{"id":196227,"title":"Japchae naudanlihalla","modified":"2026-10-31T16:51:24+01:00","plain":"Mit\u00e4 japchae on?\n\n\n\nJapchae on perinteinen korealainen ruoka, joka valmistetaan l\u00e4pikuultavista bataattinuudeleista, kasviksista ja lihasta. Korealaiset valmistavat sit\u00e4 erityisiin juhlatilaisuuksiin, esimerkiksi uudenvuodenp\u00e4iv\u00e4n\u00e4, sill\u00e4 se symboloi hyv\u00e4\u00e4 onnea tulevalle vuodelle. Sit\u00e4 voi tarjota my\u00f6s banchanina tai anjuna (alkoholin kanssa tarjottavana ruokana, kuten jokbal)\n\n\n\nSe on yksi korealaisen keitti\u00f6n tunnetuimmista ruoista. \n\n\n\nMutta ruoka on herkullista, eik\u00e4 suurin osa meist\u00e4 ole korealaisia, joten miksi s\u00e4\u00e4st\u00e4isimme sit\u00e4 vain juhliin?\n\n\n\nMit\u00e4 japchaen kanssa tarjotaan?\n\n\n\nJapchae sopii yhteen monenlaisten lisukkeiden kanssa. Suosituimpia ovat: \n\n\n\n\nKimchi  \n\n\n\nKorealaiset tuliset kalakakut (Godeungeo)\n\n\n\nKorealainen rapea kana (Dakgangjeong)  \n\n\n\n\nHerkullisen n\u00e4k\u00f6isi\u00e4 korealaisia kanansiipi\u00e4\n\n\n\nJapchaen ainekset \n\n\n\n\nNaudanliha: k\u00e4yt\u00e4 nopeasti kypsyv\u00e4\u00e4 ruhonosaa, kuten v\u00e4likyljyst\u00e4 tai ulkofileet\u00e4\n\n\n\nDangmyeon: tunnetut korealaiset bataattinuudelit, osta niit\u00e4 Amazonista t\u00e4st\u00e4. Niit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s jjimdakissa\n\n\n\n\nSoijakastikkeessa paistetut lasinuudelit\n\n\n\n\nSiitakesienet: niit\u00e4 voi olla vaikea l\u00f6yt\u00e4\u00e4 kaupoista, osta niit\u00e4 Amazonista t\u00e4st\u00e4\n\n\n\n\nVinkkej\u00e4 korealaisen naudanliha-japchaen valmistukseen\n\n\n\n\nJos ostat kuivattuja siitakesieni\u00e4 tuoreiden sijaan, muista liottaa niit\u00e4 vedess\u00e4 muutama tunti ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 ohjeen mukaisesti. Jos et l\u00f6yd\u00e4 siitakesieni\u00e4, osterivinokkaat sopivat hyvin niiden tilalle.\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4n yleens\u00e4 valmiiksi leikattuja nuudeleita, jotka ovat 30\u201340 cm pitki\u00e4. Leikkaan niit\u00e4 viel\u00e4 hieman saksilla keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen, mutta paljon v\u00e4hemm\u00e4n kuin perinteisempi\u00e4 nuudeleita. Valmiiksi leikatut nuudelit ovat yleens\u00e4 huomattavasti helpompia k\u00e4sitell\u00e4, joten suosittelen niit\u00e4 l\u00e4mpim\u00e4sti. Perinteiset nuudelit voivat nimitt\u00e4in olla jopa 1,5 metri\u00e4 pitki\u00e4, ja niiden sekoittaminen on todella hankalaa.\n\n\n\nParas tapa s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 aikaa japchaen esivalmisteluissa ja kypsent\u00e4misess\u00e4 on tutustua yll\u00e4 oleviin ohjeisiin ja tehd\u00e4 useita asioita samanaikaisesti (esimerkiksi kiehauttaa vett\u00e4 kahdessa kattilassa yht\u00e4 aikaa, toisessa pinaatille ja toisessa lasinuudeleille).\n\n\n\nJapchaen voi tarjota l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 tai kylm\u00e4n\u00e4. Tarvittaessa voit my\u00f6s l\u00e4mmitt\u00e4\u00e4 sen uudelleen mikroaaltouunissa.\n\n\n\nJapchae s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa ilmatiiviiss\u00e4 astiassa 1\u20132 p\u00e4iv\u00e4\u00e4. Sit\u00e4 voi s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 hieman pidemp\u00e4\u00e4nkin, mutta nuudelit eiv\u00e4t en\u00e4\u00e4 silloin ole yht\u00e4 hyv\u00e4n n\u00e4k\u00f6isi\u00e4.\n\n\n\n\nJos et ole varma, millaista soijakastiketta ostaisit, lue kattava artikkelini tummasta ja vaaleasta soijakastikkeesta\n\n\n\nJapchaen resepti \n\n\n\n\n\n\tJapchae naudanlihalla\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tP\u00e4\u00e4raaka-aineet200 g naudanlihaa suikaleina2 isoa siitakesient\u00e4, kuumassa vedess\u00e4 2-3 tuntia liotettuina ja sitten suikaloituina ()125 g pinaattia1 porkkana ohuina suikaleina250 g dangmyeon-nuudeleita (korealaisia bataattinuudeleita)  0.5 sipulia viipaleina1 kananmuna, valkuainen ja keltuainen eroteltuina2 kev\u00e4tsipulin vartta 1-2 cm:n paloinaNaudanlihan ja sienten marinadi1 kynsi  valkosipulia hienonnettuna1 tl  ruskeaa sokeria1 ripaus  pippuria2 tl  vaaleaa soijakastiketta  1 tl  seesami\u00f6ljy\u00e4  Nuudelien maustamiseen2 tl  seesami\u00f6ljy\u00e4  1 tl  vaaleaa soijakastiketta  1 tl  ruskeaa sokeriaPinaatin maustamiseen1 tl  vaaleaa soijakastiketta  1 tl  seesami\u00f6ljy\u00e4  Lopuksi maustamiseen1 kynsi  valkosipulia hienonnettuna1 rkl  vaaleaa soijakastiketta  1 rkl  ruskeaa sokeria0.5 tl  pippuria2 tl  seesami\u00f6ljy\u00e4  \t\n\t\n\t\t Marinoi naudanliha ja sienet peitetyss\u00e4 kulhossa j\u00e4\u00e4kaapissa Vatkaa keltuainen ja ripaus suolaa sekaisin Kuumenna wokkipannu keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 ruokalusikallinen \u00f6ljy\u00e4Sammuta levy ja kaada keltuainen pannulle. Kallista wokkipannua niin, ett\u00e4 keltuainen levi\u00e4\u00e4. Paista 1 min, k\u00e4\u00e4nn\u00e4 ja paista viel\u00e4 1 min. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja siirr\u00e4 sivuun. Tee samoin valkuaiselle. Kiehauta vesi ja ry\u00f6pp\u00e4\u00e4 pinaattia 45 sekuntia Huuhtele pinaatti kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 kypsymisen pys\u00e4ytt\u00e4miseksi ja purista kaikki vesi pois. Leikkaa muutamasta kohdasta ja laita suureen kulhoon pinaatin marinadin kanssa Lis\u00e4\u00e4 nuudelit yh\u00e4 kiehuvaan veteen, peit\u00e4 kannella ja keit\u00e4 1 min. Sekoita hieman, jotta nuudelit irtoavat toisistaan, ja keit\u00e4 viel\u00e4 7 min Nosta nuudelit vedest\u00e4 ja leikkaa muutamasta kohdasta, laita pinaattikulhoon ja lis\u00e4\u00e4 nuudelien mausteet Kuumenna tilkka \u00f6ljy\u00e4 wokkipannussa keskil\u00e4mp\u00f6\u00e4 kovemmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 ja paista sipulia ja kev\u00e4tsipulia sekoitellen 2 min suolaripauksen kanssa. Siirr\u00e4 nuudelikulhoonKuumenna wokkipannu uudelleen, paista porkkanaa sekoitellen 30 sekuntia ja siirr\u00e4 nuudelikulhoonLis\u00e4\u00e4 wokkipannuun \u00f6ljy\u00e4 ja kuumenna kovalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Paista naudanlihaa ja sieni\u00e4 sekoitellen 2-3 minuuttiaSiirr\u00e4 kulhoon, lis\u00e4\u00e4 lopuksi lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4t mausteet ja sekoita kaikki varovastiTarjoa kylm\u00e4n\u00e4 tai l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 ja koristele pinta muutamalla kananmunasuikaleella\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196227"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196227\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1458"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}