{"id":196203,"title":"Kattava opas riisilajikkeisiin","modified":"2026-10-31T16:51:15+01:00","plain":"Riisi, tuo aasialaisen keitti\u00f6n kulmakivi\u2026 Eik\u00e4 vain sen\u2026! Tiesitk\u00f6, ett\u00e4 maailmassa tuotetaan vuosittain hieman yli 750 miljoonaa tonnia riisi\u00e4? Suurimmat tuottajat sijaitsevat toki p\u00e4\u00e4osin Aasiassa, mutta Eurooppakin tuottaa oman pienen osuutensa, vaikka j\u00e4\u00e4kin vertailussa kauas k\u00e4rjest\u00e4: 2,8 miljoonaa tonnia vuodessa. Riisi on siis suosittua! \n\n\n\nSe on jopa yksi maailman eniten kulutetuista peruselintarvikkeista. Riisin yst\u00e4vien iloksi lajikkeita arvioidaan olevan noin 130 000, ja jokaisella on oma makunsa, rakenteensa ja v\u00e4rins\u00e4. \n\n\n\nSiin\u00e4p\u00e4 iloa makunystyr\u00f6ille! Vaikka s\u00e4\u00e4st\u00e4nkin sinut kaikkien 130 000 lajikkeen kuvauksilta, t\u00e4st\u00e4 artikkelista l\u00f6yd\u00e4t kattavan oppaan erilaisiin riisityyppeihin, joita saatat joskus valmistaa. Perinteisest\u00e4 valkoisesta riisist\u00e4 t\u00e4ysjyv\u00e4riisiin ja eksoottisempiin vaihtoehtoihin, kuten villiriisiin tai mustaan riisiin: opit tuntemaan ne ja tied\u00e4t, millaisiin ruokiin ne sopivat! \n\n\n\nBasmatiriisi eli intialainen riisi \n\n\n\n\n\n\n\nBasmatiriisi on Intiasta ja Pakistanista per\u00e4isin oleva aromaattinen riisilajike. Sit\u00e4 arvostetaan erityisesti kukkaisen tuoksunsa sek\u00e4 kevyen ja ilmavan rakenteensa vuoksi. \u00c4l\u00e4 sekoita sit\u00e4 thaimaalaiseen riisiin! \n\n\n\nBasmatiriisin erottaa sen voimakkaan aromaattisesta, hasselp\u00e4hkin\u00e4isest\u00e4 mausta. Sen jyv\u00e4t ovat pitki\u00e4 ja ohuita, joko valkoisia tai ruskeita. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n paljon alkuper\u00e4maidensa Intian ja Pakistanin keitti\u00f6iss\u00e4, mutta my\u00f6s persialaisessa ja kiinalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4. \n\n\n\nSe on t\u00e4ydellinen riisi mausteisten tai tulisten ruokien, kuten sat\u00e9-naudanlihan tai sambal oelekin, seuraksi! Voit antaa basmatiriisille moniulotteisemman maun lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 keitinveteen mausteita, kuten kardemummaa, kanelia tai neilikkaa, jotka maustavat sit\u00e4 hienovaraisesti. \n\n\n\nSat\u00e9-naudanliha, herkullista basmatiriisin kanssa\n\n\n\nHuuhtele riisi ensin useaan kertaan, kunnes vesi on kirkasta, jotta ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen t\u00e4rkkelys poistuu ja riisi ei kypsy liikaa. Sen j\u00e4lkeen voit keitt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 tavalliseen tapaan kiehuvassa vedess\u00e4 useita minuutteja. T\u00e4m\u00e4 riisityyppi sopii erinomaisesti kastikeruokien tai salaattien lis\u00e4kkeeksi. Ja iso plussa: se on helppo valmistaa!\n\n\n\nThaimaalainen riisi\n\n\n\n\n\n\n\nThaimaalainen riisi on eritt\u00e4in suosittu riisilajike ruoanlaitossa. Se tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 jasmiiniriisi, ja sen tunnusomainen aromi erottaa sen muista riisilajikkeista. Huomaa, ettei se maistu tai tuoksu jasmiinilta: nimi viittaa ennen kaikkea jyvien v\u00e4riin, joka muistuttaa jasmiininkukan ter\u00e4lehti\u00e4.\u00a0 Sit\u00e4 tarjoillaan esimerkiksi hainanilaisen kanan lis\u00e4kkeen\u00e4\n\n\n\nSit\u00e4 viljell\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4asiassa Thaimaassa, mutta my\u00f6s muualla Kaakkois-Aasiassa. Jyv\u00e4t ovat pitki\u00e4 ja hieman l\u00e4pikuultavia. Kyps\u00e4n\u00e4 sen rakenne on napakka. T\u00e4t\u00e4 riisilajiketta arvostetaan erityisesti sen miedon maun ja rakenteen vuoksi.\n\n\n\nThaimaalaista riisi\u00e4 voi valmistaa monella tavalla, mutta yksi yleisimmist\u00e4 menetelmist\u00e4 on h\u00f6yrytt\u00e4minen. \n\n\n\nSe on ensin huuhdeltava useaan kertaan t\u00e4rkkelyksen poistamiseksi ja kypsennett\u00e4v\u00e4 sitten veden ja h\u00f6yryn avulla t\u00e4ysin pehme\u00e4ksi. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n monissa mausteisissa thaimaalaisissa ruoissa, kuten curryissa ja wokkiruoissa. Sit\u00e4 voi kuitenkin k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s salaattien pohjana tai aivan toisenlaisissa ruoissa, nimitt\u00e4in j\u00e4lkiruoissa. \n\n\n\nThaibasilikalla paistettu kana on herkullista jasmiiniriisin kanssa\n\n\n\nValkoinen riisi\n\n\n\n\n\n\n\nValkoinen riisi on yksi maailman eniten kulutetuista riisityypeist\u00e4. Sit\u00e4 saadaan poistamalla riisinjyv\u00e4n uloin kerros ja alkio, joten se on jalostetumpi vaihtoehto kuin esimerkiksi t\u00e4ysjyv\u00e4riisi. \n\n\n\nN\u00e4iden vitamiini- ja kuitupitoisten kerrosten poistaminen tekee siit\u00e4 kuitenkin my\u00f6s v\u00e4hemm\u00e4n ravitsevaa. Yksi ratkaisu on yhdist\u00e4\u00e4 siihen muita vitamiini- ja kuitupitoisia ruokia ravintoarvon parantamiseksi.\n\n\n\nValkoisen riisin alkuper\u00e4\u00e4 ei tunneta tarkasti, mutta sen viljelyn uskotaan alkaneen tuhansia vuosia sitten It\u00e4-Aasiassa, Kiinassa ja Intiassa. Sittemmin siit\u00e4 on tullut peruselintarvike monissa kulttuureissa ymp\u00e4ri maailmaa. \n\n\n\n\n\n\n\nSen rakenne on kevyt ja ilmava, ja neutraalin makunsa ansiosta siit\u00e4 on helppo pit\u00e4\u00e4. Se on my\u00f6s eritt\u00e4in monik\u00e4ytt\u00f6inen ja sopii monenlaisiin resepteihin aasialaisista ruoista latinalaisamerikkalaisiin ja eurooppalaisiin ruokiin. \n\n\n\nValkoista riisi\u00e4 voi valmistaa monin tavoin: tavallisessa kattilassa, haudutuspadassa tai painekattilassa. Nyt on aika valmistaa parasta kantonilaista riisi\u00e4si!\n\n\n\nT\u00e4ysjyv\u00e4riisi\n\n\n\n\n\n\n\nT\u00e4ysjyv\u00e4riisi on per\u00e4isin Aasiasta, jossa sit\u00e4kin on viljelty tuhansia vuosia. Yleisen k\u00e4sityksen mukaan sit\u00e4 viljeltiin ensimm\u00e4isen kerran Kiinassa yli 7 000 vuotta sitten. \n\n\n\nRuskea riisi eli \u201dcargo-riisi\u201d on t\u00e4ysjyv\u00e4riisi\u00e4, jota arvostetaan meill\u00e4kin sen rakenteen ja kyll\u00e4isyytt\u00e4 lis\u00e4\u00e4v\u00e4n vaikutuksen vuoksi. Toisin kuin valkoinen riisi, t\u00e4ysjyv\u00e4riisi sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 nimitt\u00e4in jyv\u00e4n kaikki osat, mik\u00e4 antaa sille sen tummanruskean v\u00e4rin.\n\n\n\n Se on hyv\u00e4 kasviproteiinin l\u00e4hde ja tuo siksi melko nopeasti kyll\u00e4isen olon. Sit\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n jopa valkoista riisi\u00e4 terveellisemp\u00e4n\u00e4 vaihtoehtona. T\u00e4ysjyv\u00e4riisin kuidut auttavat s\u00e4\u00e4telem\u00e4\u00e4n ruoansulatusta ja pit\u00e4m\u00e4\u00e4n verensokerin tasaisena. \n\n\n\nT\u00e4ysjyv\u00e4riisin maku on voimakkaampi kuin valkoisen riisin. Sen valmistus muistuttaa valkoisen riisin valmistusta, mutta pieni miinus on pidempi kypsennysaika, joka johtuu sen kuitu- ja ravintoainepitoisuudesta. \n\n\n\nHerkullinen nasi goreng\n\n\n\nHuuhtele riisi ennen kypsennyst\u00e4 ep\u00e4puhtauksien poistamiseksi. Kaipaatko resepti-ideaa? Meksikolainen tai espanjalainen keitti\u00f6 on varma valinta. Ent\u00e4 jos k\u00e4ytt\u00e4isit sit\u00e4 indonesialaisissa ruoissa? Kokeile sit\u00e4 paistettuihin riisiruokiin, kuten nasi gorengiin. \n\n\n\nMusta riisi\n\n\n\nMusta riisi, joka tunnetaan my\u00f6s nimill\u00e4 \u201dkielletty riisi\u201d ja \u201dkeisarin riisi\u201d, on puolestaan Kiinasta per\u00e4isin oleva riisilajike! Pienen\u00e4 kuriositeettina: sit\u00e4 kutsuttiin \u201dkielletyksi riisiksi\u201d, koska aikanaan vain Kiinan keisarilla oli oikeus sy\u00f6d\u00e4 sit\u00e4. \n\n\n\n\n\n\n\nSe tunnetaan luonnollisesti ennen kaikkea tunnusomaisesta v\u00e4rist\u00e4\u00e4n, joka voi vaihdella tummanvioletista syv\u00e4nmustaan, sek\u00e4 napakasta rakenteestaan. Senkin maku muistuttaa vahvasti hasselp\u00e4hkin\u00e4\u00e4. \n\n\n\nMusta riisi sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti antosyaaniantioksidantteja, jotka voivat v\u00e4hent\u00e4\u00e4 tulehdusta, torjua syd\u00e4nsairauksia ja vahvistaa immuunij\u00e4rjestelm\u00e4\u00e4. \n\n\n\nSe sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 my\u00f6s paljon t\u00e4rkeit\u00e4 ravintoaineita: kuitua, vitamiineja ja kivenn\u00e4isaineita\u2026 Lis\u00e4ksi se on niin sanottua \u201dgluteenitonta\u201d riisi\u00e4, joten se on ihanteellinen vaihtoehto gluteenille herkille!\n\n\n\nMiten sit\u00e4 valmistetaan? Mustaa riisi\u00e4 voi mainiosti k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 j\u00e4lkiruoissa, niin yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4lt\u00e4 kuin se kuulostaakin! Kokeile yhdist\u00e4\u00e4 sit\u00e4 pehmeisiin makuihin, kuten kookosmaitoon tai appelsiininkukkaan, joihin sen mieto hasselp\u00e4hkin\u00e4inen maku sulautuu. \n\n\n\nVoit tietenkin k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 my\u00f6s suolaisissa ruoissa, esimerkiksi pataruokien lis\u00e4kkeen\u00e4. Viel\u00e4k\u00f6 ep\u00e4r\u00f6it? Suosittelen kokeilemaan karamelliporsasta! \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n riisin iso plussa on sen ulkon\u00e4k\u00f6. Sill\u00e4 saat mist\u00e4 tahansa ruoasta n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4n.\n\n\n\nPunainen riisi\n\n\n\n\n\n\n\nPunainen riisi on kiinalainen riisilajike, jota viljell\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4asiassa Aasiassa mutta my\u00f6s muualla maailmassa. Se on saanut nimens\u00e4 punertavasta v\u00e4rist\u00e4\u00e4n, joka mustan riisin tavoin johtuu luonnollisesta antosyaani-nimisest\u00e4 v\u00e4riaineesta. T\u00e4ss\u00e4 siis toinen riisityyppi tuomaan v\u00e4ri\u00e4 lautasellesi! \n\n\n\nPunainen riisi sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti ravintoaineita ja antioksidantteja, joten se on terveydelle hy\u00f6dyllist\u00e4. Siin\u00e4 on B-vitamiineja, rautaa, sinkki\u00e4 ja muita t\u00e4rkeit\u00e4 kivenn\u00e4isaineita. Useimpien riisien tavoin se on my\u00f6s ravintokuidun l\u00e4hde, ja kuitu voi auttaa s\u00e4\u00e4telem\u00e4\u00e4n ruoansulatusta sek\u00e4 yll\u00e4pit\u00e4m\u00e4\u00e4n terveellist\u00e4 kolesterolitasoa.\n\n\n\nTerveyshy\u00f6tyjen lis\u00e4ksi punaisella riisill\u00e4 on omaleimainen, hieman makea maku, joka eroaa muista riisilajikkeista. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein aasialaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 esimerkiksi paistettuun riisiin, porsaanliharuokiin ja keittoihin.\n\n\n\nHuomaa kuitenkin, ett\u00e4 punainen riisi sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 punahiivaa, jolla voi olla vaikutuksia maksaan. Siksi sit\u00e4 ei suositella sy\u00f6t\u00e4v\u00e4ksi suuria m\u00e4\u00e4ri\u00e4, ja jos sinulla on maksaongelmia, keskustele l\u00e4\u00e4k\u00e4rin kanssa ennen sen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4.\n\n\n\nJaponica-riisi\n\n\n\n\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 lyhytjyv\u00e4inen riisityyppi on nimens\u00e4 mukaisesti per\u00e4isin Japanista. Kiinasta tuotu riisi p\u00e4\u00e4tyi Japaniin ennen kuin sit\u00e4 alettiin viljell\u00e4 laajalti muualla maailmassa, etenkin Euroopassa! \n\n\n\nNam, herkullista paistettua riisi\u00e4 naudanlihalla\n\n\n\nSit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4asiassa valkoisena riisin\u00e4 useimpien perinteisten japanilaisten ruokien, kuten sushin, sashimin ja onigirien, yhteydess\u00e4. Japonica-riisist\u00e4 on my\u00f6s useita lajikkeita, joilla kullakin on omat ominaisuutensa. \n\n\n\nEsimerkiksi Koshihikari-riisi\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n parhaana japonica-riisin\u00e4 sen pehme\u00e4n ja tahmean rakenteen sek\u00e4 hienostuneen maun vuoksi. Juuri siksi sit\u00e4 arvostetaankin niin paljon! \n\n\n\nSen pehme\u00e4 rakenne ja hienostunut, hieman makea maku ovat saavuttaneet suosiota muuallakin kuin Japanissa! Se yleens\u00e4 h\u00f6yrytet\u00e4\u00e4n tai keitet\u00e4\u00e4n, jotta sen rakenne ja hienovarainen maku s\u00e4ilyv\u00e4t. \n\n\n\nK\u00e4yt\u00e4 japonica-riisi\u00e4 tonnikalaonigirien reseptiss\u00e4ni\n\n\n\nJaponica-riisi huuhdellaan ensin useaan kertaan, kunnes vesi on kirkasta, jotta ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen t\u00e4rkkelys ja ep\u00e4puhtaudet poistuvat. Sen j\u00e4lkeen se laitetaan kattilaan kylm\u00e4n veden kanssa ja kuumennetaan kiehuvaksi. \n\n\n\nKun vesi kiehuu, l\u00e4mp\u00f6\u00e4 v\u00e4hennet\u00e4\u00e4n ja riisin annetaan hautua noin 15 minuuttia. Kypsennyksen j\u00e4lkeen riisin annetaan lev\u00e4t\u00e4 muutama minuutti, jotta ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen vesi imeytyy siihen. Jos valmistat sushia, riisi tulee kypsent\u00e4\u00e4 riisiviinietikan, sokerin ja suolan kanssa, jotta se saa makeanhappaman maun ja tahmean rakenteen, joka pit\u00e4\u00e4 sushin ainekset paikoillaan. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n my\u00f6s omuricessa.\n\n\n\nJapanilaisen keitti\u00f6n lis\u00e4ksi japonica-riisi\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 muissa aasialaisissa ruoissa, kuten kiinalaisessa tai korealaisessa tahmeassa riisiss\u00e4.  K\u00e4yt\u00e4n sit\u00e4 usein paistettuun riisiini\n\n\n\nKuvasta n\u00e4kee selv\u00e4sti, ett\u00e4 paistetun riisin reseptiss\u00e4ni on k\u00e4ytetty sushiriisi\u00e4\n\n\n\nSit\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s j\u00e4lkiruokiin, kuten riisipuuroon ja riisivanukkaisiin. Se on eritt\u00e4in monik\u00e4ytt\u00f6inen riisi, tarjoilitpa sit\u00e4 lis\u00e4kkeen\u00e4 tai ruoan p\u00e4\u00e4raaka-aineena. \n\n\n\nArborio-riisi\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 lyhytjyv\u00e4inen riisityyppi on per\u00e4isin Italiasta. Se on saanut nimens\u00e4 Arborion kaupungista, joka sijaitsee Pojoen laaksossa Piemonten alueella Italiassa. Kaikki riisit eiv\u00e4t siis ole l\u00e4ht\u00f6isin Aasiasta! Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4asiassa risottoon, italialaiseen ruokaan, joka tunnetaan kermaisesta rakenteestaan ja t\u00e4ytel\u00e4isest\u00e4 maustaan.\n\n\n\nArborio-riisi sopii erityisen hyvin risottoon, sill\u00e4 se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 paljon t\u00e4rkkelyst\u00e4. Kypsennyksen aikana t\u00e4rkkelys vapautuu ja luo risotolle tunnusomaisen kermaisen rakenteen. Hyv\u00e4\u00e4n arborio-risottoon tarvitset lient\u00e4, sipulia, parmesaania ja hieman rasvaa, kuten oliivi\u00f6ljy\u00e4 tai voita. Sulata voi tai kuumenna \u00f6ljy pannulla, lis\u00e4\u00e4 sipuli ja kuullota se pehme\u00e4ksi. \n\n\n\nLis\u00e4\u00e4 sitten arborio-riisi ja sekoita hyvin, jotta se paahtuu kevyesti. Lis\u00e4\u00e4 sen j\u00e4lkeen lient\u00e4 v\u00e4h\u00e4n kerrallaan jatkuvasti sekoittaen. Anna nesteen imeyty\u00e4 kokonaan ennen seuraavan er\u00e4n lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. \n\n\n\nJatka, kunnes riisi on kyps\u00e4\u00e4! Lis\u00e4\u00e4 raastettu parmesaani ja sekoita. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla tai sitruunaviipaleilla tuomaan v\u00e4ri\u00e4 ja raikkautta. Risotosta on lukemattomia muunnelmia, joten voit p\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 luovuutesi valloilleen! \n\n\n\nArborio-riisi on herkullista my\u00f6s kylm\u00e4ss\u00e4 salaatissa tai liha- ja kalaruokien lis\u00e4kkeen\u00e4. Valmistustavasta riippumatta se on monipuolinen ja herkullinen raaka-aine, joka tuo ripauksen hienostuneisuutta mihin tahansa ruokaan.\n\n\n\nCamarguen riisi\n\n\n\nT\u00e4t\u00e4 pitk\u00e4jyv\u00e4ist\u00e4 riisilajiketta viljell\u00e4\u00e4n Etel\u00e4-Ranskassa sijaitsevan Camarguen tulvatasangoilla, ja sit\u00e4 arvostetaan erityisesti sen hienovaraisen maun ja hieman napakan rakenteen vuoksi. \n\n\n\nCamarguen riisi\u00e4 viljell\u00e4\u00e4n vastuullisesti ja kest\u00e4v\u00e4sti ilman torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita, ja se on luomusertifioitua. Camarguen riisipellot tulvitetaan merivedell\u00e4 rikkakasvien torjumiseksi, mik\u00e4 antaa niille niiden tunnusomaisen v\u00e4rin ja vaikuttaa riisin ainutlaatuiseen makuun.\n\n\n\nCamarguen riisi\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein ranskalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 esimerkiksi paellaan ja risottoon tai liha- ja kalaruokien lis\u00e4kkeeksi. Se sopii my\u00f6s salaatteihin ja kasvisruokiin. \n\n\n\nCamarguen riisi on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 huuhdella huolellisesti ennen kypsennyst\u00e4 t\u00e4rkkelyksen ja ep\u00e4puhtauksien poistamiseksi. Sen j\u00e4lkeen riisi h\u00f6yrytet\u00e4\u00e4n tai keitet\u00e4\u00e4n reseptin mukaan. \n\n\n\nSen voi kypsent\u00e4\u00e4 my\u00f6s liemess\u00e4 tai mausteseoksella maustettuna lis\u00e4maun saamiseksi. Camarguen riisi on erinomainen vaihtoehto tavalliselle valkoiselle riisille, sill\u00e4 se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, magnesiumia ja rautaa. \n\n\n\nTahmea riisi\n\n\n\nThaimaalaisessa ja laosilaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 n\u00e4kee paljon tahmeasta riisist\u00e4 valmistettuja ruokia. Mutta mit\u00e4 se oikeastaan on? Toisin kuin muut lajikkeet, tahmea riisi sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 hyvin v\u00e4h\u00e4n t\u00e4rkkelyst\u00e4 ja runsaasti amyloosia, mik\u00e4 antaa sille tahmean rakenteen kypsennyksen j\u00e4lkeen! \n\n\n\nSen valmistaminen vaatii vain hieman enemm\u00e4n vaivaa. Vaikka tahmea riisi on helppo kypsent\u00e4\u00e4, sit\u00e4 on liotettava vedess\u00e4 useita tunteja ennen kypsennyst\u00e4. Sen j\u00e4lkeen se h\u00f6yrytet\u00e4\u00e4n tai keitet\u00e4\u00e4n tahmeaksi ja pehme\u00e4ksi. Tahmean riisin voi kypsent\u00e4\u00e4 my\u00f6s kookosmaidossa maun ja t\u00e4ytel\u00e4isyyden lis\u00e4\u00e4miseksi.\n\n\n\nSit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n usein aasialaisten j\u00e4lkiruokien pohjana, esimerkiksi makeaan tahmeaan riisiin, jota tarjoillaan tuoreiden hedelmien tai makeutetun kookosmaidon kanssa, sek\u00e4 kookospalloihin. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n paljon my\u00f6s suolaisissa ruoissa, kuten katkarapuriisiss\u00e4 tai h\u00f6yrytetyn kanan kanssa tarjoiltavassa tahmeassa riisiss\u00e4.\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 riisilajike sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti ravintoaineita: hiilihydraatteja, proteiineja ja B-vitamiineja\u2026 Se on siis erinomainen energianl\u00e4hde. On kuitenkin hyv\u00e4 huomata, ett\u00e4 tahmea riisi on hyvin kaloripitoista, joten sit\u00e4 kannattaa sy\u00f6d\u00e4 kohtuudella.\n\n\n\nVilliriisi\n\n\n\nSuoraan Pohjois-Amerikasta per\u00e4isin oleva villiriisi on pitk\u00e4jyv\u00e4ist\u00e4 mustaa riisi\u00e4, joka saadaan itse asiassa vesikasvista. Sit\u00e4 ei pid\u00e4 sekoittaa aasialaiseen mustaan riisiin, jonka jyv\u00e4t ovat pienempi\u00e4 ja py\u00f6re\u00e4mpi\u00e4! \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4n riisin kanssa kannattaa varautua viett\u00e4m\u00e4\u00e4n hetki keitti\u00f6ss\u00e4: villiriisi vaatii pidemm\u00e4n kypsennysajan kuin muut t\u00e4ss\u00e4 artikkelissa esitellyt lajikkeet. Varaa keskim\u00e4\u00e4rin 40\u201350 minuuttia, mutta vaiva on sen arvoinen! Sen voi h\u00f6yrytt\u00e4\u00e4, keitt\u00e4\u00e4 tai jopa paahtaa lis\u00e4maun saamiseksi. \n\n\n\nVilliriisi sopii moniin resepteihin, niin grillatun lihan lis\u00e4kkeeksi kuin viljasalaatteihinkin. \n\n\n\nVaikka villiriisi on muita riisilajikkeita kalliimpaa, sen ainutlaatuinen maku ja ravitsemukselliset hy\u00f6dyt tekev\u00e4t siit\u00e4 erinomaisen valinnan ruokavalioonsa vaihtelua kaipaaville. \n\n\n\nBomba-riisi\n\n\n\nSuunnataan Espanjaan! T\u00e4m\u00e4 riisilajike on per\u00e4isin Valencian alueelta. Bomba-riisi erottuu muista riisilajikkeista kyvyll\u00e4\u00e4n ime\u00e4 arborio-riisin tavoin runsaasti nestett\u00e4 ja s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 silti napakan rakenteensa ja omaleimaisen makunsa. \n\n\n\n\n\n\n\nSe on vastustamattoman hyv\u00e4\u00e4 espanjalaisissa riisiruoissa, kuten arroz con pollossa (kanariisi) ja arroz al hornossa (uuniriisi). Se sopii t\u00e4ydellisesti paellaan ja on jopa paras riisi t\u00e4m\u00e4nkaltaisiin ruokiin. Kaipaatko perinteist\u00e4 resepti\u00e4? Kokeile kanapaellaa.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196203"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196203\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}