{"id":196190,"title":"Mik\u00e4 on vahakurpitsa?","modified":"2026-10-31T16:51:13+01:00","plain":"Mik\u00e4 on vahakurpitsa?\n\n\n\nVahakurpitsa, jota kutsutaan my\u00f6s \u201cvietnamilaiseksi kurpitsaksi\u201d tai \u201ckiinalaiseksi vesimeloniksi\u201d, on ruohovartinen, suikertava kasvi, jota viljell\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4asiassa It\u00e4-Aasiassa mutta my\u00f6s Floridan l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 ilmastossa. \n\n\n\nToisin kuin voisi luulla, kasvitieteellisesti kyseess\u00e4 on todellakin hedelm\u00e4. Kiinalaisessa ja intialaisessa keitti\u00f6ss\u00e4 sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kuitenkin vihanneksena. \n\n\n\nMiedon ja makean makunsa ansiosta se on suosittu ainesosa keitoissa, juomissa ja makeisissa. Juuri t\u00e4m\u00e4 tekee vahakurpitsasta erityisen: se on monipuolinen raaka-aine, jota voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 monin tavoin niin p\u00e4\u00e4ruoissa kuin aterian p\u00e4\u00e4tt\u00e4viss\u00e4 pieniss\u00e4 herkuissakin.\n\n\n\n\n\n\n\nVahakurpitsan alkuper\u00e4\n\n\n\nVahakurpitsaa on viljelty Kiinassa yli 2000 vuotta. Vaikka sit\u00e4 kutsutaan joskus \u201ctalvimeloniksi\u201d, nimeen ei kannata luottaa. Se ei ole meloni eik\u00e4 talvihedelm\u00e4. Vaikka se muistuttaa ulkon\u00e4\u00f6lt\u00e4\u00e4n melonia, sen maku on l\u00e4hemp\u00e4n\u00e4 kurkkua. \n\n\n\nViittaus talveen puolestaan juontuu kuoren pinnan valkoisesta v\u00e4rist\u00e4 ja nukasta. Kes\u00e4ll\u00e4 ja syksyll\u00e4 viljelty\u00e4 vahakurpitsaa voi s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 enint\u00e4\u00e4n 4 kuukautta ja sy\u00f6d\u00e4 talven aikana, mist\u00e4 sen vuodenaikaan viittaava lempinimi tulee. \n\n\n\nEi kannata seist\u00e4 alla, kun tuollainen putoaa!\n\n\n\nKiinassa t\u00e4t\u00e4 hedelm\u00e4\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n \u201cviilent\u00e4v\u00e4n\u00e4\u201d ruokana, joten se sopii erinomaisesti alkuper\u00e4isen kotiseutunsa, trooppisen Aasian, tyypillisiin kuumiin ja kosteisiin p\u00e4iviin.\u00a0\n\n\n\nVahakurpitsa ruoanlaitossa\n\n\n\nKuten useimmista kurpitsoista, siit\u00e4 kannattaa poistaa kuori, siemenet ja niit\u00e4 ymp\u00e4r\u00f6iv\u00e4 pehme\u00e4 hedelm\u00e4liha. J\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4v\u00e4n kiinte\u00e4mm\u00e4n hedelm\u00e4lihan voi leikata kuutioiksi tai viipaleiksi. \n\n\n\nH\u00f6yrytettyn\u00e4, nesteess\u00e4 haudutettuna tai omassa mehussaan kypsennettyn\u00e4 \u2013 voit itse valita mieleisesi valmistustavan. Sit\u00e4 voi hyvin sy\u00f6d\u00e4 my\u00f6s raakana. Vahakurpitsan p\u00e4\u00e4lle ripotellaan usein yrttej\u00e4 ja voimakkaita mausteita sen mietoa makua tasapainottamaan. \n\n\n\nSe on suosittu ainesosa keitoissa, mutta my\u00f6s makeisten ja joidenkin juomien, kuten smoothieiden, valmistuksessa.\u00a0\n\n\n\nMilt\u00e4 vahakurpitsa maistuu?\n\n\n\nSit\u00e4 verrataan usein kurkkuun sen ruohomaisten makuvivahteiden ja virkist\u00e4vyyden vuoksi. Nuorena vahakurpitsa maistuu makeammalta. \n\n\n\nKypsyess\u00e4\u00e4n sen makeus hieman v\u00e4henee. Se on rapea ja mehukas raaka-aine, joka imee itseens\u00e4 niiden ainesten makuja, joiden kanssa se kypsennet\u00e4\u00e4n.\u00a0\n\n\n\nMist\u00e4 vahakurpitsaa voi ostaa?\n\n\n\nKiinnostuneiden onneksi vahakurpitsoja l\u00f6ytyy useimmista aasialaisista ruokakaupoista ymp\u00e4ri vuoden. \n\n\n\nSit\u00e4 saatetaan kuitenkin myyd\u00e4 valmiiksi paloiteltuna, sill\u00e4 hedelm\u00e4 on melko kookas. Ostatpa sen kokonaisena tai paloina, valitse mahdollisimman kiinte\u00e4 yksil\u00f6 tai kiinte\u00e4t palat.\n\n\n\nMiten vahakurpitsaa s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nSadonkorjuun j\u00e4lkeen vahakurpitsoja on helppo kuljettaa, ja ne s\u00e4ilyv\u00e4t varsin hyvin. Niit\u00e4 voi s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 viile\u00e4ss\u00e4 paikassa enint\u00e4\u00e4n vuoden. Kypsennettyin\u00e4 ne s\u00e4ilyv\u00e4t j\u00e4\u00e4kaapissa vain muutaman p\u00e4iv\u00e4n. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196190"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196190\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}