{"id":196449,"title":"Korealainen paistettu kana rapealla pinnalla","modified":"2026-10-31T16:55:50+01:00","plain":"Superrapeiden kanapalojen resepti, jossa palat kuorrutetaan korealaisella gochujang-kastikkeella\n\n\n\nKorealainen friteerattu kana on korealaisen keitti\u00f6n klassikko. Sen erityispiirteit\u00e4 ovat reseptiss\u00e4 k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4 gochujang ja rapean kuorrutteen perunajauho. Gochujangin voi hyvin korvata makealla chilikastikkeella.\n\n\n\n P\u00e4\u00e4tin poiketa perinteest\u00e4 ja tehd\u00e4 korealaisesta friteeratusta kanasta taikinoituja suupaloja, joita on helpompi sy\u00f6d\u00e4. Jos etsit aitoja korealaisia kanansiipi\u00e4, l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4 mainion reseptini.\n\n\n\nUpeat korealaiset kanansiipeni\n\n\n\nKorealaisen friteeratun kanan ainekset\n\n\n\nGochujang: reseptin avainaines. T\u00e4m\u00e4 korealainen chilitahna on aivan omanlaisensa, maultaan yht\u00e4 aikaa tulinen ja makea, sanalla sanoen vastustamaton!\n\n\n\nSeesami\u00f6ljy: \u00c4l\u00e4 miss\u00e4\u00e4n nimess\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 sit\u00e4 liikaa! Rakastan sen makua, mutta se on niin voimakas, ett\u00e4 liiallinen m\u00e4\u00e4r\u00e4 peitt\u00e4\u00e4 alleen kastikkeen kaikki muut ainekset, jopa hyvin voimakkaan gochujangin.\n\n\n\nKatso n\u00e4it\u00e4 upeita korealaisia kanapaloja, jotka ovat saaneet kauniin v\u00e4rins\u00e4 gochujangista\n\n\n\nVaalea soijakastike: \u00c4l\u00e4 sekoita sit\u00e4 tummaan soijakastikkeeseen, sill\u00e4 ne ovat hyvin erilaisia. Kyseess\u00e4 on tavallinen ruokakaupoissa myyt\u00e4v\u00e4 suolainen soijakastike\n\n\n\nTee kuitenkin niin kuin itse haluat, olet minulle silti yht\u00e4 rakas ja herkullinen ateria on luvassa. Hyv\u00e4\u00e4 ruokahalua!\n\n\n\nVinkkej\u00e4 korealaisen friteeratun kanan valmistukseen\n\n\n\n\u00c4l\u00e4 friteeraa liian montaa kanapalaa kerralla, jotta ne eiv\u00e4t tartu toisiinsa. Friteeraan yleens\u00e4 noin 6\u20138 palaa kerrallaan, kun k\u00e4yt\u00e4n pient\u00e4 aasialaista friteerauskeitint\u00e4ni. Sama s\u00e4\u00e4nt\u00f6 p\u00e4tee korealaisten corn dogien reseptiin\n\n\n\nJos haluat korealaiseen friteerattuun kanaan lis\u00e4\u00e4 potkua, lis\u00e4\u00e4 rohkeasti gochujangia. Voit my\u00f6s lis\u00e4t\u00e4 kastikkeeseen kokonaisia chilej\u00e4, valinta on sinun!\n\n\n\nKaksinkertaista friteerausta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s Japanissa Hokkaidon zangin valmistuksessa\n\n\n\nKana kannattaa tarjoilla heti. Erityinen leivitykseni kest\u00e4\u00e4 hyvin, mutta t\u00e4m\u00e4 kastike on todella hapokasta ja pehment\u00e4\u00e4 kanapalat pian\n\n\n\nVarmista keitti\u00f6l\u00e4mp\u00f6mittarilla, ett\u00e4 \u00f6ljy on oikean l\u00e4mp\u00f6ist\u00e4. Jos \u00f6ljy on liian kuumaa, kanan pinta voi palaa ennen kuin sisus on kyps\u00e4. \n\n\n\nN\u00e4yt\u00f6s reseptill\u00e4ni valmistettujen kanapalojen huikeasta rapeudesta\n\n\n\nJos \u00f6ljy on liian kylm\u00e4\u00e4, kana imee enemm\u00e4n \u00f6ljy\u00e4 ja siit\u00e4 tulee raskasta ja rasvaista (rasva on el\u00e4m\u00e4n suola, mutta kohtuudella).\n\n\n\nJos haluat s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 osan ruoasta toiselle p\u00e4iv\u00e4lle, s\u00e4ilyt\u00e4 osa rapeasta kanasta erill\u00e4\u00e4n kastikkeesta. \n\n\n\nSuosittelen lisukkeeksi herkullista paistettua riisi\u00e4\n\n\n\nN\u00e4in voit l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 kanan ja kastikkeen erikseen, jolloin ruoan maku ja rakenne s\u00e4ilyv\u00e4t. Parasta on pakastaa kana ensimm\u00e4isen friteerauksen j\u00e4lkeen ja sitten \u201dl\u00e4mmitt\u00e4\u00e4\u201d se friteerauskeittimess\u00e4. Aivan kuten pakasteranskalaisetkin\n\n\n\nVoit halutessasi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kananrintaa, mutta paistileikkeest\u00e4 tulee selv\u00e4sti maukkainta.\n\n\n\nToinen mausteisten friteerattujen kanapalojen resepti on kenraali Taon kana\n\n\n\n\n\n\tRapea korealainen kana\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tMarinadi500 g broileria  (kuutioituna, mieluiten paistileikett\u00e4)1 rkl  Shaoxing-viini\u00e4 2 tl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 (hienonnettuna)0.5 tl  suolaa0.5 tl  pippuriaFriteeraustaikina6 rkl  vehn\u00e4jauhoja6 rkl  perunajauhoja 16 rkl  vett\u00e4 (j\u00e4\u00e4kaappikylm\u00e4n\u00e4)1 tl  leivinjauhetta1 ripaus suolaaKastike3 kyntt\u00e4  valkosipulia (hienonnettuna)1.5 rkl  gochujangia1.5 rkl  vaaleaa soijakastiketta2.5 rkl  hunajaa1.5 rkl  voita1 tl seesami\u00f6ljy\u00e4\t\n\t\n\t\tMarinoi broilerinpalat suuressa kulhossa 30 minuuttia (tai y\u00f6n yli)Sekoita friteeraustaikinan ainekset toisessa kulhossa. Tavoitteena on hyvin paksun kerman kaltainen koostumus. Lis\u00e4\u00e4 tarvittaessa jauhojaUpota broilerinpalat friteeraustaikinaanFriteeraa 180 asteessa, kunnes palat ovat kevyesti kullanruskeita. Nosta talouspaperille 3 minuutiksi Friteeraa uudelleen, kunnes palat ovat kauniin kullanruskeita. Valuta talouspaperin p\u00e4\u00e4ll\u00e4Lis\u00e4\u00e4 kaikki kastikkeen ainekset valmiiksi kuumaan wokkipannuun tai kattilaan ja anna poreilla kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 1-2 min voimakkaasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee.Laske l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja sekoita broilerinpalat varovasti kastikkeeseen\t\n\t\n\t\t\u00c4l\u00e4 friteeraa liian montaa palaa kerralla, jotta \u00f6ljyn l\u00e4mp\u00f6tila ei laske liikaa\nKaksinkertainen friteeraus on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n, jotta broilerinpalat pysyv\u00e4t rapeina\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9ennebeignets de poulet, poulet frit cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196449"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196449\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}