{"id":196191,"title":"Indonesialainen keitti\u00f6","modified":"2026-10-31T16:51:13+01:00","plain":"Indonesialainen keitti\u00f6 on saanut historiansa aikana hollantilaisia, kiinalaisia ja arabialaisia vaikutteita, ja se on yksi maailman maukkaimmista keitti\u00f6ist\u00e4 \u2013 hyv\u00e4st\u00e4 syyst\u00e4.\n\n\n\nIndonesialainen keitti\u00f6 on monipuolinen, sill\u00e4 Indonesia koostuu l\u00e4hes 6 000 asutusta saaresta maailman suurimman saariston kaikkiaan 18 000 saaren joukossa. \n\n\n\nN\u00e4m\u00e4 saaret ovat kautta historiansa houkutelleet kauppiaita, merirosvoja ja seikkailijoita kaikkialta maailmasta. Niist\u00e4 Bali on yh\u00e4 yksi kiehtovimmista tutustumiskohteista temppeleineen, riisiterasseineen ja unohtumattomine retkineen. Muinaisten kauppareittien varrella sijaitsevat, kasvivaroiltaan runsaat ja eristyneet saaret her\u00e4ttiv\u00e4t nopeasti maailmanlaajuista kiinnostusta. \n\n\n\nMaistuisiko pieni martabak?\n\n\n\nMausteita arvostettiin paitsi niiden maun vuoksi my\u00f6s siksi, ett\u00e4 niill\u00e4 voitiin peitt\u00e4\u00e4 pilaantuneen ruoan makua, raikastaa hengityst\u00e4 ja hoitaa terveysongelmia. Vaikka It\u00e4-Indonesian \u201dmaustesaaret\u201d saivat paljon huomiota, maan keitti\u00f6 kokonaisuudessaan kehittyi suurelta osin mausteita etsivien maahanmuuttajien ansiosta.\n\n\n\nOlipa kyseess\u00e4 nasi goreng tai herkullinen rendang, jokainen indonesialainen resepti ilment\u00e4\u00e4 maan historiaa ja kulttuuria. \n\n\n\nT\u00e4ss\u00e4 muutamia parhaita indonesialaisia erikoisuuksia, joita sinun on ehdottomasti maistettava!\n\n\n\nMie goreng, todellinen klassikko\n\n\n\nNasi goreng\n\n\n\nNasi goreng on Indonesian omaleimainen versio tulisesta paistetusta riisist\u00e4 ja samalla maan kansallisruoka. Muissa maissa matkustaessasi et l\u00f6yd\u00e4 mit\u00e4\u00e4n vastaavaa: sen yksinkertaisuus ja \u00e4\u00e4rimm\u00e4inen herkullisuus tekev\u00e4t siit\u00e4 ainutlaatuisen. \n\n\n\nH\u00f6yrytetty riisi l\u00e4hes hukutetaan paksuun kecap manis -soijakastikkeeseen ja maustetaan chilill\u00e4, katkaraputahnalla, sipulilla ja valkosipulilla. \n\n\n\n\n\n\n\nJotkut kokit lis\u00e4\u00e4v\u00e4t my\u00f6s proteiinia \u2013 esimerkiksi kanaa, lammasta, sianlihaa, kananmunia tai naudanlihaa \u2013 sek\u00e4 muita kasviksia, kuten sieni\u00e4, kaalia ja kurkkua. \n\n\n\nOma nasi goreng -reseptini\n\n\n\nSen sijaan, ett\u00e4 nauttisit nasi gorengia hienossa ravintolassa, suosittelemme kokeilemaan sen katuruokaversiota Indonesiassa, erityisesti Balilla, jossa warung-ruokapaikat ja katuruoka ovat poikkeuksellisen hyvi\u00e4. Erikoislaatuinen yhdistelm\u00e4 umamin makua, makeutta, tulisuutta ja herkullista rasvaisuutta tekee t\u00e4st\u00e4 ruoasta niin ainutlaatuisen ja uskomattoman maukkaan.\n\n\n\nNaudanliharendang\n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 L\u00e4nsi-Sumatran Padangista kotoisin oleva erikoisuus on kuuluisa tulisuudestaan ja t\u00e4ytel\u00e4isest\u00e4 maustaan. \n\n\n\n\n\n\n\nNaudanliharendang koostuu p\u00e4\u00e4asiassa suurista naudanlihakuutioista, joita kypsennet\u00e4\u00e4n hitaasti useita tunteja kookosmaidon ja mausteiden seoksessa. Valmistuksessa vuorottelevat keitt\u00e4minen ja paistaminen, kun neste v\u00e4hitellen haihtuu, kunnes kastike on kuivunut kokonaan  ja imeytynyt hyvin lihaan. \n\n\n\nSe maistuu parhaalta kuuman kookosmaidossa keitetyn riisin eli nasi lemakin kanssa. T\u00e4m\u00e4 ruoka on ep\u00e4ilem\u00e4tt\u00e4 yksi Indonesian tunnetuimmista.\n\n\n\nGado gado\n\n\n\nGado gado valmistumassa\n\n\n\nJos olet kasvissy\u00f6j\u00e4, suosittelemme l\u00e4mpim\u00e4sti indonesialaista gado gado -salaattia. T\u00e4m\u00e4 tiiviiksi puristetusta riisist\u00e4 ja kasviksista valmistettu salaatti, joka maustetaan maap\u00e4hkin\u00e4- tai cashewp\u00e4hkin\u00e4kastikkeella, on yksi Indonesian yleisimmist\u00e4 katuruoista. \n\n\n\nVaikka gado gado on teknisesti salaatti tai sekoitus, se on varsin t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4\u00e4 etenkin silloin, kun siin\u00e4 on tiiviiksi puristettuja riisikakkuja, ja sit\u00e4 voi sy\u00f6d\u00e4 p\u00e4\u00e4ruokana tai v\u00e4lipalana. \n\n\n\nSat\u00e9\n\n\n\nSat\u00e9 eli satay on vain yksi monista grilliruoista. Se on todenn\u00e4k\u00f6isesti ruoka, joka maailmalla yhdistet\u00e4\u00e4n vahvimmin Indonesian saaristoon. Se kypsennet\u00e4\u00e4n kuumalla kookoshiilell\u00e4 mausteiden ja yrttien kera, ja marinointiin k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n erityisi\u00e4 kastikkeita. \n\n\n\nKyse on pohjimmiltaan hiilill\u00e4 kypsennetyist\u00e4 lihavartaista, joiden valmistuksessa savua ohjataan viuhkoilla, mik\u00e4 antaa niille todella ainutlaatuisen maun. \n\n\n\nSat\u00e9tahna on sat\u00e9kastikkeen perusta\n\n\n\nLihana voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kanaa, sikaa, nautaa, lammasta tai jopa kania. Indonesian satay-versiot ovat yht\u00e4 moninaisia ja runsaslukuisia kuin maan kulttuurit ja etniset ryhm\u00e4t. \n\n\n\nSate padang valmistetaan grillatuista naudanlihakuutioista ja kellert\u00e4v\u00e4st\u00e4 kastikkeesta. Balilainen sate lilit puolestaan valmistetaan jauhetusta kalasta ja kookosraasteesta, ja vartaana k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n sitruunaruohoa.\n\n\n\nSat\u00e9sta on my\u00f6s haudutettu versio\n\n\n\nBakso\n\n\n\nBakso, joka tunnetaan my\u00f6s nimell\u00e4 baso, on lihapullakeitto ja indonesialaisten suosikkikaturuoka. \n\n\n\nSit\u00e4 tarjoillaan kahtena versiona: mie bakso on indonesialaistyylinen bakso ja bakso kuah kiinalainen versio. \n\n\n\n\n\n\n\nBakson reseptiss\u00e4 jauhelihaan sekoitetaan yleens\u00e4 tapiokat\u00e4rkkelyst\u00e4 \u2013 juuri se antaa lihapullille niiden kimmoisan ja koukuttavan rakenteen. \n\n\n\nSen kanssa tarjoillaan usein riisivermiselli\u00e4 tai munanuudeleita, tofua, samalla lihapullamassalla p\u00e4\u00e4llystettyj\u00e4 kovaksi keitettyj\u00e4 kananmunia, chili\u00e4, rapeaksi paistettua sipulia ja makeaa soijakastiketta maun mukaan. Pullat voidaan valmistaa mist\u00e4 tahansa lihasta: naudasta, kanasta, kalasta tai jopa sianlihasta. Baksostaan tunnetuin kaupunki Malang tarjoaa t\u00e4st\u00e4 ruoasta lukuisia muunnelmia.\n\n\n\nMartabak\n\n\n\n\n\n\n\nIndonesialaisen keitti\u00f6n kuninkaana tunnetusta martabakista on kaksi versiota: suolainen ja makea. Makea martabak on nimelt\u00e4\u00e4n martabak manis, ja se on paikallinen t\u00e4ytetty lettu tai pannulla paistettu leip\u00e4, jonka sis\u00e4ll\u00e4 on suklaata ja p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4. N\u00e4it\u00e4 herkkuja myyd\u00e4\u00e4n vain iltaisin ja \u00f6isin, joten saatat joutua odottamaan keskiy\u00f6n v\u00e4lipalaan p\u00e4\u00e4st\u00e4ksesi maistamaan niit\u00e4.\n\n\n\nSuolaisessa versiossa rapea taikinakuori t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kanan- tai ankanmunilla, purjolla, sipulilla ja muutamilla mausteilla. Se tarjoillaan chilill\u00e4 maustettujen pikkel\u00f6ityjen kurkkujen ja eritt\u00e4in voimakkaasti maustetun mustan kastikkeen kanssa.\n\n\n\nSoto\n\n\n\n\n\n\n\nSoto koostuu liemest\u00e4, revityst\u00e4 kanasta tai naudanlihakuutioista (tai joskus kananjaloista) sek\u00e4 lisukkeista, kuten soijapavun iduista ja hienonnetusta sellerist\u00e4. \n\n\n\nIndonesian eri kulttuureilla on omat versionsa sotosta: esimerkiksi soto jawa, soto betawi, soto kudus ja soto banjar. \n\n\n\nNe eroavat ulkon\u00e4\u00f6lt\u00e4\u00e4n ja maultaan, mutta kaikki ovat herkullisia. Suosituin on soto betawi, jonka eritt\u00e4in paksu ja kermainen liemi valmistetaan p\u00e4\u00e4asiassa kookosmaidosta. Muita aineksia ovat liha, salottisipuli, sitruunaruoho ja indonesialaiset mausteet\n\n\n\nGudeg\n\n\n\n\n\n\n\nYhten\u00e4 Yogyakartan (Jogjan) kansallisruoista pidetty gudeg valmistetaan raa'asta jakkihedelm\u00e4st\u00e4, jota haudutetaan palmusokerin, kookosmaidon, laakerinlehtien, sitruunaruohon ja galangalin kanssa, kunnes se on eritt\u00e4in pehme\u00e4\u00e4 ja maut ovat sekoittuneet. \n\n\n\nT\u00e4m\u00e4 ruoka vaatii hieman k\u00e4rsiv\u00e4llisyytt\u00e4, sill\u00e4 jakkihedelm\u00e4\u00e4 keitet\u00e4\u00e4n useita tunteja edell\u00e4 mainittujen mausteiden ja ainesten kanssa, jolloin sen hedelm\u00e4lihasta tulee pehme\u00e4\u00e4 ja makeaa. Makea gudeg tarjoillaan lisukkeiden, kuten \u201dtelur pindangin\u201d (tumman pehme\u00e4ksi keitetyn kananmunan), paistetun kanan ja puhvelinnahasta valmistetun \u201dsambal goreng krecekin\u201d kanssa.\n\n\n\nIndonesialaisen keitti\u00f6n t\u00e4rkeimm\u00e4t raaka-aineet\n\n\n\nSambal oelek\n\n\n\nKecap manis\n\n\n\nGalangal\n\n\n\nTempeh: Artikkelista l\u00f6yd\u00e4t kotitekoisen tempehin reseptini","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196191","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196191"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196191\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196191"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196191"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196191"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}