mehev\u00e4\u00e4 proteiinia, joka antaa makua jokaiselle suupalalle.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n kuvan perusteella salaatti on varsin osuva nimitys\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 ruoka on niin lohdullista, ett\u00e4 voisin sy\u00f6d\u00e4 sit\u00e4 yh\u00e4 uudelleen ja uudelleen! Syyt ovat yksinkertaiset:\n\n\n\n\nMaut ovat upeasti tasapainossa. Ei suuria ristiriitoja, vain puhdasta harmoniaa.\n\n\n\nRiisitaikina kypsennet\u00e4\u00e4n ohuiksi, hennoiksi ja herkullisiksi levyiksi\n\n\n\nPaistettu t\u00e4yte on eritt\u00e4in maukas\n\n\n\nRipottele p\u00e4\u00e4lle rapeaa paahdettua sipulia tuomaan viel\u00e4 lis\u00e4\u00e4 makua\n\n\n\n\nVoit lis\u00e4t\u00e4 annokseen porsaanlihan sijasta vietnamilaista mortadellaa, kuten ch\u1ea3 l\u1ee5aa tai ch\u1ea3 Hu\u1ebfa\n\n\n\nBanh cuonin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nKalakastike: Hanki pullo, et tule katumaan. Vakavasti puhuen se tuo ruokaan vaikeasti kuvailtavaa makua (tai siis umamia), er\u00e4\u00e4nlaista vivahteikasta suolaisuutta\n\n\n\nCatherinen ryhm\u00e4ss\u00e4 jakama kuva. N\u00e4ist\u00e4 herkuista nauttiminen ei edes vaadi taittelua! V\u00e4h\u00e4n t\u00e4ytett\u00e4 ja lisukkeita kulhoon, ja sitten herkuttelemaan\n\n\n\nOsterikastike: Se ei maistu osterilta, mutta on olennainen osa aasialaisten ruokien makua. Sen voi korvata, vaikka lopputulos ei olekaan aivan sama, mutta suosittelen silti hankkimaan sit\u00e4.\n\n\n\nTapiokat\u00e4rkkelys: V\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n t\u00e4m\u00e4n ruoan aivan erityisen rakenteen saavuttamiseksi\n\n\n\nMiten banh cuon valmistetaan? \n\n\n\nSe on hyvin yksinkertaista. Ennen taikinan tekemist\u00e4 valmistetaan t\u00e4yte, joka siirret\u00e4\u00e4n sitten j\u00e4\u00e4kaappiin odottamaan. \n\n\n\nT\u00e4ytett\u00e4 varten sekoitetaan ensin jauheliha ja mausteet. Sen j\u00e4lkeen kuullotetaan aromaattiset ainekset ja lis\u00e4t\u00e4\u00e4n liha paistumaan niiden kanssa. T\u00e4ytett\u00e4 voi vaihdella: leikkeleit\u00e4, kasviksia, merenel\u00e4vi\u00e4,… anna mielikuvituksen lent\u00e4\u00e4!\n\n\n\n\n\n\tBanh cuon - vietnamilaiset h\u00f6yrytetyt letut\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g riisijauhoa100 g tapiokajauhoa1 ripaus suolaa200 g huoneenl\u00e4mp\u00f6ist\u00e4 vett\u00e4100 g haaleaa vett\u00e425 ml \u00f6ljy\u00e4T\u00e4yte150 g porsaanjauhelihaa1 tl osterikastiketta1 tl kalakastiketta1 valkosipulinkynsi hienonnettuna1 sipuli hienonnettuna\t\n\t\n\t\tT\u00e4yteSekoita kulhossa porsaanjauheliha, osterikastike ja kalakastikePaista valkosipulia kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 tilkassa \u00f6ljy\u00e4 2 minLis\u00e4\u00e4 sipuli ja paista 2 minLis\u00e4\u00e4 porsaanjauheliha ja paista sekoitellen kyps\u00e4ksi. Siirr\u00e4 sivuun. LetutSekoita kaikki ainekset (paitsi haalea vesi)Lis\u00e4\u00e4 sitten haalea vesi. Sekoita.Anna taikinan lev\u00e4t\u00e4 Kaada 2 tunnin kuluttua pinnalle erottunut kirkas vesi pois ja lis\u00e4\u00e4 tilalle sama m\u00e4\u00e4r\u00e4 vett\u00e4.Toista t\u00e4m\u00e4 2 tai 3 kertaa, jotta taikina pysyy pehme\u00e4n\u00e4 viel\u00e4 seuraavanakin p\u00e4iv\u00e4n\u00e4.Kaada noin 50 ml taikinaa kuumalle paistinpannulle ja levit\u00e4 taikina py\u00f6rittelem\u00e4ll\u00e4 pannuaHeti kun taikina hyytyy, peit\u00e4 pannu kannella ja anna kypsy\u00e4 30-60 sekuntiaKumoa lettu pannulta leikkuulaudalle ja sivele pannulle uudelleen ohut kerros \u00f6ljy\u00e4TaitteluLis\u00e4\u00e4 hieman t\u00e4ytett\u00e4. Taita molemmat sivut sis\u00e4\u00e4n ja k\u00e4\u00e4ri sitten lettu rullalle 2 kierrosta. Rullan ei kuulu olla kovin tiukka\t\n\t\n\t\tValuta p\u00e4\u00e4lle nuoc mam -kastiketta ja viimeistele paistetulla sipulilla tai hienonnetulla salottisipulilla\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nReseptin jakoi Catti sivuston virallisessa ryhm\u00e4ss\u00e4","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196571"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196571\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}