{"id":196456,"title":"Yaki udon naudanlihalla","modified":"2026-10-31T16:56:03+01:00","plain":"Udonit, nuo herkullisen paksut japanilaiset nuudelit, eiv\u00e4t koskaan pet\u00e4. Udonnuudeleita voi valmistaa vaikka mill\u00e4 tavalla, ja naudanliha-udon on vain yksi vaihtoehdoista. \n\n\n\nKunhan mukana on rasvaa ja soijakastiketta, niiden taika hoitaa loput: t\u00e4t\u00e4 ruokaa on siis mahdoton pilata. Jos pid\u00e4t t\u00e4st\u00e4 ruoasta, suosittelen kokeilemaan seuraavaksi ravintolatyylisi\u00e4 paistettuja nuudeleita kasviksilla\n\n\n\nToisin kuin joitakin muita japanilaisia nuudeleita, joiden reseptit ovat per\u00e4isin suoraan kiinalaisesta keitti\u00f6st\u00e4 ja joihin kuuluvat esimerkiksi ramen ja yakisoba, udonnuudeleita pidet\u00e4\u00e4n yleens\u00e4 perinteisin\u00e4 japanilaisina nuudeleina, (lue t\u00e4st\u00e4 kattava artikkelini udonnuudeleista). \n\n\n\nSuositaan siis aitoja makuja, ja jotta nautinto olisi t\u00e4ydellinen: k\u00e4yt\u00e4 japanilaisten tuotemerkkien kastikkeita ( Jos se ei onnistu, \u00e4l\u00e4 huoli, kuvan naudanlihaudon on tehty kiinalaisten tuotemerkkien kastikkeilla ja se oli herkullista)\n\n\n\nNo niin… t\u00e4m\u00e4n kirjoitettuani haaveilen udonnuudeleista wagyu-naudanlihalla … hups L\u00e4htee laittamaan ruokaa \n\n\n\nOma yakisobareseptini\n\n\n\nNaudanlihaudonin t\u00e4rkeimm\u00e4t ainekset\n\n\n\nVaalea soijakastike: tuo ruokaan ennen kaikkea suolaisuutta\n\n\n\nTumma soijakastike: tuo makuun syvyytt\u00e4 ja on aivan v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n, jotta p\u00e4\u00e4set nauttimaan naudanlihaudonin koko huikeasta makuel\u00e4myksest\u00e4. \n\n\n\nSit\u00e4 l\u00f6ytyy yleens\u00e4 kaikista aasialaisista ruokakaupoista, mutta joskus my\u00f6s supermarketeista. Artikkelissani soijakastiketyypeist\u00e4 kerron tarkemmin vaalean ja tumman soijakastikkeen eroista.\n\n\n\nToinen japanilainen tapa nauttia naudanlihaa on raakana riisikulhollisen p\u00e4\u00e4ll\u00e4: yukke don\n\n\n\nMirin: japanilaisen keitti\u00f6n keskeinen ainesosa, sakevaihtoehto, jossa on hyvin v\u00e4h\u00e4n alkoholia (14%) mutta paljon enemm\u00e4n makeutta. Olen kirjoittanut aiheesta kattavan artikkelin.\n\n\n\nJos et voi nauttia alkoholia, ei h\u00e4t\u00e4\u00e4! Korvaa mirin puolella ruokalusikallisella hienoa sokeria. Mausta j\u00e4\u00e4 hieman puuttumaan, mutta lopputulos on silti herkullinen. Voit my\u00f6s ostaa mirini\u00e4 Amazonista.\n\n\n\nVinkkej\u00e4 naudanlihaudonin valmistukseen\n\n\n\nK\u00e4rsiv\u00e4llisyys on karamellisoitumisen \u00e4iti: usko pois, viimeisess\u00e4 vaiheessa kannattaa odottaa, ett\u00e4 kaikki karamellisoituu kunnolla. \n\n\n\nJos valmistat n\u00e4it\u00e4 udonnuudeleita naudanlihalla useamman kerran ja jollakin kerralla h\u00e4t\u00e4ilet, huomaat eron heti. \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 on yksi lempiruoistani, ja siksi haluan ehdottomasti, ett\u00e4 saat aikaan saman maun kuin min\u00e4kin. Ole siis k\u00e4rsiv\u00e4llinen.\n\n\n\nUdonkastike karamellisoitumassa\n\n\n\nVarmista, ett\u00e4 wokki ja \u00f6ljy ovat kunnolla kuumia ennen lihan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. Kunnon paistopinta on onnistuneen lopputuloksen edellytys\n\n\n\nUdonnuudeleihin tuleva naudanliha ruskistumassa\n\n\n\nKeit\u00e4 toisessa vaiheessa rohkeasti pidemp\u00e4\u00e4n, jos udonnuudelit eiv\u00e4t ole viel\u00e4 irronneet toisistaan. Kauniit, todella pitk\u00e4t nuudelit ovat t\u00e4rkeit\u00e4 ruoan rakenteen ja lopputuloksen kannalta\n\n\n\nEsikypsennetyt udonnuudelit sopivat t\u00e4h\u00e4n reseptiin parhaiten, osta niit\u00e4 t\u00e4st\u00e4 Amazonista\n\n\n\n\n\n\n\nJos haluat oppia lis\u00e4\u00e4 udonnuudeleista, tutustu kattavaan artikkeliini aiheesta . Mist\u00e4 niit\u00e4 voi ostaa? Miten niit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n? Vastaan kaikkiin n\u00e4ihin kysymyksiin! Jos taas et tied\u00e4, mit\u00e4 soijakastiketta ostaisit, t\u00e4ss\u00e4 on artikkelini tummasta ja vaaleasta soijakastikkeesta\n\n\n\n\n\n\tYaki udon naudanlihalla\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tKASTIKE2.5 rkl tummaa soijakastiketta2 rkl osterikastiketta1 rkl mirini\u00e42 tl ruokosokeria0.5 tl riisiviinietikkaaNUUDELIT200 g naudanlihaa suikaleina1 sipuli viipaleina3 kyntt\u00e4 valkosipulia hienonnettuna4 lehte\u00e4 kiinankaalia suikaleina (valkoiset osat erill\u00e4\u00e4n vihreist\u00e4)2 vartta kev\u00e4tsipulia 1 cm:n paloina200 g esikypsennettyj\u00e4 udon-nuudeleita \t\n\t\n\t\tMarinoi naudanlihasuikaleita 10 min ruokalusikallisessa tummaa soijakastiketta Keit\u00e4 udon-nuudeleita kiehuvassa vedess\u00e4 2 min ja huuhtele sitten kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa Kuumenna kattilan pohjalla hieman \u00f6ljy\u00e4 kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, paista naudanlihaa sekoitellen 5 min ja siirr\u00e4 sivuun Paista valkosipulia 2 min, kunnes se ruskistuu Lis\u00e4\u00e4 sipuli ja kaalin valkoiset osat, paista sekoitellen 5 min Lis\u00e4\u00e4 kaalin vihre\u00e4t osat ja kev\u00e4tsipuli, paista sekoitellen 2 min Lis\u00e4\u00e4 nuudelit ja liha, paista sekoitellen 3 min Lis\u00e4\u00e4 kastike ja keit\u00e4 kokoon sekoitellen reilut 5 minuuttia\t\n\t\n\t\tNaudanliha-udonin valmistuksessa luotetaan pitk\u00e4lti silm\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4iseen arvioon, joten tarkkaile aineksia huolellisesti. Hyv\u00e4 vinkki on, ett\u00e4 jos ainekset ruskistuvat liian nopeasti, \u00f6ljy on liian kuumaa\n\t\n\t\n\t\tJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196456"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196456\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}