{"id":196208,"title":"Thaimaan sy\u00f6t\u00e4v\u00e4t hy\u00f6nteiset: mit\u00e4 kannattaa maistaa?","modified":"2026-10-31T16:51:16+01:00","plain":"Thaimaassa sy\u00f6t\u00e4vist\u00e4 hy\u00f6nteisist\u00e4 kannattaa maistaa ensimm\u00e4iseksi hein\u00e4sirkkoja, minisirkkoja ja silkkitoukkia: ne ovat kevyit\u00e4 v\u00e4lipaloja, joista on helppo aloittaa. Kotisirkat, bambutoukat, skorpionit, saagotoukat ja j\u00e4ttil\u00e4isvesiluteet vaativat enemm\u00e4n rohkeutta. T\u00e4ss\u00e4 kerron, millaisia ensipuraisuni olivat.\n\n\n\nMinun skorpionini: herkullinen, mutta hieman rouskuva suussa.\n\n\n\nHy\u00f6nteisten sy\u00f6minen illalla kuuluu Thaimaan-matkaan niin Phuketin Bangla Roadilla kuin Bangkokin Khao San Roadilla. Ne ovat ennen kaikkea hyvin suosittuja v\u00e4lipaloja thaimaalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4, kevyit\u00e4 ja yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n terveellisi\u00e4. Kun p\u00e4\u00e4sin yli vaistomaisesta vastenmielisyydest\u00e4ni laittaa pieni\u00e4 \u00f6t\u00f6k\u00f6it\u00e4 suuhuni, huomasin joidenkin niist\u00e4 olevan todella maukkaita.\n\n\n\n\nMit\u00e4 hy\u00f6nteisi\u00e4 kannattaa maistaa ensimm\u00e4iseksi?\n\nMitk\u00e4 hy\u00f6nteiset vaativat enemm\u00e4n rohkeutta?\n\nMitk\u00e4 ovat vaikeimpia sy\u00f6d\u00e4?\n\nMist\u00e4 l\u00f6yt\u00e4\u00e4 sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4 hy\u00f6nteisi\u00e4 Thaimaassa?\n\nMuut Thaimaa-oppaani\n\n\n\n\nHy\u00f6nteinenThaimaalainen nimiMakuRakenneKenelleHein\u00e4sirkattakatansuolainen, j\u00e4lkimakuna vihre\u00e4 teerapeaaloittelijoilleMinisirkatjing reed khaimieto, makrutlimettipehme\u00e4 sisusaloittelijoilleSilkkitoukatnhon mhaisitruksinen, karvas j\u00e4lkimakuhieman tahmea sisusuteliaille aloittelijoilleKotisirkatjing reedrasvainen, saippuamainen karvauspehme\u00e4 sisuskokeneilleBambutoukatrod duanensin suolainen, sitten juustoinenrapea kuorikokeneilleSkorpionitmang pawnghapantunut maito, ravunsaksetpehme\u00e4 kuoren altarohkeilleSaagotoukattua duangpekonihyvin lihaisarohkeilleJ\u00e4ttil\u00e4isvesiluteetmang da nahyv\u00e4, purukumin tuoksulihaisarohkeille\n\n\n\nMit\u00e4 hy\u00f6nteisi\u00e4 kannattaa maistaa ensimm\u00e4iseksi?\n\n\n\nHein\u00e4sirkat (takatan) kuuluvat yleisimpiin vaihtoehtoihin, koska ne ovat v\u00e4hiten limaisia. Soijakastikkeessa paistettuina ne maistuvat l\u00e4hinn\u00e4 suolaisilta, ja niiden karvas j\u00e4lkimaku toi mieleeni vihre\u00e4n teen. Napostele niit\u00e4 kuin sipsej\u00e4 tai suolap\u00e4hkin\u00f6it\u00e4: minusta ne olivat yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n t\u00e4ytt\u00e4vi\u00e4, vaikka niihin tottuminen vie hieman aikaa.\n\n\n\nPaistettuja hein\u00e4sirkkoja Patongin torilta: n\u00e4it\u00e4 suosittelen ensimm\u00e4iseksi.\n\n\n\nMinisirkat (jing reed khai) asettuvat hein\u00e4sirkkojen ja tavallisen kokoisten kotisirkkojen v\u00e4limaastoon: niiss\u00e4 on isoveljiens\u00e4 pehme\u00e4 sisus, hein\u00e4sirkkojen miedompi maku sek\u00e4 makrutlimetin lehtien aromi. Niit\u00e4 paistetaan usein samojen lehtien kanssa, joita k\u00e4yt\u00e4n tom yum kung -keitossani. Hienovaraisen makunsa ansiosta ne ovat hyv\u00e4 ensikosketus hy\u00f6nteisten sy\u00f6ntiin.\n\n\n\nMinisirkat ovat suosittelemani ensikosketus hy\u00f6nteisten sy\u00f6ntiin.\n\n\n\nSilkkitoukat (nhon mhai) ovat pidetty v\u00e4lipala Thaimaassa, vaikka aloittelijat sekoittavat ne usein k\u00e4rp\u00e4stoukkiin. Tieto siit\u00e4, ett\u00e4 niiden ansiosta saadaan ylellisi\u00e4 thaimaalaisia silkkihuiveja, ei tee niist\u00e4 yht\u00e4\u00e4n houkuttelevampia. Makrutlimetin lehtien kanssa paistettuina niiss\u00e4 on voimakas sitruksinen vivahde ja karvas j\u00e4lkimaku, ja sisus on hieman tahmea.\n\n\n\nMakrutlimetin kanssa paistetut silkkitoukat: ensin sitruksisuutta, sitten karvautta.\n\n\n\nMitk\u00e4 hy\u00f6nteiset vaativat enemm\u00e4n rohkeutta?\n\n\n\nKotisirkat (jing reed) muistuttavat hein\u00e4sirkkoja, mutta maistuvat hyvin erilaisilta. Ensipuraisu oli minulle pieni ik\u00e4v\u00e4 yll\u00e4tys: niiden rasvaisempi sisus t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 suun hyvin nopeasti, ja pehme\u00e4st\u00e4 sisuksesta j\u00e4\u00e4 hieman saippuamainen karvaus. Kuulostaapa herkulliselta, vai mit\u00e4?\n\n\n\nKotisirkat ovat hein\u00e4sirkkoja rasvaisempia, ja niiss\u00e4 on saippuamaista karvautta.\n\n\n\nBambutoukat (rod duan) kuuluvat thaimaalaisten suosituimpiin sy\u00f6t\u00e4viin hy\u00f6nteisiin, mutta turistien keskuudessa ne ovat paljon v\u00e4hemm\u00e4n suosittuja. Pienempien silkkitoukkien tavoin niiss\u00e4 on rapea kuori ja pehme\u00e4 sisus, mutta maku on hieman erilainen: ensin suolainen, sitten juustoinen.\n\n\n\nBambutoukat: ensin suolaisia, sitten juustoisia.\n\n\n\nSkorpionit (mang pawng) ovat usein suupalan kokoisia, vaikka joissakin kojuissa myyd\u00e4\u00e4n suuriakin yksil\u00f6it\u00e4 vartaissa. Omani oli rapean kuoren alta pehme\u00e4, maultaan hieman karvas ja aavistuksen ep\u00e4miellytt\u00e4v\u00e4sti hapantuneen maidon makuinen, mutta sakset muistuttivat rapua. Skorpionin myrkyst\u00e4 ei ole myrkytysvaaraa.\n\n\n\nSkorpioneja suupalan kokoisina tai suurina yksil\u00f6in\u00e4 vartaissa.\n\n\n\nMitk\u00e4 ovat vaikeimpia sy\u00f6d\u00e4?\n\n\n\nSaagotoukat (tua duang) ovat aasialaisen palmuk\u00e4rs\u00e4kk\u00e4\u00e4n suuria toukkia ja kuuluvat Thaimaan vaikeimmin sy\u00f6t\u00e4viin hy\u00f6nteisiin. Kun p\u00e4\u00e4sin yli niiden melko vastenmielisest\u00e4 ulkon\u00e4\u00f6st\u00e4, l\u00f6ysin hyvin lihaisan rakenteen ja pekonin maun. Ne yleens\u00e4 paistetaan, mutta voit maistaa niit\u00e4 raakoina, jos haluat ottaa haasteen vastaan.\n\n\n\nSaagotoukat: ulkon\u00e4k\u00f6 ep\u00e4ilytt\u00e4\u00e4, pekonin maku yll\u00e4tt\u00e4\u00e4.\n\n\n\nJ\u00e4ttil\u00e4isvesiluteet (mang da na) ovat Phuketin suurimpia sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4 hy\u00f6nteisi\u00e4 ja my\u00f6s vaikeimpia sy\u00f6d\u00e4. P\u00e4\u00e4 on irrotettava, jotta p\u00e4\u00e4see k\u00e4siksi kovan kuoren alla piilev\u00e4\u00e4n lihaan. Min\u00e4 uskalsin, ja maku on itse asiassa varsin hyv\u00e4: rakenne on lihaisa ja tuoksu muistuttaa yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n paljon purukumia.\n\n\n\nJ\u00e4ttil\u00e4isvesiluteet ovat kojun suurimpia hy\u00f6nteisi\u00e4.\n\n\n\nMist\u00e4 l\u00f6yt\u00e4\u00e4 sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4 hy\u00f6nteisi\u00e4 Thaimaassa?\n\n\n\nPhuketissa l\u00f6ysin niit\u00e4 monilta iltatoreilta ja kojuista eri puolilta saarta, muun muassa Patongin torilta, sek\u00e4 y\u00f6el\u00e4m\u00e4n keskusten katukojuista, etenkin Bangla Roadilta. Bambutoukkia on l\u00e4hes kaikissa saaren ruokakojuissa ja -k\u00e4rryiss\u00e4, my\u00f6s Phuketin vanhassakaupungissa. Skorpionit ovat Phuketissa harvinaisempia, mutta niit\u00e4kin l\u00f6yt\u00e4\u00e4, kun etsii tarkasti. Bangkokissa oikea paikka on Khao San Road. Hy\u00f6nteisten maistelu on yksi suosikkipuuhistani Phuketissa.\n\n\n\nMuut Thaimaa-oppaani\n\n\n\nMuun katuruoan osalta l\u00f6yd\u00e4t suosikkipaikkani oppaista miss\u00e4 sy\u00f6d\u00e4 Phuketissa ja miss\u00e4 sy\u00f6d\u00e4 Bangkokissa. Hy\u00f6nteisten j\u00e4lkeen palaan klassikoihin, joita valmistan kotonakin, kuten pad thaihin tai som tamiin. Kaikki muu, mit\u00e4 sy\u00f6n Thaimaassa, on koottu thaimaalaisen keitti\u00f6n oppaaseeni.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196208"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196208\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}