{"id":196181,"title":"Mit\u00e4 jasmiiniriisi on?","modified":"2026-10-31T16:51:12+01:00","plain":"Jasmiiniriisin alkuper\u00e4 ja historia\n\n\n\nJasmiiniriisi on aasialaisen keitti\u00f6n perusraaka-aine. Se on pitk\u00e4jyv\u00e4ist\u00e4, yleens\u00e4 valkoista riisi\u00e4, joka on per\u00e4isin p\u00e4\u00e4asiassa Thaimaasta ja Kambod\u017easta. Se ei ole saanut nime\u00e4\u00e4n tuoksustaan vaan v\u00e4rist\u00e4\u00e4n, joka muistuttaa jasmiininkukan v\u00e4ri\u00e4. \n\n\n\nThaimaa oli monien vuosien ajan maailman suurin jasmiiniriisin viej\u00e4, ja viel\u00e4 nyky\u00e4\u00e4nkin se on maan ulkomaankaupan t\u00e4rkeimpi\u00e4 tuotteita.\n\n\n\nJasmiiniriisin eri lajikkeet\n\n\n\nJasmiiniriisist\u00e4 on useita lajikkeita: valkoinen, ruskea ja musta. N\u00e4ill\u00e4 kolmella lajikkeella on samat perusominaisuudet eli voimakas tuoksu ja p\u00e4hkin\u00e4inen maku. Ruskea jasmiiniriisi sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 kuitenkin enemm\u00e4n vitamiineja, kuitua ja antioksidantteja.\n\n\n\nTarinoiden mukaan musta jasmiiniriisi oli aiemmin varattu vain aatelistolle ja yl\u00e4luokille, mink\u00e4 vuoksi sit\u00e4 kutsuttiin my\u00f6s \u201dkielletyksi riisiksi\u201d. Muihin lajikkeisiin verrattuna se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 huomattavasti enemm\u00e4n proteiinia, rautaa ja kuitua. Siin\u00e4 on my\u00f6s paljon enemm\u00e4n antosyaaneja.\n\n\n\n\n\n\n\nJasmiiniriisin ja basmatiriisin erot\n\n\n\nVaikka jasmiiniriisi ja basmatiriisi muistuttavat paljon toisiaan, niiden maku ja rakenne eiv\u00e4t ole samanlaiset. Jasmiiniriisin maku on mieto ja p\u00e4hkin\u00e4inen. Sen tuoksu on kukkaisempi ja voimakkaampi, ja rakenne on hienostunut. \n\n\n\nMy\u00f6s basmatiriisiss\u00e4 on p\u00e4hkin\u00e4inen maku, mutta se on selv\u00e4sti maanl\u00e4heisempi ja rakenteeltaan kiinte\u00e4mpi. Sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4asiassa Intiassa ja Pakistanissa. Lis\u00e4ksi basmatiriisin jyv\u00e4 on pidempi kuin jasmiiniriisin. Kypsennett\u00e4ess\u00e4 se voi veny\u00e4 jopa kaksinkertaiseksi alkuper\u00e4iseen pituuteensa n\u00e4hden.\n\n\n\nJasmiiniriisin ravintosis\u00e4lt\u00f6\n\n\n\nMuihin valkoisiin riiseihin verrattuna jasmiiniriisi on hieman kaloripitoisempaa ja sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 siis enemm\u00e4n rasvaa. Jotkut suosivat ruskeaa jasmiiniriisi\u00e4 valkoisen sijaan, sill\u00e4 sit\u00e4 pidet\u00e4\u00e4n terveellisemp\u00e4n\u00e4 sek\u00e4 proteiini- ja ravintorikkaampana.\n\n\n\nJasmiiniriisin k\u00e4ytt\u00f6tavat\n\n\n\nJasmiiniriisi\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n lihan ja kalan lisukkeena sek\u00e4 j\u00e4lkiruoissa. Hyv\u00e4 uutinen on, ettet v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 tarvitse riisinkeitint\u00e4. Kattila riitt\u00e4\u00e4 mainiosti. Mielest\u00e4ni paras tapa kypsent\u00e4\u00e4 jasmiiniriisi\u00e4 on hauduttaa sit\u00e4 kannen alla niin, ett\u00e4 vesi imeytyy riisiin. \n\n\n\nMiten jasmiiniriisi keitet\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nPieni vinkki: huuhtele riisi aina kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4 ennen keitt\u00e4mist\u00e4, jotta ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen t\u00e4rkkelys poistuu. Kaada sitten huuhteluvesi pois. K\u00e4yt\u00e4 keitt\u00e4miseen yksi osa riisi\u00e4 ja kaksi osaa vett\u00e4. Peit\u00e4 kattila kannella ja kuumenna kiehuvaksi. \n\n\n\nLaske lopuksi l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja anna hautua muutaman minuutin ajan, kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Ota kattila pois l\u00e4mm\u00f6lt\u00e4 ja anna riisin lev\u00e4t\u00e4 viel\u00e4 muutama minuutti... Kh\u00f5 hai dja! (Hyv\u00e4\u00e4 ruokahalua! )\n\n\n\nJasmiiniriisin maku\n\n\n\nVaikka jasmiiniriisi on yleens\u00e4 melko mietoa, siin\u00e4 on silti makea ja p\u00e4hkin\u00e4inen maku. Kypsennett\u00e4ess\u00e4 siit\u00e4 vapautuu tuoksu, jota kuvailisin voisen popcornin ja tuoksuvien kukkien yhdistelm\u00e4ksi. \n\n\n\nKyps\u00e4n\u00e4 sen rakenne on kevyt ja pehme\u00e4. Se sopii erinomaisesti yhteen Aasiassa ja L\u00e4hi-id\u00e4ss\u00e4 k\u00e4ytett\u00e4vien mausteiden kanssa. Riisin lopullinen maku m\u00e4\u00e4r\u00e4ytyykin maustamisen mukaan.\n\n\n\nJasmiiniriisin korvikkeet\n\n\n\nSanoisin, ett\u00e4 paras jasmiiniriisin korvike on basmatiriisi, johon sit\u00e4 usein verrataan. Vaikka sen maku, tuoksu ja rakenne eroavat jasmiiniriisist\u00e4, jyviss\u00e4 ja tuoksussa on my\u00f6s samankaltaisuuksia. Jasmiiniriisin voi korvata my\u00f6s ruskealla riisill\u00e4, valkoisella riisill\u00e4 tai villiriisill\u00e4.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196181"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196181\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}