{"id":196176,"title":"Mit\u00e4 seitan on?","modified":"2026-10-31T16:51:12+01:00","plain":"\"Vehn\u00e4lihaa\" on ollut olemassa jo vuosisatojen ajan, vaikka nimi \"seitan\" (lausutaan sei-tan) onkin paljon uudempi keksint\u00f6. Vaikka seitan valmistetaan vehn\u00e4st\u00e4, sill\u00e4 ei ole juurikaan yhteist\u00e4 jauhojen tai leiv\u00e4n kanssa. \n\n\n\nBuddhalaismunkkien tunnetuksi tekem\u00e4\u00e4 seitania k\u00e4ytettiin aluksi kiinalaisessa ja japanilaisessa keitti\u00f6ss\u00e4, mutta veganismin yleistymisen my\u00f6t\u00e4 sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n nyky\u00e4\u00e4n kaikkialla maailmassa.\n\n\n\nKypsennettyn\u00e4 seitan muistuttaa ulkon\u00e4\u00f6lt\u00e4\u00e4n ja rakenteeltaan h\u00e4mm\u00e4stytt\u00e4v\u00e4n paljon lihaa, mik\u00e4 tekee siit\u00e4 eritt\u00e4in suositun lihankorvikkeen kasvissy\u00f6jien ja vegaanien keskuudessa. Sit\u00e4 kutsutaan my\u00f6s gluteeniksi, vehn\u00e4proteiiniksi tai vehn\u00e4gluteeniksi.\n\n\n\nHerkullisen n\u00e4k\u00f6inen seitanhampurilainen\n\n\n\nMit\u00e4 seitan on?\n\n\n\nSeitan on monien kaupoissa myyt\u00e4vien kasvistuotteiden, kuten lihattomien frankfurternakkien, kasvispekonin ja muiden vastaavien tuotteiden, perusta. Sit\u00e4 on yleens\u00e4 saatavilla eri muodoissa, kuten jauhettuna, viipaleina tai suikaleina. \n\n\n\nSeitania voi valmistaa itse joko t\u00e4ysjyv\u00e4vehn\u00e4jauhoista (mik\u00e4 on hyvin ty\u00f6l\u00e4st\u00e4) tai vehn\u00e4gluteenista (mik\u00e4 on huomattavasti helpompaa). Se valmistetaan huuhtelemalla t\u00e4rkkelys pois vehn\u00e4taikinasta, jolloin j\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4 vain eritt\u00e4in proteiinipitoinen gluteeni.\n\n\n\nMilt\u00e4 seitan maistuu?\n\n\n\nSeitanin maku on melko miellytt\u00e4v\u00e4 ja muistuttaa mietoa kanaa tai sieni\u00e4. Seitan itsess\u00e4\u00e4n on miedon makuista, mutta eri resepteiss\u00e4 siihen voi saada paljon lis\u00e4\u00e4 makua. Sit\u00e4 voi esimerkiksi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kanan sijaan valkosipulilla ja hunajalla maustetuissa friteeratuissa kanapaloissani\n\n\n\n\n\n\n\nSeitanin suosio perustuu enemm\u00e4n sen rakenteeseen kuin makuun. T\u00e4m\u00e4 korostuu etenkin verrattaessa sit\u00e4 muihin vaihtoehtoihin, kuten tofuun tai tempeen, joiden rakenne ei ole yht\u00e4 \u201dlihaisa\u201d.\n\n\n\nMiten seitania valmistetaan ruoaksi?\n\n\n\nValmistitpa seitanin itse tai ostit sen valmiina, se on aina kypsennett\u00e4v\u00e4 ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 kasvis- tai vegaaniateriassa. Yksi tapa valmistaa seitania on paistaa se nopeasti pannulla ja lis\u00e4t\u00e4 tilkka tamaria, soijakastiketta tai nama shoyua. Voit my\u00f6s hauduttaa sit\u00e4 pienen curryjauhem\u00e4\u00e4r\u00e4n kanssa ja viimeistell\u00e4 ravintohiivalla, jolloin saat maukkaan ruoan.\n\n\n\nSeitan sopii erinomaisesti grillattavaksi niin ulkogrilliss\u00e4 kuin sis\u00e4ll\u00e4 grillipannulla. Sivele siihen vain suosikkigrillikastikettasi ja kuumenna. Grillikastikkeella maustettu seitanleip\u00e4 on herkullinen ja hauska vaihtoehto grilli-iltaan.\n\n\n\nKastikkeessa haudutettua seitania\n\n\n\nVoit lis\u00e4t\u00e4 seitania l\u00e4hes mihin tahansa kasviscurryyn tai lis\u00e4t\u00e4 paloja keittoon tai pataruokaan kasviproteiinin l\u00e4hteeksi. Kun p\u00e4\u00e4set alkuun, l\u00f6yd\u00e4t monia luovia tapoja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 seitania kasvis- ja vegaaniruoanlaitossasi.\n\n\n\nMiten seitania s\u00e4ilytet\u00e4\u00e4n?\n\n\n\nKotitekoinen seitan s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa muutaman p\u00e4iv\u00e4n; tarkista kaupasta ostetun seitanin p\u00e4iv\u00e4ys pakkauksesta. Voit my\u00f6s pakastaa valmiin seitanin enint\u00e4\u00e4n kolmeksi kuukaudeksi.\n\n\n\nSeitan vai tempe?\n\n\n\nVaikka seitania ja tempe\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n samankaltaisiin tarkoituksiin, tuotteissa on merkitt\u00e4vi\u00e4 eroja. Erityisesti seitan valmistetaan vehn\u00e4st\u00e4, joten se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 gluteenia, toisin kuin tempe, joka on soijapohjainen tuote ja sopii siksi gluteenittomaan ruoanlaittoon. Tempe on fermentoitua, joten se on helpommin sulavaa my\u00f6s niille, jotka eiv\u00e4t ole herkki\u00e4 gluteenille.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196176\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}