{"id":196442,"title":"French tacos ranskalaiseen tapaan","modified":"2026-10-31T16:55:31+01:00","plain":"T\u00e4ss\u00e4 on oma versioni O’tacosin supersuositusta \u201dtacosista\u201d eli \u201dfrench tacosista\u201d. K\u00e4ymme vaihe vaiheelta l\u00e4pi t\u00e4m\u00e4n ikonisen erikoisuuden eri osat ja yrit\u00e4mme valmistaa siit\u00e4 paitsi paremman my\u00f6s terveellisemm\u00e4n version. Vaikka kotona uppopaistettu kana ei varsinaisesti ole terveysruokaa, teollisesti valmistettu kana on sit\u00e4 viel\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4n. \n\n\n\nFrench tacos voi aluksi tuntua haastavalta. Kun n\u00e4kee kaikki sen eri osat, saattaa ajatella, ett\u00e4 lopputuloksena on v\u00e4ist\u00e4m\u00e4tt\u00e4 kylm\u00e4 ateria… Ei suinkaan! Viimeinen vaihe, kuorruttaminen uunissa, pelastaa tilanteen ja l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 (sek\u00e4 sulattaa) kaikki ainekset kuumaksi, makua pursuavaksi ateriaksi. \n\n\n\n1. Ranskanperunat\n\n\n\nBelgialaiset lukijani voivat hyp\u00e4t\u00e4 suoraan t\u00e4m\u00e4n vaiheen yli. Muille opetan yksinkertaisen belgialaisten ranskanperunoiden reseptin! \n\n\n\nTarvitset: \n\n\n\n\nNaudantalia eli puhdistettua naudanrasvaa (tai sen puuttuessa uppopaisto\u00f6ljy\u00e4\/auringonkukka\u00f6ljy\u00e4)\n\n\n\nRanskanperunoihin sopivia perunoita ( tai niiden puuttuessa tavallisia perunoita)\n\n\n\nKuorimaveitsen\n\n\n\n\n\nKuumenna \u00f6ljy 190-200 asteeseen\n\n\n\nUppopaista kuorittuja ja leikattuja perunoita ensimm\u00e4isen kerran noin 7 min\n\n\n\nNosta ne pois \u00f6ljyst\u00e4 ja anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 5 min\n\n\n\nUpota ne uudelleen \u00f6ljyyn (juuri t\u00e4m\u00e4 on belgialaisten salaisuus) ja nosta pois, kun ne ovat kunnolla rapeita. Siihen pit\u00e4isi kulua noin 5 min\n\n\n\n\nSiin\u00e4 se! Ensimm\u00e4inen osa on valmis, ja voit siirt\u00e4\u00e4 sen sivuun odottamaan. \n\n\n\nVanhat kunnon belgialaiset ranskanperunat\n\n\n\n2. Rapeat kanasuikaleet\n\n\n\nSuosikkilisukkeeni french tacosin sis\u00e4ll\u00e4 ovat ihanan rapeat kanasuikaleet… yleens\u00e4 ne ovat mauttomia ja kuivia, mutta onneksi muut ainekset peitt\u00e4v\u00e4t sen. Nyt opetan kuitenkin perinteisen amerikkalaisen tavan valmistaa piim\u00e4ss\u00e4 marinoitua uppopaistettua kanaa . T\u00e4m\u00e4 menetelm\u00e4 mureuttaa lihan ja antaa sille ainutlaatuisen maun, puhumattakaan todella yksinkertaisesta leivityksest\u00e4, jonka olen itse kehitt\u00e4nyt muistuttamaan rakenteeltaan ja maultaan KFC:n leivityst\u00e4. Huomaa, ett\u00e4 resepti sopii my\u00f6s muille kanapaloille, kuten koiville, siiville ja reisipaloille, joten voit valmistaa omat kana\u00e4mp\u00e4risi, heh\n\n\n\nTarvitset: \n\n\n\nMARINADI\n\n\n\n\n500 ml kirnupiim\u00e4\u00e4\/piim\u00e4\u00e4\/hapatettua maitoa\n\n\n\n500g kanaa paksuina suikaleina\n\n\n\n1 ruokalusikallinen mietoa paprikajauhetta\n\n\n\n1 teelusikallinen pippuria\n\n\n\n1 ruokalusikallinen jauhettua timjamia\n\n\n\n1 ruokalusikallinen valkosipulijauhetta\n\n\n\n1 ruokalusikallinen suolaa\n\n\n\n\nLEIVITYS\n\n\n\n\n300g vehn\u00e4jauhoja\n\n\n\n2 ruokalusikallista mietoa paprikajauhetta\n\n\n\n2 teelusikallista pippuria\n\n\n\n1 ruokalusikallinen chili\u00e4\n\n\n\n2 ruokalusikallista jauhettua timjamia\n\n\n\n2 ruokalusikallista valkosipulijauhetta\n\n\n\n1 ruokalusikallinen suolaa\n\n\n\n\nMUUT\n\n\n\n\nuppopaisto\u00f6ljy\u00e4\n\n\n\n3 kananmunaa\n\n\n\nSekoituskulhon ja syv\u00e4n lautasen\n\n\n\n\n1. Marinoi kanaa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n tunti (enint\u00e4\u00e4n 24h) piim\u00e4ss\u00e4 ja marinadin mausteissa2. Valmista leivitys sekoittamalla jauhot ja leivityksen mausteet3. Kaada vatkatut kananmunat syv\u00e4lle lautaselle4. Kuumenna \u00f6ljy 180 asteeseen5. K\u00e4\u00e4ntele kanapalat ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja viel\u00e4 jauhoissa. Laske ne lopuksi varovasti \u00f6ljyyn. Paista palat tarvittaessa useassa er\u00e4ss\u00e4, sill\u00e4 niit\u00e4 on paljon.6. Kypsennys kest\u00e4\u00e4 noin 7-8 min. Tarkkaile leivityksen v\u00e4ri\u00e4\n\n\n\nEiv\u00e4tk\u00f6 kanasuikaleeni olekin upeita? T\u00e4m\u00e4n nimesin \u201dT\u00e4ydellisyydeksi\u201d.\n\n\n\n3. O’Marcos-french tacosin kastike\n\n\n\nT\u00e4h\u00e4n ei tule juustokastiketta. Juuston lis\u00e4\u00e4n mieluummin kuorimaveitsell\u00e4 h\u00f6yl\u00e4ttyin\u00e4 cheddarlastuina. Sori vaan. \n\n\n\nSen sijaan valmistamme saman kastikkeen kuin t\u00e4ydelliseen hampurilaiseeni!\n\n\n\nTarvitset: \n\n\n\n\n2 rkl voita\n\n\n\n1 iso sipuli kuutioituna\n\n\n\n2 rkl sinappia\n\n\n\n1 rkl Worcestershire-kastiketta\n\n\n\n3 maustekurkkua hienonnettuna\n\n\n\nKourallisen tuoretta ruohosipulia hienonnettuna\n\n\n\n115g majoneesia\n\n\n\n115 g ketsuppia\n\n\n\n1 pikkuruisen hyppysellisen ruokasoodaa\n\n\n\n\n1. Laita sipulit kattilaan keskil\u00e4mm\u00f6lle voin ja ruokasoodan kanssa. Paista noin 15min, kunnes sipulit karamellisoituvat (ruokasooda nopeuttaa reaktiota, normaalisti t\u00e4h\u00e4n menee 45 min, ole hyv\u00e4 vaan \ud83d\ude18)2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa\n\n\n\nHerkullinen kastike karamellisoidulla sipulilla. Sopii t\u00e4ydellisesti french tacosin kanssa.\n\n\n\n4. Jauheliha\n\n\n\nT\u00e4h\u00e4n tarvitset: \n\n\n\n\nRuokalusikallisen juustokuminaa\n\n\n\nRuokalusikallisen mietoa paprikajauhetta\n\n\n\nTeelusikallisen suolaa\n\n\n\nTeelusikallisen pippuria\n\n\n\nPuoli ruokalusikallista chili\u00e4\n\n\n\n2 teelusikallista suolaa\n\n\n\n500g naudan jauhelihaa\n\n\n\n2 sipulia hienonnettuna\n\n\n\n\n1. Kuullota sipuleita keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes ne ovat l\u00e4pikuultavia2. Lis\u00e4\u00e4 liha ja sekoita huolellisesti 5min, jotta paakut hajoavat3. Lis\u00e4\u00e4 mausteet ja sekoita, kunnes neste on haihtunut\n\n\n\nHerkullista mausteista jauhelihaa\n\n\n\n5. Kokoaminen ja taittelu\n\n\n\nLaita tortillan p\u00e4\u00e4lle t\u00e4ss\u00e4 j\u00e4rjestyksess\u00e4: \n\n\n\n\nKastike\n\n\n\nJauheliha\n\n\n\nRapeat kanasuikaleet\n\n\n\nRanskanperunat\n\n\n\nCheddaria ripoteltuna\n\n\n\n\nTaittelu\n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 ohjaan sinut katsomaan videon, jota itsekin seurasin: \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n6. Kuorruttaminen\n\n\n\nVihdoinkin olemme t\u00e4ss\u00e4! French tacosin viimeinen vaihe on kuorruttaminen.\n\n\n\n\nAloita esil\u00e4mmitt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 kiertoilmauuni 130 asteeseen\n\n\n\nH\u00f6yl\u00e4\u00e4 cheddarista ohuita lastuja kuorimaveitsell\u00e4. Ohuet lastut ovat t\u00e4ydellisen kuorrutuksen salaisuus, sill\u00e4 ne eiv\u00e4t valu joka puolelle. Asettele lastut siististi riveihin tacosin p\u00e4\u00e4lle.\n\n\n\nPaista uunissa noin 10 min\n\n\n\n\nParatiisi on patalapun ulottuvilla\n\n\n\nValmista! Onneksi olkoon, olet valmistanut aidon french tacosin, aivan kuin Otacosissa! \n\n\n\nEn\u00e4\u00e4 tarvitsee vain tarjoilla ne upealta lautaselta, joka on hankittu Les secrets du chefist\u00e4\n\n\n\nMinulta l\u00f6ytyy muuten my\u00f6s herkullinen kotikebabin resepti\n\n\n\n\n\n\tTacot Otacosin tapaan\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBelgialaiset ranskanperunatNaudanrasvaa tai puhdistettua naudanrasvaa (tarvittaessa friteeraus\u00f6ljy\u00e4 tai auringonkukka\u00f6ljy\u00e4)Ranskanperunoihin sopivia perunoita (tarvittaessa tavallisia perunoita)Leivitetyt broilerisuikaleetMarinadi500 ml piim\u00e4\u00e4 (kirnupiim\u00e4\u00e4 tai hapatettua maitoa)500 g broileria paksuina suikaleina1 rkl mietoa paprikajauhetta1 tl pippuria1 rkl jauhettua timjamia1 rkl valkosipulijauhetta1 rkl suolaaLeivitys300 g vehn\u00e4jauhoja2 rkl mietoa paprikajauhetta2 tl pippuria1 rkl chili\u00e42 rkl jauhettua timjamia2 rkl valkosipulijauhetta1 rkl suolaaMuutFriteeraus\u00f6ljy\u00e43 kananmunaaFrench tacos -kastike2 rkl voita1 iso sipuli kuutioituna2 rkl sinappia1 rkl Worcestershire-kastiketta3 etikkakurkkua hienonnettunaKourallinen tuoretta ruohosipulia hienonnettuna115 g majoneesia115 g ketsuppia1 hyvin pieni ripaus ruokasoodaaJauheliha1 rkl juustokuminaa1 rkl mietoa paprikajauhetta1 tl suolaa1 tl pippuriaPuoli ruokalusikallista chili\u00e42 tl suolaa lis\u00e4\u00e4500 g naudan jauhelihaa2 sipulia hienonnettuna\t\n\t\n\t\tBelgialaiset ranskanperunatKuori perunat ja leikkaa ne tikuiksi.Kuumenna \u00f6ljy 190-200 asteeseen.Friteeraa ranskanperunoita ensimm\u00e4isen kerran noin 7 minuuttia.Nosta ne \u00f6ljyst\u00e4 ja anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 5 minuuttia.Friteeraa uudelleen, kunnes perunat ovat kunnolla rapeita, noin 5 minuuttia.Leivitetyt broilerisuikaleetMarinoi broileria piim\u00e4ss\u00e4 ja marinadin mausteissa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n tunnin ja enint\u00e4\u00e4n 24 tuntia.Valmista leivitysseos sekoittamalla jauhot ja leivityksen mausteet kesken\u00e4\u00e4n.Vatkaa kananmunat syv\u00e4ll\u00e4 lautasella.Kuumenna friteeraus\u00f6ljy 180 asteeseen.K\u00e4\u00e4ntele broilerisuikaleet ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja viel\u00e4 uudelleen jauhoissa ennen friteeraamista.Friteeraa broileria noin 7-8 minuuttia, kunnes leivitys on kullanruskea.O'Marcosin French tacos -kastikePaista sipulia voin ja ruokasoodan kanssa keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes sipuli karamellisoituu, noin 15 minuuttia.Sekoita karamellisoitu sipuli ja kastikkeen muut ainekset kulhossa.JauhelihaKuullota hienonnettuja sipuleita keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes ne ovat l\u00e4pikuultavia.Lis\u00e4\u00e4 jauheliha ja sekoita huolellisesti, jotta se murenee tasaiseksi.Lis\u00e4\u00e4 mausteet ja jatka paistamista, kunnes neste on haihtunut.Kokoaminen ja taitteluLevit\u00e4 tortillalle kastiketta, lis\u00e4\u00e4 jauheliha, leivitetyt broilerisuikaleet ja ranskanperunat ja ripottele p\u00e4\u00e4lle cheddaria.GratinointiEsil\u00e4mmit\u00e4 kiertoilmauuni 130 asteeseen.Vuole cheddarista ohuita viipaleita ja asettele ne tacon p\u00e4\u00e4lle.Paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pinta on t\u00e4ydellisesti gratinoitunut.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196442"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196442\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}