{"id":196217,"title":"Taro \u2013 mik\u00e4 se on?","modified":"2026-10-31T16:51:17+01:00","plain":"Mit\u00e4 taro on? \n\n\n\nTaro on maanalainen vihannes, joka kasvaa monivuotisessa kasvissa, jonka tieteellinen nimi on Colocasia esculenta. Kasvin juuri ei oikeastaan ole juuri, vaan varsimukula eli er\u00e4\u00e4nlainen paisunut maanalainen varsi, jota ymp\u00e4r\u00f6iv\u00e4t suomut. \n\n\n\nT\u00e4ll\u00e4 lieri\u00f6m\u00e4isell\u00e4 tai pallomaisella varsimukulalla on ruskea, karvainen kuori, ja siit\u00e4 kasvaa suuria vihreit\u00e4, syd\u00e4menmuotoisia tai joskus nuolimaisia lehti\u00e4. Molemmat kasvinosat ovat myrkyllisyydest\u00e4\u00e4n huolimatta sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4, kunhan ne kypsennet\u00e4\u00e4n kunnolla. \n\n\n\nTaroja on kahta p\u00e4\u00e4tyyppi\u00e4: Eddo (tai Eddoe) ja Dachine (tai Dasheen). \n\n\n\nEddo k\u00e4sitt\u00e4\u00e4 tarot, joiden varsimukulat ovat pieni\u00e4 (150\u2013300 grammaa) ja joiden malto on valkoista ja kuivaa ja maku maanl\u00e4heinen ja hieman hapan. \n\n\n\n\n\n\n\nDachine tarkoittaa taroja, joiden varsimukulat ovat suuria (1\u20132 kiloa) ja joiden valkoinen, pehme\u00e4 malto on violetin juovittamaa ja maku makea ja hasselp\u00e4hkin\u00e4\u00e4 muistuttava. \n\n\n\nEtel\u00e4-Amerikassa kasvaa my\u00f6s Malanga-taroa, joka muistuttaa ensimm\u00e4ist\u00e4 tyyppi\u00e4 mutta jonka varsimukula on pidempi, maku hasselp\u00e4hkin\u00e4inen ja malto rapeampi ja vaihtelevan v\u00e4rinen (valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen tai violettiin vivahtava).\n\n\n\nTaron alkuper\u00e4\n\n\n\nTaro on todenn\u00e4k\u00f6isesti per\u00e4isin Kaakkois-Aasiasta. Sen arvellaan olevan yksi maailman vanhimmista viljellyist\u00e4 ravintokasveista: sen siemeni\u00e4 on l\u00f6ydetty Salomonsaarilta kivity\u00f6kaluista, jotka ovat per\u00e4isin 28000\u201320000 vuoden takaa. Nyky\u00e4\u00e4n taroa voidaan viljell\u00e4 Aasian, Afrikan ja Oseanian trooppisilla alueilla sek\u00e4 Karibialla. \n\n\n\n\n\n\n\nHavaijilla t\u00e4t\u00e4 vihannesta pidet\u00e4\u00e4n asukkaiden pyh\u00e4n\u00e4 esi-is\u00e4n\u00e4, sill\u00e4 yli 500 vuotta sitten se pelasti saarelle muuttaneiden polynesialaisten hengen, kun sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4 kasveja oli siell\u00e4 viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n.\n\n\n\nMiten taroa viljell\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nTaroa voidaan kasvattaa joko siemenist\u00e4 tai varsimukuloista kasvavista sivuversoista. K\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 keskimm\u00e4isest\u00e4 varsimukulasta kehittyv\u00e4t nuoret versot irrotetaan ja istutetaan. N\u00e4ist\u00e4 versoista kasvaa uusia tarokasveja, jotka puolestaan tuottavat lis\u00e4\u00e4 kasveja.\n\n\n\nTaro viihtyy erityisen hyvin kosteilla alueilla. Sit\u00e4 voidaan kuitenkin viljell\u00e4 my\u00f6s kuivemmilla alueilla kasteluj\u00e4rjestelm\u00e4n avulla. \n\n\n\nOn kuitenkin syyt\u00e4 huomata, ettei t\u00e4llaisissa oloissa kasvatetun taron laatu yll\u00e4 kosteilla alueilla kasvaneen taron tasolle. Kuivilla alueilla taro kasvaa yleens\u00e4 hitaammin ja sen rakenne on kuivempi. Kosteassa ymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4 kasvanut taro puolestaan on rakenteeltaan pehme\u00e4mpi ja tahmeampi.\n\n\n\nMiten taroa k\u00e4sitell\u00e4\u00e4n ja kypsennet\u00e4\u00e4n turvallisesti? \n\n\n\nMuistathan, ett\u00e4 raa'at taron mukulat ovat myrkyllisi\u00e4 ja eritt\u00e4in vaarallisia. Ne sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t kalsiumoksalaattia, joka aiheuttaa kosketettaessa iho\u00e4rsytyst\u00e4 sek\u00e4 sy\u00f6t\u00e4ess\u00e4 polttelua, kipua ja turvotusta suussa ja kurkussa. Ole siis varovainen k\u00e4sitelless\u00e4si taroa ennen kypsennyst\u00e4.\n\n\n\n\n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4 ensin elintarvikek\u00e4ytt\u00f6\u00f6n sopivia suojak\u00e4sineit\u00e4 kuoriessasi taroa. Upota se sitten kylm\u00e4\u00e4n veteen ja pese kaikki lika pois. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen voit valmistaa sen haluamallasi tavalla.\n\n\n\nTaron varsimukuloita voi valmistaa monin tavoin: keitt\u00e4m\u00e4ll\u00e4, h\u00f6yrytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4, hauduttamalla, uppopaistamalla, grillaamalla ja niin edelleen. \n\n\n\nHuomaa, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4n juureksen kypsyminen t\u00e4ysin kyps\u00e4ksi ja pehme\u00e4ksi kest\u00e4\u00e4 kauan. Esimerkiksi keitt\u00e4minen tai h\u00f6yrytt\u00e4minen vie 20\u201330 minuuttia. Jos haluat sy\u00f6d\u00e4 taron lehti\u00e4, niit\u00e4 tulee keitt\u00e4\u00e4 ennen sy\u00f6mist\u00e4 45 minuuttia ja vaihtaa vesi kypsennyksen puoliv\u00e4liss\u00e4.\n\n\n\nTaro aasialaisessa keitti\u00f6ss\u00e4\n\n\n\nAasiassa tarosta valmistetaan monia herkullisia ruokia. \n\n\n\nSuosituimpia ovat tarokeitot: varsimukulat viipaloidaan tai kuutioidaan ja kypsennet\u00e4\u00e4n lihan ja muiden vihannesten kanssa. Reseptit vaihtelevat maittain. Vietnamilaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 valmistetaan tarokeittoa katkaravuilla sek\u00e4 tarokeittoa vesipinaatilla ja ankalla. \n\n\n\nJapanilaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 taroa valmistetaan sienten ja misotahnan kanssa. Korealaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 tarokeitto toran guk valmistetaan naudanlihasta ja kuivatusta kalasta.\n\n\n\nTaroa voi my\u00f6s hauduttaa. Intiassa sit\u00e4 haudutetaan curryssa. Japanissa tunnetaan kuuluisa satoimo no nimono, jossa taro haudutetaan maan perusmausteiden, kuten dashin, saken, soijakastikkeen, mirinin ja pienen sokerim\u00e4\u00e4r\u00e4n kanssa.\n\n\n\nKantonilaisessa ja kiinalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 taro h\u00f6yrytet\u00e4\u00e4n ja soseutetaan tahnaksi perunamuusin tapaan. Sit\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n lisukkeena tai k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n muiden suolaisten tai makeiden ruokien valmistukseen. Tahnaan voidaan esimerkiksi sekoittaa maustettua porsaan jauhelihaa ja valmistaa eritt\u00e4in rapeita pannulla paistettuja taronyyttej\u00e4 (wuhgok tai taro dumpling puff). Siihen voidaan my\u00f6s sekoittaa tahmariisijauhoa ja valmistaa paistettua tarokakkua, jota sy\u00f6d\u00e4\u00e4n porsaanlihan, sienten ja makkaroiden kanssa.\n\n\n\nLopuksi makeaa tarotahnaa voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kuukakkujen, h\u00f6yrytettyjen pullien tai Banh cam -pallojen t\u00e4ytteen\u00e4. Siit\u00e4 voi my\u00f6s muotoilla pieni\u00e4 helmi\u00e4 ja keitt\u00e4\u00e4 ne sokerivedess\u00e4 virkist\u00e4v\u00e4ksi kes\u00e4j\u00e4lkiruoaksi. Ja jos pid\u00e4t kuplateest\u00e4, sinun on maistettava tarokuplateet\u00e4!\n\n\n\n\n\n\n\nMist\u00e4 taroa voi ostaa?\n\n\n\nRuokakaupoissa taroa myyd\u00e4\u00e4n yleens\u00e4 kokonaisina tai paloiteltuina mukuloina. Ostaessa on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 tarkistaa taron laatu tutkimalla mallon v\u00e4ri\u00e4. Ruskeat juovat voivat olla merkki siit\u00e4, ett\u00e4 taro on pilaantunut.\n\n\n\nTarotyypin valinta riippuu my\u00f6s suunnitellusta k\u00e4ytt\u00f6tarkoituksesta. Makeisiin ruokiin suositellaan Dachine-taroa sen omaleimaisen maun vuoksi. Jos aiot valmistaa sipsej\u00e4 tai muita ruokia, joissa tarvitaan kuivempaa rakennetta, Eddo tai Malanga on parempi valinta. Keittoihin ja pataruokiin voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 mit\u00e4 tahansa tarolajiketta sen mukaan, millaisesta rakenteesta ja mausta pid\u00e4t.\n\n\n\nMiten taroa s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nKokonaiset taron mukulat s\u00e4ilyv\u00e4t parhaiten viile\u00e4ss\u00e4 ja kuivassa paikassa. V\u00e4lt\u00e4 niiden s\u00e4ilytt\u00e4mist\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa, sill\u00e4 kosteus voi pehment\u00e4\u00e4 ja pilata ne nopeasti. Kuoritut tai paloitellut taron mukulat sen sijaan voidaan s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 ilmatiiviiss\u00e4 rasiassa j\u00e4\u00e4kaapissa. \n\n\n\nNe on suositeltavaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 3\u20134 p\u00e4iv\u00e4n kuluessa k\u00e4sittelyst\u00e4.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196217"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196217\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}