{"id":196436,"title":"Rapeaa hapanimel\u00e4\u00e4 naudanlihaa","modified":"2026-10-31T16:55:20+01:00","plain":"Rapea kana on jo tuttua, joten nyt haluan esitell\u00e4 sinulle rapean naudanlihan. Sen tarkkaa alkuper\u00e4\u00e4 on melko vaikea selvitt\u00e4\u00e4. \n\n\n\nValmistustavan perusteella arvelen rapean naudanlihan juurien olevan jossakin p\u00e4in Kiinaa, mutta sit\u00e4 l\u00f6ytyy kaikkialta, ja joskus sen sanotaan olevan jopa per\u00e4isin Kanadasta. Joka tapauksessa rapea naudanliha on todellista herkkua! \n\n\n\nVinkkej\u00e4 rapean naudanlihan valmistukseen\n\n\n\nUppopaistamiseen k\u00e4yt\u00e4n mielell\u00e4ni neutraalin makuisia \u00f6ljyj\u00e4, kuten maap\u00e4hkin\u00e4-, rapsi-, kasvi-, auringonkukka- tai maissi\u00f6ljy\u00e4.\n\n\n\nJos k\u00e4yt\u00e4t lihan uppopaistamiseen perunat\u00e4rkkelyst\u00e4, \u00e4l\u00e4 t\u00e4yt\u00e4 kattilaa liian t\u00e4yteen. \n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 lihapalat yksi kerrallaan ja paista ne niin, etteiv\u00e4t ne kosketa toisiaan. Kokemukseni mukaan perunat\u00e4rkkelys tarttuu helposti kiinni ensimm\u00e4isell\u00e4 paistokerralla, ja jos kattila on liian t\u00e4ynn\u00e4 (lihapalat koskettavat toisiaan), saat j\u00e4ttim\u00e4isen rapean lihapallon pienten, suupalan kokoisten rapeiden lihapalojen sijaan. (Olisiko se sittenkin parempi? Ison ruokahalun omaavana en ole ihan varma…)\n\n\n\nJos pid\u00e4t herkuista, voit tuplata kastikkeen ainekset, niin saat sit\u00e4 enemm\u00e4n. T\u00e4m\u00e4 kastike on uskomattoman hyv\u00e4\u00e4 riisin kanssa.\n\n\n\nJos sinulla on kiire, lyhenn\u00e4 marinointiaika 30-40 minuuttiin ja anna naudanlihan olla huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 20-30 minuuttia – sen sijaan, ett\u00e4 pit\u00e4isit sit\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa tunnin.\n\n\n\nVoit valmistaa t\u00e4m\u00e4n ruoan etuk\u00e4teen uppopaistamalla lihan kahdesti lis\u00e4\u00e4m\u00e4tt\u00e4 sit\u00e4 kastikkeeseen. Sitten tarvitsee vain uppopaistaa kaikki viel\u00e4 kerran nopeasti l\u00e4mpim\u00e4ksi ja valmistaa ruoka loppuun ohjeen mukaan\n\n\n\n\n\n\tRapeaa naudanlihaa hapanimel\u00e4kastikkeessa\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t700 g naudanlihaa suikaleina140 g perunajauhoja (kahteen osaan jaettuna, voit korvata maissit\u00e4rkkelyksell\u00e4, mutta lopputulos ei ole yht\u00e4 rapea)\u00d6ljy\u00e4 uppopaistamiseenNaudanlihan marinadi1 pieni sipuli2 valkosipulinkyntt\u00e44  inkiv\u00e4\u00e4riviipaletta (ohuina, 2-3 mm:n viipaleina)1 rkl  vaaleaa soijakastikettaTahmea hapanimel\u00e4kastike150 g hunajaa72 g vaaleaa soijakastiketta125 ml vett\u00e41 rkl  hoisinkastiketta1 rkl  riisiviinietikkaa1 rkl  seesami\u00f6ljy\u00e41 rkl  Shaoxing-viini\u00e4Kastikkeen suurustamiseen5 tl  Maizenaa6 tl  vett\u00e4\t\n\t\n\t\tSoseuta sipuli, valkosipuli ja inkiv\u00e4\u00e4ri tehosekoittimessa tahnaksi. (Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, voit raastaa ne tai hienontaa ne k\u00e4sin hyvin pieniksi, kunhan inkiv\u00e4\u00e4ripalat ovat todella pieni\u00e4)Lis\u00e4\u00e4 marinadi ja 1 rkl soijakastiketta naudanlihan joukkoon, sekoita hyvin ja anna marinoitua j\u00e4\u00e4kaapissa 1 tuntiKun naudanliha on marinoitunut, ripottele p\u00e4\u00e4lle puolet t\u00e4rkkelyksest\u00e4 ja sekoita sormin niin, ett\u00e4 liha peittyy kauttaaltaan. Anna lev\u00e4t\u00e4 10 minuuttiaKuumenna \u00f6ljy noin 190 asteeseenKun naudanliha on marinoitunut 10 minuuttia ja \u00f6ljy on kuumaa, lis\u00e4\u00e4 loput t\u00e4rkkelyksest\u00e4 ja py\u00f6rittele liha siin\u00e4 uudelleenUppopaista naudanlihaa 1\u20132 minuuttia (pieniss\u00e4 eriss\u00e4) ja nosta kattilasta talouspaperilla vuoratulle lautaselleKun kaikki naudanliha on paistettu kerran, lis\u00e4\u00e4 se kaikki takaisin \u00f6ljyyn ja uppopaista toisen kerran viel\u00e4 1 minuutti.Poista kaikki \u00f6ljy kattilasta ja laita kattila takaisin liedelle keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 miedommalle l\u00e4mm\u00f6lleLis\u00e4\u00e4 kaikki kastikkeen ainekset paitsi vesi ja maissit\u00e4rkkelysSekoita tasaiseksi ja odota, kunnes kastike alkaa kiehuaSekoita maissit\u00e4rkkelys ja kylm\u00e4 vesi pieness\u00e4 kulhossa, lis\u00e4\u00e4 seos kastikkeeseen ja jatka sekoittamista, kunnes kastike sakenee. Sammuta liesi.Lis\u00e4\u00e4 rapea naudanliha ja sekoita niin, ett\u00e4 kastike peitt\u00e4\u00e4 sen kauttaaltaan\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseboeuf croustillant\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nJos pidit rapean naudanlihan reseptist\u00e4ni, pid\u00e4t my\u00f6s klassisesta chilinaudanlihasta","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196436"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196436\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}